中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？经过小编精心整理，推出麻辣小龙虾虾的味道，油知道的做法，请阅读后分享你的朋友！
龙虾好像成了夏天南京的城市名片，每个夏天来南京的人，一般都会选择尝尝南京的小龙虾。而夏日的傍晚，南京的街头，经常经常好多龙虾大排档，身着裤衩，穿着凉拖，在大排档里专心致志地吃龙虾。虽然大汗淋漓，但超级过瘾。但是，吃过几次外面的龙虾后，便觉得腻了。后来便在家里做龙虾，做龙虾一定要用好油，这样做出来的龙虾，不只是颜色诱人，而且口感更棒。金龙鱼AE纯香菜籽油油质清亮，而且很香，做出来的小龙虾颜色红得发亮，引得人食欲大开。而且金龙鱼AE纯香菜籽油富含维生素A和E，对眼睛有益。尤其是家有宝宝和老人的，这款油是不错的选择。
材料：
龙虾2.3斤，花椒一小把，香叶三片，桂皮少许，蚝油一大勺，白酒几滴，大蒜1头，香菜少许，开水适量，郫县豆瓣酱2大勺，麻椒一小把，生姜1小块，红辣椒一小把，冰糖10克，八角5颗，青辣椒1个，金龙鱼AE纯香菜籽油适量，大葱半棵，
麻辣小龙虾虾的味道，油知道的做法的做法步骤：
步骤1，把龙虾去虾线，用刷子刷干净，洗净控干水分；
步骤2，炒锅烧热，倒入金龙鱼AE纯香菜籽油，多倒一些；
步骤3，分次把龙虾炸一下，炸至龙虾变红，捞出；
步骤4，把炸龙虾的油烧热，加入姜片、花椒、八角、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮煸出香味，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加白开水煮开，水至和龙虾平齐；
步骤5，倒入龙虾翻炒；
步骤6，加一大勺蚝油和冰糖翻炒；
步骤7，出锅前加几滴白酒，加入葱段、青辣椒和香菜即可。
步骤8，成品图
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，成品图
步骤12，超级入味，吃得超级过瘾，还是自己做的好吃，干净又卫生。
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麻辣小龙虾（魔芋小龙虾）的做法
材料：
小龙虾2500g，葱姜蒜，花椒桂皮香叶八角，，
麻辣小龙虾（魔芋小龙虾）的做法的做法步骤：
步骤1，呼呼～忙着做，忘记拍照了。说一步骤吧：油温热时放花椒、葱姜蒜煸香，放豆瓣酱、辣椒酱（不爱吃辣可不放），八角桂皮香叶、干辣椒段，出香味后放入处理干净的小龙虾
步骤2，放入小龙虾后多爆几分钟，放料酒生抽、炒香，接着放入适量热水，煮开后、焖煮20-30分钟（可以放点土豆魔芋之类的，我放了魔芋），然后大火收汁放点放盐味精，葱花点缀。就可以出锅了
步骤3，成品。都吃光光了～注意收汁的时候不要收干了、要留点汤汁，剥好的小龙虾沾着汁吃更入味。
迎接夏天的味道 - 麻辣小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾1KG，
辅料：：葱适量，辣椒适量，花椒适量，八角适量，酱油适量，红糖适量，酒适量，姜适量，蒜适量，盐适量，桂皮适量，
迎接夏天的味道 - 麻辣小龙虾的做法步骤：
1.1. 来点音乐，来电冷风，这个是for 厨师的。Special for小龙虾的：放干净水池里让它吐泡泡清洗口腔和肠胃，我还加了点盐和酒，觉得可能会更干净一点，虽然不知道有没有道理。2. 处理龙虾：夹出一个（用简单夹龙虾背面不打滑，又稳又便捷）。用手指从龙虾背部两侧抓住，要稳稳的，这个角度它的夹子碰不到你，不用怕。揪住尾巴中间的地方，轻轻掐断，顺势把肠子拖出来。（这个肠子一定要拖出来，因为你会发现，它的确很脏，呃~~~）
2.3.保持小水柱一直冲着，用牙刷给各个缝隙，特别是肚子这个方向刷刷干净。处理赶紧的小龙虾扔酒水混合物里泡着。一方面清洗和入味，一方面死得可能稍稍轻松点。4.温油，下葱姜蒜花椒辣椒（我家没有了555）辣椒面爆香，将酒熏过的龙虾捞出入油锅。（如果家里有泡椒泡蒜来电就更好了，略带一点泡菜酸味，啧啧啧）
3.5. 翻炒，身子卷曲的时候下八角陈皮和黄糖。再来点酒、生抽和盐。再翻炒。（如果怕辣的人，可以多放一点糖，但如果喜欢辣的童鞋，一点点糖有个味道就行了，黄糖太霸道了，加多了辣味只单纯是辣味了，恩，这感觉我说不好，就是那种辣得跳的感觉没了…）
4.6. 加小半碗水，盖锅盖，闷个10分钟（我个人觉得如果闷久一点也没所谓，味道会更足）7. 马上起锅了，加点盐，大火收汁，好嘞，起锅。哇……啧啧啧，美味啊。
麻辣小龙虾。
食材明细：
主料：：小龙虾适量，
辅料：：火锅料适量，啤酒适量，生抽适量，鸡精适量，十三香适量，
麻辣小龙虾。的做法步骤：
1.起锅烧油。油热倒入。花椒，辣椒。还有一块火锅底料。 慢慢翻炒至火锅料熔化，
2.然后倒入小龙虾，小龙虾提前要刷好，控干水，倒入小龙虾之后翻炒两分钟。倒入啤酒。 啤酒煮开后放入食用盐，鸡精，生抽，料酒。 然后烧至入味， 啤酒的汁水收完。基本就好了。
3.出锅，倒入香菜碎和蒜末
麻辣小龙虾！
食材明细：
主料：：小龙虾2kg，
辅料：：料酒适量，白糖适量，啤酒一瓶，
麻辣小龙虾！的做法步骤：
1.先给龙虾洗洗澡 洗洗脚指盖。
2.然后在尾巴根部！中间有一个尾巴叶 直接一掰一拽 虾线就出来了。
3.虾线一长条 一拽 就会全部出来。
4.拽出来是这个样子的 其实小龙虾用油炸过后再炒会更好吃 但是太麻烦了 所以这次我没有过油。
5.然后锅中加入适量油 再放入两勺郫县豆瓣 炒出红油后 再加入香叶 大料 小红尖椒 麻椒 姜（有哪些调料就放哪些 这个不固定的）。
6.然后放入小龙虾翻炒 倒入一瓶啤酒 适量料酒 4小匙白糖 根据个人口味增减！我喜欢甜一点的 就多放点糖 郫县豆瓣很咸 不用放盐了。
7.收汁后是这个样子的 可以加入一些香菜 蒜末 再翻炒一下。
8.然后就可以摆盘 一层层叠加上去。
9.放一点点葱花。
10.这个季节的小龙虾很肥 很好吃哦。
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