食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出韩式泡菜排骨，不妨参考一下。希望你喜欢！
将排骨洗净，冷水下锅，焯水备用。土豆去皮，洗净改刀，泡菜切块。
材料：
主料：排骨400g，韩国泡菜200g，
辅料：土豆1个，食油适量，食盐2g，辣椒油10g，生抽15g，，
韩式泡菜排骨的做法步骤：
1. 原料。
2. 将排骨洗净，冷水下锅，焯水备用。
3. 土豆去皮，洗净改刀，泡菜切块。
4. 锅中放油，油热后下泡菜炒香。
5. 下排骨炒匀。
6. 倒入适量清水，调入辣椒酱、生抽、盐、泡菜汁，大火烧开。
7. 转入砂锅中，用小火煮至排骨软烂。
8. 放入土豆，煮到土豆熟透即可。
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韩式白菜泡菜
食材明细：
主料：：大白菜一颗，白萝卜半个，韩式辣椒酱100克，
辅料：：苹果一个，小葱一颗，虾皮一小把，白糖50克，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，
韩式白菜泡菜的做法步骤：
1.大白菜去掉老帮，洗净（也可以不用洗，腌好后会洗），一切四块（纵向）或二块（依白菜大小），分开叶片撒足够的盐，腌制8小时或一夜，腌出很多的水，若出水不多，就是盐不够，再撒盐；
2.腌好的白菜会出很多水，顺便用腌出的水洗洗白菜（前面说的白菜不洗也可以，在这里洗了），尝一下味道，若太咸用冷开水或净化水冲洗，至咸味适中，用手稍微捏干，放盆里备用；
3.白萝卜洗净，切细丝，放入调料盆中，洗净的虾皮切碎，放入盆中，蒜姜去皮，用蒜臼子捣成泥，一个苹果去皮~擦泥入盆中，
4.加糖、韩式辣椒酱，葱切细丝入盆中
5.带上手套把酱料搅拌均匀
6.把白菜一片片叶片分开，铺入腌好的萝卜丝，全部铺好后，白菜放入保鲜袋中，将剩余的调料倒入，扎紧袋口，室温下放置一天即可，放入冰箱冷藏保存；也可直接将白菜放入冰箱，2天后可以食用；喜欢韭菜的，可在扎口之前加点韭菜段，喜欢香菜的，可加点香菜碎。
小贴士：
用韩式辣椒酱做出的泡菜，颜色比较好看，比用辣椒面做出的辣度要低一些，另外没用鱼露，用虾皮带出鲜味。
韩式泡菜饼
食材明细：
陈年辣白菜适量，面粉适量，鸡蛋适量
韩式泡菜饼的做法步骤：
第1步将辣白菜切成细丝放入容器中；在容器中放入适量的面粉、鸡蛋、辣白菜汤、调成糊状；
第2步平底锅加热后，舀入面糊摊成双面金黄的饼状即可。
小贴士：
1、 辣白菜使用陈年的做泡菜汤、泡菜饼味道最好，酸度白菜的软度都刚刚好2、 如果没有泡菜汤的话，调面糊的时候适量的加入清水，如果有的话全部用泡菜汤来调面糊，味道更加浓郁。
果香韩式泡菜
食材明细：
主料：：大白菜一颗，
辅料：：蒜三头，姜适量，红辣椒二十根，苹果一个，凤梨块一碗，
配料：：盐半碗，糖一勺，剩饭一勺，
果香韩式泡菜的做法步骤：
1.大白菜撕大块，放盆中。铺一层菜，撒一层盐，腌两三小时。
2.腌过盐后
3.辣椒去籽，姜，蒜切碎，苹果，凤梨切小块
4.所有配料加水两杯，剩饭一勺，糖一勺，盐一勺，用搅拌机打成浓汁。
5.洗掉白菜上的盐，拌入调味汁，放在容器内，上面压石头。三天左右发酵好。（冬天时间要长些）
6.成品。酸辣加果香，开胃下饭。
小贴士：
糖和剩饭可加速发酵。腌好的菜汁可煮排骨汤，比酸辣汤更有味道。
韩式泡菜吐司
最近几年韩式美食非常流行
韩式泡菜也大受欢迎
老公就是泡菜的忠粉
可别小看了泡菜哦
它是一种发酵类美食
老公就是特别喜欢它鲜辣爽脆的味道
既然这样
我就想办法把泡菜加入吐司当中
爱屋及乌
我看你能不喜欢？！
韩式泡菜吐司
汤种原料：高粉25g/牛奶75g
面团原料：高筋面粉360g/全蛋液65g/牛奶100g/黄油28g/糖35g/盐4g/酵母4g
派馅：自制韩式泡菜150g（做法看这里）
韩式泡菜吐司的做法
汤种材料充分混合均匀
放入小奶锅
中低火转小火慢慢加热边用刮刀搅拌防止糊底
至混合物成浆糊状关火冷却
放冰箱冷藏1小时以上即可使用
将做好的汤种与面团材料（除黄油和酵母）
放入面包桶启动和面程序30分钟
加入黄油和酵母再次和面20分钟
此时面团状态已能够拉出大片薄膜
取出面团滚圆放回面包桶
用米酒功能进行一次发酵（约1小时）
取出发酵好的面团按重分为6份
滚圆松弛15分钟
擀成如图长方形（约15*25cm）
按图方式放上25g泡菜
两边向中间翻折
由上向下卷起收紧底边
将做完的面团收口朝中间
放回面包桶（事先取下面包刀）
用酸奶功能进行发酵（约1小时）
表面刷全蛋液
选面包机烘烤档烘烤40分钟完成
网站小提示
猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。
韩式白泡菜
食材明细：
主料：：白菜1500g（一棵），白萝卜200g，洋葱少量，彩椒半颗，梨300g（一颗），大蒜2头，
辅料：：粗盐适量，鱼露2勺，
韩式白泡菜的做法步骤：
1.先把白菜腌好，腌白菜的步骤可以参考伊娃烹饪《辣白菜》的制作方法。腌好的白菜用水冲洗好之后放到筛子里晾一会儿，把水分排掉。
2.梨、彩椒、萝卜、洋葱切丝备好。每一种材料用的都不多，梨用了一半，彩椒纯粹是为了好看，用半颗绿色的就够了（彩椒太贵，囧），萝卜差不多是切下1厘米左右的厚度，洋葱用了两层。
3.两头蒜全剥好切成沫，注意是切哦~~~没有用搅拌机，也没有碾碎。一刀刀切成了沫，不是做成蒜泥噢。蒜要足够量才够味儿！
4.上面2个步骤的材料加上半勺盐和一勺鱼露拌一拌，制成白泡菜的拌料。
5.在腌好的白菜上把我们的拌料一层层抹上去。
6.在搅拌机里放入剩下的半颗梨和少量洋葱，倒一杯水（纸杯大小），加上一勺鱼露和一小勺盐（约1/3勺），搅拌均匀。
7.把我们搅拌好的料汁儿倒进去。放到泡菜盒子里盖好，在室温（18-20度左右比较合适）里放一个一晚上。
8.再放到冰箱里隔两天就可以拿出来吃了！
韩式泡菜风味——泡菜炒饭
食材明细：
主料：：米饭一碗，泡菜适量，
辅料：：杂蔬适量，鸡蛋一个，洋葱适量，
配料：：韩式辣酱适量，
韩式泡菜风味——泡菜炒饭的做法步骤：
1.泡菜切碎，洋葱切丁。油稍热，下洋葱丁，再加入泡菜碎（加适量的泡菜汁），翻炒几下
2.加入韩式辣酱，炒匀
3.加入米饭
4.再加入杂蔬，炒熟，调入调味料，出锅。
5.鸡蛋煎成单面荷包蛋，放在炒饭上。
小贴士：
在炒泡菜的时候，把泡菜里面的汁水倒一点到锅里，会更有风味哦~
林氏韩式泡菜
食材明细：
主料：：白萝卜一根，大白菜半颗，
辅料：：胡萝卜适量，洋葱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：辣椒粉适量，白醋适量，糯米粉适量，鱼露适量，糖适量，
林氏韩式泡菜的做法步骤：
1.糯米粉，糖，水，的比例大概是1比1比3加水混合后不停用筷子搅拌直到变成稠状，像宝宝米糊那样
2.白萝卜削皮
3.切快
4.切快
5.放入盐巴腌制15到20分钟，水分被理解出来
6.洋葱切成细丝
7.凉好的米糊加入盆内
8.加入洋葱丝
9.加入胡萝卜丝
10.将姜蒜各切碎放入小容器中比例是各占半壁江山，倒入鱼露稍稍漫过即可
11.搅拌机打成酱
12.倒入盆中
13.辣椒粉加入，比例是你觉得好红了
14.青葱~~~~
15.把白萝卜捞出来放另外一个盆子里（因为就20分钟也不用清水过洗了），把已经调味好的酱料盆内的辣椒酱依次慢慢加入盆中不停用手翻弄，加入2勺子左右白醋。
16.装在保险盒里，装一点，按一点，劲量把空气挤走
17.搞定
18.另外白菜也是如此，加盐巴去水分，洗干净，放入盆内，在往有酱料的盆内依次搅拌加入酱料搅拌
19.白菜也搞定拉！
20.2种不同的泡菜赚好放冰箱上面过一夜稍稍发酵，然后再放如冰箱，第二天就可以吃了，我做泡菜没放苹果因为我家没苹果了。。我也没放什么鱿鱼，因为我觉得有点= =吃不下去的感觉。好啦！无论怎么说，希望大家喜欢我的林氏泡菜~喔yes!
21.我把剩下的酱料还可以弄在黄瓜上，嘿嘿，好吃！
韩式泡菜风味汤面
食材明细：
主料：：金龙鱼活性发酵空心面1把，韩式辣白菜4片，洋葱1/2个，猪肉糜100克，娃娃菜1棵，西葫芦1/2个，北豆腐1小块，黄豆芽50棵，香菜1根，
辅料：：盐适量，香油适量，蒜泥10克，
韩式泡菜风味汤面的做法步骤：
1.准备材料。白菜洗净切段，西葫芦切片，豆芽摘干净，豆腐切片。起油锅烧热，放入猪肉糜炒香，放入洋葱炒至变软变透明。
2.炒好后加满水，将泡菜剪小段，煮开。
3.依次放入豆芽、豆腐、白菜、一半的西葫芦，煮开。
4.放入盐、香油、蒜泥调味。
5.另起锅烧开水，放入金龙鱼活性发酵空心面，煮至面条稍微有点点硬心的时候，捞起。
6.放入冷水里过一下，捞起控干水。
7.放入煮好的面条，稍微滚一下，尝试味道，增加盐的多少。放入香菜段和剩下的西葫芦片煮一下。还可以打入一个鸡蛋。
小贴士：
1、 可以放入自己喜欢的蔬菜。
2、 面条煮的有点硬的时候过一下水，这样面条口感会更有筋道。
韩式泡菜烧鲜鱼
食材明细：
主料：：韩式白菜泡菜120克，新鲜鱼300克，
辅料：：小红辣椒1根，大葱半根，蒜末1大勺，姜末半大勺，干淀粉适量，
配料：：酱油1大勺，料酒1大勺，高汤1小碗，辣豆瓣酱1大勺，糖1茶勺，香油少许，
韩式泡菜烧鲜鱼的做法步骤：
1.泡菜切小块；鱼收拾干净，切块；辣椒和大葱切斜段。将鱼表面沾上干淀粉。
2.入锅煎至两面金黄取出。
3.锅中留少许油，爆香姜蒜末、辣椒、泡菜。
4.下酱油、料酒、豆瓣酱、糖炒匀。
5.再将鱼入锅，加入高汤焖煮入味。
6.剩少许汤汁时加入葱段略煮，最后淋入香油即可。
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