食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？也许下面的“宝宝小点心之高粱黑米双粉窝窝头的做法”正合你意！欢迎你的品鉴！
众所周知，豆浆和面食是最佳拍档，无论是作为早餐或者午后小点心，简单却不失美味、营养
材料：
黑米粉20g，高粱粉20g，面粉60g，发酵粉0.6-1g，白砂糖20g，奶粉1奶匙，猪油1茶匙，温水50g，
宝宝小点心之高粱黑米双粉窝窝头的做法的做法步骤：
步骤1，把粉类混合，白砂糖、发酵粉加入温水化开，倒入粉中，加入猪油后揉成面团
步骤2，揉3分钟加盖放到温暖处发酵2小时左右面团取出揉排气（家里有食用碱就兑点食用碱水，少量地边拍边揉，揉得久一点，直到面团散发出面香味），接着搓成长条快刀切成等份的小块（大概20g）,依次做成窝窝头
步骤3，冷水入锅蒸，大火上汽后转中火蒸20分钟左右，关火，闷3分钟再开盖哦
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黑米红枣窝窝头
食材明细：
主料：：面粉250克，黑米80克，白糖10克，奶粉10克，发酵粉5克，牛奶适量，
辅料：：红枣30克，
黑米红枣窝窝头的做法步骤：
1.准备的 用料。
2.先把黑米洗净清水泡4个小时以上。
3.沥干水分用搅拌机搅碎。
4.用筛子过一遍，粗大颗粒继续用搅拌机打碎。
5.反复至全部能够过筛。
6.红枣洗净去核。
7.所有的料加在一起揉成面团发酵。
8.二次发好的面团排净空气。
9.分成大小差不多的小剂子。
10.用掌心压扁。
11.捏成窝窝头的形状。
12.再放下稍微整理一下。
13.醒发20分钟左右。
14.上笼蒸熟就可以。
高粱野菜窝窝头
有朋友问我，高粱属于粗粮还是细粮，对于这个问题，我简单的给大家解释一下，由于区域不同，在我国主食方面，南方主要吃水稻，北方主要以小麦为主，稻谷经过加工去掉谷壳成为大米、小麦加工去掉麸皮后的成为面粉，这种经过加工后得到的粮食就是细粮，也是我国人民吃的主粮。除了大米和面粉外的所有粮食都属于粗粮，高粱也属于粗粮。
高粱是禾本科高粱属一年生草本植物，喜温、喜光、耐旱、耐劳，是抗逆性很强的粮食作物，根据胚乳颜色可分为红白两种颜色，红色的主要用作酿酒，也叫酒高粱，中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。白色的以食用为主。
高梁中含的脂肪及铁较大米多高粱籽粒含有的丹宁，绝大部分存在于种皮和果皮中。丹宁有涩味，妨碍人体对食物的消化吸收，容易引起便秘。为了消除丹宁对人体的不良影响，碾制高粱米时，应尽量将皮层去净，食用时，可通过水浸泡及煮沸，以改善口味和减轻对人体的影响。高粱中蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收，但如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。
高粱的吃法可以煮高粱饭，也可以磨成粉做面条或是点心，食用以白色高粱米为最好，含丹宁最少，角质最多，食用品质好，磨粉和做淀粉，粉质较好。
今天我用高粱粉，豆渣，野菜一起做了窝头，把粗粮来细做，吃起来一点也不觉得口感粗糙，这里的豆渣是大豆的另一种存在形式，这个可是大豆里的好东西，有着优质的蛋白质，质量好的脂肪，大量的膳食纤维，要想肠道通畅，膳食纤维可是必不可少的哦。
用到的野菜是荠菜，春天了，田地，山坡，都有荠菜的身影，虽然它混合在杂草之中，毫不起眼，但可别小看它，荠菜营养价值很高，可谓百蔬之冠，维生素C和核黄素含量极高，蛋白质，胡萝卜素，脂肪，各种矿物质含量也比较高，还含有十多种氨基酸。大自然总是赐与我们丰富的食物，我们要好好的利用大自然的馈赠。
高粱野菜窝窝头
原料：高粱粉、豆渣、豆浆、荠菜、盐、酵母
高粱野菜窝窝头的做法
1、荠菜摘掉老叶与烂叶，清洗干净，用水焯一下，捞出挤干水份，切成蔬菜末
2、高粱粉，豆渣，蔬菜末一起放入一个大的容器里，加入食盐与酵母搅拌均匀，根据干温度适量加入豆浆，和成光滑的面团，用湿布盖住醒发半个小时。
3、取适量面团，揉成鸡蛋形状，底部按一个小窝，然后团成窝头状，做好的窝头放入蒸笼里上锅蒸20分钟即可（时间根据窝头的大小来定）
小提示：
1、因豆渣的含水量不同，所以豆浆的量要根据情况做调整，以能将全部材料揉成团即可
2、高粱面没有筋性，无法揉成像白面团一样有筋性的面团，揉成软硬适中的面团即可
3、材料中还可加入绿豆面、荞麦面等杂粮面，这样更加丰富口感。
适用人群：一般人都可食用
1、适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用;
2、糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。
黑米松软窝窝头
食材明细：
主料：：面粉750g，燕麦120g，水饺馅适量，
辅料：：黑米120g，干酵母7g，清水适量，
黑米松软窝窝头的做法步骤：
1.取适量干酵母粉，约为所需面粉量的1%。加入水温40度左右的温水。将酵母粉搅拌均匀。接着静置5分钟。
2.取120g黑米，120g燕麦。燕麦是即食燕麦，无需清洗。黑米清洗一下。
3.黑米、燕麦倒入搅拌机中，适当加一点水。超细精磨，三次。保证黑米、燕麦彻底打细。
4.取适量的面粉，放置于大盆中。
5.将打磨好的黑米燕麦，静置好的干酵母，倒入面粉中。边倒边用筷子搅拌面粉。黑米燕麦糊要分次倒入面粉中，以免面粉太湿。
6.和面，和成光滑的面团。揉久一点的面团更光滑。
7.将和好的面团，放置在双层蒸笼内，盖上保鲜膜后，放置在温度40度左右的地方发酵1个小时。发酵的器皿要大一点，面团的发酵就不会受到空间限制。
8.一个小时后，面团变成了2倍大，这就发酵好了。
9.将面粉揉成长条形，切成若干小剂子。
10.准备好蒸窝窝头的模具，陶瓷小茶杯，小蛋糕杯各四个。模具是倒过来用的，因此要在模具的外侧抹上一层植物油，方便脱模。
11.取一个小剂子，用手背轻轻按压，摊成圆形。
12.把摊开的面皮盖在小茶杯上。
13.整理面皮形状。将面皮轻轻按压，和茶杯贴牢，保证形状和模具一致。
14.蒸层上抹上一层油，防止沾锅。放上塑形好的窝窝头，醒20分钟后。上锅开始蒸。
15.水烧开后，上锅蒸15分钟，即可。窝窝头就蒸好啦！
16.蒸好的窝窝头，脱模。窝窝头的制作结束！
17.窝窝头馅料的制作。我用的是包水饺剩下的猪肉干虾仁韭菜胡萝卜娃娃菜水饺馅，炒熟，即可。窝窝头的馅料可以根据自己的喜好，自行DIY。
18.将炒熟的馅，用勺子勺入窝窝头中，就可以开动了！
小贴士：
1，这种窝窝头是用来装菜吃的，提味的关键是在菜上，窝窝头只要松软，好入口就可以了，不需要有味。既然如此就可以加粗粮，我加了燕麦和黑米，都是单吃无味，却健康的食物。而且，我也没放糖。同时，黑米燕麦被超细精磨后，香味被打磨出来，做出来的窝窝头有浓浓的黑米香。自己动手做食物，就该追求这种好吃健康的效果，才有意义。2，窝窝头塑形好后，要醒20分钟，再上锅蒸。直接上锅蒸，是不会发的。3，干酵母要用温水泡开，才容易发酵。
双色窝窝头
食材明细：
主料：：小麦面粉200克，高粱面粉100克，玉米面粉100克，纯牛奶150ML，
辅料：：糖少许，蜂蜜少许，酵母适量，
双色窝窝头的做法步骤：
1.双色面团：一半小麦面粉加牛奶、糖、蜂蜜、酵母粉和开水烫的高粱面或玉米面分别活成三光面团，放保鲜袋里保湿，放室温下自然发酵。等面团酵发到原来的2倍大小时取出，揉一揉排出空气，揉好的面团静置松弛30分钟。
2.高粱面团分成10个均匀大小的剂子。
3.玉米面团分成10个均匀大小的剂子。
4.高粱面团、玉米面团各取一个搓成长条。
5.两色面捏在一起。
6.盘成团，捏成窝窝头。
7.另取两个面团搓成长条，拧在一起。
8.团成球。
9.捏成窝窝头。
10.所有窝窝头做好后，盖湿布室温下二次发酵10分钟，蒸锅上火，水响后放入窝窝头，大火蒸，锅开后，蒸30分钟，关火后，不要揭盖，再虚蒸5分钟。
11.出锅。
杂粮好营养------【黑米杂粮窝窝头】
食材明细：
主料：：面粉200克，粗玉米面50克，细玉米面150克，荞麦面50克，黑米100克，
辅料：：花生10几颗，黑芝麻5克，
配料：：酵母4克，水适量，
杂粮好营养------【黑米杂粮窝窝头】的做法步骤：
1.黑米洗净，清水侵泡4小时；
2.花生洗净，黑芝麻洗净；
3.把所有原料放入豆浆机，放入温水至上下水位线中间的位置，豆浆机接通电源，选择五谷豆浆键；
4.20分钟黑米糊就做好了；
5.准备好杂粮窝窝头的原料；
6.酵母放入温热的黑米糊中搅匀；
7.杂粮粉搅匀；
8.依次放入黑米糊和成面团，放温暖处发酵；
9.发酵好的面团，很蓬松；
10.揉回原来的大小；
11.分成每个60克左右一个；
12.左手沾水，取一面团捏成窝窝头形状；
13..一次捏好所有窝窝头，放入铺了湿布的笼屉里，冷水入锅，饧发10分钟，中大火水开后15分钟，关火后虚蒸5分钟；
14.取出即可食用，乘热吃最好哦！！
小贴士：
1.杂粮窝窝头最好赶热吃，凉了口感发硬不松软，再入锅蒸一下即可；
2.一次不要食用过多，以免引起消化不良，粗粮不容易消化。
宝宝面食(卡通窝窝头)的做法
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材料：
细玉米面50g，中筋面粉40g，糯米粉40g，黄豆面30g，酵母1.5g，温水，红豆纱，，
宝宝面食(卡通窝窝头)的做法的做法步骤：
步骤1，除红豆纱外所有材料揉成面团(面团别太干)
步骤2，红豆纱揉成团,用和好的面把豆纱团包裹好，放入模子内(我用的是饼干模子)，这是卡好的面团，很可爱吧(๑•.•๑)
步骤3，这是用加了黑芝麻糊和的面团做的
步骤4，放入锅中，凉水蒸，开锅后十分钟蒸好
步骤5，这是蒸好的图片
步骤6，可爱吗
步骤7，来张全家福
步骤8，儿子咬了一口o(≧v≦)o~~好棒
草莓小点心
食材明细：
一张pate，feuilletee，一个鸡蛋，10ml，creme，(这些东西不知道德语怎么说)，一盒草莓，喜欢什么水果就放什么水果。
草莓小点心的做法步骤：
1.鸡蛋和creme搅一下，里面加糖，备用。
2.把pate切成四份，然后四周卷一下，卷成四方形，往里面浇creme，入烤箱，200度，烤多久我没计时间，烤成颜色差不多了就行了。。摆上草莓.再刷层蜂蜜。
可可小点心
食材明细：
主料：：低粉85g，黄油60g，糖粉85g，可可粉20g，
辅料：：鸡蛋1个，牛奶80ml，
配料：：盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺，
可可小点心的做法步骤：
1.准备好材料。
2.黄油室温软化，加入糖粉打发，至颜色变浅，体积膨胀。
3.分次加入全蛋液，搅拌至完全融合。
4.倒入牛奶，再倒入混合过筛好的低粉，可可粉，泡打粉，小苏打，盐，用刮刀拌至均匀无颗粒。
5.将搅拌好的面糊倒入模具，约6，7分满即可。
6.烤箱预热180度，中层，15分钟即可。
豆渣窝窝头
食材明细：
主料：：黄豆100克，玉米面150克，
辅料：：清水1000毫升，低筋面粉50克，豆渣150克，砂糖30克，
豆渣窝窝头的做法步骤：
1.100克黄豆提前浸泡4小时以上
2.把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里
3.按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键
4.豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆
5.豆浆过滤出来的豆渣取150克
6.把豆渣、玉米面、低筋面粉和砂糖混合
7.要根据面团的粘合度添加液体，把所有的材料混合成面团
8.将面团滚圆，用大拇指按一个洞洞，旋转做成厚度均匀的窝窝头形状，放在蒸盘里
9. 蒸锅大火烧开水后，把蒸盘放在蒸锅上，中火蒸15-18分钟即可
小贴士：
1 从图片可以看出过滤出来的豆渣含有豆浆，所放的玉米面和低筋面粉要根据面团的粘稠度调整
2 面粉我用了低筋面粉，可以用普通的中筋面粉
蒸窝窝头
食材明细：
主料：：玉米面适量，
辅料：：黄豆面适量，白糖适量，
配料：：牛奶适量，
蒸窝窝头的做法步骤：
1.玉米面、黄豆面按3:1比例，加白糖，牛奶，水和面。
2.手沾些水团一小团面，用食指戳一个窝窝。
3.大火烧水上屉蒸10分钟。
4.蒸好的窝头松软可口。
5.配上自制的虾酱，典型的塘沽风味。
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