中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了松花鸡腿，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
将鸡腿放入清水中浸泡半小时以上，将鸡腿中的血水泡出去，然后洗净。用剪刀在鸡腿的骨节处用剪刀转圈将鸡肉和鸡皮从骨头上剪下来。然后用刀将鸡腿从鸡皮覆盖少的那一面纵向切开，用手就能将鸡骨和鸡肉分开了
材料：
主料：松花蛋2个，鸡腿1只，
辅料：食盐少许，料酒1小勺，生抽2汤匙，大葱1段，胡椒粉少许，老抽1小勺，姜1块，，
松花鸡腿的做法步骤：
1. 将鸡腿放入清水中浸泡半小时以上，将鸡腿中的血水泡出去，然后洗净
2. 用剪刀在鸡腿的骨节处用剪刀转圈将鸡肉和鸡皮从骨头上剪下来
3. 然后用刀将鸡腿从鸡皮覆盖少的那一面纵向切开，用手就能将鸡骨和鸡肉分开了
4. 去掉鸡骨头后的鸡腿肉分布不均也不平整，要用刀将鸡肉厚的地方平着片开成相连不断地大片（不要将鸡肉切下来，还是要和底下的鸡肉鸡皮相连着），盖在鸡肉少的地方，这样整个鸡皮都会被鸡肉平整的覆盖
5. 用刀在鸡肉上排剁，先竖着排剁一遍，再将鸡腿转一下方向再排剁一遍，注意用劲不要大，不能将鸡肉剁透，也不能将鸡皮弄破，这样处理后，很容易入味，也很容易将松花蛋卷成卷
6. 将葱切成丝、生姜先切成片再用刀背轻轻砸成细粒，都放入容器中，然后放入生抽、料酒、胡椒粉、盐盐少许（一点就可以，生抽是咸的，也可以不放，吃的时候蘸点调料汁），喜欢颜色重的可以再放一小勺老抽调色，拌匀
7. 将处理好的鸡腿放入调料汁中，将两面都沾满腌料汁后再盖上腌20分钟
8. 将腌好的鸡腿抖掉葱和姜，然后将松花蛋每个竖着切成4~5瓣，排满鸡腿的一边
9. 卷起来后，再用纱布卷上，也可以用保鲜膜卷上（我还是觉得纱布更安全）
10. 再用锡纸将卷好纱布的松花鸡腿卷卷起来，两边互为反方向将鸡腿拧紧；没有锡纸可以用绳子将用纱布卷好的鸡腿缠上，但是这样的形状没有用锡纸卷的好看；也可以只用纱布卷紧其余的都不用，但是纱布最好多卷两层，卷紧些
11. 将卷好的松花鸡腿放入蒸锅，大火开锅后，中小火蒸30分钟；关火后取出来，放凉后再将锡纸和纱布打开，这样才能切成漂亮的圆片而不会散开
12. 切片后就可以直接吃了
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松花鸡腿的做法
材料：
鸡腿松花蛋，姜、料酒、白胡椒粉、盐、，
松花鸡腿的做法的做法步骤：
步骤11，、姜切末，加料酒、白胡椒粉、盐，调汁。2、鸡腿2个剔除骨头，用厨房用纸擦干水分。3、把鸡腿肉放入调汁中腌制2个小时。4、轻轻抖落鸡腿肉上的姜末，皮向下平铺到保鲜膜上，中间摆上一条切好的松花蛋。5、用保鲜膜把鸡腿卷紧。6、在外面包上一层锡纸定型，放入蒸锅中蒸上二十分钟。放凉后放入冰箱中冷藏2个小时，拆开锡纸和保鲜膜，切薄片即可。
松花鸡腿（烤箱版）
食材明细：
主料：：鸡腿适量，松花蛋适量，
辅料：：生抽适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，香叶适量，糖适量，盐适量，胡椒粉适量，
松花鸡腿（烤箱版）的做法步骤：
1.1、将所有调料兑成汁备用。
2.2、鸡腿剔骨改刀成厚片，用刀切十字花刀（健康点去掉多余的油～）
3.3、将鸡腿入调料水中浸泡2小时以上
4.4、腌好的鸡腿控干
5.5、卷入松花蛋
6.6、友们可以将松花蛋改成小块再包进去，更容易些哦～
7.7、用锡纸包好成糖果状
8.8、将鸡卷入烤箱中层200度烤制约1小时，取出
9.9、打开锡纸晾凉
【咖喱味松花鸡腿】的做法
没吃过想尝试下加点咖喱看看原来蒸的鸡肉味道也不错哦
材料：
鸡腿一个，皮蛋两个，咖喱粉适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，盐适量，大葱/小葱一分米长/两根，姜适量，，
【咖喱味松花鸡腿】的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料最先就把鸡腿洗尽冷水泡半个小时泡出血水
步骤2，泡好的鸡腿去骨用刀在鸡腿的骨节处用刀转圈让鸡肉和鸡皮从骨头上断开然后用刀将鸡腿从鸡皮覆盖少的那一面纵向切开去掉鸡骨头后的鸡腿肉分布不均也不平整要用刀将鸡肉厚的地方平着片开成相连不断地大片（不要将鸡肉切下来还是要和底下的鸡肉鸡皮相连着）盖在鸡肉少的地方这样整个鸡皮都会被鸡肉平整的覆盖用松肉锤把肉锤松好入味容易卷（没有的就用刀背不能把鸡皮弄破）
步骤3，将葱切成丝生姜先切成片再用松肉锤或者刀背轻轻砸碎都放入容器中然后放入生抽料酒胡椒粉盐拌匀
步骤4，将处理好的鸡腿放入调料汁中将两面都沾满腌料汁后再盖上腌最少20分钟（时间越长越入味）将腌好的鸡腿抖掉葱和姜然后将松花蛋排满鸡腿的一边
步骤5，卷起来后再用纱布卷上也可以用保鲜膜卷上再用锡纸把鸡腿整成糖果状没有锡纸可以用绳子将用纱布卷好的鸡腿缠上但是这样的形状没有用锡纸卷的好看也可以只用纱布卷紧其余的都不用但是纱布最好多卷两层卷紧些将卷好的松花鸡腿放入蒸锅大火开锅后中小火蒸半个小时关火后取出来放凉后再将锡纸和纱布打开这样才能切成漂亮的圆片而不会散开（我家等着吃还是温热就切了所以不是很好看可以冷了再放冰箱一两个小时这样切出来的更好看也很好切）
松花豆腐
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)100克，豆腐(南)200克，芝麻酱15克，酱油10克，盐3克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，姜3克
松花豆腐的做法步骤：
1. 将松花蛋洗净剥壳，切成橘瓣形，摆在盘四周。大蒜去皮洗净捣成蒜泥。葱姜洗净均切成末。
2. 豆腐放开水锅内焯一下，捞出，再放到冷开水内浸一下，切成丁，加入酱油、芝麻酱、精盐、蒜泥、葱末、姜末拌匀，放在盘中央即成。
小贴士：
此菜可配食香酥饼。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
松花皮蛋
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)300克，辣椒(红、尖)100克，花椒3克，白酱油20克，香油10克，味精2克，辣椒油10克，植物油10克
松花皮蛋的做法步骤：
1. 将洗净的大红辣椒，置木炭火上转动，烧片刻，剥去辣椒皮，去籽，撕成瓣，置大盘中央；
2. 将锅内放油烧热，投入花椒，炸出香味，备用；
3. 将酱油、辣椒油、花椒油、香油、味精调和的配料，淋在撕碎的红辣椒上；
4. 选无铅松花皮蛋6枚共重约300克，剥去壳，选一枚晶形松花完整绚丽的，置大盘中央，放红辣椒上面，其余每枚切四瓣，置大盘周围；
5. 食前入冰箱冷藏，食时取出，更觉清凉爽口，入味更佳。
小贴士：
切皮蛋时时刀沾热水。此菜富含人体需要的微量元素，酒饭两宜。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
松花鱼
食材明细：
主料：：草鱼一条 2斤左右，花生油适量，
辅料：：五柳一瓶的四分之一，番茄1个，红萝卜丝半条，鸡蛋1个，生粉适量，
配料：：白糖一大勺，白醋一大勺，番茄酱半大勺，掺水生粉一大勺，
松花鱼的做法步骤：
1.草鱼先洗干净后去中间的鱼骨和左右两边的鱼翅(因为我们这边买鱼就直接帮忙去骨了,所以我没有上去骨的过程),然后扁刀把鱼肉切割成菠萝纹...鸡蛋一个打匀,番茄切片
2.鱼先摸上蛋液再摸上生粉
3.大火把油烧开,要够炸鱼的量噢
4.油烧开后把摸好粉的鱼放进去炸至金黄色,要注意别炸过头了哦(这是我老爸的手,我拍照,老爸帮忙翻着)
5.刚炸好的鱼,很酥很香噢~ 55555可惜起锅时我的手被油溅到了点,你们要小心哦
6.把做汁的料放进锅(我吃了很多地方的松花鱼,都没有自己家做的好吃,主要是少了一味----五柳,所以一定要加入五柳才比较香,)放入番茄酱白糖白醋,慢慢熬到糖溶解,煮沸腾
7.然后加入一勺加了水掺溶的生粉液,酱汁就做好了
8.把酱料淋在炸好的鱼身上.要淋匀喔..一道松花鱼就完成了
小贴士：
炸鱼时一定要注意,中间要翻几次鱼身,才炸的匀,所以翻鱼时调小火点,别被油溅到,,555555溅到很痛的...
琥珀松花
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)250克，猪肉(肥瘦)250克，面包屑50克，青椒10克，盐4克，白砂糖15克，料酒10克，大葱5克，姜3克，五香粉3克，淀粉(玉米)5克，醋8克，香菜15克
琥珀松花的做法步骤：
1. 猪肉洗净剁成馅，放入料酒，精盐，白糖少许，略腌片刻，再调入葱姜末，五香粉，味精，加湿淀粉，面包屑，用力搅拌直至粘稠；
2. 松花蛋剥皮洗净，逐个用肉馅粘稠；
3. 炒锅置于火上，倒入适量植物油烧热，将包好的松花蛋分别入油锅炸熟，颜色呈猩红，捞出沥油，凉一下用刀从中间切开摆放在盘内；
4. 锅内留底油，放入姜丝，葱末焰炒，放入由酱油，精盐，醋，湿淀粉，少许白糖，适量水对成的汁，熬至汁液粘稠，透明，放入青椒丝，香菜段，葱丝，味精翻炒一下，均匀地浇在蛋上即成。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
松花蒸肉
食材明细：
主料：：猪瘦肉150克，鲜松花30克，
辅料：：盐适量，生抽1汤匙，淀粉少许，白糖少许，油少许，
松花蒸肉的做法步骤：
1.把猪肉切薄片，加生抽、白糖、淀粉、油腌制。
2.把新鲜的松花垫底，猪肉盖面上。
3.放入电饭煲蒸。
4.蒸好取出上桌。
5.这个就是原生态的松花。
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