“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？也许"茶香玉米包"就是你要找的，希望能为你提供更多的参考。
鸡腿洗净，去骨。切小块，用葱、姜、盐、蚝油、料酒、老抽、香油腌30分钟。
材料：
主料：鸡腿1只，糯米100g，香菇150g，红茶1包，玉米皮适量，，
辅料：食盐适量，葱适量，姜适量，蚝油适量，料酒适量，老抽适量，香油适量，，
茶香玉米包的做法步骤：
1. 原料。
2. 原料。
3. 玉米皮。
4. 鸡腿洗净，去骨。
5. 切小块，用葱、姜、盐、蚝油、料酒、老抽、香油腌30分钟。
6. 红茶，加沸水冲泡，去掉茶包，茶水放凉。
7. 糯米淘洗干净，加入茶汁，浸泡6小时。
8. 香菇切丁，倒入鸡肉中，一起拌匀。
9. 倒入泡好的糯米。
10. 玉米皮入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净。
11. 放入馅料。
12. 下面上折。
13. 两边对折。
14. 用撕一条玉米皮捆住。
15. 上锅蒸30分钟即可。
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鲜肉玉米包
食材明细：
面团：，低筋面粉350克，温水160克，牛奶30克，酵母5克，馅料：，猪五花肉，玉米，大葱，油，盐，老抽，料酒，蚝油，五香粉，芝麻油
鲜肉玉米包的做法步骤：
1.把一半水倒进面包机，把面粉放进去，在面粉上挖一个洞，把酵母放进去，按“发面程序”再逐渐把剩下的水和牛奶加进去，20分钟后面团揉好，拔掉电源，面团留在面包机内发酵。
2.趁着发面的时间，把肉馅剁碎，放进大葱末，油，盐，老抽，料酒，蚝油，五香粉，芝麻油搅拌均匀；把玉米洗干净，沥干水和肉馅一起拌匀。
3.面团发至两倍大，手指沾面粉插进去不回缩。把面团排气，再把面团分割成18个剂子，盖上湿布松弛15分钟。
4.案板上撒上干粉，把松弛好的面团排气，擀成圆形，包上肉馅，包成包子
5.把包子放到蒸锅里盖上盖子静至10分钟，二次发酵
6.大火烧开水，再蒸15分钟，关火，焖五分钟
小贴士：
1 我喜欢在揉面的水里加点牛奶，这样揉出的面比较白，不加牛奶可以把牛奶换成水。 2 包子蒸好后再焖5分钟可防止回缩 3 蒸包子的时候要冷水下锅 我的包子褶皱做的不漂亮，下次改进^_^
鲜奶玉米包
食材明细：
高粉200g，细砂糖35g，盐1/4小匙，全蛋35g，即溶酵母3g（1/2小匙+1/4小匙），牛奶100g，无盐奶油15g，玉米粒80g
鲜奶玉米包的做法步骤：
玉米粒我用的是超市卖的袋装冷冻的，先用微波炉叮到化冻，再用厨房纸吸干水分备用
模具涂油撒粉备用
1.后油法把除了玉米粒以外的材料揉到扩展阶段，加入玉米粒，用手轻轻揉进去。
2.基础发酵到2.5倍大
3.分割成6等份，滚圆后放入烤模
4.最后发酵至2倍大，刷一层全蛋液
5.烤箱预热后，180度25分钟，出炉后立即倒扣出面包晾凉
抹茶地瓜包
食材明细：
面包胚：适量，高筋面粉300g，盐1/2小勺，细砂糖60g，鸡蛋液2大勺（约3/4个鸡蛋的量），抹茶粉2tbsp，酵母1tsp，温牛奶160g，黄油30g，地瓜馅：适量，地瓜（红薯）1个，细砂糖40g，黄油30g，表面：适量，蛋水液（剩余的1/4蛋液+等量的清水混合），白芝麻少许
抹茶地瓜包的做法步骤：
第1步取1/3的温牛奶，在其中溶解酵母，待酵母充分活跃，液体表面冒出小泡泡即可。将（一）中的高筋面粉、盐、细砂糖、抹茶粉混合拌匀，依次加入酵母奶、打好的蛋液、剩余温牛奶分别搅匀，初步揉成面团。
第2步面团放入面包机中，启动dough档，完成两个揉面程序（即2个30分钟）后，加入室温融化的黄油，再揉一个揉面程序（30分钟），至面团完全扩展取出揉好的面团，盖上保鲜膜，放在烤箱里进行基础发酵约2小时。（我采用的方法是：烤箱打热一下就马上关掉，冰灾烤箱内放一碗滚水，让蒸汽保持烤箱内的潮湿环境）
第3步两小时后面团发酵至原来的2.5倍大，取出轻揉面团，使气体排出，分成八份，盖上保鲜膜醒发15分钟。
第4步醒发期间准备地瓜馅：地瓜切块后放入Blender打成泥（嫌麻烦的话直接用微波炉转10分钟后用勺子压成泥也可以），加入（二）中的砂糖和融化的黄油，搅拌均匀后放入微波炉里转7-8分钟后冷却。取一个醒好的小面团，擀成圆形，中间厚周围薄，像包包子一样包入一大勺地瓜馅；
第5步依次包好后，收口朝下放入铺了铝箔纸的烤盘中，用之前（4）中的方法，放入烤箱中进行二次发酵，约40分钟-1小时，面团胀至原来的两倍大。
第6步二次发酵完成后，在面包表面刷上蛋水液，撒上少许白芝麻。烤箱预热360°F（约180°C），放入面包，烤18分钟左右即可。
小贴士：
今天的面包刚出炉，我和P就消灭了3个，哇塞！不是我吹，真的超赞！没想到抹茶和地瓜的味道这么配！面包胚有抹茶的淡淡茶香，地瓜馅绵软细腻又香甜，还有小时候吃的烤地瓜的味道，咬一口就停不下来，好满足啊！记得徐怀钰唱过“刚出炉的面包比男生更难拒绝”，就是这个效果！哈哈哈
玉米火腿沙拉包
食材明细：
主料：高粉160g，低粉40g，白糖20g，盐2g，奶粉8g，全蛋液20g，水100g，无盐黄油20g，酵母粉3g
玉米火腿沙拉包的做法步骤：
1，除黄油外所有材料放入面包桶,，启动和面程序
2，后油法至扩展阶段
3，拿出来放置在温暖处，盖上保鲜膜进行第一次发酵
4，发酵到2倍大
5，拿出案板排气,分为5分揉圆,盖上保鲜膜，松弛15分钟.
6，取其中一个面团,再分为3小份,
7，分别搓长
8，，顶部捏紧，编成辫子形状。
9，或者一个面团擀成牛舌状，切割为3份，上面不切断
10，然后编成辫子形状。
11，排入烤盘，盖上保鲜膜进行第二次发酵。
12，进行第二次发酵，2倍大。
13，玉米粒煮3分钟后沥干水，与火腿丁，沙拉酱拌匀。
14，发酵好的面包，刷上蛋液后再撒上玉米火腿丁，表面挤上一条沙拉酱
15，放入预热好的烤箱，185度，中层，20分钟~
小贴士：
1.水不要一次性倒完进去，预留一点出来作调整哦。
2.烤箱温度仅供参考~
玉米鲜肉麦穗包
面团原料：
面粉500克、清水（天凉用温水）300克、酵母粉6克、食用碱2克（用两个手指捏一点就可以，也可以不放）
内馅所需原料：
猪肉300克（肥瘦3:7）、生玉米1~2穗（嫩一些的，如果是老玉米要用熟玉米粒）、中型胡萝卜1个、小葱1把、花椒粉3克、八角粉1克、十三香2克、味极鲜酱油30克、老抽少许、料酒少许、植物油30克、盐适量、香油少许、生姜1小块
做法：
1、将玉米去掉外皮洗净立着放到菜板上，将刀放到玉米的中部将玉米粒转圈切下来，然后再将玉米倒过来将另一面也切下来；
2、胡萝卜洗净切成小粒（先切薄片，再切细条，然后切成小粒）；
3、小葱洗干净切成细葱花；
4、将猪肉剁碎成肉馅（也可买现成的猪绞肉），放入姜末、花椒粉、八角粉、十三香、两种酱油顺着一个方向搅打均匀，然后分次放入高汤或清水80~100克、还是顺着原来的方向搅打上劲；如果没有花椒粉用的是花椒水
5、将玉米粒、葱花、胡萝卜末还有食用油、盐、香油都在这一步放入；
6、还是顺着原来的方向搅打均匀，如果不是拌完就包包子，那么葱花、香油要在包之前放入；
7、将面粉放入盆中放入酵母粉、食用碱和清水和成面团放到温暖处发至2~3倍大；
8、将发好的面团揉匀分成大小合适的面剂子；
9、将面剂子用手掌压平，然后擀盛中间厚四周薄的圆皮子；
10、取一圆皮放入馅料，两手将面皮向中间收一下；
11、一手拿着，用另一只手的大拇指将一头的面皮的中间处向前推一下成一个小窝；
12、然后用拇指和食指将两边分别打摺在小窝的两边收拢捏紧；
13、然后还是重复这样的动作，左捏一个再右捏一个；
14、始终是以中间的一条线为基准，重复做上面的动作，直到另一头收紧，包好后成一头圆一头尖中间有麦穗花边的长条状包子，这就是传统的麦穗包子；
15、将包好的包子放入垫了新鲜玉米叶（也可以在蒸帘上薄薄的刷层油也不粘锅）的蒸锅中盖上锅盖，静置10分钟，凉水，中火或中小火开锅后，转中火或中大火蒸15分钟（个大就蒸20分钟，从开锅出蒸汽开始计时）；如果用的锅是玻璃盖子最好用布包上，因为玻璃盖子爱聚水蒸气，以免滴落的水蒸汽将馒头表面弄得坑坑洼洼。
早餐玉米软包
很多上班族都来不及在家里吃早饭，中式的早饭制作所需要花费的时间也很久，不妨试试看西式早餐，做个面包配上牛奶或者豆浆，吃起来也健康美味，推荐早餐玉米软包，松软可口。
材料：
高粉300g,粗粒玉米粉70g,全麦面粉30g,鸡蛋1个,盐1/2小匙,砂糖20g,无糖豆浆280~300cc,炼奶20cc,即发干酵母6g,无盐黄油25g,橄榄油适量
做法：
1面包机筒中依序加入鸡蛋+盐+砂糖+炼奶+豆浆(保留30cc依情况加入),继续放入高粉+全麦面粉+粗玉米粉,顶部放置干酵母
2启动搅拌动作,约20分钟后停止,加盖静置15分钟
3加入黄油块,继续搅拌动作,约20分钟后面团完成,加盖松弛20分钟
4松弛后的面团表面抹些许橄榄油,入盆中加盖冷藏发酵约14小时
5面团于冰箱取出后室温放置约20分钟,回温后平均分割成8个小面团
6小面团压扁,卷起整形成为长条状.后松弛约10分钟,将面团搓成长长的条状
7每四个长条将组成一个辫子面包.四个面团长条顶部尖端组合捏紧,表面洒些许手粉
8开始编四股辫子,整形口诀:2-3,4-2,1-3.最后编至结束,尾端捏紧,头尾都稍稍搓尖
9面包胚放入铺有防沾纸的烤盘中,开始做最后发酵约40分钟,膨胀至1.5倍大
10入烤箱前,表面抹些许蛋液,可铺上装饰
11将面包放入已预热好的180度c烤箱中,烤焙约22~25分钟.取出待凉.完成
小贴士：
注意烘烤的时间跟温度，需要根据自家烤箱做想要的调整
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秋冬季要多吃玉米，有助护肤又润肠。德国研究表明，在包括以白面和大米为原料的所有主食中，玉米的营养价值最高。尤其是其维生素含量，是稻米、小麦的510倍。玉米还含有7种抗衰剂：钙、谷胱甘肽、维A、镁、硒、维E和脂肪酸。其中，维E有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
玉米富含膳食纤维，能促进肠蠕动，减少人体对毒素的吸收。其镁、钙和胡萝卜素等营养物质的含量也比一般谷物高，有防治高血压和清除自由基的功效，对延缓衰老十分有益。
北京中医药大学饮食营养学教授周俭介绍，玉米有健脾利尿的功效。特别是从立秋到秋分的这段长夏，暑热未消，降雨频繁，最应当补脾。玉米可调中健脾、利尿消肿，是秋季的上佳补品。
挑选玉米有将就配好了更健康
【玉米粗粮细做】
初秋时节，正值玉米上市，北京农林科学院蔬菜所研究员何洪巨建议多吃些鲜嫩的玉米。因为其营养成分要比老玉米高很多。
买玉米时，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩;如不出浆，就说明玉米老了。
煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。但肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹;也可粗粮细做，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择。玉米尤其适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高。
玉米与豆腐是最佳搭配，两者营养互补，豆腐中的尼克酸可提高人体对玉米中蛋白质的吸收率。今天小编给大家推荐几道玉米美食，为自己和心爱的家人们做一顿玉米大餐吧!玉米吃法大全，吃货们快收藏了吧！玉米吃法大全，吃货们快收藏了吧！
一、松仁玉米
1、材料：冷冻玉米粒、松仁、黄瓜、红椒、盐、糖、牛奶
2、做法：把冷冻玉米粒放在常温下自然解冻，如果着急的话可以用冷水解冻，解冻后用清水冲洗干净，控干水分，黄瓜、红椒洗净切成丁，在锅中放入松仁，小火慢慢烘，等到松仁颜色微黄，表面有油光之后关火盛出冷却，在七成热的油锅中炒香黄瓜和红椒，放入玉米粒、盐、糖，翻炒30秒，放入牛奶搅拌均匀后，等到牛奶快被收干之后放入松仁即可。（大家还在看）警惕：牛奶的错误喝法会伤身体
二、椒盐玉米
1、材料：甜玉米、椒盐、生粉、鸡蛋、葱
2、做法：玉米剥成粒，洗干净，用鸡蛋清搅拌均匀之后放入生粉，调成糊状，保证每个玉米粒上都裹满鸡蛋生粉糊，在七八成热的油锅中放入弄好的玉米糊粒，挺30秒后用搅拌一下，炒67分钟之后，表面金黄了，就可以起锅了，盛出放在一个大一点的容器中，撒上椒盐、鸡精，搅拌均匀，最后撒上葱花即可。
【中国惊悚片】实拍假鸡蛋制作全过程，此物只有中国有
三、玉米珍珠丸
1、材料：玉米、牛肉馅、土豆、花椒面、茴香粉、葱末、姜末、盐、玉米油
2、做法：糯米提前用清水浸泡78个小时，玉米煮熟取粒剁碎，和肉馅、茴香粉、葱末、姜末、盐、玉米油拌匀，沿着一个方向不停的搅拌，把肉馅挤成一个一个的丸子，裹满糯米，在盘子底部铺满土豆片，上面放好弄好的丸子，入锅蒸15分钟即可。
四、咸蛋黄焗玉米
1、材料：甜玉米粒、咸蛋黄、生粉、油
2、做法：把咸蛋黄蒸熟，碾成末，把甜玉米粒洗净控干水分，裹上生粉，在锅中多放点油，七成热的时候放入玉米粒炸至金黄色捞出，把剩余的油烧热，倒入咸蛋黄末，翻炒到起泡之后，倒入炸好的玉米粒，炒匀即可。
五、排骨玉米汤
1、材料：排骨、盐、玉米、红萝卜、料酒、醋
2、做法：排骨洗净用热水焯一下，捞出后，放入加好水和醋的锅中，倒入料酒，大火开锅后再煮几分钟，最后加入玉米、红萝卜，大火开锅之后用小火再煮60分钟，出锅前加入盐调味即可。
六、玉米鸡茸
1、材料：鸡胸脯肉、玉米、火腿、鸡蛋清、味精、盐、淀粉、小葱、猪油、姜
2、做法：鸡胸脯肉洗净剁成肉泥，放入鸡蛋清、味精、葱花、姜末、精盐、湿淀粉和鸡汤中，搅拌均匀，把玉米打成玉米汁，倒入鸡肉泥中，在砂锅中倒入猪肉，五成热的时候倒入拌好的玉米鸡肉泥，摊开炒30秒左右，等到鸡肉泥凝结变熟手，起锅装盘，上面撒上火腿丁。
七、紫薯炒玉米
1、材料：紫薯、水果玉米
2、做法：紫薯去皮切成丁，玉米剥粒，在热油锅中炒紫薯，变色后加入玉米粒，继续翻炒，断生之后加入盐、糖调味后就可以出锅了。
看了这篇文章的你，是否有顿觉玉米功效多之感？哈哈，玉米不仅功效多，口感也很不错，上面几道菜谱快抄下来为己所用吧。
玉米功效真多、吃法不少，看着直流口水。除了玉米，还有很多平常食品是老百姓的补养佳品，比如萝卜....了解更多萝卜不为人知的妙用萝卜不为人知的妙用
萝卜是我们最常见的蔬菜，人们常说冬吃萝卜，夏吃姜，不找医生开处方，可见，萝卜的好处很多哦，下面为你介绍萝卜的妙用。
1、在炖牛肉或羊肉时，往锅内放进1个扎有几个孔的萝卜，煮一会儿后捞出，牛肉羊肉炖好后就不会有膻味。
2、在煮咸肉时，往锅里放入1个白萝卜，然后再煮，咸肉的哈喇味即可除去。
3、猪肺、白萝卜各1个，切块入锅，加杏仁9克，炖至烂熟，食肺饮汤，可治支气管炎。
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体内湿气重怎样祛除
4、将白菜心和萝卜切成细丝，加醋、糖拌匀后食用，清凉解酒。
5、将白萝卜皮捣烂取汁，加入等量开水，用来洗脸，可以使面部皮肤清爽滑润
6、取500克白萝卜，洗净捣烂取汁，一次服下，可解酒。
7、经常吃生萝卜，可防治流感、喉痛。
8、干萝卜90~120克，加水煎成浓汁，当茶频饮，可治细菌性痢疾。在采取此应急疗法的同时，应将患者送医院诊治。
9、白萝卜(连叶)120克，捣汁，加白糖30克一次服下，可治泻痢。
10、红皮辣萝卜洗净，不去皮，切成薄片，放在碗中，上面放怡糖2~3匙，搁置一夜，即溶成萝卜糖水，频频饮服，能止咳化痰。
11、鲜萝卜汁，日服二次，每次服一小酒杯，可治高血压。
12、生萝卜捣汁，让患者仰卧，将萝卜汁灌入鼻孔中，可治头痛。左侧头痛灌右鼻，右侧头痛灌左鼻，加冰片少许更好。
13、白萝卜、生姜、大葱各30克，共捣成泥状，敷在额部，每日一次，每次约30分钟，可治老年头晕。
14、陈白萝卜(带茎叶)，水煎服，可治泄泻腹痛。
红枣核桃玉米包
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材料：
主料：面粉120g，，
辅料：玉米面80g，发酵粉3g，
红枣核桃玉米包的做法步骤：
1. 玉米面和面粉备好
2. 发酵粉用温水化开
3. 把粉类和成光滑的面团，盖个盖，静置发酵
4. 泡好的红枣去核后放在料理机打碎，这个是打馅用的，所以打不了太细的
5. 核桃备好
6. 放微波炉叮一分钟后切碎
7. 跟红枣一起拌匀
8. 面团发到两倍大的时候
9. 揉匀，和成柱形
10. 切成剂子
11. 擀上皮包好馅
12. 收口和成小包子，静置十分钟,放开水锅上大火蒸十二分钟即可
火腿玉米辫子包
食材明细：
高粉200克，低粉50克，细砂糖20克，盐2.5克，干酵母4克，全蛋25克，牛奶120克，黄油25克，馅料：，葱花，火腿，马苏里拉奶酪，蛋液适量
火腿玉米辫子包的做法步骤：
1.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。
2.加入黄油，连摔带揉至扩展状态。
3.放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
4.发酵结束后约发到之前的2倍大，将面团分割成40克/分，滚圆后松弛15分钟。
5.松弛好的面团压扁，擀成长椭圆形，翻面后将长底边压薄。
6.自上而下卷成条状，再搓成两头尖，中间鼓的长条。
7.取三根面条从中间开始编辫子（不要编得太紧），两头要捏紧，免得爆开。
8.编好的辫子排入烤盘，送入烤箱进行最后发酵。
9.最后发酵结束，表面刷蛋液，然后放上馅料，来回挤上沙拉酱。
10.入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
小贴士：
考出来的面包身材柔软又有弹性 因为它是跳舞出来的嘛~~~
抹茶加州核桃包
食材明细：
面粉100g，绿茶粉适量，酵母1/2茶匙（3g），白糖10g，奶油适量，水适量，美国加州核桃30g
抹茶加州核桃包的做法步骤：
酵母用温水化开，面粉混合绿茶粉，加入酵母水、奶油、白糖、水，揉成面团发酵。
美国加州核桃碾成颗粒状。
发酵好的面团切好分份，揉成月牙型，撒上美国加州核桃粒，再次发酵15分钟。放入烤箱中，以180℃烤箱烤25分钟即可。
茶香素鸡
食材明细：
素鸡400克，乌龙茶5克，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，鸡精适量，八角适量，桂皮适量，小茴香适量，阵皮适量，香叶适量
茶香素鸡的做法步骤：
第1步将素鸡切片乌龙茶放入茶包中，调料放入调料盒中素鸡片入热油锅煎至两面金黄色即可
第2步锅中加入适量清水，调入老抽、生抽、冰糖、卤味盒放入茶包
第3步大火烧开后，改小火炖四十分钟，再改大火尽量收干汤汁，调入鸡精即可出锅
小贴士：
厨房小语：茶叶最好选择红茶、乌龙茶，不宜用绿茶
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