食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？小编为此仔细地整理了以下内容《姜汁红糖老酒蟹——暖身菜的做法》，仅供参考，大家一起来看看吧。
其实红糖老酒田蟹是我们台州产后月子期的一款活血去淤又补血的好菜，而且口感很好，但因为螃蟹性寒，所以特加了姜汁，那甜么中带着一丝辛辣，发一身汗，体内的寒气便会消散，肠胃也会觉得格外舒服。参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
田蟹2只，老酒180ML，姜汁100ML，红糖30G，老姜片6片，，
姜汁红糖老酒蟹——暖身菜的做法的做法步骤：
步骤1，首先出场的田蟹，你必须要早几个小时让它活动在水里，把身上的脏东西都吐换干净，接着便可以用牙刷刷洗
步骤2，取出蟹的心，这个东西是不能吃的
步骤3，然后在碗里面倒入姜汁
步骤4，加入老酒
步骤5，放入蟹，上面放入红糖
步骤6，然后边上塞上老姜片，什么是老姜片，就是把姜晒干然后吃的时候拿出来，这种姜比新鲜的姜更香
步骤7，然后上锅蒸，煮沸后小火煮12分钟便可
步骤8，哈哈就是这么简单又爱，这个冬天的暧胃菜
97Msw.com相关知识
姜汁红糖黑米暖宫糕的做法
很多女性朋友，因为宫寒引起很多痛经问题，家里不缺养生的食材，可是不会搭配调理身体。红糖含有多种矿物质，钙和丰富的铁营养，而红糖与姜总是那么搭，红糖姜水对女人可是宝，可以让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，主要还温经散寒，滋阴暖宫，经常喝红糖姜水月经也会排得较为顺畅。营养搭配，再与补血补肾的黑米做成可口的点心，随时都可以暖宫养好身体。
材料：
黑米280克，姜汁30克，水190克，红糖粉40克，宇治抹茶粉1克，，
姜汁红糖黑米暖宫糕的做法的做法步骤：
步骤1，将新鲜小黄姜放入原汁机
步骤2，榨出无渣的姜汁，
步骤3，黑米洗净，提前浸泡一晚，
步骤4，将黑米放入面包桶，
步骤5，加入红糖粉
步骤6，加入水190克，倒入姜汁，(黑米浸泡会有红色水溶液淅出，这些水是营养不要倒掉，可以将浸泡后滤出红色水溶液加上余下的水量，相加为190克即可)
步骤7，所有材料放入面包机，手机开启云智能，选择年糕菜单，启动一个年糕的程序省事多了，它会将食材加热煮熟，然后边加热边搅拌，最后所有食材会煮成糕团，这种糕团不会像糯米糕团般糯粘，黑米有黑米的韧性中带香糯的特点，
步骤8，程序结束，糕体趁热倒入预先抹了一层薄薄橄榄油的烤盘中，用拌刀快速拌成更结实的团，稍加压力拍打成结实的方块，令糕体更韧性。
步骤9，⑦静止放凉，放冰箱冷藏一小时，不粘刀抹薄薄的油切成块，
步骤10，在表面撒上一层薄薄的抹茶粉点缀，好好享用。
步骤11，带着香糯和韧性，微微带着姜的暖辣，淡淡丝丝的红糖甜，由暖心暖胃到暖宫，一切都那么自然。
步骤12，糕体是淡甜的，抹茶正好中和甜度，所以不用担心抹茶会影响口感，个人反而更喜欢这种苦尽甘来特别的味蕾层次。但前提是要用好的抹茶粉才能品出抹茶的清香，我用的是宇治抹茶，不爱抹茶的可以忽略这一步。食法多变，也可以用薄油煎一下，外脆内软也是非常美味。
暖身小法宝～红糖姜茶的做法
一道简单纯正的红糖姜茶，红糖姜茶可以去掉体内寒气，着凉感冒或女生特殊时期都有很好的效果哟，可以在里面加入红枣枸杞或桂圆哟，具体的搭配可以自己决定哟
材料：
生姜2分之一块，红糖10g，
暖身小法宝～红糖姜茶的做法的做法步骤：
步骤1，生姜一块，去皮
步骤2，将生姜切成丝
步骤3，红糖两块
步骤4，将生姜放入锅中，倒入200ml的冷水
步骤5，在生姜水开后，放入红糖，直到红糖融化，倒出
步骤6，来一杯暖暖的红糖姜茶吧～
冬日暖身糕点～红糖红枣糕的做法
红枣和红糖都有补血的作用，非常适合女性朋友食用，特别是冬天，咬一口红枣糕，能感觉到温暖的能量包裹着自己。
材料：
低筋面粉150克，新疆大红枣150克，鸡蛋7个（每个55克），红糖100克，玉米油90克，泡打粉10克，清水550克，熟芝麻适量，柠檬汁几滴，，
冬日暖身糕点～红糖红枣糕的做法的做法步骤：
步骤1，锅中倒入550克清水，150克红枣洗净放入，水开后煮3分钟捞出。
步骤2，煮好的红枣去核，放入料理机打碎。
步骤3，把玉米油倒入红枣碎中拌匀备用。
步骤4，鸡蛋去壳，红糖加入鸡蛋中，加入几滴柠檬汁。
步骤5，锅中倒水烧热。
步骤6，把鸡蛋盆放在锅上方，盆底不要接触到热水。不断搅拌，加热到50度离锅。
步骤7，高速打，再转低速，打到画字不易消失即可。
步骤8，泡打粉和低粉提前拌匀，过筛两次，再分两次过筛到蛋糊中，翻拌均匀。
步骤9，红枣碎分两次加入蛋糊中，从盆边加入，翻拌均匀。
步骤10，模具用的是8寸方盘，提前用油纸把方盘加高，以免中途蛋糊溢出。把蛋糊从高处倒入方盘中，轻震两下。
步骤11，撒上适量白芝麻。烤箱上下火155度预热好，中层，烘烤35分钟。
暖身菜葱爆羊肉
温补御风寒系列----葱爆羊肉
羊肉性味甘易消化，益气补血。冬天多吃点羊肉，生肌健力抵御风寒的效果还是挺明显的。涮着吃、烤着吃。炖着吃都行。今天的简单，配上大葱爆炒，温通阳气解腻杀菌啊。
葱爆羊肉主料：羊后腿肉300克
调味料：黄酒10ml、盐1克、白胡椒粉1克、姜粉少许、蛋清20克、大葱3根、蒜4瓣、油50ml、米醋5ml、生抽10ml、盐2克、糖5克、味精少许、香油5ml
葱爆羊肉的做法
1.将羊肉洗干净放冰箱冷冻，冻至表面变硬（大约40分钟），取出切成约0.3cm的薄片。
2.放入料酒、酱油、糖、白胡椒粉、姜粉搅拌均匀，然后加入蛋清抓匀腌制10分钟。
3.大葱斜切成片，蒜切碎，将米醋、生抽、盐、糖和味精混合放入小碗。
4.炒锅烧热倒入油，待8成热时倒入羊肉片，快速翻炒至肉变色后盛出。
5.火烧热锅，再放一点底油，油热后加入葱片翻炒均匀，加入羊肉，倒入蒜碎，然后将碗汁倒入，翻炒均匀，汤汁收浓淋入香油即可关火。
美食小提示
1.羊后腿肉瘦中带肥口感更好，将羊肉冻一会儿更容易切薄片。
2.用切好的羊肉片也可以替代鲜肉。
3.爆炒的菜油温要稍热些，下入肉后快速翻炒变色后要立即盛出，否则肉很容易变老。
暖身菜葱爆羊肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
红糖核桃暖身小餐包
刚玩博客那会儿，圈子里做中餐的八大菜系各显神通，写西餐的屈指可数，素食煮意的坚持者更是凤毛麟角，如果有一位博主即会烹饪，又懂烘焙，那在大家眼里就近乎神一样，是我们所有人为之膜拜的。时隔三年，当我还在感慨着自己成为老博主后，才惊讶的发现，当年膜拜的大神竟然在微薄中，博客中无孔不入。很多时候，甚至觉得大家玩烘焙的热度远超过一日三餐，烘焙界更是人才倍出，卧虎藏龙。
红糖核桃暖身小餐包
面包材料
A.高筋粉250克，白砂糖30克,酵母5克，盐3克，鸡蛋液25克，水115克.奶粉8克。
B.黄油25克
表面装饰：A。姜汁红糖粉38克，低筋面粉70克
蛋液40克，黄油38克核桃碎适量
红糖核桃暖身小餐包的做法
1.先将高筋面粉放入和面桶中，加入3克盐。
2.倒入奶粉。
3.接着放入砂糖。
4.放入酵母。
5.最后放入鸡蛋液，水。
6.厨师机先调慢速档6分钟左右将所有材料混合均匀。
7.边缘处的面粉可以在搅拌中用橡皮刮刀往面团中刮一下。
8.接着用中速档继续搅拌2-3分钟。
9.将厨师机暂时停止，取出一小块面团观察一下，此时面团能拉出一些如絮状物的组织，但还不够细腻，中间很容易破，说明面团开始起筋，可以放入黄油。
10.黄油必须切成小块，倒入和面桶中。
11.先开慢速档3分钟左右将黄油慢慢打匀。
12.接着中速档2分钟，可以观察到面团越来越均匀细腻。
13.拉出一小块面团观察，中间渐渐呈透明状态，但做软面包这个程度依然不够。
14.开高速档最后搅打4-5分钟。
15.再取出一小块面团，慢慢拉开，此时呈均匀透明的手套膜状态，面团就成功打好。
整形
16.将搅打好的面团取出，放入干净的面板中，双手轻抚表面向下推动面团，直到面团的表面非常光滑。
17.整形好后的光滑圆形面团。第一次发酵45分钟：
18.面团放入和面桶中，盖上保鲜膜。
19.烤箱调发酵功能，将面桶放入烤盘上，也可以在旁边放一盆温水，保持烤箱湿度。
20.发酵45分钟后的面团呈原面团的2.5倍大。
21.取每个60克的面团剂子。
22.面团放入虎口处扣紧，按顺时针方向打圈揉圆。
23.揉好的面团盖上保鲜膜，松弛五分钟。
24.最后放入发酵箱40分钟。有了带有发酵功能的烤箱，真的太方便了，在这个时间段，我完全不用操心面团的进展程度，烤箱温度跟烘焙学校的大烤箱很接近，发酵时间正好40分钟。
25.同时准备好面包表面装饰红糖糊的制作。（参考面包装饰食材）
26.黄油提前放置室温中至略软的状态，加入姜汁红糖粉用手揉匀，接着加入低筋粉和蛋液揉成均匀无颗粒的糊状。
27.将红糖糊装入裱花袋中，核桃剥开，切成核桃碎。
28.在发酵好的面包胚上从内向外打圈的方式挤红糖糊，表面撒核桃碎。（做好的红糖糊要马上使用，不然会变硬，如果提前做要放入发酵箱中保持软度）
29.烤箱180度预热，最后上温200/下温180度，烤制15分钟即可。
对姜汁红糖有着特殊情结的偶，终于做出了属于自己的暖身小餐包，
红糖姜汁烘烤后覆盖在柔软面包上的美妙感觉真的一言难尽啊，
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
暖身菜——孜然羊肉的做法
冬至一过就进入冬天啦，要多吃点暖身的菜才行啊~一道温补的孜然羊肉带给大家~孜然气味芳香且浓烈，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，理气开胃、驱风止痛、温补气血之功效。
材料：
羊肉一块，洋葱半个，大葱半根，尖椒两根，孜然粉3勺，料酒3勺，酱油三勺，淀粉适量，盐一勺，孜然粒适量，油20g，，
暖身菜——孜然羊肉的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉洗净，切条，加料酒，酱油，孜然粉和淀粉抓揉均匀，腌制15~30分钟。
步骤2，洋葱，葱和尖椒切条。
步骤3，锅里热油，倒入羊肉，迅速划散，翻炒至变色。然后盛出备用。
步骤4，洗净锅，重新倒油，放入配菜翻炒断生。然后加入炒好的羊肉翻炒均匀，撒孜然粒，加少许盐调味即可。
步骤5，成品~
步骤6，成品~
冬日去寒暖胃～红糖姜汁丸的做法
大家都知道生姜是一种日常调料。平日里做菜也会放上几片姜，可以去腥提味。生姜也可以入药。它药性辛温，能发汗解表，祛风散寒，作用缓和，适用于风寒感冒轻症。如果在冬天受了风寒，喝一杯红糖姜水，让身体微微出汗，祛除身体里的寒气。红糖的作用主要是益气，缓急止痛，所以乏力、虚证，还有虚寒疼痛症状都可以用，两个药组合在一起，药性变得一个是辛，一个是甘，中医讲辛甘可以化生阳气，阳气足可以祛寒红糖姜还有去除胃寒，有暖胃的功效。胃寒也是由寒气引起的一种肠胃病。胃寒的主要病因是饮食习惯不良如饮食不节制、经常吃冷饮或冰凉的食物引起。再加上生活节奏快，精神压力大，更易导致胃病。所以脾胃虚寒也可以用红糖姜来改善。由于饮食还是生活习惯的原因，很多女性朋友都会有宫寒。红糖姜茶可以暖宫，让经血通畅，改善痛经，还可以助孕。这个效果是非常好的。红糖姜茶改善痛经的效果很好。注意：平常就要多喝喝，不要等痛的时候才喝哦。很多人不爱吃软糯的食物，认为不好消化，一吃就有被噎住的感觉。其实，与大米相比，糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多，而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高，因此糯米被消化的速度更胜一筹。糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用.
材料：
红糖70克，糯米粉200克，姜汁80克，水80克，
冬日去寒暖胃～红糖姜汁丸的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料
步骤2，姜洗干净，用小刀刮去生姜皮，再洗干净，然后切成块
步骤3，把生姜放入果语原汁机榨出姜汁
步骤4，榨好的姜汁加入同样等量的清水，如果怕辣可以加多点水哦。
步骤5，把姜汁水倒入糯米粉中，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状。注意姜汁水不要一次性倒完哦。
步骤6，然后揉成光滑面团
步骤7，取大概8克的面团揉成丸子
步骤8，锅里放入适量的水，煮开后放入红糖搅拌至红糖融化
步骤9，接着放入姜汁丸子
步骤10，一边煮一边搅拌，防止粘在一起
步骤11，煮到姜汁丸全部都浮起来就可以关火了。
步骤12，成品
步骤13，成品
姜葱炒花蟹—冬季暖身的做法
今天又有美味的海鲜吃啦，每次老爸买菜都是买海鲜，喜欢~多买几次菜也无妨哦~虽然现在的蟹没有我喜欢的膏，但是喜欢蟹的鲜味。想想也流口水了，哈哈！参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
花蟹4只，姜葱适量，油适量，盐适量，白砂糖适量，酱油适量，豆粉适量，酒适量，
姜葱炒花蟹—冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，花蟹洗净，切块备用。姜切片，葱切段，备用。
步骤2，锅里下油，加入花蟹和姜片。
步骤3，迅速翻炒。
步骤4，加入适量的清水。
步骤5，盖锅煮3分钟左右。
步骤6，加入适量的盐和糖。
步骤7，加入适量的酱油和米酒，翻炒。
步骤8，加入葱段。
步骤9，豆粉加入适量的酱油和水，调制成豆粉浆。
步骤10，加入豆粉浆，翻炒均匀。
步骤11，装入碟子，完成，可以美美享用啦。
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