食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面由小编帮大家编辑的《五香卤猪腰的做法》，相信一定会对你有所帮助。
材料：
猪腰2个，大料，花椒，香叶，茴香，白胡椒，老姜，辣椒，老抽，生抽，料酒，红糖，盐各少许，
五香卤猪腰的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰去筋，清洗干净，放入各色佐料中闷煮半个小时，吃时拿出切条放盘！
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五香卤排骨
食材明细：
主料：：排骨一斤，卤料一包，
辅料：：盐适量，葱2根，姜1块，
五香卤排骨的做法步骤：
1.准备好一斤左右排骨在清水里泡一泡洗去血水。
2.锅里加入姜和葱烧开水，加入排骨焯水。
3.准备好一包卤料。
4.加清水放入锅里煮开，加入排骨半小时或更长些时间即可，加适量的盐调味。
5.捞出，香喷喷的卤排骨做好了。
小贴士：
1.排骨焯水后要洗去泡沫。
2.卤制时间按个人口感哦。
五香卤藕片
食材明细：
主料：：藕1节，鹰嘴豆半碗，葱白1段，八角2个，香叶2片，山奈2片，红豆腐乳1块，味极鲜4匙，盐适量，
辅料：：木耳1小把，熟鸡蛋1个，生姜3片，桂皮1片，陈皮3片，干辣椒5-6个，白糖1匙，老抽2匙，
五香卤藕片的做法步骤：
1.藕洗净去皮切片，鹰嘴豆提前泡发煮至半熟，木耳泡发洗净焯水，熟鸡蛋剥皮备用
2.准备所有香料
3.在煮锅里放入鹰嘴豆、莲藕、鸡蛋，并放入上一步备好的香料
4.加入2匙老抽
5.加入4匙味极鲜
6.混合好之后的样子
7.腐乳研成泥
8.入锅之前在碟内加一点调好的卤水拌稀，再倒入锅内搅拌混匀
9.加入1匙白糖
10.加入2匙盐，大火烧开后，转小火炖40分钟后加入焯好的木耳，再炖几分钟即可收锅
11.成品
小贴士：
1、鹰嘴豆要先煮至半熟，不然炖的时候不容易熟，莲藕很容易炖软；
2、鸡蛋可以多放几个，我家里只剩下1个，就只放了1个。可以在鸡蛋上面扎些小孔，容易入味；
3、在炖的中途老公说要把剩下的排骨也加进去炖，还加了1个土豆。把排骨焯水后入锅炖，大概又需要炖1小时，所以中途先把其他炖好的菜先捞出来了。土豆是在起锅前几分钟加入就好。
五香卤豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，葱适量，
辅料：：盐少许，花生油适量，花椒少许，八角两个，小茴香少许，
五香卤豆腐的做法步骤：
1.我们这里的薄豆腐，切成小块
2.热锅凉油，油多些
3.豆腐入油锅煎至两面金黄色捞出
4.另一锅上火，加入适量清水，放葱碎、花椒、八角、小茴香、盐煮开，放入煎好的豆腐，水再开即好
五香卤猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，生姜适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，香叶适量，干辣椒适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，卤水汁适量，料酒适量，
五香卤猪肝的做法步骤：
1. 原材料：猪肝， 调料：生姜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒。
2.将猪肝多冲洗一会儿，彻底洗干净，放在水中浸泡三十分钟，
3.锅内烧开水，放入猪肝 焯水。
4.重新起锅，倒入清水，倒入所有的大料，
5.倒入生抽，老抽，料酒，卤水汁
6.放入猪肝，
7.盖上盖大火烧开后，转小火，二十分钟会比较嫩，我煮了三十分钟
8.将卤好的猪肝在汤汁中浸泡一会儿，入味后切片，装盘即可。还可以调一碗汁，沾着吃。
9.成品图
五香卤猪蹄(2)
食材明细：
主料：：猪蹄1个，
辅料：：盐8g，姜5块，干辣椒5个，花椒2g，桂皮1块，香叶2块，小茴香1g，生抽1勺，老抽1勺，冰糖2g，葱1颗，
五香卤猪蹄的做法步骤：
1.好吃不油腻，大块的吃起来真的很过瘾哦?。
2.食材准备好。
3.猪蹄凉水下锅放料酒、姜片绰水。
4.洗干净的猪蹄加入适量清水放入姜片、八角、桂皮、孜然、花椒、冰糖、小茴香、香叶、干辣椒、盐、生抽、老抽。
5.加入葱结大火煮滚转小火慢慢煨四十分钟。
6.煨至汤汁浓稠可以戳进筷子即可。
7.红辣椒、蒜蓉加入生抽、香醋、少许芝麻油拌匀做蘸料。
8.美美哒开吃啦。
小贴士：
1.猪蹄加料酒、姜片凉水下锅去除腥味。
2.卤鸡腿的时间要控制好，时间短了咬不动，时间长了猪蹄太烂口感不好，看相不好。
3.香料没有固定的配比，家里有什么放什么，自己吃随意哦?
五香卤豆腐丝
卤好的豆腐丝带有浓浓的肉香，味道很是醇厚。把卤好的豆腐丝切成长段，用香菜，葱丝，再浇上几匙子自己做的油浸辣椒。香香辣辣的一个小菜，在家里的小餐桌上很应景。
材料：
主料：豆腐皮500克，，
辅料：八角2个，桂皮适量，香叶适量，肉蔻1个，姜15克，鸡汤1000克，香菜适量，葱白适量，剁椒20克，食盐1茶匙，
五香卤豆腐丝的做法步骤：
1. 豆腐皮洗净纵向摆放，自一头向里卷起。
2. 临卷到头时，留一指多的空儿不卷。
3. 用刀把卷起来的那部分豆腐皮切成细条。
4. 切成均匀的细条，抖开如门帘状。
5. 把没切的那一头用力卷起来。
6. 用牙签插住。
7. 把剩余的豆腐皮依次切成细条卷好，最后码放在砂锅里。
8. 放入八角、桂皮、香叶、生姜，调入精盐。
9. 倒入鸡汤，要没过豆腐丝。
10. 砂锅上炉灶，煮开后关火。
11. 放入一个盘子盖住煮过的豆腐丝，浸泡在鸡汤里卤一天。
12. 把卤好的豆腐丝切成长段，撒上葱丝，香菜段。调入油浸辣椒，拌匀。
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