只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的硬核菜谱制作人红烧肉卤蛋的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
因为天气原因好久没有做这个菜这两天凉爽一些买了五花肉给家人做了红烧肉卤蛋可能他们早就馋了成品色泽红亮香甜松软肥而不腻。
材料：
五花肉1000克，鸡蛋10个，生抽3汤匙，味极鲜3汤匙，蚝油2汤匙，甜面酱1汤匙，白糖1汤匙，老抽1汤匙，八角1个，桂皮1块，葱1段，姜5片，花椒半汤匙，食用油1汤匙，
硬核菜谱制作人红烧肉卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉买肥瘦相间的层层交替的最好
步骤2，冷水下锅放入花椒去腥增香煮开捞出
步骤3，切块备用
步骤4，放入盆中加入1汤匙味极鲜1汤匙生抽1汤匙蚝油
步骤5，带上手套抓拌均匀静置腌制半个小时
步骤6，煎锅中加入食用油放入葱段炒香
步骤7，把腌好的肉块平铺码放到锅中煎制
步骤8，翻面煎制两面微微的焦黄
步骤9，放入白糖
步骤10，放入生抽味极鲜酱油蚝油甜面酱翻拌均匀
步骤11，转到炖锅中放入清水放入八角桂皮和葱姜
步骤12，放入老抽调整颜色
步骤13，调味品放入后盖上盖子大火煮开小火慢炖
步骤14，这时我们可以将鸡蛋清洗一下煮熟
步骤15，试一试用筷子轻松将肉块扎透表明肉块已经成熟
步骤16，放入煮好去壳的鸡蛋一起卤制几分钟鸡蛋上色即刻关火
步骤17，出锅装盘
步骤18，蛋香肉香香气四溢
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硬核菜谱制作人红烧鸡胗的做法
鸡胗红烧做法家常又美味，浓浓的酱汁包裹，边缘脆中间劲道很好吃
材料：
鸡胗200g，酱油6g，料酒5g，盐3g，糖10g，八角一颗，花椒5g，葱适量，
硬核菜谱制作人红烧鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗净备用
步骤2，葱爆锅下鸡胗翻炒
步骤3，加老抽酱油料酒等调料炒均匀
步骤4，加水中火红烧
步骤5，收汁加鸡粉盐糖
步骤6，撒芝麻出锅
步骤7，开吃
硬核菜谱制作人秘制红烧带鱼的做法
最爱老妈做的红烧带鱼一次做一盘都不够吃。这次特意取经试做了一下，因为馋得不行了，现在把老妈的秘方分享给大家。
材料：
带鱼两条，料酒两勺，姜两小块，洋葱（大葱）半个，香叶3到5片，八角一个，桂皮一小块，蒜头四五瓣，玉米油适量，老抽适量，糖，盐适量，生抽适量，生粉（面粉）适量，，
硬核菜谱制作人秘制红烧带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先来处理带鱼，洗干净去内脏去头，要成段。放料酒，姜丝，生抽，少许盐，生抽腌十几分钟去腥入味。
步骤2，腌好带鱼如果有水倒入来，然后倒入面粉或生粉，让带鱼均匀的裹上粉。
步骤3，热锅凉油把带鱼煎到变色即可。
步骤4，锅放留少许油，一点就可以，把八角，香叶，桂皮炒出香味，再炒一下糖。
步骤5，再放入洋葱翻炒一下，加适量水，老抽，盐和糖煮开。注意糖的量要比盐的多些才好吃。
步骤6，放入煎好的带的，炖一下入味。
步骤7，炖五到十分钟，然后放入蒜片大火收汁，就可以出锅了。
步骤8，为了保证带鱼的完整，加水后又放的带鱼，其实可以在炒完大料的第四步，接着放入带鱼炒一下，再加水炖会更好吃。
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法
素鸡是一种传统豆制食品，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料：
素鸡两条，柱侯酱一大勺，蚝油一勺，玉米油一勺，清水一勺，白芝麻少许，竹签数根，，
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡清洗一下切片（厚度大概五毫米左右）。
步骤2，用竹签串起来（不用竹签也可以）。
步骤3，将蚝油柱侯酱加少许水化开拌匀成酱汁。
步骤4，先在素鸡上两面刷一层薄薄的玉米油（或者可以直接把油倒入酱汁中拌匀）再两面刷上酱汁。
步骤5，放入预热好的烤箱内，中层上下火180度烤十分钟。
步骤6，取出再刷一层酱汁，撒上少许白芝麻，再进烤箱烤十分钟即可。
步骤7，口感咸鲜，软中有韧，味美醇香。
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法
夏日炎炎，最爱的莫过于是一碗芒果西米露，制作简单，营养美味，而且好吃不易胖。秒杀满记甜品，自己在家就可以做。
材料：
芒果150g，椰奶250g，西米100g，清水适量，
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法的做法步骤：
步骤1，往锅内倒入适量的清水，大火烧开，西米冲洗下倒入锅中。
步骤2，约煮15分钟，边煮边搅拌。
步骤3，煮到西米中间剩点小白点。
步骤4，盖上锅盖，焖5-10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。
步骤5，把煮好的西米过凉水，喜欢口感清爽的就多过几次水，喜欢吃浓稠点的过1-2次即可。
步骤6，芒果对半切开，在果肉上划“十”字刀。
步骤7，芒果切块放入料理机中，倒入椰奶。
步骤8，启动米厨破壁机搅打。
步骤9，搅打至细腻顺滑即可。
步骤10，把芒果椰奶汁放入碗中，放入西米和芒果丁即可食用。
步骤11，美味的芒果西米露就制作完成了！
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法
天热没胃口的时候，试一下这个酸辣开胃的凉拌芦笋吧！巨简单，5分钟搞定！香香的、辣辣的，一次一盘，超级好吃！
材料：
芦笋1把，大蒜、小米椒，白芝麻适量，盐、油少许，生抽1-2勺，醋1勺，蚝油1勺，糖3g，凉白开2勺，
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，先来烧点开水
步骤2，芦笋切掉老根，洗净！菜场有这种细细的芦笋，很嫩
步骤3，水开滴几滴油
步骤4，倒入芦笋烫一下
步骤5，加一点盐，烫至变色，稍微有点软，捞出过一下凉水，摆盘！
步骤6，小碗中加入蒜末、小米椒、熟芝麻，倒入烧冒烟的热油。
步骤7，加点生抽和醋
步骤8，一勺蚝油
步骤9，少许糖和凉白开，拌匀
步骤10，倒在芦笋上
步骤11，简单又美味的凉拌菜就做好啦！
步骤12，酸辣又开胃，真的好好吃啊！
步骤13，我一个人干掉一大盘
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法
“人生就像一列火车，在逛吃逛吃逛吃中度过。”
材料：
玉米2根，鸡爪7-8只，姜葱蒜适量，油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，干辣椒适量，料酒适量，，
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法的做法步骤：
步骤11，.准备食材。
步骤22，.鸡爪洗净剪去指甲，玉米洗净切段。
步骤33，.鸡爪焯水，加入姜片和料酒。
步骤44，.撇去浮沫，鸡爪捞出待用。
步骤55，.葱切成葱花。姜蒜切成片。
步骤66，.起锅烧油，油温6-7成熟，下入姜蒜和干辣椒炒香。
步骤77，.下入鸡爪。
步骤88，.加适量的蚝油。
步骤99，.加入生抽。
步骤1010，.翻炒均匀。
步骤1111，.下入玉米。
步骤12126，加入适量的清水。
步骤1313，.加适量的盐。
步骤1414，.加适量的鸡精。
步骤1515，.加适量的胡椒粉。
步骤1616，.焖煮20分钟左右，大火收汁。
步骤1717，.撒上葱花即可。
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