只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？下面由小编帮大家编辑的《酸辣米线的做法》，仅供参考，大家一起来看看吧。
用料： 1、米线适量。2、猪肉。3、酱油。4、醋。5、碎米芽菜。6、熟芝麻。7、油辣椒。8、花椒粉。9、香油。10、汤。11、香葱。12、豌豆尖。13、味精。
做法： 1、米线用开水泡软（新鲜米线不作泡）；猪肉剁末；熟芝麻稍捣碎；葱切碎。
2、锅中放少量油，烧至温热，下肉末用小火煸炒干水分至亮油，放微量盐，铲匀盛出待用。
3、将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放一个大碗里。
4、锅中加水烧沸，下米线煮一分钟。
5、将米线捞出入放好调料的大碗里，关火，再下豌豆尖略烫后勤捞出盛米线里，撒上肉末和葱碎。
6、拌匀后即可食用。
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虾饺酸辣米线
食材明细：
主料：：泡发米线适量，青菜适量，虾饺适量，西兰花适量，
辅料：：葱油适量，油泼辣子适量，太太乐蔬之鲜适量，姜粉适量，花椒粉适量，盐适量，熟芝麻适量，醋适量，蚝油适量，高汤适量，紫菜适量，
虾饺酸辣米线的做法步骤：
1.米线提前泡发备用。
2.所需配菜准备就绪。
3.葱油入碗底。
4.放入蚝油，盐，姜粉，花椒粉，熟芝麻，醋，太太乐蔬之鲜，油泼辣子。
5.高汤入碗中冲做底汤。
6.西兰花，虾饺，青菜依次煮熟待用。
7.米线入开水锅稍煮片刻捞出。
8.米线放入底汤碗中。
9.依次码齐配菜，放入虾饺，家常美味，即可呈现。
10.成品图
11.成品图
小贴士：
配菜随心搭配，泡发过的米线，烫熟片刻即好！祝您愉快！
黄小厨私房酸辣米线的做法
爱吃米线的亲们福利来啦！这道自制的酸辣米线，食材非常丰富，味道酸辣香浓，越吃越过瘾！重要的是原材料很健康吆！
材料：
米线250g，小葱、蒜少许，小米椒6个，豆瓣酱3大勺，豆皮、花菜、油菜适量，花生米、芹菜、香菜适量，酸菜、酸豆角、花菜适量，醋、生抽、盐、糖适量，辣椒丝，大料适量，，
黄小厨私房酸辣米线的做法的做法步骤：
步骤1，配料：将小葱、蒜、芹菜、酸豆角、辣椒、酸菜、豆皮、切小块，将花生米过油炸熟，撒上盐备用！
步骤2，炒料：油热后依次下入小米椒、辣椒面、大料半颗炒香，依次下入豆瓣酱、葱蒜、酸豆角、酸菜、豆皮、芹菜碎、花菜翻炒均匀
步骤3，煮料汤：铁锅内加入热水，浇在炒好的料上，依次加醋、生抽、糖、盐调味，熬制10分钟让配菜入味后关火备用！
步骤4，煮米粉：将干米粉用热水烫15分钟左右，锅内做冷水下入烫过的米粉，煮10分钟，待锅内汤变浑浊时把米粉捞出，放冷水洗，此时米粉尝起来还有硬芯，再重新做一锅冷水，把米粉放入，煮8分钟左右，此时米粉已经熟透无硬芯，捞出过冷水备用！
步骤5，煮好的米粉，回味香甜爽滑、无硬芯！把油菜放入刚才煮米线的热水一并烫熟备用
步骤6，煮好的米线上浇上煮好的料汤，放上油菜，撒上炸花生米、香菜！一碗香喷喷热辣辣的酸辣米线就完成了！米线爽滑，汤味口感酸辣浓郁，是一道会让人越吃越上瘾，根本停不下来的美味！
酸辣花菇鸡汤米线
食材明细：
主料：：花菇适量，鸡肉适量，海带适量，米线适量，青蒜适量，香菜适量，葱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，油泼辣子适量，醋适量，酱油适量，姜粉适量，花椒粉适量，蚝油适量，
酸辣花菇鸡汤米线的做法步骤：
1.花菇提前浸泡冲洗干净改刀备用。
2.鸡块焯水备用。
3.加葱段姜片一同放入煲中。
4.加适量水上火煮沸，转小火慢炖一小时左右。
5.出锅加盐调味即可。
6.米线提前浸泡。
7.海带提前焯熟，香菜青蒜改刀备用。
8.调试底料：香菜，青蒜，盐，油泼辣子，醋，酱油，花椒粉，姜粉，蚝油。
9.加花菇鸡汤冲制低汤。
10.浸泡后的米线入开水锅烫软，海带烫热。
11.米线和海带盛入低汤里，加鸡块和花菇即可享用。
12.家常美味，请您品鉴。
小贴士：
也可加入时蔬，随心搭配，祝您愉快！
勾人米线：海鲜米线的做法
米线是一种很淳朴的食物，与任何食物相搭，都是全群的，它同时就会变成什么。因为米线是干的，重点在于那锅汤汁；过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。汤汁的味道完全左右了米粉的味道。的确，吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。米线的味道完全是来自于外界的这锅汤，虽然是同样的米线，但放的料不一样，味道就完全不一样了。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，你千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。
材料：
米线，鱼丸，鱼豆腐，碗豆苗，排骨汤，海螺丸，虾仁，韭菜，蟹味菇，蟹丸，鱿鱼须，香菜，油辣椒，味精，胡椒粉，，
勾人米线：海鲜米线的做法的做法步骤：
步骤1，虾仁、鱼丸、海螺丸、蟹丸、鱼豆腐、鱿鱼须焯熟备用，碗豆苗、韭菜、蟹味菇焯熟备用，米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉
步骤2，然后将排骨汤倒入锅中，烧开后关火，再下焯过的米线和所有的配料，香菜切碎和油辣椒同上桌；食用时，放入油辣椒、味精、胡椒粉，撒少许葱花、香菜即成。
炒米线的做法
今天来一道炒米线，把米线放在温水里泡泡，吃起来煮好的米线要更有筋道一些，带着米制品特有的清香，加了胡萝卜、肉沫炒一炒，香气立刻就出来了。这样做出来的炒米粉，大家都爱吃，吃得很带劲~
材料：
米线1吧，肉馅40g，胡萝卜1个，酱油5g，盐一勺，五香粉3g，鸡精5g，，
炒米线的做法的做法步骤：
步骤1，准备米线、胡萝卜、肉沫
步骤2，米线浸入温水中泡软后取出浸入凉水中待用
步骤3，锅烧热，放两勺油，爆香葱姜，倒入肉沫翻炒至变色
步骤4，放入胡萝卜丝大火翻炒
步骤5，加入米线，用生抽、五香粉、盐、鸡精调味
步骤6，用两双筷子左右手同时开工不停地翻炒，至汤汁收干即可出锅
步骤7，炒好后装盘
步骤8，味道醇厚，油润可口，一盘炒米线~简简单单，美味可口
步骤9，米线加入一些蔬菜和肉，香滑劲道
步骤10，大家可以试试看
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