食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“糟卤小龙虾的做法”相信一定会对你有所帮助。
螺蛳和小龙虾是先生夏天的最爱，小龙虾做过麻辣的，做过十三香的，也做过清蒸的，今天试了这款糟卤的，先生很正式地说：“这道菜以后可以作为我们的传家菜。”哈哈，获得肯定好欣慰呢！
材料：
小龙虾15只，香糟卤一瓶，生抽150克，黄酒50克，柠檬两个，独头蒜一个，生姜两块，小米椒八个，八角五个，桂皮两块，香叶七八片，花椒一小把，香菜四根，糖三勺，
糟卤小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的原材料，柠檬、姜、蒜切片，米椒切粒。
步骤2，在保鲜盒里倒入糟卤、生抽、黄酒，再加入所有其他配料，放冰箱冷藏六小时。
步骤3，小龙虾洗净，旺火蒸十五分钟。晾凉后浸入糟卤汁中，放冰箱冷藏六小时以上即可食用。
步骤4，成品图
步骤5，成品图
步骤6，成品图
步骤7，成品图
97Msw.com相关知识
最爱盒马小龙虾柠檬糟卤小龙虾的做法
前段时间逛盒马，发现小龙虾竟然上市了，实在受不了它的诱人，索性买了几斤回来尝尝鲜。小龙虾的个头都很大，而且虾黄和肉都很饱满。最常见的吃法是香辣和蒜香，这一次还是想试试新口味，柠檬糟卤。其实吧，糟卤就行，不过加了些柠檬和小尖椒进去，味道更加的清爽。所以，你也可以尝试一下。参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料：
小龙虾1斤，姜片4-5片，糟卤500ml，花椒少许，柠檬1/4只，小尖椒适量，
最爱盒马小龙虾柠檬糟卤小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，清洗小龙虾：将小龙虾放入碗中，倒入足量的清水，加1茶匙盐，浸泡1小时。
步骤2，用刷子将小龙虾的腹部刷洗干净，在尾巴中间那处用力扯出虾线。
步骤3，锅内倒入清水，加花椒，倒入小龙虾煮沸后再煮10分钟；
步骤4，捞出后放入冰水中，如此，肉质会更加的紧实弹牙；
步骤5，取一大碗，倒入小龙虾、姜片4-5片、糟卤500ml、花椒少许、柠檬1/4只、小米椒，混合均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇2-4小时。若是想冰镇过夜的话，记得加一碗凉白开，糟卤会越泡越咸的。
步骤6，这颜色很赞吧，味道更赞哦。
步骤7，来，开动吧。
糟香小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾1000克，糟卤汁250克，
辅料：：料酒2勺，姜片3片，葱1棵，
糟香小龙虾的做法步骤：
1.买回的小龙虾
2.用小牙刷洗净后，把小龙虾头部的沙袋去除
3.锅中放入清水，姜片和葱结
4.把小龙虾放入锅中，加点料酒
5.煮熟后捞出
6.把小龙虾放入另一个干净的容器里，倒入适量的糟卤汁
7.浸泡半小时左右即可捞出
8.开动
小贴士：
我的小龙虾浸泡的时间比较短，因为我当小吃的，不然味道太咸了
最爱盒马小龙虾辣卤小龙虾的做法
经常去盒马鲜生超市买海鲜，不仅价格公道更重要的是海产品非常新鲜，今天放假又去买了活鲜小龙虾回来整辣卤小龙虾有的地方叫口味虾，加上从四川寄过来的新鲜青花椒简直太棒了，有画龙点睛之笔，这一锅卤水万能的可以对味很多小菜，这不我今天就贪方便卤了豆腐干，✌️✌️✌️✌️✌️非常好吃参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料：
小龙虾2斤，白酒适量，生抽适量，姜片2~3片，蒜头5~6瓣，八角3~5朵，香叶2~3片，肉豆蔻2~3粒，干草适量，桂皮适量，郫县豆瓣酱3小勺，青花椒适量，干辣椒3~5根，葱白段适量，辣椒面适量，，
最爱盒马小龙虾辣卤小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，来盒马到生鲜区尽情挑选，小龙虾选活泼一点的
步骤2，回到家立马整，准备好食材
步骤3，将小龙虾放一大盆里注入水
步骤4，放水里养一个小时，让它吐出脏东西
步骤5，用筷子从中间插进去，这样一会儿就挂了，厨房专用的刷子刷干净，剪掉杂物，剪刀从头部下面进去
步骤6，取出这块脏东西，无需把头摘掉，不拔虾线，肉质会更弹牙
步骤7，全部弄好，自己洗的比较干净，放心吃哈
步骤8，起油锅
步骤9，炒豆瓣酱
步骤10，再放入葱姜蒜炒出红油。
步骤11，注入清水
步骤12，锅中加水烧开后加入卤配料
步骤13，青花椒
步骤14，放入辣椒面
步骤15，煮开
步骤16，加入小龙虾。
步骤17，再次烧开转中火加两大勺白酒盖锅盖煮20分钟左右。
步骤18，开锅盖尝味道，应该够辣够咸，如果不够就适量加点盐或者辣椒面。
步骤19，关火取出小龙虾
步骤20，万能的卤水我又卤几片豆腐干，明天早上配白粥，大家可以卤自己喜欢的，✌️✌️✌️✌️✌️✌️✌️
步骤21，小龙虾至一个深盘或汤碗
步骤22，卤料汤滤渣后浇至装龙虾的容器中，放凉入味。
步骤23，成品图
步骤24，成品图
步骤25，成品图
步骤26，好吃看的见
步骤27，成品图
最爱盒马小龙虾青辣卤小龙虾的做法
最近很网红的青辣火锅好吃得不得了，青辣卤小龙虾味道更加浓郁，藤椒的清香和杭椒的青辣混合到一起，让小龙虾更够味儿！这道小龙虾的青辣卤，还可以用来卤一些自己喜欢的食材，非常自由，快快在青辣卤中来释放下自己吧～参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料：
小龙虾1斤，料酒适量，啤酒1瓶，藤椒适量，绵白糖适量，杭椒3根，姜2片，大葱2段，蒜5瓣，洋葱1/4颗，香菜适量，八角1个，草果1个，香叶2片，生抽3勺，料酒3勺，藕适量，杏鲍菇适量，木耳适量，盐适量，
最爱盒马小龙虾青辣卤小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，首先到盒马采购鲜活小龙虾；
步骤2，买回家后还活蹦乱跳的，掐住头部用牙刷给它洗澡；
步骤3，将洋葱、大葱、姜、蒜、杭椒切好备用；
步骤4，热锅凉油（油要宽一些，一会儿爆炒小龙虾的时候才会更加香喷喷），下葱、姜、蒜、洋葱，炒出香味后放入藤椒、杭椒、草果、八角、香叶；
步骤5，炒出香料的香味后放入小龙虾；
步骤6，小龙虾都变为红色后，倒入料酒、生抽；
步骤7，翻炒均匀；
步骤8，倒入一瓶啤酒后放入盐，搅拌均匀盖上锅盖，开锅后闷5分钟；
步骤9，打开锅盖后再放入一根切好的杭椒；
步骤10，把自己喜欢吃的各种食材（提前用清水煮好，沥干水分）放入青辣卤锅中，开锅后即可关火；
步骤11，香喷喷的青辣卤小龙虾，还有配菜；
步骤12，快手又美味；
步骤13，吃起来吧～
麻辣香卤小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾1000克，
辅料：：葱1把，姜1块，花椒5克，八角5克，丁香2壳，草果1只，生抽2大勺，白糖1勺，盐少许，郫县豆瓣酱1勺，火锅底料1块，干辣椒适量，
麻辣香卤小龙虾的做法步骤：
1.准备 的原料。
2.所有的香料加一起加开水泡上待用。
3.抓住小龙虾的小爪子根部轻轻往外拉就可以将爪子连着龙虾腮一起拉出来，再抽掉虾线，再用清水冲洗干净。
4.再减掉小龙虾的头部，挑掉里面的沙囊，再过一遍清水，小龙虾就处理干净了，这样处理好的小龙虾黄都保留得很好，而且很干净。
5.锅中加少许的油，加入葱姜，所有的香料，郫县豆瓣酱，火锅底料，干辣椒块炒出香味。
6.加入清水，白糖，生抽，盐烧开再小火熬煮十分钟。
7.捞出里面所有的固体香料。
8.加入小龙虾。
9.小火再煮十分钟。
10.麻辣鲜香的卤小龙虾就做好了。
小贴士：
1，喜欢麻的可以多加花椒，草果泡之前用刀拍裂，味道才能更好的溶出。
麻辣小龙虾（魔芋小龙虾）的做法
材料：
小龙虾2500g，葱姜蒜，花椒桂皮香叶八角，，
麻辣小龙虾（魔芋小龙虾）的做法的做法步骤：
步骤1，呼呼～忙着做，忘记拍照了。说一步骤吧：油温热时放花椒、葱姜蒜煸香，放豆瓣酱、辣椒酱（不爱吃辣可不放），八角桂皮香叶、干辣椒段，出香味后放入处理干净的小龙虾
步骤2，放入小龙虾后多爆几分钟，放料酒生抽、炒香，接着放入适量热水，煮开后、焖煮20-30分钟（可以放点土豆魔芋之类的，我放了魔芋），然后大火收汁放点放盐味精，葱花点缀。就可以出锅了
步骤3，成品。都吃光光了～注意收汁的时候不要收干了、要留点汤汁，剥好的小龙虾沾着汁吃更入味。
最爱盒马小龙虾青花椒卤煮小龙虾的做法
青花椒卤煮小龙虾，势必冲着做小龙虾各色已有菜色中的清流而来。但是，到底是不是清流？新鲜的青花椒，浸泡在汤汁中，随着滚滚卤汁的翻腾，将鲜麻的滋味，迅速的浸入小龙虾，又麻又辣，又鲜又爽。这是食客们的又一轮美食沦陷。参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料：
青花椒50克，盒马清水小龙虾500g，老卤水200ml，啤酒1瓶，老姜1块，大红袍花椒1把，干辣椒5个，大葱适量，
最爱盒马小龙虾青花椒卤煮小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的小龙虾活力超强，放在碗中的小龙虾势必有越狱的企图。
步骤2，小龙虾处理好后，食材集结。盒马买的小龙虾很干净哦。清水养殖。
步骤3，准备好的新鲜的青花椒放入5成熟的油中，小火慢慢的煎至花椒的黑籽蹦出来。关火，锅中留适量的油，再将炸过的青花椒和油浸泡在一起，做藤椒油。
步骤4，小龙虾去头去虾线，用刷子清洗干净后，下入制过的藤椒油中翻炒至5成熟。
步骤5，加入大红袍花椒、干辣椒、大葱、老姜，继续翻炒变香。
步骤6，加入一瓶啤酒和老卤汁。也可以在市面上买现成的卤水汁，按照1:4的比例加入清水。
步骤7，放入青花椒，猛火继续卤制10分钟即可出锅。卤制本来就有咸味，无需再加盐。
步骤8，放入青花椒，猛火继续卤制10分钟即可出锅。卤制本来就有咸味，无需再加盐。
步骤9，卤制好的小菜和小龙虾，在夏天下酒是极好的。
步骤10，小菜也很赞哦。
步骤11，盒马采购来的小龙虾喂养在清水里，持续供养，简直把食品安全做到极致了。
最爱盒马小龙虾青花椒辣卤小龙虾的做法
提到小龙虾，恐怕没人不喜欢，任何事在小龙虾面前都得靠边站，小龙虾一定要选鲜活，这次小龙虾选自盒马鲜生，是目前我最喜欢的生鲜超市了，种类多多，配送超快，活动多多。参与活动:
材料：
小龙虾1斤，油5克，红尖椒2颗，青尖椒2颗，大蒜2瓣，生姜片2片，卤水：，香叶3片，八角1颗，桂皮1片，生抽25g，青花椒25g，葱段2_3段，茴香5克，肉蔻2_3个，白芷2_3片，清水1000克，盐10克。，
最爱盒马小龙虾青花椒辣卤小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，新鲜小龙虾来自盒马鲜生。
步骤2，小龙虾用大量清水反复冲洗。
步骤3，带上胶皮手套，准备一只干净牙刷刷洗小龙虾肚皮，尾部，钳子关节部位。（反正就是除了背部哪都刷就对了）
步骤4，背部朝上，小龙虾尾部有三瓣虾尾，捏住最上面虾尾，扯断，拽出虾肠，这是小龙虾的粪便，千万不能吃。（虾肠很容易拽出，没有技术含量，即使尾巴断了也没事，虾肠一捏就出来。）
步骤5，处理完虾肠的小龙虾最后用清水再反复洗两次控水备用
步骤6，一汤锅，放入卤水里的所有材料，煮开，改小火煮20分钟，关火。
步骤7，取一漏勺，滤出卤水备用。
步骤8，葱切段，蒜切片，酱切片，绿，红椒切段。
步骤9，锅烧热倒少量油放入刚才切好的所有调料炒香。
步骤10，下入小龙虾翻炒。
步骤11，倒入卤水煮开。
步骤12，锅里加入盐
步骤13，继续加生抽。
步骤14，加蚝油。
步骤15，关火，改中火焖煮十分钟关火。
步骤16，在卤水里浸泡2小时候以上味道更佳!
步骤17，青花椒辣卤很百搭，在家随便找了点食材一卤，惊喜，意外的发现了新大陆，好好吃!
青花椒辣卤小龙虾最爱盒马小龙虾的做法
盒马鲜生，一站式购物，只有你想不到的没有你买不到的，特别适合平时比较忙碌的宝宝，下班去盒马鲜生，从蔬菜到肉食海鲜，样样俱全，以及各种调味品，生活日用，全部搞定！平时在家不爱出门，还可以使用盒马鲜生APP，0元起送1小时内到家，是的，买一根葱也送货，是不是特别贴心方便！天我就去盒马实体店疯狂的采购了一番，看到鲜活的小龙虾，就忍不住买了好多回来，各式口味的龙虾吃起来。今天这款小龙虾，在传统小龙虾烹饪方式额外添加了青花椒，可以说是点晴之笔，成品麻辣有味，辣的够香，麻的有道理。如果不想亲手制作这款青花椒辣卤，在盒马鲜生是有出售的哦，大家可以购买回来直接把鲜活的小龙虾放入烹饪，这样在家也可以吃到快手美味的小龙虾啦。参与活动:
材料：
小龙虾1000克，炒虾料：，蒜瓣半头，姜块10克，葱结2个，小米椒3个，郫县豆瓣酱1汤匙，啤酒1罐，青花椒辣卤汁：，鲜青花椒20克，干辣椒10个，花椒2克，黄酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1勺，糖1勺，盐1勺，卤料包：，八角1个，香叶1片，桂皮1小块，陈皮1块，山奈3个，草果1个，白芷3个，甘草3个，小茴香1克，公丁香1克，肉蔻1个，卤蔬菜：，泡发木耳100克，泡发豆皮100克，
青花椒辣卤小龙虾最爱盒马小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，盒马鲜生，一站式购物，只有你想不到的没有你买不到的，特别适合平时比较忙碌的宝宝，下班去盒马鲜生，从蔬菜到肉食海鲜，样样俱全，以及各种调味品，生活日用，全部搞定！平时在家不爱出门，还可以使用盒马鲜生APP，0元起送1小时内到家，是的，买一根葱也送货，是不是特别贴心方便
步骤2，今天我就去盒马实体店疯狂的采购了一番，看到鲜活的小龙虾，就忍不住买了好多回来，各式口味的龙虾吃起来。
步骤3，先把小龙虾刷洗干净放置备用。
步骤4，现在来做青花椒辣卤汁，所有材料备好。
步骤5，将卤料包的所有材料装进小布包备用。
步骤6，起锅多放一点油烧热，加入青花椒、花椒、干辣椒炒出香味
步骤7，然后倒入足量清水，加入卤料包
步骤8，加入生抽、老抽、黄酒、白糖、盐，用大火煮开
步骤9，煮开后转小火加盖继续煮15分钟，青花椒辣卤汁就做好啦。
步骤10，然后来炒龙虾，做好的青花椒辣卤汁过滤出一大碗备用，其余的材料也备好。
步骤11，起锅热油，加入蒜瓣、葱结、姜块、小米椒炒出香味
步骤12，加入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤13，加入小龙虾
步骤14，迅速倒入卤汁
步骤15，在倒入啤酒
步骤16，翻炒均匀将锅中汤汁煮开
步骤17，然后转小火加盖，继续煮15-20分钟就可以啦~（如果感觉味道不够，可以在添加一点盐哦）
步骤18，煮小龙虾的时候来处理一下卤菜，大家可以卤制自己喜欢的蔬菜，比如海带、藕片等都超级好吃的哦
步骤19，煮好的小龙虾捞出来装盘，在将处理好的蔬菜放进去，煮至入味就可以享用喽~
步骤20，有龙虾，有蔬菜，配上啤酒一起吃，瞬间幸福的变神仙~
步骤21，成品
步骤22，成品
步骤23，成品
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