中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？为此，小编特意呈上“简易柠檬凝乳脆皮杯”，仅供参考，我们来看看吧！
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。
材料：
主料：馄饨皮12张，，
辅料：鸡蛋2个，柠檬1.5个，白砂糖60克，黄油60克，食盐少许，糖粉适量，
简易柠檬凝乳脆皮杯的做法步骤：
1. 准备材料。
2. 柠檬刷洗干净，擦皮成柠檬碎，再挤压出柠檬水。
3. 将馄饨皮两块交叉叠交。
4. 将份量中的一小块黄油隔水融化后
5. 刷在馄饨皮上。
6. 深点的玛芬模具或者蛋挞、蛋糕模具上铺好馄饨皮。
7. 烤箱180度预热，放入模具，上下火，烤10-15分钟，
8. 至表面金黄色。（根据烤箱温度高低，缩短或者延长时间。中间要勤观察，以防烤糊）
9. 将鸡蛋、蛋黄、剩余的黄油
10. 柠檬汁、柠檬皮碎和一小撮盐放入碗里
11. 搅拌均匀。
12. 用中火加热，搅拌至鸡蛋糊变的浓稠，关火。
13. 搅拌好的鸡蛋糊用筛子筛入碗里。
14. 在烤好的脆皮杯里用勺子舀入凝乳，自然冷却或者冰箱冷藏10-15分钟，撒上糖粉。
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柠檬凝乳蓝莓派
刚把多败了的圆形派盘送给了朋友
又入了一款一直想买的长方形的活底派盘
一直做圆形的没劲
这次做一款长方形的
用了好多蓝莓
馅料是用柠檬凝乳调制的
带着柠檬的独特香味
柠檬凝乳蓝莓派
挞底原料：黄油75g、中粉150g、蛋液40g、盐1/4小勺。
馅料：淡奶油80g、柠檬凝乳20g（做法看这里）、鸡蛋一个、细砂糖30g、新鲜蓝莓250g。
柠檬凝乳蓝莓派的做法
将淡奶油加入细砂糖用蛋抽搅匀
加入全蛋液搅匀
加入柠檬凝乳搅匀成为派馅备用
黄油和低粉、盐放入食品搅拌机低速搅拌成颗粒状
（没有搅拌机可以用手来抓捏）
倒在大碗里加入蛋液用手抓捏成团
放入冰箱冷藏1小时取出
案板上撒手粉用擀面杖擀成比派盘略大的长方形
覆盖在派盘上
擀去多余酥皮压紧派边放冰箱松弛1小时
用叉子在派底扎小洞
垫油纸放上烤豆
烤箱预热180度中层烘烤15分钟
取出去除烤豆和油纸
继续烘烤10分钟取出略凉
将做好的派馅倒入派底上约6分满
将蓝莓均匀铺放在蛋奶液中
放入烤箱继续烘烤40分钟至派馅凝固略上色完成
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
柠檬凝乳抹茶卷
一样是吃蛋糕。做卷卷，就得把蛋糕卷起来，还得做夹馅。这会儿过年，宴客的和平时自己吃的蛋糕总还是要不太一样，为了大家开心就努力一下做个卷卷吧。蛋糕体用的分蛋海绵的抹茶口味的，用柠檬凝乳和打发鲜奶油做夹馅，表面再用新鲜的草莓做装饰，口感非常清新，模样非常可人吧？
清新可人的柠檬凝乳抹茶卷
蛋糕体材料：蛋黄93g，细砂糖（1）25g，蛋白113g，细砂糖（2）40g，低粉50g，抹茶粉5g，黄油12g，牛奶29g。
夹馅材料：打发淡奶油200g，柠檬凝乳30g。
装饰材料：新鲜草莓适量，打发淡奶油适量。
柠檬凝乳抹茶卷的做法
牛奶和黄油放入小碗微波炉加热至黄油融化保温备用
蛋黄放入细砂糖用蛋抽搅打至糖融化蛋液变白
蛋白分析加入细砂糖打发至小弯钩状态
取1/3蛋白爽加入蛋黄液中翻切均匀
加入剩余蛋白霜翻切均匀
筛入低粉和抹茶粉翻切均匀
将准备好的黄油奶液搅匀后顺着刮刀倒入面糊中翻切均匀
将面糊倒入垫了油纸的烤盘（28*32cm）
烤箱预热170度中层烘烤30分钟完成
乘热取出烤盘将蛋糕连油纸一起一道烤架上略凉
撕开四周油纸
另备一张油纸将放凉的蛋糕覆盖之上
撕去上层油纸
起卷处一端用刀轻划三道便于蛋糕卷起
另一端底边斜切
淡奶油打发后与柠檬凝乳低速搅打成柠檬凝乳夹馅
用刮刀抹至蛋糕体表面
起头一侧厚一些尾部略薄一些
提起起圈一头的油纸用擀面杖帮助卷起蛋糕体并移入冰箱冷藏定型
取出切去两头边角
在蛋糕顶部装饰淡奶油和新鲜草莓
好吃、好看的蛋糕卷就做好啦
网站小提示
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
脆皮柠檬虾
食材明细：
主料：：大虾8只，洋葱1/2个，干淀粉适量，
辅料：：白糖40g，清水1/2杯，柠檬1/2个，盐少许，料酒少许，熟白芝麻少许，
脆皮柠檬虾的做法步骤：
1.虾去虾须虾枪虾线开背。用少许盐、料酒腌制15分钟左右。
2.柠檬洗净，将柠檬皮擦成茸，取半个的量备用（只用外皮黄色部分）
3.洋葱切粗条。
4.将虾身上轻拍少许干淀粉，入六成热的油锅中炸至金黄捞出沥干。
5.待油温升至八成热，放入大虾复炸至表面金黄酥脆捞出备用。
6.洋葱入油锅炸约5秒左右捞出沥油。
7.炒锅加入1/2杯清水及白糖，煮开后转小火。
8.小火熬至水汽渐干，糖汁透明稍稠。
9.加入柠檬皮屑稍熬片刻至浓稠。
10.倒入炸好的大虾及洋葱翻炒均匀，挤入少许柠檬汁、洒入熟白芝麻即可。
11.成品
12.成品
13.成品
小贴士：
熬糖汁时千万注意，水份熬干浓稠即可，别熬成糖色了。
甜酒曲凝乳
食材明细：
主料：：牛奶500毫升，
辅料：：甜酒曲0.5克，
甜酒曲凝乳的做法步骤：
1.用料：牛奶500毫升，甜酒曲0.5克
2.取0.5克甜酒曲，
3.加入少量牛奶，将酒曲化开。
4.再倒入剩下的牛奶，搅拌均匀。
5.装入容器中，
6.盖好盖子。
7.放入面包机中，
8.盖上面包机盖子，启动酸奶功能，
9.8小时后，取出，牛奶成凝固状态。即食，或冷藏保存。
小贴士：
甜酒曲不宜过多，以免发酵过头影响口味及口感。
若8小时后牛奶仅见稠态而尚未凝固，可以继续放置1-2小时，而无需再次启动发酵程序。
做好的凝乳可以根据自己口味加糖调味。
花生凝乳
食材明细：
主料：：花生酱50克，牛奶240克，细砂糖12克，玉米淀粉12克，吉利丁粉4克，热水20克，
辅料：：混合坚果少量，
花生酱：：花生150克，花生油15克，细砂糖15克，盐少许，
花生凝乳的做法步骤：
1.先来制作花生酱，花生放入烤箱中，150度烘烤约16～18分钟，烤完放凉去皮。
2.往米厨破壁机中放入花生、细砂糖和盐。
3.启动破壁机搅打程序，中途可以用刮板刮下粘在壁上的花生粉末，直至打到稍微细腻时，加入花生油。
4.接着打至花生酱越来越细腻顺滑，花生酱就制作完成，倒入玻璃瓶或其他容器中备用。
5.4克吉利丁粉加20克热水搅拌化开。
6.往破壁机杯内加入花生酱、细砂糖和玉米淀粉。
7.继续倒入牛奶。
8.启动破壁机搅打功能，5档速度，时间5秒。
9.把搅拌好的混合液倒入奶锅中，小火加热，用刮刀不停的搅拌至浓稠即可关火。
10.迅速倒入吉利丁液，翻拌混合均匀。
11.把花生凝乳液倒入碗中放凉，盖好保鲜膜入冰箱冷藏至凝固即可食用。
12.待凝固后加上混合坚果即可食用。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
小贴士：
1、可用等量的吉利丁片替换吉利粉，吉利丁片是放在冷水中浸泡至吸水变软，沥干水分后加入混合液中，趁热融化拌匀。
2、若觉得做花生酱麻烦，可直接用现成的花生酱。
3、步骤8用破壁机搅打，要是起泡过多，液体倒入锅中可静置一会，泡沫会消失。当然也可直接用刮刀拌匀。
清新酸爽——自制柠檬凝乳（Lemon Curd）的做法
柠檬凝乳（LemonCurd）由柠檬、鸡蛋、黄油和白砂糖四种原料经隔水加热的方法混合打发而成。简单好做，健康美味。柠檬的清新酸爽、鸡蛋的蓬松细腻、黄油的奶香幼滑完美结合，唇齿留香，让你一天都神清气爽。
材料：
小个鸡蛋3个，大个柠檬1个，白砂糖85g，黄油25g，
清新酸爽——自制柠檬凝乳（Lemon Curd）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好制作柠檬凝乳所需的原料；
步骤2，柠檬去籽取汁（60g）；
步骤3，将鸡蛋、柠檬汁和白砂糖放入搅拌盆中；
步骤4，用隔水加热的方法，一边加热一边不断地搅拌；
步骤5，搅拌至鸡蛋液变得浓稠（类似蛋黄酱的稠度，约10分钟）即可停止加热；
步骤6，放入黄油，搅拌至黄油完全融化并混合均匀；
步骤7，将柠檬凝乳倒入消毒好的玻璃瓶中；
步骤8，做好的柠檬凝乳刚好可以装满1只200ml和1只150ml的玻璃瓶；
步骤9，柠檬凝乳可以用来涂抹面包；
步骤10，和苏打饼干更是绝配；
步骤11，自制柠檬凝乳简单、健康、美味，
步骤12，还等什么，也来动手试试看吧；P
柠檬蝴蝶香杯蛋糕
食材明细：
主料：：自发粉300克，鸡蛋4个，牛奶半杯（125毫升），柠檬2个，
辅料：：糖1杯，黄油120克，香草味糖浆2小匙，
柠檬蝴蝶香杯蛋糕的做法步骤：
1.黄油切块，用手提式搅拌器打烂
2.放人鸡蛋，打匀
3.面粉，柠檬的果皮碎，糖，香草糖浆倒入黄油鸡蛋液中打匀
4.上一步面糊打好后（2分钟左右）应该如图，没有颗粒
5.面糊倒入纸杯中，烤箱预热180度后放入，烤15分钟左右
6.用小刀在杯糕顶平切一片下来，再从中间切半，如图插回到蛋糕上做蝴蝶状。也可先抹上柠檬黄油酱再插
隔水蒸柠檬杯蛋糕
食材明细：
主料：：柠檬1个，鸡蛋2只，细砂糖5汤匙，柠檬汁1/2汤匙，无味菜油2汤匙，牛奶4汤匙，玉米淀粉1汤匙，泡打粉2/3茶匙，低筋面粉10汤匙，
辅料：：无味菜油适量，
隔水蒸柠檬杯蛋糕的做法步骤：
1.用刮擦器把柠檬皮刮下来放在大碗里；
2.打入蛋1只和糖5汤匙，挤柠檬汁1/2汤匙在碗里，用打蛋器打至起泡较为蓬松民，加菜油2汤匙，牛奶4汤匙继续打匀；
3.量好面粉10汤匙在碗里，加入玉米淀粉1汤匙、泡打粉2/3茶匙，拌匀；
4.将面粉筛入蛋液里，用打蛋器最低速不规则地转打均匀；
5.在模具杯涂上一层奶油或无味菜油；
6.注入面糊，其实四个容量为2/3杯的模具已经够了，本人过于慎重不敢注太多面糊，用了另一个杯装多余的面糊，反而四个正式模具的杯蒸起来不够满，所以说明一下，注入面糊后入锅开水蒸约12分钟；
7.到时间了就收火，让蛋糕在锅里呆5分钟左右，就可供食用了。
小贴士：
蒸蛋糕时蛋糕会发起来，不象蒸肉饼受高温后变形不大，不可能把杯面盖住不让蛋糕发起来的吧，只能用稍圆形的锅盖，倒汗水就可以顺着盖子流下来不会滴在被蒸物的上面了。
酸奶凝乳梅子酪
将蛋、糖放入搅拌机，打发到体积非常蓬松。筛入面粉，小心搅拌均匀。
材料：
主料：鸡蛋3个，吉利丁6片，蓝莓160克，低筋面粉60克，凝乳250克，，
辅料：柠檬1个，酸奶400克，奶酪100克，巧克力100克，白糖150克，，
酸奶凝乳梅子酪的做法步骤：
1. 将蛋、糖放入搅拌机，
2. 打发到体积非常蓬松。
3. 筛入面粉，小心搅拌均匀。
4. 将做好的面泥倒入约12*25cm的、铺了烘焙纸的烤盘中，放入预热好的烤箱，200度烤约12分钟。烤好的蛋糕倒扣在架子上，撕掉烘焙纸，等凉。
5. 烤好的蛋糕切掉可能有点硬的边缘，切成合适大小的条。
6. 吉丁片在水里泡软。将凝乳、糖、酸奶、cremecheese放入一个大容器里，搅拌均匀。
7. 黑巧克力用刀刮碎，加入凝乳酸奶中。柠檬皮也加进去。
8. 蓝莓洗净沥干，加进去。
9. 混合梅子如果是新鲜的，同样洗净沥干加进去;如果是冷冻的，一定在提前就拿个筛子沥着，解冻好了，沥干了才可以使用。
10. 最后泡软了的吉丁片融在1-2勺热水里，加进去。混合均匀。
11. 取25cm长的梯形土司盒一个。内壁刷上油，然后铺好保鲜膜。刷油是为了让保鲜膜不跑。
12. 将步骤5里做好的凝乳酸奶和步骤6里切好的蛋糕条交换着铺在土司盒里，量应该正好。最后用保鲜膜封好，放入冰箱，4小时以上，即可。
简易三杯红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：糖适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，生抽适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，醋适量，
简易三杯红烧肉的做法步骤：
1.材料图。根据所烧肉的多少配料，糖比盐多差不多二倍，老抽的量要稍少些，太多会黑，如果不能撑握，可以分次加入。
2.五花肉切方丁，加姜料酒焯水。
3.焯水后的肉洗去浮沫，将其它材料全部加入。
4.视自己锅具的情况加适量高汤或者热水，以没刚刚没过肉为准。
5.加盖，中火煮开后转小火慢煮慢炖。
6.中间搅动并检查汤汁多少
7.可以调整火的大小，但不能中间加水。
8.炖到最后，差不多二十分钟到三十分钟后，汤汁几乎没有了，肉会出很多油，稍煮后出锅即可。
小贴士：
注意水量的多少，要保证在炖煮过程中不添水，如果实在没有控制好，只能加适量开水。
要用小火慢炖，火大汤汁易干。
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