食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？考虑到你的需求，小编特意整理了“家常豆腐脑-内脂豆腐版的做法”，希望能对你有所帮助，请收藏。
做豆腐脑之前发过菜谱。但是有点点麻烦。又磨豆子又煮豆浆的。临时想吃豆腐脑的早晨。内酯豆腐一样的口感~~而且超级简单~~
材料：
内酯豆腐一盒，木耳几朵，酱油适量，耗油适量，青椒半个，鸡蛋一个，淀粉少许，，
家常豆腐脑-内脂豆腐版的做法的做法步骤：
步骤1，原材料合影~~~青椒，胡萝卜，木耳，葱，切沫。根据你家有的食材。不用固定哒。
步骤2，锅里放少量油。爆香花椒粉和葱花
步骤3，依次放入青椒，胡萝卜，木耳碎。编炒
步骤4，烹入酱油~煮沸~
步骤5，加入清水~煮沸~清水的量感觉能没过内脂豆腐就行了。
步骤6，煮沸打入蛋花~~~
步骤7，煮沸倒入水淀粉~~~顺时针搅匀。
步骤8，内酯豆腐冲洗一下~切厚片。
步骤9，小心下入锅里。继续煮~~
步骤10，煮一会儿就可以出锅啦~~~把内脂豆腐煮透~就可以啦
步骤11，撒入葱花或者香菜。就可以吃啦~~~
步骤12，侧面看也还可以哈~~~
97msw.Com扩展阅读
快手早餐－家常豆腐脑（内脂豆腐版）的做法
豆腐脑是我们在大街小巷经常可以见到的一种小吃，味道鲜美可口，而且营养丰富。今天来做内脂豆腐版的家常豆腐脑。菜可以任意放上自己喜欢的或者冰箱现有的，还是那句老话，美食没有固定模式。
材料：
内脂豆腐1盒，青红椒碎少许，木耳碎少许，菌姑碎少许，洋葱碎少许，酱油1勺，淀粉1勺，葱末少许，姜末少许，肉末少许，胡萝卜丁少许，盐少许，
快手早餐－家常豆腐脑（内脂豆腐版）的做法的做法步骤：
步骤1，准备内脂豆腐一盒，切块，也可以不切。
步骤2，用热水焯烫，去除豆腐沫。
步骤3，捞出备用。
步骤4，胡萝卜，青红椒，黄瓜，木耳，小葱等各种食材切末切丁。
步骤5，勺里放油。
步骤6，油温升高时放入葱姜末爆香，再放入各种蔬菜丁进行翻炒，加入酱油和盐炒。
步骤7，注入水，倒入用淀粉勾好的芡汁，搅动至略粘稠状关火。
步骤8，取芡汁浇在豆腐上即可。可以根据自己喜好加点辣椒油。
步骤9，成品图。
内脂豆腐脑的做法
材料：
湿豆适量，水1200克，内脂1.5克，，
内脂豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，打好的豆浆用汤渣袋隔渣，然后用量杯量成品豆浆1200克，煮熟后放至90度左右，内脂用温开水冲开后顺时针搅匀放置十五分钟嫩嫩的豆腐花就做好了…
豆腐花，豆腐脑，内脂豆腐的做法
如何制作内脂豆腐，简单易懂！
材料：
干黄豆150g，内脂3g，水900ml，，
豆腐花，豆腐脑，内脂豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，干黄豆浸泡五个小时，用豆浆机的果汁那一栏打成生豆浆，然后过滤。
步骤2，将生豆浆倒入电饭煲中，煮开
步骤3，把三克内脂用温开水溶解。
步骤4，等待豆浆煮开的时候就来做个豆渣鸡蛋吧。
步骤5，煮开的豆浆冷却到35度左右，把溶解好的内脂倒入电饭煲中，迅速搅拌均匀。然后把电饭煲打到保温。
步骤6，二十分钟后，把凝结成块的豆腐，放在特制的豆腐框内压实。等水份流失了之后就变成嫩豆腐啦。
步骤7，也可以省略掉压制那一步，直接盛出来，做成豆腐脑，豆腐花
内脂豆腐+豆腐脑+豆腐干的做法
黄豆被升华为豆腐后营养价值才得以提升！关于豆腐的故事一直都是被人美赞的！
材料：
黄豆250g，内脂豆腐王5g，清水3000ml，，
内脂豆腐+豆腐脑+豆腐干的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆先放水浸泡！冬天8小时左右，夏天5小时左右！
步骤2，将黄豆加水打成豆浆
步骤3，过滤掉豆渣倒入锅中煮开，期间要不停搅拌，上面的泡沫也要去掉！待温度再降到80度左右时加入内脂，内脂要先用冷开水化开！盖上锅盖静止15分钟！
步骤4，再打开盖子时豆腐花已经做好了，可以先吃碗豆花再做豆腐！
步骤5，把剩下的豆腐脑倒入以铺好纱布的豆腐盒子内！
步骤6，把纱布盖好上面放上重物压实！我是网上买了个做豆腐的盒子做的，这样做出来的豆腐比较有型！
步骤7，压一个小时左右，要吃老点的可以时间长一点，喜欢嫩的就时间短点！想做豆腐干的可以压一天左右！
家常豆腐脑的做法
材料：
黄豆150g，水1200ml，葡萄糖酸內酯3g，汁：，木耳适量，干虾仁适量，洋葱适量，葱花适量，香菜适量，酱油适量，淀粉少许，，
家常豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆洗净，冷水泡10个小时以上。
步骤2150，g泡好的黄豆+1200ml水，打成豆浆。
步骤3，打好的豆浆垫棉滤布过滤三遍。
步骤4，放入锅内，小火煮开。需要注意的是，豆浆煮开就会扑出来，所以一定要看好。
步骤5，葡萄糖酸內酯，加20ml冷水溶开备用。
步骤6，把煮开的豆浆冷却十分钟左右，快速倒入盛內酯的容器，用豆浆把內酯溶液冲匀即可，不需要用筷子搅。
步骤7，大约二十分钟后，豆腐脑也就成型了。快盛完才想起拍照。^_^
步骤8，等豆腐脑成型的空档做卤汁。卤汁的做法相对简单，家里有的食材都可以用。锅里少油，把所有食材倒入锅内翻炒，加一勺酱油，适量盐，炒熟。
步骤9，炒好后加入适量水及调好的水淀粉勾芡，水开后关火。
步骤10，把做好的豆腐脑盛到碗里，浇汁。
步骤11，配上烤好的红糖光头饼，一顿家常早餐就做好了。
豆腐/豆腐脑(内酯版)的做法
第三次研究试验，终于做出嫩滑细腻的豆腐了。
材料：
干黄豆350克，清水(磨浆用)3500克(实际需减去湿豆吸收的水分)，葡萄糖酸内酯(蛋白凝固剂)6克，，
豆腐/豆腐脑(内酯版)的做法的做法步骤：
步骤1，将黄豆洗净，加水浸泡黄豆。(夏天6小时，冬天10小时)
步骤2，将泡好的黄豆洗净，沥去多余水分，用磨浆机边加水边磨。【实际磨浆用水计算方法】磨浆用水-(湿黄豆重量-干黄豆重量)
步骤3，磨好豆浆后，捞出豆浆表面的泡沫。
步骤4，用面粉筛(60目)，过滤一次豆浆，过滤出来的豆渣另外装起来
步骤5，用豆腐布上面过滤出来的豆渣压制出多余豆浆。
步骤6，最后得出很多豆渣，扔掉会做糕点，自己看着办。
步骤7，全程开盖，大火将豆浆煮沸，隔5~10分钟搅拌一下防止糊底，顺便打捞表面泡沫，豆浆煮沸后转中小火，让它继续沸腾5分钟，以保证彻底煮熟。
步骤8，煮好的豆浆关火，待温度自然下降至85~90度。
步骤9，【点豆腐】1.待豆浆温度下降。2.将葡萄糖酸内酯和100克40度以下凉白开混合。3.将豆浆迅速倒入内酯水中。4.盖上盖子焖15~20分钟即可。
步骤10，用牙签插入不倒下，豆腐脑成型。
步骤11，成品豆腐脑，非常嫩滑。
步骤12，豆腐脑
步骤13，【豆腐的形成】挖一部分豆腐脑装入垫了豆腐布的模具。
步骤14，包好豆腐布，模具上盖，上面放东西将豆腐脑的水分压出来，即成豆腐。(大概30分钟)
步骤15，压制好的豆腐
步骤16，成品豆腐
步骤17，成品豆腐
步骤18，成品豆腐
步骤19，成品豆腐花
步骤20，豆腐做的菜
简捷版豆腐脑
豆腐脑，又称嫩豆腐、豆腐花、豆花，是喜闻乐见的传统美食，用大豆制成的蛋白营养食品，人体吸收率可达9298%，豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体提供多种维生素和矿物质。豆腐脑的制作过程比较复杂，须先将黄豆浸泡4至8小时，后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃，最后步骤称为冲豆花，即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。
简单快捷在家轻松做，那就买一盒内酯豆腐再自制一锅美味汤羹做简捷版的豆腐脑吧！
简捷版豆腐脑
主料：内酯豆腐一盒（3人份）；
配料：干黄花菜50克，芹菜1根，海带丝适量，瘦肉丁50克，淀粉1调羹，高汤（清水也可），葱姜适量；
调料：生抽2调羹，耗油1调羹，料酒少许；
料汁：榨菜、香菜、韭花酱（我用韭菜代替）、烤肠、生抽、芝麻油适量。
简捷版豆腐脑的做法
1、准备原料
2、黄花菜提前泡发。
3、肉切丁，黄花菜切成段，海带切断，芹菜切玉兰片，葱姜切碎。
4、淀粉加入清水搅拌成水淀粉。
5、料汁材料香菜、韭菜、榨菜切成沫和丁。
6、料汁材料放入调料碗加入少许生抽和芝麻油调拌均匀。
7、锅预热加入适量食用油，下入肉丁和些许料酒翻炒至断生。
8、加入高汤和清水再把配菜投入锅中。
9、烧开后加入生抽。
10、倒入湿淀粉搅拌均匀。
11、锅再次开起加入1调羹耗油搅拌均匀。
12、用平勺片入内酯豆腐。
13、用勺子沿锅底轻轻搅一下，锅开起关火。
14、盛入碗中，加入料汁，有加了几片烤肠片，孩子们更喜欢了。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
豆腐脑-简单版
食材明细：
主料：：内酯豆腐适量，
辅料：：香菜适量，紫菜适量，虾皮适量，榨菜适量，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，味精适量，麻油适量，淀粉适量，
豆腐脑-简单版的做法步骤：
1.锅内加水，加入 盐，糖，生抽，虾米，榨菜。煮开
2.淀粉兑水调开，倒入锅内，勾芡
3.内酯豆腐用勺子挖成片状放入锅内
4.煮开
5.放入 味精，麻油，香菜，紫菜
6.出锅
豆腐脑～电饭煲版的做法
第一次做，就想尝试下做的咸口的，当然你也可以做成甜口的
材料：
干黄豆130g，内酯2g，
豆腐脑～电饭煲版的做法的做法步骤：
步骤1130，g干黄豆，清水浸泡8-12个小时，温度低可延长时间，我一般提前一晚泡上，第二天就可以用
步骤2，泡好的黄豆掰开，里面豆瓣是平整光滑的
步骤3，放入豆浆机里面，加入900ml清水
步骤4，选果汁／搅拌功能，打3-4遍，之所以不用豆浆功能，因为豆浆机一般是先煮再打，组织就会发生变化，就不太适合做豆腐脑了
步骤5，把打好的豆浆用纱布过滤出豆渣
步骤6，过滤的空档，用10毫升的温水充分溶解2g内酯
步骤7，放入电饭煲煮开3分钟左右，建议选电饭锅这类保温性能好的的锅，煮豆浆时不要盖盖，要不会冒锅
步骤8，豆浆煮开后断电，冷却到82-85度之间，冬天大概3分钟，夏天大概5分钟，根据气温变化
步骤9，温度合适后，倒入内酯，用勺子顺时针搅拌一下，就可以盖盖，等待10-15分钟左右成型
步骤10，第一次虽说有瑕疵，但是成型了，自己还是很满意的我吃的咸口的，放入了生抽，花生碎，榨菜碎，辣椒油，虾皮，葱花，参考下
食材大全《家常豆腐脑-内脂豆腐版的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了豆腐脑专题，希望您能喜欢！
