食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？以下是由小编为大家整理的“茼蒿炒腊肉”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
腊肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段锅烧热、锅内做油放入蒜片煸香放入腊肉片煸炒出香味。
材料：
主料：腊肉3小块，茼蒿适量，红椒1个，，
辅料：生抽少许，料酒适量，鸡精少许，食盐适量，白皮蒜4瓣，，
茼蒿炒腊肉的做法步骤：
1. 腊肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段
2. 锅烧热、锅内做油
3. 放入蒜片煸香
4. 放入腊肉片
5. 煸炒出香味，腊肉出油放入茼蒿段
6. 放入后烹入绍酒快速煸炒
7. 放入盐、鸡精、生抽调味
8. 放入红椒丝翻炒均匀即可出锅装碗
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木耳炒茼蒿
食材明细：
主料：：木耳七八朵，茼蒿一小把，
辅料：：葱一小段，蒜两瓣，味极鲜酱油适量，盐适量，玉米油适量，
木耳炒茼蒿的做法步骤：
1.木耳提前泡好，去蒂撕成小片
2.茼蒿洗净切段
3.葱去皮切花，蒜去皮切片
4.锅烧干放油放葱蒜炒香，放茼蒿翻炒至稍软
5.放木耳翻炒两三下，放酱油和盐继续翻炒
6.翻炒大约半分钟使木耳入味茼蒿变软即可
7.出锅
腐竹炒茼蒿
食材明细：
主料：：茼蒿245克，腐竹40克，
辅料：：盐适量，味精适量，
腐竹炒茼蒿的做法步骤：
1.食材：茼蒿、腐竹（已泡软清洗切段）
2.将茼蒿清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茼蒿翻炒一下。
5.接着，合入切好的腐竹翻炒翻炒。
6.然后，加加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即可。
茼蒿炒豆腐
食材明细：
主料：：茼蒿杆200克，豆腐150克，葱50克，
辅料：：调和油适量，盐少许，生抽适量，
茼蒿炒豆腐的做法步骤：
1.茼蒿杆淘洗干净。
2.茼蒿杆切段。
3.豆腐切粗条，葱切丝。
4.热锅凉油，爆香葱丝。
5.放入豆腐炒至微黄。
6.放入茼蒿段翻炒均匀。
7.加盐、生抽调味。
猪肚炒茼蒿
食材明细：
主料：：茼蒿160克，熟猪肚115克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
猪肚炒茼蒿的做法步骤：
1.食材：茼蒿、熟猪肚
2.将茼蒿洗净。
3.放在案板上切成段，待用。
4.将熟猪肚放在案板上切成丝，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的茼蒿翻炒翻炒。
6.接着，合入切好的熟猪肚翻炒一下。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅装盘。
鱼丸炒茼蒿
食材明细：
主料：：茼蒿适量，
辅料：：鱼丸适量，豆瓣酱适量，
鱼丸炒茼蒿的做法步骤：
1.鱼丸切二分之一或三分之一 （大小如下图）加两勺油 油烧开后先放入鱼丸翻炒 再加入蒜瓣 爆香
2.接着将切成段的茼蒿放入锅中
3.蒜爆香
4.放完茼蒿后马上将豆瓣酱放入锅中（豆瓣酱两勺）翻炒适时加入水防止糊锅
5.翻炒十分钟后出锅
清炒茼蒿
食材明细：
主料：：茼蒿适量，葱适量，蒜一瓣，红辣椒干适量，花椒粒适量，
辅料：：食盐适量，醋适量，鸡精适量，
清炒茼蒿的做法步骤：
1.茼蒿切去根，洗净切短（因为一整段茼蒿太长了，不好翻炒和装盘，所以要切短一点）。葱切丝、蒜切片、花椒粒、红辣椒干切丝备用。
2.锅内入油，烧至八成热，放入葱丝、蒜片和花椒粒，略微翻炒。
3.放入茼蒿段，简单翻炒均匀后，加入少量白开水。盖上锅盖，调至小火，炖2分钟。
4.2分钟后，加入红辣椒丝、食用盐、鸡精、很少量的醋，翻炒均匀。
5.翻炒大约一分钟左右，待开水已经没有，就可以出锅了。
6.简单又美味的清炒茼蒿就OK啦！啦啦啦！
小贴士：
1、茼蒿要切去根和一部分老茎，因为老茎吃起来不嫩。
2、醋一定要少量，只需要谈谈的酸香就可以了。
3、茼蒿如果嫩的话，很容易熟，所以不能炒太长时间，否则就老了。
鸡蛋炒茼蒿
食材明细：
茼蒿半斤，鸡蛋二只，盐适量，鸡精适量
鸡蛋炒茼蒿的做法步骤：
第1步鸡蛋打散，坐锅热油倒入鸡蛋快炒盛出待用。茼蒿洗净，坐锅热油倒入茼蒿煸炒再倒鸡蛋加盐鸡精稍炒即可。
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