食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？小编特别从网络上整理了自制红豆沙的做法，请继续阅读本文相关内容！
这个东西会做的人太多了，没啥难度，有点耐心足矣。承蒙大家看得起，后面加了个贴士，算是介绍下我掌握的有关的一点知识吧。谢谢大家！
材料：
红小豆800克，黄油20克，猪油30克，红糖按口味，
自制红豆沙的做法的做法步骤：
步骤1，红豆拣洗干净，用清水泡一天。入锅，水面高出豆子半根食指高就行了。煮沸后，转小火慢煮，到豆子起沙，豆皮裂缝但还没有完全皮肉分离的状态。
步骤2，连汤倒入料理机打碎，豆皮有营养，不要去掉了，尽量完整吃吧，打碎后不怎么影响口感。如果要吃特别精细的纯豆沙，那就要煮到豆皮漂起来，去皮不要，再进一步手工擦豆泥、过滤。。。就麻烦多了。打碎后倒入炒锅，加入所有料，中火炒制。
步骤3，炒到豆沙有点起层儿，感觉翻动开始费劲了，关成小火，耐心炒炒炒。。。。
步骤4，到这个状态就行了，手开始发酸了都。晾凉后就是可以直接揉成团的类固体，这时翻炒就很费力了。
步骤5，晾凉后就可以装入容器冷藏了，暂时吃不完可以冷冻。
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自制红豆沙馅：的做法
自制的红豆沙口感非常好，很细腻油润，不会干口，可以做豆沙包、卡通馒头、月饼等等……
材料：
红豆500克，水1500克，细砂糖250克，水怡200克，玉米油200克，，
自制红豆沙馅：的做法的做法步骤：
步骤1，红豆清洗干净加入水，放入电压力锅中选择筋豆模式，70分钟。
步骤2，这个时候豆子已经很烂了。
步骤3，把煮好的红豆加入水用破壁机或料理机打成泥，配方量大，需要分两次打，如果打不动可以适当再加点水，水太多会延长炒的时间。
步骤4，豆沙倒入锅中，小火一直不停翻炒。
步骤5，这个状态就可以分次加入玉米油了，一直小火翻炒，必须用不粘锅，不然会糊底。
步骤6，水份炒干以后分次加入细砂糖继续炒。
步骤7，最后分次加入水怡翻炒。
步骤8，一直炒到快翻不动为止，盖上保鲜膜，冷却后放入冷藏，保存3-5天，冷冻可保存一个月。
步骤9，成品
步骤10，成品
自制传统的红豆沙
食材明细：
主料：：红豆500g，
自制传统的红豆沙的做法步骤：
1.首先将红豆用电压力锅煮熟
2.准备一个粗一些的面筛，一个勺子，跟一个盆，将适量的红豆放入面筛进行摩擦过筛~
3.用勺子在筛子上面将红豆来回的摩擦
4.过面筛后的红豆沙【含有水分所以是半成品]
5.把摩擦的皮子放入另一个盆中，到最后加热水可以再过一遍筛，以免浪费
6.所有的豆子都过筛完毕，效果图
7.所有的豆皮【加入适量的热水进行第二遍的过筛，以免有浪费掉的豆沙】
8.将适量豆沙放入豆包布里面
9.以放红好的豆沙，要适量，让后进行挤压，最好是让男士哦，否则自己一般及不干净水分哦~
10.挤出水分放入盆中，这个是放好糖的啦，没放好糖的要稍微的硬一些的
小贴士：
这个其实很简单的，就是豆皮的时候要记住加入热水在进行第二遍的过筛~
自制红豆沙(1)
食材明细：
红豆750克，白糖80克，黄油60克左右
自制红豆沙的做法步骤：
第1步婆婆种的红豆，把坏的和虫子咬的都挑出来扔掉。提前泡一夜，水要多一些没过红豆。
第2步我之前做是用砂锅慢慢炖的，不太给力。这次是直接用电压力锅按煮粥按键做的，还是用高压锅省时省力。把红豆粥的水过滤掉，滤下的水不要扔，吃饭的时候放点糖当粥喝，很养生的。
第3步用料理机把煮好、滤过的红豆打成沙，粗细自己掌握。喜欢豆子有较劲就略微搅拌一下就行了。喜欢细一点的，就多打一小会儿。不粘锅加热，放黄油炒化。
第4步加入磨细的红豆沙。炒一会把水份炒出来一些后，再加白糖。
第5步大概炒个10分钟左右，看见锅旁边的红豆沙有些干了，就可以准备出锅了。当然，如果你喜欢干一点，还是可以再炒几分钟的。成功啦，简单吧，虽然我写了很多，但是这个真的不难，掌握重要的三步就OK了。
第6步因为自制的红豆沙，无任何添加剂和防腐剂，保质时间真的不长，所以吃不了的话，可以分好自己想要的份量，打包放入冰箱冷冻，随吃随取。
小贴士：
刚炒制红豆沙的时候，因为水份多一些可能会溅出来，可以戴个手套防止被烫到。
自制细腻红豆沙
食材明细：
主料：：红豆300g，白砂糖80g，
辅料：：清水适量，
自制细腻红豆沙的做法步骤：
1.红豆提前泡一个小时，倒入锅里，加清水;
2.火开后煮红豆，改中火，自制红豆煮软烂(此时很稠);
3.待红豆冷凉后倒入搅拌机，将红豆打碎;
4.打碎的红豆沙倒入锅里加糖;
5.小火不断翻红豆沙，一定要不断翻，防治粘锅;
6.炒到红豆沙偏干，搅动有点费劲即可。
7.甜甜哒，超级美味！
小贴士：
搅拌机多打一会儿，尽可能把红豆打细腻。
自制红豆沙馅
食材明细：
主料：：红豆250克，白糖150克，
辅料：：玉米油50克，
自制红豆沙馅的做法步骤：
1.红豆250克称好用水泡过夜，泡好冲干净放入高压锅加适量水煮成红豆沙
2.大筛子放在大碗上开始过筛（考验耐心的一步，只求细腻）
3.不粘锅放入50克玉米油，过筛好的红豆泥，150克白糖用橡皮刮刀炒起来
4.开始用中火，记得要不停的翻炒以防糊底炒至有点粘性了转中小火继续炒
5.炒至豆沙不粘刮刀即可（不可太干，因为放凉后会比热时还干一点）
6.成品是用月饼模压出来的形状，喜欢的不妨试试！
7.成品图
小贴士：
1.煮红豆的水高过红豆一两厘米即可
2.用筛子过滤这步骤可以换成用破壁机，要求不高的可以直接用勺子压成泥后进行下一步但没有过筛后的细腻
3.炒红豆沙时最好用橡皮刮刀，刮得干净也好清洗，如果没有的话记得炒完泡水后再清洗
4.炒豆沙最好用不粘锅，其它锅具容易糊不好操作
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