食材明细:
主料::西葫芦适量,
辅料::虾皮适量,
配料::油适量,盐适量,蒜末适量,味精适量,
蒜香虾皮西葫芦的做法步骤:
1.西葫芦洗净切片,备用
2.新鲜虾皮适量,备用
3.锅内下油热后,放入虾皮炒出香味
4.倒入西葫芦片,一点盐,翻炒
5.大火炒至西葫芦晶莹剔透绿已熟,加入备好的蒜末、味精,翻炒均匀出锅
6.装盘
小贴士:
1、因为有加虾皮所以只加一点盐就好,否则菜口味会重
2、西葫芦不要炒得太过太软,那样口感会不好
3、因为加了虾皮,这道菜很鲜;加了蒜末,蒜香清新,所以是夏季一道清淡又健康的确素菜
上周末老公下班回家,带回来两个南瓜和一袋小青菜,是单位的清洁阿姨自己种的。今年已经吃了阿姨的几回菜了,前段时间刚刚吃过红薯,吃起来味道很清香,感觉和外面买来的口感就是不一样!这南瓜拿回家后,就被我放在一边,直到昨晚做饭发现没有什么配菜,才想起来吃。
我喜欢吃南瓜,小时候在家妈妈都是用南瓜熬粥吃。来到江南后,发现这里的人喜欢炒南瓜吃,味道还不错。昨天晚上,想换个花样,想起前天晚上的蒸鸡翅味道挺好的,于是也想到了用蒸的方法。但只蒸南瓜又显得有点单调,便又加了点虾皮和蒜蓉,用油爆香后与南瓜一起蒸熟。哈哈,太给力了,很好吃!南瓜不失原有的甜味,却多了一份鲜香!甜中带鲜,鲜中带甜!
金钱香蒜虾皮蒸南瓜
原材料:南瓜250克、虾皮3克。
调味料:蒜头3瓣、酱油1汤匙、绵白糖1/2汤匙、食用油少许。
金钱香蒜虾皮蒸南瓜的做法
1.南瓜洗净去皮,用刀切成大小厚薄均匀的薄片。
2.将切好的南瓜片摆入盘中。
3.锅中放油烧热。
4.蒜头用刀背压扁,切成蒜蓉;虾皮用刀稍微剁碎一点,连同蒜蓉一起放入锅内爆香。
5.倒入1汤匙酱油。
6.加入1/2汤匙绵白糖,用铲子搅拌均匀成汤汁。
7.将炒好的汤汁均匀分散的淋在南瓜上。
8.蒸锅内放水,将装南瓜的盘摆在蒸屉上,大火蒸10分钟左右至南瓜熟。
9.取出南瓜盘,小葱切成小末,均匀的撒在南瓜上即可。
慧心经验与心得
1.切南瓜片时,不要切得太厚也不宜太薄。太厚了南瓜不宜熟,太薄了南瓜在蒸的过程中宜软化成泥。
2.炒蒜蓉虾皮时闻到香味即可,千万不要炒过发焦,否则味道会发苦影响菜肴的口感。
3.这道菜有酱油就不要再加盐了,加入糖是为了综合一下酱油的咸味,也可以给菜肴提鲜。
4.蒸制时间不要太长,南瓜熟了就可以了。时间太长,南瓜也会成泥,影响菜肴的美观。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
主料::虾皮300g,红椒1个,青椒1个,
辅料::油1勺,盐1小勺,大葱1根,大蒜2粒,生抽15ml,料酒10ml,
椒蒜虾皮的做法步骤:
1.虾皮浸泡一下去除部分咸味
2.虾皮浸泡一下去除部分咸味
3.分别将大葱青椒大蒜切末
4.红椒切末
5.锅热油,放入葱蒜末爆香
6.放入虾皮翻炒
7.放入虾皮翻炒
8.翻炒至虾皮颜色发黄变干
9.放入青红椒末翻炒断生
10.加入生抽炒匀
11.加入盐调味即可
小贴士:
我用的虾皮是有咸味的,最后盐要少放
感谢您阅读“97美食网”的《蒜香小虾皮的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题,希望您能喜欢!