食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？下面由小编帮大家编辑的《培根西梅面包卷》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
法菜中有一道前菜，是用培根卷了西梅来吃的，我当场就想把这种搭配做到面包里去。今天来试了一下，味道果然很棒哦！建议爱法餐的你一定不要错过。
材料：
主料：高筋面粉200g，低筋面粉50g，
辅料：鸡蛋白34g，培根4条，西梅30g，橄榄油20g，白糖22g，酵母粉3g，
培根西梅面包卷的做法步骤：
1. 这款面包使用的是橄榄油，不需要使用后油法，把材料A的全部混合好；
2. 倒入过筛的粉类；
3. 用筷子搅拌成雪花状，然后加入盐；
4. 低速将材料揉匀，换3档打至面团光滑，到扩展阶段；
5. 检查薄膜，撑开有大片的厚膜，破口呈锯齿装即可。
6. 双手涂油，取出面团，拢圆收口呈圆球状，收口朝下放在料理盒里；
7. 盖上料理盒盖，室温发酵至面团长到两倍大，手指沾高粉戳洞不回弹也不会泄气即表示发酵完成；
8. 将面团取出，收口朝上排气，用擀面杖将面团擀成方形，面皮的下边擀薄；
9. 将炒好的培根和切好的西梅均匀的铺在面皮上；
10. 将面皮从上至下卷起，沾些手粉防粘；
11. 切成八块（具体的切法见下图）
12. 将切好的面包卷高的一边朝中间，排入料理盒；
13. 盖上料理盒盖子，进行最后发酵，发酵至两倍大，用搓板擦取巴马臣奶酪丝撒在面包卷上；
14. 180度，烤箱中下层，20分钟左右至表面金黄。
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燕麦西梅面包
方子改自伊莲姐姐的燕麦红豆面包，面包改成天然酵母的做法，果然如想象般的好吃。
入口略感扎实，细细品来，满口的麦香，还有天然酵母带来微酸的回味。选用的这种西梅不是糖渍的，湿润有度，加在面包中糯糯的，带出淡淡的果香，整体效果十分理想。很好吃的一款面包，自己挺喜欢。
燕麦西梅面包
汤种：穆乐牌什锦果仁麦片50g,冷水200g,金像高筋面粉20g
做法：用小火煮至加热成团放凉后使用（我是冷却后放冷藏
中种：金像高筋面粉160g,水80g，天然酵母80g(水粉比例1:1，小白的做法点这里）
做法：以上混合均匀室温12小时。
主面：金像高筋面粉200g,碾子坊全麦粉50g,碾子坊黑麦粉50g，
奶粉20g,蜂蜜80g,水30g(根据面团情况添加)，统一天然海盐1/2小勺，燕子酵母1小勺，金章无盐黄油40g
馅：智利西梅干（PittedPrunes）150g
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机：柏翠PE8002
燕麦西梅面包的做法
1加入水，汤种，蜂蜜，撕成小块的中种，盐，奶粉，面粉，挖个小洞放酵母。启动揉面团功能，揉面15分钟，加入软化的黄油，继续揉15分钟至扩展阶段（大片膜，破洞边缘有齿）。
2放置温暖处发酵至用手指沾少许面粉扎洞，小洞不回缩不反弹即可。
3.将发酵好的面团排气，等分成4份，滚圆松弛15分钟。
4.将松弛好的面团擀成长椭圆形，放上切成小块的西梅，卷成鱼雷状。
5.预热烤箱200℃上下管10分钟。
6.表面撒黑麦粉，用刀自上而下划5-6刀，放入烤箱中层，200℃烤18分钟。烤前喷水。烤制5分钟再喷一次。
美食小贴士
我用的穆乐牌什锦果仁麦片，产自德国。我去掉了麦片中的榛子，扁桃仁，花生仁，葡萄干，用筛网去掉了大部分椰丝，只用麦片中的燕麦片，黑麦片，小麦片，葵花籽仁。
西梅面包的做法
本文转自：http://www.yanglixuan.com
材料：
高筋面粉250g，盐4g，干酵母3g，绵白糖20g，无盐黄油30g，脱脂牛奶10g，鸡蛋（中）1/2个，水150ml，西梅干70g，，
西梅面包的做法的做法步骤：
步骤1，将除西梅干之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关。
步骤2，将西梅干从中间切成两半。
步骤3，预发酵完成后，将步骤2中的西梅干放入面包桶。
培根面包卷(2)
食材明细：
主料：：高筋粉200克，细砂糖10克，盐1/4小勺，原味酸奶35克，干酵母2克，蛋黄20克，水80克，黄油15克，
辅料：：洋葱50克，培根100克，红椒30克，马苏里拉奶酪丝50克，黑胡椒粉1/4小勺，欧芹粉1小勺，
培根面包卷的做法步骤：
1.准备馅料
2.将培根，洋葱，红椒，分别切碎丁
3.锅烧热，倒入培根，煸炒出油
4.加入洋葱，红椒，炒软炒香
5.熄火，加入欧芹粉和黑胡椒粉，拌匀
6.冷却后加入马苏里拉
7.拌匀，备用
8.准备面团料
9.将除黄油外的面团料倒入大盆
10.搅拌至略光滑，加入黄油
11.继续搅拌出膜
12.放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵至两倍大
13.取出，排气，滚圆，松弛15分钟
14.擀成22厘米的正方形
15.翻面，铺上馅料
16.卷成长条，
17.收口向下放入烤盘
18.最后发酵至两倍大，表面刷蛋液
19.放入烤箱中层，上下火，175度，烤30分钟左右
20.表面金黄出炉
小贴士：
卷面团的时候，动作要轻，头尾不用刻意捏合。
馅料可以根据自己的喜好任意变换和调味，形成不同口味的面包卷。
奶酪培根面包卷
食材明细：
主料：：水160g，蛋液20g，盐4g，糖35g，高粉280g，奶粉15g，酵母3g，黄油30g，
辅料：：奶酪片6片，培根3条，沙拉酱10g，香葱适量，
奶酪培根面包卷的做法步骤：
1.所有材料用后油法揉至扩展
2.发酵至2倍大
3.取出排气，松弛15分钟
4.擀成长方形
5.铺上奶酪片
6.铺上碎培根，撒上香葱
7.切成小段，可切8段
8.放进纸托中，二次发酵
9.发酵至2倍大，表面刷上蛋液，烤箱预热180度
10.发酵至2倍大，表面刷上蛋液，烤箱预热180度，中层烤15分钟
11.松软，咸香，很好吃哦
培根海藻面包卷
面包切成适合宽度的小条，海藻提前泡开。培根上面放上一个面包条。旁边放一点海藻。
材料：
主料：培根3片，，
辅料：海藻适量，面包适量，
培根海藻面包卷的做法步骤：
1. 面包切成适合宽度的小条，海藻提前泡开。
2. 培根上面放上一个面包条。
3. 旁边放一点海藻。
4. 卷起来，收口向下。
5. 放到预热好的烤箱里面，上下火180度中层，烤六七分钟即可!趁热很好吃哦~
培根奶酪面包卷
食材明细：
主料：：面包粉200克，低粉50克，糖40克，盐3克，蛋液30克，奶粉10克，牛奶150克，酵母3克，黄油25克，
辅料：：培根8片，早餐芝士8片，
培根奶酪面包卷的做法步骤：
1.把除黄油外的材料混合均匀。
2.揉成光滑的面团。
3.加入黄油后继续揉至扩展后放温暖处进行一次发酵。
4.一次发酵结束后排气，松驰15分钟。
5.把松驰好的面团分成60克/个。
6.取一个面团擀成长舌状。
7.在面团上放上一片培根。
8.再放上一片早餐芝士。
9.然后把它卷起来。
10.用锋利的刀一切为二，底部不要切断。
11.把切面朝上翻成两半。
12.放温暖处进行第二次发酵。
13.二次发酵结束后表面刷蛋液。
14.入预热好的烘箱，中层，上下火180度，20分钟。
15.烘烤结束后取出晾凉即可。
小贴士：
牛奶的量可根据面粉的吸水性调整，不可一次全部加入。
西梅吐司
今天试做一款吐司，
虽然立秋，但天气依然炎热，食欲仍然受影响，
还是来点酸酸甜甜的振奋一下精神吧。
葡萄干、蔓越莓，以前都做过了，
今天尝试一下西梅，
西梅较蔓越梅和葡萄干更加酸甜，也更湿润，
使用前记得去核，切成小块，
制作过程中，西梅果肉会有些融入面团，
所以最终的成品颜色会比较深，
整体的味道非常清爽酸甜，
吐司切片后也非常柔软。
西梅吐司
配方：高粉250克，细砂糖50克，酵母3克，奶粉8克，盐2克，全蛋30克，水135克，黄油25克，西梅适量
西梅吐司的做法
1、将面包机内桶取出，装上叶片，先将水和全蛋液称重后加入桶内
2、再将高粉、细砂糖、奶粉加入桶内，最后在面包桶一角加入盐，在面粉中间加入酵母
3、将西梅去核后切小块
4、准备好的西梅装入投料盒
5、选择面包机功能1，选择重量500克，烧色中，启动后面包机开始工作
6、面包机的搅拌分几个阶段，机器的搅拌工作与醒面交替进行，在面团稍具光滑时，将软化的黄油加入
7、下面的工作全部交给面包机去做，面包机会在完成揉面程序前，自行将西梅投入面团并搅拌均匀
8、完成揉面程序的面团在面包机内进行基础发酵后，面包机自行进行最后搅拌（排气），之后进行最后一次发酵，完成后直接烘烤。当然，这此工作你完全无需理会，等机器鸣叫时，等着收获你的面包就好！
美食小提示
烤制完成的面包最好及时取出在晾网上晾凉再切片食用。
芝士培根面包卷
食材明细：
主料：：金龙鱼高筋面包粉250克，芝士片200克，培根150克，沙拉酱30克，酵母粉3克，
辅料：：砂糖16克，盐2克，黄油25克，牛奶120克，鸡蛋1个，蛋黄液1个，小葱少许，
芝士培根面包卷的做法步骤：
1.备好食材，培根可以换成火腿肠，不过要自己动手切成薄薄的火腿肠片，卷火腿肠我也试过，做法和这个食谱的步骤一样，孩子们也很喜欢吃，用培根片的话就简单一点，用清水浸泡一下培根，沥干后直接卷起来；
2.将牛奶、鸡蛋、盐、砂糖倒入面包桶内，再放入面粉和酵母，用面包机开始和面；
3.整个和面程序要30分钟，和面至15分钟左右，将黄油切小块，丢进面包桶内，继续和面至结束；
4.面包机和面结束，会发出嘀嘀提示声，这时可以拔掉电源，将和好的面团直接在面包机内发酵；
5.面团发酵40分钟左右，就比原来的面团大了两倍；
6.取出面团，手里涂抹一点黄油或橄榄油，尽量不要撒干面粉，干面粉加多了做出来的面包口感干而硬，涂抹一点食用油就不会粘手了。将面团进行排气，再分成6等份，小面团松弛10分钟左右；
7.取一个小面团，擀成长条状，尽量擀成均等长宽的面片，因为接下来还要培根和芝士片；
8.取两片培根均匀铺在面皮上面；
9.再铺上两片芝士片，当然您也可以用芝士粉或芝士碎撒在上面，口感也很好；
10.慢慢卷起来，两头稍微整理一下，捏紧封口，包住食材；
11.将培根面包卷一切为二，从中间切断，下刀要快，不要来回拉扯面团，否则会变形；
12.将面胚整齐摆放在烤盘内，放入烤箱低温二次醒发20分钟左右；
13.醒发好后挤上沙拉酱，撒少许葱花，面包皮上刷一点蛋黄液；
14.放入预热好的烤箱内，以180度，上下火烘烤25分钟即可。
15.你的家人喜欢吃甜的还是咸的口味呢？欢迎在这里留言讨论哦，我家人偏爱咸味的面包，每次做吐司，也是做咸香口味的居多，这款培根芝士面包卷，小朋友一口气连吃四个，吓得我赶紧将它藏起来，否则真会撑坏了。
小贴士：
食尚小贴士：
1. 面包机揉面很均匀，基本不用拿出来检查是否有手套膜，揉好后直接发酵就行了，特别方便。
2. 培根和芝士可以随意搭配，烘烤的时间按自家烤箱的适时调节。
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