食材明细:
主料::鲍鱼3只,姜适量,葱适量,蒜适量,
辅料::橄榄适量,XO酱1小勺,盐适量,胡椒粉适量,
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤:
1.首先准备好所有食材。
2.将蒜姜剁碎、葱切粒。
3.烧热锅转小火倒入多少许的橄榄油,将姜蒜蓉到入,轻轻搅拌
4.调入少许盐、XQ酱以及胡椒粉。
5.搅拌均匀即可熄火。
6.鲍鱼解冻后用小刀将鲍鱼剔出来,清洗干净内脏,沥干水分放回壳里。
7.蒸锅倒入适量清水烧开,放入洗好的鲍鱼。
8..蒸约七分钟即可。
9.打开锅盖,调入XO酱汁,盖上锅盖后片刻即可熄火。
10.食用之前再洒入葱花。
小贴士:
1、鲍鱼不必蒸太久,会影响口感。2、XQ酱本身也是咸的,所以不用放太多盐。
食材明细:
主料::泰国香米适量,鲍鱼适量,西兰花适量,青瓜(煮汤用)适量,鲍鱼壳(煮汤用)适量,猪骨(煮汤用)适量,
辅料::芹菜适量,玉米适量,
配料::XO酱适量,鲍汁适量,蠔油适量,味精适量,
XO酱鲍鱼煲仔饭的做法步骤:
1.准备各种材料:鲍鱼、西兰花、玉米、芹菜、鲍汁、XO酱、蠔油。鲍鱼壳不要丢掉,可以拿来煲汤。
2.香米提前浸泡好,蠔油加开水调开。
3.芹菜切丁,玉米剥粒。
4.鲍鱼加生粉抓洗干净。
5.鲍鱼切花刀方便入味和口感更好。竖向垂直切,横向斜刀45度切。
6.切好的鲍鱼。
7.鲍鱼加入XO酱、鲍汁、芹菜粒、味精腌制。
8.泡米饭的水倒干,玉米粒放入米饭内,加入与米饭等量的开水,加盖开大火烧制。
9.烧开后改小火继续烧制。
10.待米饭烧至收水(米面有洞洞),放入鲍鱼再盖上盖子仍小火烧制。
11.待米饭间隙的水分蒸发差不多了(锅内声音渐小,可用筷子插探),朝锅边缝隙均匀旋入少量油炸锅巴。
12.盖上盖子分别朝前后左右倾斜放置并停留一会,在炸锅巴了。
13.四个方向烧好先放置小盘子上。
14.西兰花摘块洗净。
15.西兰花放入开水淖熟。
16.将鲍鱼挪一边,放入西兰花,面上淋蠔油就好了。
17.鲍鱼壳不要浪费拿来做汤,提前与猪骨一起淖水后下砂锅煲煮一小时。准备青瓜切条备用。
18.煲煮至差不多了,青瓜放入汤内煮熟。
19.加入味精、盐和芹菜粒就好了。
小贴士:
鲍鱼壳不想浪费可以拿来煲汤也很鲜甜。
食材明细:
主料::粘米粉100克,XO酱1茶匙,
辅料::油少许,酱油少许,小葱1根,清水400克,
XO酱蒸肠粉的做法步骤:
1.备好食材:粘米粉、XO酱、葱;
2.粘米粉倒入大碗里,加上清水调匀成米浆;
3.葱洗净切碎,加入米浆中;
4.调入1茶匙XO酱;
5.用筷子搅拌均匀;
6.蒸盆内涂抹一点食用油,倒入调匀的米浆;
7.放入蒸锅中,大火蒸10分钟;
8.蒸熟的肠粉取出,用刮刀或木铲轻轻刮起;
9.切小段摆盆,淋上喜欢的酱汁即可食用;
小贴士:
食尚小贴士:粘米粉就是普通大米磨成的粉,米浆不可调的太浓稠,浓稠的米浆蒸出来的肠粉口感粗糙,蘸料调配:酱油、香油、葱花或辣椒酱均可。也可以拌以花生酱食用,XO酱本身有很浓郁的咸鲜味,直接食用也可。
食材明细:
主料::萝卜半根,葱两颗,胡萝卜一小截,生姜两片,
辅料::XO酱适量,盐适量,植物油少许,蒸鱼豉油少许,
XO酱蒸萝卜的做法步骤:
1.将萝卜条放入沸水锅中,焯一下水,然后捞出来控干水分。一个绿皮萝卜清洗干净后切成条。皮萝卜清洗干净后切成条。
2.将萝卜条放入沸水锅中,焯一下水,然后捞出来控干水分。
3.将辅料准备齐全,大葱切成葱末,生姜切成末,胡萝卜切成小丁,另外再准备适量XO酱。
4.锅中放入适量的花生油,将大葱末姜末,胡萝卜丁放入锅中小火翻炒。
5.炒出香味后,往锅中放入一大勺XO酱。
6.将炒好的酱料平铺在萝卜条上。
7.撒上少许盐,再放入一勺蒸鱼豉油。
8.将盘子放入美的蒸烤箱中,将温度调至105度,蒸十分钟左右。
9.比起普通的蒸锅,美的蒸烤箱上汽速度特别快,做蒸菜完全不用担心蒸的过程中水太多而冲淡食材的味道。干湿合适,做出来的菜品味道更好。
10.我选用的是美的S4-281E蒸烤一体机。
小贴士:
萝卜最好先焯一下水,去除苦涩味。
莴苣又叫莴笋,根茎粗大肉质脆嫩,口感清新爽利,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍都很受大众喜欢。这些天去买菜,总是能看到又嫩又壮的莴苣,正好这两天孩子有点排便困难,于是我买了几棵。莴苣,能健脾消食,润肠通便,对于消化不好,容易便秘的人员尤其适合。促进消化,莴苣凉拌就更适合了,今天我选用长剑牌鲍鱼干贝XO酱拌莴苣,莴苣清新,海鲜酱鲜美,两者同拌,相互衬托,莴苣的清新衬托出海鲜酱的鲜美,海鲜酱衬托出莴苣的脆嫩,这样一盘鲍鱼干贝XO酱拌莴苣,一端上餐桌就被大家抢着吃光了。
材料:
莴苣350克,盐3克,长剑牌鲍鱼干贝XO海鲜酱20克,,
鲍鱼干贝XO酱拌莴苣的做法的做法步骤:
步骤11,、准备一根莴苣,现在的莴苣个头比较大,一根就足够一盘的量。削去外皮,莴苣的表面纤维比较厚,比较难削,最好使用专用去厚皮的刨子,特别注意的是,削莴苣时比较有力,一定要注意不要伤到手。
步骤22,、削去莴苣的外皮,再改用普通削皮的刨子将细小的纤维削掉,这样做出的成品才会更加脆嫩。
步骤33,、使用家里的蔬菜擦板将莴苣擦成细丝。擦到莴苣尾端时,要特别注意,速度要慢,否则一不小心就会伤到手。
步骤44,、加入食盐,抓拌均匀,静置腌渍15分钟,让莴苣内多余的水分析出来。莴苣非常脆嫩,抓拌一下就可以了,千万不要用手揉,影响成品的口感。
步骤55,、腌渍好的莴苣用手撰住,握出水份,动作轻柔,不需要将水份挤得很干。
步骤66,、加入长剑牌鲍鱼干贝XO酱,翻拌均匀。长剑牌鲍鱼干贝XO酱是由鲍鱼,干贝,海米等海鲜制作而成的酱,非常鲜美,加了酱后,就不需要再添加其它调料了。
步骤7,太鲜美了。
步骤8,全是干贝,海米,这道菜太美味了!
感谢您阅读“97美食网”的《XO酱蒸鲍鱼的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了XO酱蒸丝瓜专题,希望您能喜欢!