食材明细:
主料::白萝卜适量,胡萝卜适量,
辅料::小葱适量,油适量,辣椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,水适量,淀粉适量,
配料::香油适量,盐适量,酱油适量,醋适量,十三香适量,鸡精适量,
焦溜萝卜丸的做法步骤:
1.准备一根白萝卜和一根胡萝卜
2.把白萝卜擦成丝
3.将胡萝卜也擦成丝
4.将两丝剁成丁
5.准备葱花和1个鸡蛋
6.将萝卜丁里面放入葱花,打一个鸡蛋,盐、香油、十三香、少许酱油用热油炝一下。加入淀粉和面粉一起搅拌
7.搅拌到见不到水分,能捏成团就行,不然还放面
8.揉成小丸子油锅开始炸
9.炸至金黄捞出
10.小葱切成末儿
11.调制淀粉水
12.油热下葱姜蒜
13.加入辣椒,盐、少许酱油、醋、鸡精、少许水,开后放入淀粉水
14.汤汁粘稠了,把丸子下进去
15.搅拌均匀出锅、点上香葱末儿
食材明细:
主料::彩椒适量,猪肉糜适量,鸡蛋适量,淀粉适量,
辅料::杏鲍菇适量,青椒适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,油适量,料酒适量,葱适量,姜适量,
焦溜丸子小炒的做法步骤:
1.猪肉馅加淀粉,鸡蛋,盐,酱油,料酒,鸡精,胡椒粉搅成糊糊。
2.热油,挤成丸子放入油锅,炸至金黄后捞出。
3.青椒切片,胡萝卜去皮切片,杏鲍菇切片。
4.留底油,葱姜蒜爆香,倒入蔬菜翻炒。
5.倒入丸子翻炒,加调味料后出锅。
小贴士:
特富龙好煮义:http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116695&do=blog&id=342
我一直认为豆腐是个好东西,而且烹饪豆腐的手法也是多种多样。搭配不同的食材,或是选择不同的烹饪方法,最终呈现出来的都是佳肴。对于本身就酷爱豆腐的人来说,百吃不厌是绝对的。没有肉就多吃豆,堪称“植物肉”的豆腐在满足味蕾方面绝对可以胜任!我家的餐桌上经常会出现豆腐的身影,有的时候一目了然,有的时候则是以给人惊喜的身份现身。不管是什么形式,最后都会落实到“光盘行动”就对了。今天做了一道焦溜豆腐,快手且下饭,又是能让人做到盆干碗净的利器。
材料:
卤水豆腐1块,胡萝卜半根,西兰花8小朵,香菇2朵,生姜2片,蒜2瓣,葱1根,陈醋2勺,生抽2勺,白糖2勺,水1勺,玉米淀粉适量,食用油少许,,
焦溜豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。豆腐切成2厘米左右的小块,香菇切小块,胡萝卜切片,姜蒜切片,葱切丝。
步骤2,锅中做水,放入一克盐,再放入豆腐块,煮至水开后,捞出豆腐沥水备用。
步骤3,在焯豆腐的水中,依次放入香菇片,胡萝卜片和西蓝花,煮半分钟左右,捞出备用。
步骤4,盘子中放入适量玉米淀粉,将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。
步骤5,锅中放入少量油,将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。
步骤6,准备料汁。一份是水淀粉,一份是调料汁。用陈醋,白糖,生抽和水调成汁。
步骤7,锅中放入适量的油,油热后爆香葱姜蒜,之后放入香菇块,再倒入调料汁,煮开后,倒入水淀粉,烧至酱汁粘稠。
步骤8,倒入豆腐和其他蔬菜,翻炒至都挂上汁。
步骤9,撰写制作步骤
材料:
肥肠,木耳,冬笋片,葱适量,蒜沫适量,姜适量,青红椒适量,干淀粉适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,香油适量,清水适量,胡椒粉适量,耗油适量,鸡精适量,
焦溜肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,配菜,葱姜蒜沫,木耳,冬笋片,青红椒;
步骤2,洗净的肥肠开水锅中加料酒和葱段焯三分钟,然后捞出切马蹄小块,用酱油盐10分钟,裹干淀粉,量多些大概三大勺;
步骤3,锅中倒香油,炸一下(反正菜谱都是用香油做这道菜,估计主要是掩盖不好的味道,但我洗完后已经完全没有异味了,我想下次用色拉油是不是也可以呢),捞出控油;
步骤4,锅中再倒少许香油,油热后先爆香葱姜蒜沫,然后放木耳和冬笋片、青红椒片,翻炒几下,倒入一些清水,加盐、酱油、料酒、胡椒粉、耗油调味,然后放炸好的肥肠,放些鸡精,翻炒至汤汁收浓即可。
食材明细:
主料::圆茄子一个,猪肉适量,
辅料::鸡蛋一个,西红柿一个,彩椒适量,葱姜蒜适量,
配料::食盐适量,鸡精适量,料酒适量,酱油适量,醋适量,香油适量,白糖适量,胡椒粉适量,蚝油适量,
焦溜肉丸烧茄子的做法步骤:
1.用温水泡切碎的葱姜末,备用
2.猪肉馅用蛋黄和滤掉葱姜末的葱姜水打匀上劲,加入一点点的盐调味
3.圆茄子去皮,打少斜刀纹,切块备用
4.用小勺挖肉馅团成球状,热油下锅炸,一定要等肉丸在油锅里定型后才能搅动
5.炸熟的肉丸捞出控油,这个程度的肉丸空口吃就很好吃了,外脆里嫩
6.所有调料再加入少量水淀粉调匀
7.另起锅,葱姜蒜末炝锅,然后加入番茄煸炒
8.加入茄子和彩椒翻炒,并加入调料汁
9.加入炸好的肉丸继续翻炒
10.好啦,出锅装盘,盛米饭去喽!
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