食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了千张拌药芹--独家的做法，感谢您的参阅。
晚上烧菜要方便快捷，因此凉拌菜成为首选。
材料：
千张10张，药芹300g，蒜适量，盐1勺，葱适量，姜适量，陈醋1勺，陈皮下饭豆豉2勺，生抽1勺，香油适量，
千张拌药芹--独家的做法的做法步骤：
步骤1，将药芹杆叶分开，药芹洗净，一菜两烧，杆做一个千张拌药芹，叶子烧汤，和青菜汤一样烧。
步骤2，备料：千张、药芹杆、葱姜蒜
步骤3，烧水，水开后放入千张丝，烧1分钟
步骤4，放入药芹杆再烧一分钟
步骤5，捞出沥干水分，放入冷开水冲洗干净待用
步骤6，锅中放少许油，放入葱姜蒜爆香关火。
步骤7，倒入千张药芹杆，放入生抽、陈醋、盐、下饭豆豉、香油搅拌均匀，出锅。
步骤8，成品图
97Msw.com相关知识
荠菜拌千张
春季的荠菜鲜嫩无比，可是我这里的没有春天，荠菜很难吃到鲜嫩的，即使有也很难遇到。菜市场是不会有的，一般都是小巷子手推车的小商贩才卖的，可是好多小巷子都是限制不让卖的，我因为想吃荠菜，都在几个小巷子转悠了几天了，就遇到过一次小商贩推着车在卖的，仔细看了看，都是很老的荠菜，有的甚至都开花了，即使买了味道也不好，就决定不买了。
没想到啊，没想到，今天木头居然买回来了芨芨菜和草莓，我打开袋子看了看，既然是我看过的那种老老的荠菜，看着木头兴高采烈地的在讲小时候吃荠菜的鲜美，不忍心给他泼冷水，就问木头怎么吃荠菜，人家说要吃凉拌的，这样原汁原味好吃鲜美。
荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可食用。
荠菜拌千张
主料：荠菜、千张、胡萝卜
辅料：植物油、盐、白糖、凉拌生抽、麻辣油、香油
荠菜拌千张的做法
1、把荠菜捡干净洗净，千张切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，大蒜用捣蒜器捣成泥
2、汤锅加凉水烧开，下千张、胡萝卜丝，焯烫2分钟，捞起过凉水，捞起沥干水分
3、开水下荠菜，加几点植物油，烫一分钟左右捞起，过凉水捞起，挤干水分
4、把千张、胡萝卜丝，荠菜里加白糖拌均匀，加大蒜泥、盐、凉拌生抽拌均匀，加麻辣油、香油拌均匀即可
荠菜得买鲜嫩一些的，焯烫变色就捞起，不可久烫
搭配的蔬菜可以依自己口味搭配，胡萝卜就是装饰不可多加
荠菜拌千张食材搭配小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
西芹千张肉丝
食材明细：
主料：：千张1张，西芹120g，肉丝100g，洋葱半个，青椒2个，
辅料：：盐一勺，味极鲜一勺，五香粉一勺，
西芹千张肉丝的做法步骤：
1.西芹去筋掰成小段，洗干净待用
2.洋葱切成丝，辣椒斜切
3.肉丝用料酒。黑胡椒粉腌制半小时
4.千张切成宽1CM左右条状
5.锅内放油用干辣椒、葱。姜爆香
6.放入洋葱翻炒
7.倒入腌制好的肉丝，大火快速翻炒
8.肉丝变色后，加入西芹
9.待西芹5分熟时，加入千张和青椒大火翻炒
10.加入味极鲜、鸡精、盐、五香粉炒均匀即可出锅
11.四种食材搭配，配着米饭吃最美了，营养摄取也是满满的
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