食材明细:
主料::粉丝两把,鸡蛋两个,酸菜一小碗,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::盐适量,白胡椒粉少许,生抽10克,醋5克,色拉油10克,
鸡蛋酸菜炒粉丝的做法步骤:
1.准备材料。
2.粉丝用温水泡发。
3.泡成这样就可以了。
4.捞出来沥水。
5.葱姜切碎。
6.准备一碗料法汁,生抽,醋和水。
7.鸡蛋打散,加一点儿清水拌均匀。
8.炒锅倒油,淋入蛋液,快速炒定型,然后下葱姜酸菜。
9.下入粉丝。
10.淋入料汁。
11.拌炒均匀后放上香菜,酌量加盐和白胡椒粉,出锅即可。
小贴士:
炒粉丝,或者说炒粉类,重点是干湿度的把握,恰当的水量能让粉丝口感好,这个需要你亲自试做才能得出经验,因为我们用的粉不同,泡发程度不同,火候把握也不一样,很难有个标准操作方法。
酸菜白肉炒粉丝是一道极为普通的东北家常菜,这道家常菜已经不再是东北人的专利了,已经受到越来越多的人的喜爱,也是餐馆中经常被点的一道菜。加入猪肉丝,配上筋道的粉丝,酸脆清爽、经济实惠。
材料:
主料:酸菜适量,粉丝适量,
辅料:五花肉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量,食盐适量,
酸菜白肉炒粉丝的做法步骤:
1. 五花肉洗净切薄片备用。
2. 粉丝用清水泡软备用。
3. 酸菜先用刀片薄,是白菜帮的厚度片成2-3片,然后切成细丝。
4. 将酸菜丝洗2-4遍,洗去多余的盐分,然后挤干备用。
5. 锅内放油,放入五花肉炒出油脂。
6. 放入葱姜蒜炒香。
7. 放入酸菜翻炒均匀。
8. 放入粉丝炒软,最后调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
食材明细:
主料::酸菜300克,瘦猪肉100克,粉条200克,
辅料::油适量,水淀粉适量,姜蒜末适量,葱花适量,
配料::五香粉适量,料酒适量,酱油适量,鸡精适量,
酸菜炒粉的做法步骤:
1.酸菜切丝,漂洗后撰干水分备用。
2.猪瘦肉切丝,加少许盐、料酒、水淀粉浆上。
3.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香后,放入肉丝炒至变色。
4.放入酸菜丝炒开,加入五香粉和酱油炒匀。
5.填汤没过酸菜,放入泡软的粉条炖。
6.炖至汤汁收浓,粉条软烂后,放盐、葱花、鸡精调味出锅。
材料:
酸菜适量,红薯粉条适量,干红椒适量,干花椒适量,蒜适量,花生油适量,盐适量,糖适量,蒸鱼豉油适量,,
酸菜炒粉条的做法的做法步骤:
步骤1,红薯粉条放入沸水里煮熟煮软后捞起,过凉水沥干。
步骤2,热锅热油,爆香蒜末和干红椒干花椒,把酸菜挤干水份后下锅翻炒,加入少许糖。
步骤3,倒入粉条加盐翻炒,起锅前加入一勺蒸鱼豉油。
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