任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“肉丸子炖山药”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
葱、姜切片，香菜切段，肉丸子对半切开，山药去皮切块。松蘑温水浸泡，洗净，粉皮温水泡软。
材料：
主料：猪肉400克，鸡蛋2个，山药1根，玉米淀粉100克，松蘑20克，馒头1个，
辅料：香菜20克，味精5克，五香粉10克，食盐4克，醋适量，花生油50克，姜100克，葱1根，粉皮40克，，
肉丸子炖山药的做法步骤：
1. 猪肉剁细。
2. 肉馅里加葱、姜末，打入一个鸡蛋。
3. 馒头去皮，温开水浸泡一会。
4. 馒头放入肉馅中剁细，加盐、花生油、五香粉同其他材料一起混合剁匀。
5. 锅内放油烧热，用手将肉馅团成肉丸，炸制表皮呈金黄色、定型。
6. 肉丸子可做的大一些，炸好后入锅蒸熟，放入冰箱冷冻，食用时取出即可。
7. 葱、姜切片，香菜切段，肉丸子对半切开，山药去皮切块。
8. 松蘑温水浸泡，洗净，粉皮温水泡软。
9. 锅内加少许油烧热，放入葱姜、八角，炒香。
10. 加入山药块。
11. 加盐翻炒。
12. 倒入少许酱油调味。
13. 锅内加水，没过食材。
14. 大火煮开转中火再炖10分钟左右后，放入肉丸子。
15. 加入松蘑。
16. 粉皮晚放。
17. 山药熟透，关小火，稍焖一会。
18. 出锅时加入香菜、味精，吃的时候依个人口味加醋，味道更佳。
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山药糯米肉丸子的做法
很早以前，记得第一次看到晶莹剔透的糯米丸子的时候，我就毫不犹豫的爱上了，这次百度了一下，发现糯米丸子的做法有很多种，但基本是全肉较多，食多会腻，加之糯米外裹，一个下口，第二个便已堵胃，肉食人物除外哈。不爱肉的可以尝试下我这款山药糯米肉丸子，减少肉的量，加入山药相混，吃到嘴里鲜香而不腻口。。参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料：
胡萝卜半根，铁棍山药适量，蛋清适量，猪肉适量，姜适量，料酒1小勺，酱油少许，盐1小勺，玉米淀粉适量，，
山药糯米肉丸子的做法的做法步骤：
步骤1，将所有材料洗净备用。
步骤2，糯米提前泡水一小时，然后沥干水备用
步骤3，将山药去皮，切成小块上锅蒸熟捣泥备用。
步骤4，胡萝卜同样方法切小块上锅蒸熟捣泥备用。
步骤5，将肉剁沫，加入山药，胡萝卜泥及蛋清、料酒、姜末、盐、少许酱油、玉米淀粉。
步骤6，将所有材料顺一个方向混合搅拌匀均，搅的时间越久越好，玉米淀粉一次不要放太多，一点一点放，看丸子的干湿度，太湿的话不成形，可以再放点玉米淀粉。
步骤7，将肉搓成小团子，在糯米上滚一圈，使整个团子沾上糯米。
步骤8，将胡萝卜切片，将糯米肉团子放在胡萝卜片上。
步骤9，电饭煲中加水，放入电饭煲蒸笼中启动蒸煮功能。
步骤10，半小时后便可起锅取出。若糯米没有提前泡水，必须延长蒸煮时间至1小时。
步骤11，上面放上葱花装盆。
槐花肉丸子
食材明细：
主料：：槐花50g，猪五花肉肉馅250g，鸡蛋1个，淀粉1大汤匙，
辅料：：盐适量，白胡椒粉少许，蚝油1汤匙，香油适量，鸡精适量，
槐花肉丸子的做法步骤：
1.槐花洗净肉馅备用
2.锅中加水烧开放入槐花，焯水一两分钟即可
3.捞出拔凉
4.槐花切碎加入肉馅，打入一个鸡蛋，1汤匙淀粉，适量盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油，搅拌均匀。用两只手把肉馅左手倒右手，反复拍打，这样为了上劲，可以使丸子有弹性吃起来比较q弹。
5.锅中加水烧至冒水泡，不要烧开，关小火，下丸子。水开了容易把丸子煮散，小火慢慢的煮，肉的蛋白质慢慢凝固，不容易散开。
6.丸子都下完，开中大火，烧开，肉由红色变白，加适量盐鸡精香油调味，出锅。
7.出锅了
8.喝一口丸子汤，有淡淡的槐花香味。
9.好滋味
小贴士：
做丸子一定要左手倒右手来回拍打肉馅，这样才会上劲，丸子才会口感q弹，大家不要嫌麻烦。
糖醋肉丸子
食材明细：
主料：：猪肉馅400克，料酒10克，生抽1勺，胡椒粉0.5克（随意），淀粉3勺，清水200克，白醋20克，白糖40克，番茄酱80克，
辅料：：盐0.2克（下汁料），
糖醋肉丸子的做法步骤：
1.肉馅里加入10克料酒，适量生抽和适量的盐，胡椒粉，拌均后加入3勺淀粉拌均匀备用。
2.取个碗加入200克清水，20克白醋，40克白糖，80克番茄酱和少量盐拌均做为香汁料。
3.肉馅用手捏成小丸子。
4.上锅加入约300克左右的油烧至8成热，放入肉丸子，将丸子炸至金黄色。
5.炸好的肉丸子装盘。
6.锅里去掉油，留点底油加热，加入3片生姜和两小粒大蒜爆香。
7.加入之前准备好的香汁料煮开。
8.放入肉丸子拌炒均匀，香汁浓稠关火。
9.成品。装盘放入葱或薄荷装饰。瞧！色香味俱全的美味呈现在你面前。小提醒：香汁调制时，可根据个人口味调整酸、咸、甜。
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