蛋黄酱我一直使用法国乐禧瑞!小丫姐的《回家吃饭》需要一道水果入菜,我当时就决定用原味乐禧瑞作为调味底酱、拌以酸甜的红姜,出品的荔枝酿以鲜虾酱爆的复合口感、让人回味无穷。
材料:
乐禧瑞原味蛋黄酱(底酱)20g,红姜(底酱)20g,荔枝(主原料)6个,鲜虾(主原料)6只,淀粉(配料)5g,金丝皇菊(浇汁)1个,真露(浇汁)20ml,盐(浇汁)2g,
上过央视的“荔枝酿”法国乐禧瑞,百年调味之巅的做法的做法步骤:
步骤1,合影。蓝色盖子是甜味的蛋黄酱、适合水果沙拉及甜品,绿色盖子是原味蛋黄酱、适合蔬菜沙拉及海鲜料理。
步骤2,荔枝去皮、去核,注意先剥一半荔枝皮,用小刀切断荔枝根蒂,取出荔枝核,再剥另一半荔枝皮。
步骤3,剥好的荔枝肉,用真露腌制。
步骤4,鲜虾洗净、去壳取虾仁(虾尾留用),虾肉剁成虾泥。
步骤5,红姜片和蛋黄酱准备调制无敌酸甜底酱。
步骤6,红姜切末,反复剁碎。
步骤7,红姜末与乐禧瑞蛋黄酱充分混合,调成玫瑰粉。
步骤8,再将剁好的虾泥与做好的底酱搅拌均匀待用。
步骤9,腌制好的荔枝里面涂抹一层淀粉,将酸甜虾泥填入荔枝中。
步骤10,如图备用。
步骤11,取出留好的虾尾,插在荔枝酿上面做装饰。
步骤12,上锅蒸5分钟。
步骤13,腌制荔枝的烧酒也不要浪费,与泡开的菊花茶及盐混合,小火烧15秒左右备用。
步骤14,荔枝酿蒸熟后,摆盘淋上浇汁,即可食用。
干炸酥脆的小黄鱼配上香醇浓郁的法国乐禧瑞蛋黄酱,中西美味的碰撞,好吃到飞起来!
材料:
法国乐禧瑞蛋黄酱1勺,小黄鱼300g,盐3g,白胡椒粉2g,
佐酒零食-蛋黄酱小黄鱼法国乐禧瑞,调味百年之巅的做法的做法步骤:
步骤1,小黄鱼去头去尾去内脏,因为一会儿要整条吃,所以去得比较干净,取1-2g盐抓一下。
步骤2,盘子里多放点淀粉,把鱼一条一条铺在上面。
步骤3,两面沾满淀粉。
步骤4,油温5成热时,下入小黄鱼,中火炸制金黄。
步骤5,捞出来撒1-2g盐和胡椒,挤上蛋黄酱。
步骤6,成品。
材料:
手抓饼饼皮1张,金枪鱼罐头1个,红萝卜半个,奶酪片1片,沙拉酱适量,,
金枪鱼手抓饼的做法的做法步骤:
步骤1,先将胡萝卜切条备用
步骤2,将饼皮放入锅内,不用加油,饼皮本身带有很多油
步骤3,同时可将胡萝卜稍微炒热
步骤4,待饼皮一面金黄即可翻面
步骤5,加入奶酪片
步骤6,加入胡萝卜
步骤7,放上金枪鱼肉
步骤8,挤上沙拉酱,就齐活儿喽
步骤9,一定要抓手上吃比较容易下嘴,哈哈哈,这就是为什么叫手抓饼了吧
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