没有好的食材不可能有好的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？经过搜索整理，小编为你呈现“香辣大龙虾的做法”，相信能对大家有所帮助。
材料：
龙虾一只，料酒，，鸡精，，淀粉，葱，姜，蒜，，
香辣大龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，刷干净的龙虾，进行处理，然后准备淀粉，龙虾肉的地方沾上淀粉！防止肉碎掉，也能使口感更好！
步骤2，炒锅放油，龙虾下锅颜色炸红即可捞出！
步骤3，葱段，蒜头，姜片和朝天椒进行爆香，然后放入炸好的龙虾翻炒！放入少许料酒！懒人做法【放入一块红99】火锅底料！加入高汤，没有的话鸡精粉也可代替！喜欢辣的朋友可以加入些辣椒粉！盖上锅盖闷制5/6分钟即可出盘！
步骤4，鲜美！
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清蒸大龙虾的做法
其实我是想上传作品的，但是果豆里面只能在别人的菜谱那里上传自己的作品，所以我自己做的这些菜只好跑到菜谱这里来发啦，今天做了三个菜都是很简单的。
材料：
波士顿大龙虾1只，，
清蒸大龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，清洗干净，直接整只蒸15-30分钟左右就可以了。因为有海水，所以不需要再加盐味。
红烧大龙虾
江南人家最钟爱的龙虾做法红烧大龙虾
一般常见的就是什么十三香大龙虾，麻辣小龙虾，杨四龙虾。偶不爱吃辣，也不喜欢做菜放一堆的料。。。还是用从咱老妈那顺来的法子来料理这些货吧。嘻嘻！早些年还不流行什么十三香之类的做法时，
老家最常见的就莫过于红烧了，嘿嘿，经典又家常哟，很受大家喜欢捏。
以前小时候还自己拿青蛙腿钓过龙虾，回家拿给老妈一下锅，坐小板櫈托着腮帮子守在厨房门口等出锅。。。然后一气全吃完，剩一堆红通通的壳子。（哎呀哎呀，我是不是老了呀，都开始说什么小时候了。。。）
红烧大龙虾材料：龙虾500克，生姜片、蒜头适量，八角、桂皮少许
调料：老抽2汤匙、生抽1汤匙、糖2勺、白酒半汤匙、盐适量
红烧大龙虾的做法
1、准备红烧大龙虾原料
2、龙虾水里反复冲洗，拿小牙刷一只只全部刷干净，（大钳子会夹手，记得带厚一点滴手套哈），剪去头部并将头部的脏物挑出（黑乎乎的那一大团），挑的时候要小心，不要把虾头里的黄也挑出来了，。最好是龙虾头部两边的腮也要全部剪去，偶偷懒么有剪，龙虾背部的肠线也要挑去，和大虾的挑法一样。
3、热锅放油8成热，放入生姜片和蒜末爆香。
4、倒入处理过的龙虾，快速翻炒至龙虾全身通红。（刚下锅的虾虽然么有了头，但是还会蹦腾捏，炒快些可以免得跳出锅来吓人一跳的）
5、6、调入老抽、生抽、糖、白酒，翻炒匀。
7、倒入开水没过龙虾的三分之二处，放入八角和桂皮。
8、大火将汤汁烧沸腾，这时龙虾已经熟了，改小火盖上锅盖煨上收汁（因为放了白酒的原因，会有浮沫，不要紧过二分钟就么有了）
9、10、汤汁收到只余三分之一时（大约20分钟左右），依个人口味调入适理的盐。
11、搅匀后小火转中火接着收汁，三分钟后关火即可。
12、龙虾收汁不一定要全部收干，最好要留下一些些，不管是蘸食吃还是拌饭吃都是极好的（哈哈哈，甄寰体有么有）
小包子碎碎念
1、细心的同学一定看出来的，成品图里的虾虾有的头部是木有剪的，唉，那次买的龙虾个头灰常大，没舍得剪，一剪黄都散了，第二次做的时候因为个头不算大，就去了头部。嘿，不管怎么样自我感觉比饭店干净就好了
2、喜欢麻辣口味的，可以放些花椒，豆瓣酱，口味会更重一些哟。
3、煨汁的时间根据所放水的多少来控制的，偶放的水稍多了些，因为多煨会更入味嘛。少放些水相对煨的时候也就短些哈。
网站小提示
龙虾和白葡萄酒能一起吃:可以使其味道更加鲜美，口感更好。
蒸野生大龙虾
食材明细：
主料：：龙虾500g，
辅料：：蒜蓉适量，料酒适量，味精适量，盐适量，
蒸野生大龙虾的做法步骤：
1.买一只大龙虾，这是野生的，250一斤。
2.用刀把龙虾被部切一刀把身子分成两半。
3.切两半
4.这是切开的龙虾
5.把蒜蓉及所有调料放在龙虾两边肉上，就开始蒸，水开后蒸30分钟即可。
6.味美香香的龙虾出锅啦。。开吃。
7.海鲜大餐
蒜蓉大龙虾的做法
中秋的加菜
材料：
大龙虾一只，蒜蓉2个，姜，葱，料酒，酱油，橄榄油，，
蒜蓉大龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，清洗大龙虾，一个人实在没空的手来拍照，将就哈，拿筷子在龙虾的尾巴处，有个眼，捅进去，排尿，不然会有骚味，把尾巴切开，抽筋，把肉划一下，好入味，
步骤2，接下来处理头部，把鳃去除，还是有很多肉的，另外我把龙虾的大脚拍碎了一下，拍的时候龙虾脚上垫个毛巾，以免贱开来，
步骤3，之后，取两个大蒜，弄成蒜泥，也可以用捣蒜的，之后锅里热油，放入蒜末，酱油，料酒，姜，我用的就是普通酱油，另加一点水，不要太咸，本身龙虾有咸味，调料里我没有放盐，在龙虾上均匀地洒了一点点盐，
步骤4，龙虾摆盘，撒上一点生蒜末，之后把刚才的汁浇上去，再把葱切成段状铺好，然后蒸10分即可，香味扑鼻啊，原谅图片是已被食用哒
步骤5，因为龙虾是临时加菜，所以没来得及准备各种调料，但是这样简单的调料也做出了美味哦，保持了龙虾的鲜美，不错呢，
鲜美的清蒸大龙虾的做法
非常适合节日宴请客人！非常鲜美！而且摆放着很压场，呵呵！对大龙虾的不断用小勺和刷子轮流淋和刷腌汁，以及生姜丝、葱丝的放置，闻和吃起来真的非常鲜美的效果证明：这些是完全正确
材料：
大龙虾1只，大葱1颗，生姜1块，白糖1小半勺，料酒1勺，盐1小勺，
鲜美的清蒸大龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，把葱丝、姜丝、料酒、盐、糖放入洗净、剖好的龙虾中码味半小时左右
步骤2，不停地往龙虾身上浇腌汁
步骤3，不停地浇
步骤4，不停地浇～～～～～
步骤5，大火蒸十分钟
步骤6，端上餐桌
步骤7，打开锅盖，真的一股鲜美的香味扑鼻而来！倒上酒，开始享受这只鲜美无比的巨虾啦～～～
清蒸蒜蓉大龙虾的做法
第一次在豆果上传菜谱，希望和大家一起分享美食。出国学习两年多，改不了的中国胃。拿两只龙虾开个头，红红火火成双成对。
材料：
龙虾两只，蒜头一颗，小葱一颗，姜2g，
清蒸蒜蓉大龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，两只新鲜龙虾，买的时候麻烦店员清洗，包括剪开硬硬的龙虾背。
步骤2，回来后再次清洗。
步骤3，切蒜末，姜末。
步骤4，将切好的姜蒜塞入之前剪开的龙虾背中，放入蒸锅。
步骤5，冷水入锅，大火水开后再蒸12分钟。
步骤6，出锅前撒些小葱段，然后就可以享用啦。
步骤7，开吃吧。
蒜泥蒸大龙虾的做法
朋友送了我一个大龙虾，艾玛好大，放冰箱四天了！今天拿出来做个蒜泥蒸大龙虾解解馋！！！
材料：
波士顿大龙虾一个，蒜泥，李锦记蒸鱼鼓油两汤匙，糖少许，
蒜泥蒸大龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，提前将龙虾解冻好！！！
步骤2，大吧！！！哈哈有口福咯！！！
步骤31，:将龙虾的两个大脚和小脚用剪刀剪下来！2:龙虾头的头壳扳下来，龙虾的背上用剪刀开一个口子把肠清理掉，龙虾的鳃部也剪掉清洗干净备用！
步骤4，蒜头拍碎剁成蒜泥！平底锅烧热到点油一半的蒜泥入锅炒香至金黄色！和另外的一半蒜泥加入两汤匙的李锦记蒸鱼鼓油少许白糖一起搅拌！
步骤5，两调好的蒜泥汁均匀的铺在龙虾头部和背部！
步骤6，将龙虾大脚小脚全部摆放好，龙虾头壳也放上去！
步骤7，锅提前加水烧开将盘子放入锅中大火蒸10分钟，在关火闷两分钟就好了！！
步骤8，美味的蒜泥蒸大龙虾出锅啦！！！美美的大餐一顿！！！
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