没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？在这里，你不妨读读贴饼，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
贴饼子是一种常见的汉族小吃，在北方地区广为流传。用玉米面或小米面做成，贴在锅的周围烤熟的长圆形的厚饼。
材料：
主料：面粉200克，，
辅料：酵母适量，碱适量，开水适量，，
贴饼的做法步骤：
1. 面粉加入酵母，放入面包机中，和面发酵。
2. 面和好后，进入发酵。
3. 发酵程序结束，面团增大，扒开面团有蜂窝状，发酵即可完成。
4. 加入少许食用碱，和发酵好的面团一起揉匀。
5. 用手分成小剂子。
6. 逐个揉成光滑的长条。
7. 铁锅放入适量的清水煮开。
8. 将揉好的面条逐条拍扁。
9. 贴入锅中。加盖开始蒸饼。
10. 饼子熟了，饼后有黄焦，即可出锅食用。
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炖鱼贴饼
食材明细：
主料：：江鲫鱼1条，
辅料：：玉米粉100克，面粉50克，豆腐1块，
配料：：干辣椒适量，辣椒酱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，葱姜适量，胡椒粉适量，
炖鱼贴饼的做法步骤：
1.玉米粉和面粉混合，加适量的水调成面团，分成小剂子擀成椭圆形的小饼待用。
2.江鲫鱼宰杀治净，把铁锅烧热，淋入菜籽油，把鱼身两面略煎。
3.加入葱姜片和干椒节煸香，再加入两三勺水，再加入料酒，生抽【喜欢上色就用老抽】，辣椒酱，盐，鸡精，糖和胡椒粉调味。
4.把豆腐切成小块放入，做好的玉米棒贴在周围，盖上锅盖，中小火慢炖10分钟左右。
5.打开锅盖，视汤汁的多少，略收一下汁即可。玉米面饼一半香脆，一半柔软入味，很好吃。
小鱼贴饼
食材明细：
主料：：鱼适量，普通面粉适量，西红柿适量，
辅料：：油适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，蚝油适量，干辣椒适量(可不放)，小葱适量，生姜适量，大蒜头适量，八角适量，花椒适量，
小鱼贴饼的做法步骤：
1.一条鱼清洗干净切块，鱼的种类自己选择。
2.准备一个干净无水的盘子，倒入一些面粉和生粉，混合一下，将鱼块均匀裹上上粉。
3.裹好面粉的鱼块。
4.准备好八角，大蒜头，生姜片。不吃花椒的可不放。
5.锅烧热，加油，放入生姜片大蒜头八角花椒稍微爆香，放入鱼块，均匀煎至两面微黄。
6.倒入稍微盖过鱼块的清水，放入小葱，料酒，老抽，一个去了皮的西红柿丁，盖上锅盖开始烧。
7.准备适量普通面粉，一点点加入清水和面，和成软硬适中的面团，像做饺子皮一样的程序，将面团均匀分成几份，擀成面饼，当然，比饺子皮厚喔，这步骤忘记拍图，拿以前的图来参考。
8.鱼汤已经变浓稠了。
9.拿起一个面饼，一面稍微沾点水，一半放入汤汁中，一半贴在锅上，依次将面饼贴完。
10.盖上锅盖，稍微烧一小会面饼就熟了，鱼中加入适量盐，耗油，即可关火。
11.装盘，撒上葱花。
12.面饼真是超级入味呀
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