青蟹肉质鲜美,营养丰富,它富含丰富的蛋白质和微量元素,对身体有很好的滋补作用。青蟹最好吃的做法就是,直接蒸一蒸就可以,原汁原味,特别鲜美。今天特意在青蟹下面码了一些粉丝,这样青蟹蒸出来的汁直接被粉丝吸收,一点也不浪费。下面我就把做法分享给大家,喜欢的朋友跟小编学做起来吧。
材料:
青蟹2只,龙口粉丝100克,生抽15克,蚝油5克,盐少许,白糖适量,小葱1根,油20克,
粉丝蒸青蟹的做法的做法步骤:
步骤1,青蟹2只
步骤2,龙口粉丝放入碗里,倒入热水,浸泡10分钟,浸泡好沥干水待用。
步骤3,用一只筷子从青蟹的嘴部插入,来回抽几下,等青蟹不会动在解开绳子,用刷子把外壳刷干净,再把青蟹的壳撬开,去掉蟹鳃,蟹肠,蟹心,蟹胃,清洗干净,切成小块待用。
步骤4,把葱清洗干净,切成葱丝待用。
步骤5,把沥干水的粉丝放入碗里,加入少许盐,15克生抽,5克蚝油,少许白糖搅拌均匀。
步骤6,把粉丝码入盘底,再把青蟹一块一块拼起来放在粉丝上,恢复原状。
步骤7,蒸锅放入适量水烧开,放入蒸屉,再把盘子放到蒸屉上,大火蒸10分钟。
步骤8,青蟹蒸好取出,放上葱丝,锅里放入20克油,烧至9成热,把热油浇到青蟹和葱丝上即可。
步骤9,美味的粉丝蒸青蟹做好了,超级鲜美。
步骤10,成品图一
步骤11,成品图二
步骤12,成品图三
材料:
蟹,姜丝,黄酒少许,糖少许,米醋少许,,
姜丝黄酒蒸青蟹的做法的做法步骤:
步骤1,将螃蟹洗刷干净,肚子朝上,盖上重物,入开水锅中大火蒸10分钟(此步骤需将捆绑螃蟹的绳索去掉,因我做此菜时未拍图,后补拍故绳索未去)
步骤2,蒸10分钟后,打开锅盖,放入多一些的姜丝倒入多一些的黄酒,继续蒸10分钟即可
步骤3,姜末糖醋汁:姜切丝切末,调入7汤匙双鱼米醋,2汤匙白糖搅匀即可
用酒酿入荤菜似乎不可思议,但试过之后方知这味与海鲜是多么的相宜,不仅能去除腥味还能带出海鲜本身的鲜甜,这汤汁拌饭拌面真是绝佳。
材料:
醪糟(酒酿)75g,盐2g,青蟹150g,小排150g,
青蟹酒酿蒸排骨的做法的做法步骤:
步骤1,小排切块并煮至五分熟
步骤2,将青蟹切块,身体切四块,蟹钳掰开
步骤3,将排骨放在中间,青蟹围绕在旁进行摆盘
步骤4,将酒酿铺在小排上,注意要铺匀
步骤5,盖上蟹壳,隔水蒸30至40分钟即可
步骤6,成品
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