没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？下面的内容是小编为大家整理的自制豆腐脑豆腐（内脂版）的做法，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
材料：
黄豆150g，水1500g，内脂3g，，
自制豆腐脑豆腐（内脂版）的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆头天晚上洗干净泡好，磨好豆浆，我是用果汁档的，分两次完成，你也可以用料理机，反正达到目的就可以了，过滤好。
步骤2，把过滤好的豆浆倒入锅里进行第二次过滤。
步骤3，称好3g内脂，放入较大的盆里，最终要把豆浆倒入这个盆的。
步骤4，大火开煮，煮到锅边有这样的泡泡就转为小火～
步骤5，小火煮到开，还要再煮五六分钟，这时注意要撇去上面的浮泡，要不会溅出来（我直接用过滤网捞的）
步骤6，在豆浆关火后，把事先称好的内脂用少量凉白开溶解，注意不要用冷水，因为待会可是要直接吃的。
步骤7，溶解好内脂，就把锅里煮开的豆浆倒入盆中，快速搅拌均匀。
步骤8，盖上盖子（我直接用的锅盖），静置15分钟，不要中途去开盖子哦，如果是冬天还要注意保温，把豆浆倒入电饭锅是个不错的做法～
步骤9，静置的时候可以洗洗锅碗瓢盆啥的。
步骤10，时间到，都结在一起了哟～
步骤11，鲜嫩的豆腐脑就形成了～
步骤12，放点酱油、榨菜、油条、葱啥的，简直人间美味～（如果就做豆腐脑，到此为止已经ok啦）
步骤13，如果你还要做豆腐，可以把豆腐脑用勺子弄碎，据说是越碎越好，容易出水。
步骤14，倒入准备好的模具
步骤15，把纱布叠起来放平整～
步骤16，再用水压上去，一般压30分钟就差不多了，水越重压得越久豆腐就越老～
步骤17，时间到，把纱布掀开
步骤18，再把另一个模具重新放回去，再反过来，拉住纱布，把上面的模具拿开
步骤19，再把纱布拿走，就可以了。
步骤20，这是我切小块放盘子里了，美味的豆腐就可以以各种吃法呈现了。
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内脂豆腐脑的做法
材料：
湿豆适量，水1200克，内脂1.5克，，
内脂豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，打好的豆浆用汤渣袋隔渣，然后用量杯量成品豆浆1200克，煮熟后放至90度左右，内脂用温开水冲开后顺时针搅匀放置十五分钟嫩嫩的豆腐花就做好了…
快手早餐－家常豆腐脑（内脂豆腐版）的做法
豆腐脑是我们在大街小巷经常可以见到的一种小吃，味道鲜美可口，而且营养丰富。今天来做内脂豆腐版的家常豆腐脑。菜可以任意放上自己喜欢的或者冰箱现有的，还是那句老话，美食没有固定模式。
材料：
内脂豆腐1盒，青红椒碎少许，木耳碎少许，菌姑碎少许，洋葱碎少许，酱油1勺，淀粉1勺，葱末少许，姜末少许，肉末少许，胡萝卜丁少许，盐少许，
快手早餐－家常豆腐脑（内脂豆腐版）的做法的做法步骤：
步骤1，准备内脂豆腐一盒，切块，也可以不切。
步骤2，用热水焯烫，去除豆腐沫。
步骤3，捞出备用。
步骤4，胡萝卜，青红椒，黄瓜，木耳，小葱等各种食材切末切丁。
步骤5，勺里放油。
步骤6，油温升高时放入葱姜末爆香，再放入各种蔬菜丁进行翻炒，加入酱油和盐炒。
步骤7，注入水，倒入用淀粉勾好的芡汁，搅动至略粘稠状关火。
步骤8，取芡汁浇在豆腐上即可。可以根据自己喜好加点辣椒油。
步骤9，成品图。
豆腐花，豆腐脑，内脂豆腐的做法
如何制作内脂豆腐，简单易懂！
材料：
干黄豆150g，内脂3g，水900ml，，
豆腐花，豆腐脑，内脂豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，干黄豆浸泡五个小时，用豆浆机的果汁那一栏打成生豆浆，然后过滤。
步骤2，将生豆浆倒入电饭煲中，煮开
步骤3，把三克内脂用温开水溶解。
步骤4，等待豆浆煮开的时候就来做个豆渣鸡蛋吧。
步骤5，煮开的豆浆冷却到35度左右，把溶解好的内脂倒入电饭煲中，迅速搅拌均匀。然后把电饭煲打到保温。
步骤6，二十分钟后，把凝结成块的豆腐，放在特制的豆腐框内压实。等水份流失了之后就变成嫩豆腐啦。
步骤7，也可以省略掉压制那一步，直接盛出来，做成豆腐脑，豆腐花
内脂豆腐+豆腐脑+豆腐干的做法
黄豆被升华为豆腐后营养价值才得以提升！关于豆腐的故事一直都是被人美赞的！
材料：
黄豆250g，内脂豆腐王5g，清水3000ml，，
内脂豆腐+豆腐脑+豆腐干的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆先放水浸泡！冬天8小时左右，夏天5小时左右！
步骤2，将黄豆加水打成豆浆
步骤3，过滤掉豆渣倒入锅中煮开，期间要不停搅拌，上面的泡沫也要去掉！待温度再降到80度左右时加入内脂，内脂要先用冷开水化开！盖上锅盖静止15分钟！
步骤4，再打开盖子时豆腐花已经做好了，可以先吃碗豆花再做豆腐！
步骤5，把剩下的豆腐脑倒入以铺好纱布的豆腐盒子内！
步骤6，把纱布盖好上面放上重物压实！我是网上买了个做豆腐的盒子做的，这样做出来的豆腐比较有型！
步骤7，压一个小时左右，要吃老点的可以时间长一点，喜欢嫩的就时间短点！想做豆腐干的可以压一天左右！
自制豆腐脑+豆腐的做法
材料：
黄豆400g，清水1000ml，卤水10ml，生抽适量，鸡精适量，榨菜适量，虾皮适量，葱花适量，紫菜适量，，
自制豆腐脑+豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将400g黄豆浸泡6小时以上，沥水后重新加入1000ml清水。启动原汁机，把湿黄豆连同清水一起一勺勺舀入原汁机，压榨出浓醇泛黄的豆浆。
步骤2，将压榨后的豆浆用过滤网过滤一下，放入锅中，大火煮开后小火煮5分钟，期间多搅拌豆浆以免粘腻锅底。
步骤3，五分钟后关火，豆浆温度下降至75-85之间时，开最小火已保持温度，然后，最关键的一步，卤水点豆腐！用10ml盐卤水均匀撒入豆浆，用勺子按一个方向画圈，以保持盐卤均匀分散，不可换方向搅拌。大概3分钟左右，豆浆下部慢慢凝固。此时不要再动了，关火盖盖儿静置15分钟。
步骤415，分钟后，豆腐脑形成了。如果想吃豆腐脑，直接盛到碗里，制作卤子，直接浇在豆腐脑上就可以吃了。
步骤5，如果想只做豆腐，就把大一点的纱布铺在豆腐磨具里，把锅内豆花了倒入模具中，待沥干水分如图，就把纱布像包被一样包整齐，盖住豆花。然后把模具盖子盖好，在用重物压实，把模具放入盘中防治漏水，端进冰箱冷藏定型6小时左右
步骤6，取出模具打开，豆腐就形成了。我做的是这个样子
步骤7，反过来就好看了，有模具的压花
步骤8，切开看——完美！里面很实，味道香浓，一点也不渣。这样的自制豆腐只适合直接吃，否则怎么烹饪都可惜了它纯纯的味道
简单版自制豆腐脑的做法
材料：
内脂豆腐3块，，
简单版自制豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，内脂豆腐三块上锅蒸；黄花木耳香菇切段
步骤2，卤的做法：锅内放油，花椒葱蒜爆香，把花椒取出、炒黄花，木耳，香菇，加水煮开，加盐，生抽，老抽，加入水淀粉搅匀，最后打一个鸡蛋。加香油关火
步骤3，把卤浇到蒸好的豆腐上，撒上小葱末，加上花生碎就可以吃了
豆腐脑～自制的做法
豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
材料：
黄豆150g，内酯3g，清水1500g，，
豆腐脑～自制的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆称好150克，用清水泡一夜，第二天早上就可以使用了。
步骤2，将泡好的黄豆装入豆浆机，加水至上下水位线之间不可超过～超过了水位线豆浆机会报警停止工作的，所以1500克的水要分2次操作，剩下的水千万要留着等下继续操作。接着盖上豆浆机头，设定在果汁档开机，不到1分钟就打好了。
步骤3，打好的豆浆用过滤网过滤出豆渣，豆渣用来2次打豆浆的
步骤4，把过滤好的豆渣再次倒入豆浆机中，加入剩下的清水，再开果汁键操作一次
步骤52，次打好的豆浆过滤到第一次滤出的豆浆里，再次仔细的用过滤网过滤一遍，再铺上一层纱布过滤一遍，经过再次过滤，做出的豆腐脑才会细腻润滑…而且在煮的过程里不会有残留的豆渣粘锅的现象（我吃太饱过滤了3次，还把纱布对折了四层过滤，(*^__^*)）
步骤6，将过滤好的豆浆置不粘锅内慢慢烧开，一边用汤勺摇晃着豆浆，(过滤再干净，不用汤勺摇晃的话，锅底慢慢的会结块烧焦的，那样做出来的豆浆就真的不好吃，有焦味了)…把表面的泡沫撇去，继续让豆浆沸腾一会，一定要煮透
步骤7，现在做豆腐脑关键的添加剂出现了~~那就是（~葡萄糖酸~内酯~）我买的这款是一小包3克装的，所以我做的量刚好不用再去称
步骤8，用一个大容器（等下装豆浆的）把一小包3克的内酯用凉开水化开，把煮好的豆浆快速的冲到装有内酯的容器里，顺着一个方向快速的搅拌两三圈就好
步骤9，准备一个装有热水的大锅，把加有内酯的豆浆整碗放入盖上锅盖隔水保温………隔水加热绝对是最棒的办法，即保温又能快速的凝固成型。
步骤10，不到十五分钟的时间，豆腐脑做好了，非常的细腻嫩滑…赞赞赞
步骤11，可依照自己的口味添加调味料～福建人一般都是吃甜的…我问我家小男神要不要试试咸味的～他直摇头说：绝对不吃咸味的～感觉很奇怪一定不好吃，明明是甜的东西为什么要吃咸的？@…@”唉…口味这事因人而异甜味的就是在做好的豆腐脑上加入蜂蜜或者砂糖就可以了
步骤12，按照豆果里其他人咸味的做法给自己做了一份…………额～～～这感觉～～～～～不习惯～吃不来…呵呵～～～
步骤13，这是我第三次用豆渣打的豆浆～还是很浓郁
家庭自制豆腐脑
食材明细：
主料：：黄豆适量，
辅料：：瘦肉适量，黑木耳适量，香菇适量，内酯适量，
配料：：生抽适量，淀粉适量，
家庭自制豆腐脑的做法步骤：
1.黄豆提前浸泡一夜
2.用榨汁机榨成豆汁
3.成品的豆腐脑。
小贴士：
1.关于豆浆和内酯的比例。一般是500g豆浆加内酯1.25g—1.3g。已我的经验看，一般我每次榨汁机放水都放在750ml的刻度线，榨个2次，内酯就用1.5g不到点。
2.如果觉得豆浆太多了，可以舀出一些放冰箱，下次煮开再做豆腐脑或者直接加白砂糖当豆浆吃。
自制豆腐脑 简单
食材明细：
主料：：黄豆200克，水1800克，
辅料：：内酯5克，
配料：：蚝油适量，香油适量，
自制豆腐脑 简单的做法步骤：
1.干豆200克，泡一夜
2.我家的豆浆机要分4次加水打成豆浆，用纱布过滤后，煮开，撇去浮沫再煮5分钟
3.5克内酯放入大些的容器中，用少许开水融化，容器待会冲豆浆入内的。
4.豆浆煮好关火，等3分钟，豆浆拿高些冲入内酯中，冲的过程就让豆浆和内酯充分混合了，冲好后，不用搅拌，不要移动容器，放置10-15分钟
5.凝结就成功了
6.放入虾皮，紫菜，耗油，麻油，榨菜丁等，爱吃辣的加辣酱，随便啥调味的都行。配上个昨天做的白菜肉包，营养美味的早餐，开吃啦！
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