“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”我们到餐馆，首先找的是菜单，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？以下“金银蒜香菇焗鸡翅”由小编为大家收集整理，希望能对你有所帮助，请收藏。
早上去菜市场，很惊喜发现新蒜上市了！蒜头一年四季都能买，可新蒜啊一般却只有5、6月才有。新鲜还未晾干外皮的大蒜，蒜瓣嫩白、汁水足，没有老蒜那么辛辣，但更加清爽脆嫩。
每年到新蒜上市的季节，菜妈都会趁着这时候腌糖蒜。半透明状的糖蒜口感酸甜又嫩爽，夏季天气热没胃口的时候，吃点糖蒜，瞬间刺激味蕾，食欲大增。冰镇后的糖蒜，拌面或者吃米饭的时候，吃上几瓣更是超赞哦！还有去腥腻、助消化的作用。
说了这么多，以为我今天要做糖蒜了？嘿嘿，才不是呢。吃肉不吃蒜，香味少一半。刚买来的新蒜，菜菜打算做一道很特别的鸡翅。
鸡翅也算是百吃不腻的食材了，烧着吃、烤着吃、炸着吃，只要是鸡翅，怎么做都好吃！今天这道鸡翅，有点小特别。不用油、不加水，腌一腌，用铸铁锅原汁原味焖煮，18分钟就ok。
很简单吧？可香味却不一般哦。尤其是加了新蒜做的金银蒜末，香得特别惹味。加上鸡翅用了鲜香菇垫底，焖焗中吸饱了鸡汁的香菇，带着菇类天然的鲜，天呐，简直不要太好吃喽。
颜值高，又快手，简直是聚餐必秀的一道菜喽。
材料：
主料：香菇适量，鸡翅中适量，
辅料：干辣椒适量，蒜头适量，料酒适量，葱适量，
金银蒜香菇焗鸡翅的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 鸡中翅洗干净后，加盐、糖、料酒、生抽、老抽，腌2小时以上。
3. 剥好的蒜切成蒜末，一定要切不要捣成泥。锅内加油，倒入一半的蒜末，用最小火炸成金色。
4. 呐，准备好的金银蒜是这样滴~
5. 将香菇倒置，铺满锅底，将鸡翅码在香菇上，腌鸡翅的酱汁就不需要加入了。记得不用倒油哈。
6. 在鸡翅上，均匀地撒上金银蒜和干辣椒。
7. 盖上盖子，中大火焖煮。听到锅里有噼里啪啦的声音马上转成最小火，焖煮18分钟。
8. 用铸铁锅焗出来的鸡翅口感非常嫩滑，完全是吃完吮手指的节奏，停都停不下来。
9. 应季而食的美食果然是魅力无限呢。
97Msw.com相关知识
金银蒜鲑鱼
食材明细：
鲑鱼1条(约600克)，蒜末50克，香菜粒25克，锡纸1张，海鲜酱油、盐、糖、料酒、粉团、花生油各适量。
金银蒜鲑鱼的做法步骤：
1、把鲑鱼宰杀洗净，剁成大片，将25克蒜末用热油炒香。
2、在鲑鱼片中加入蒜末、香菜粒、海鲜酱油、盐、糖、料酒拌匀，再拌上干粉团、花生油用锡纸包好放在盘中。
3、放入烤炉里烤熟，取出原盘，食用时剪开锡纸即可。
小贴士：
特点
香味浓郁，鲜甜滑爽。
烹饪秘诀
鲑鱼是中国四大淡水鱼之一，其肉厚细嫩鲜香。
金银蒜蒸丝瓜
食材明细：
丝瓜一根，小米椒适量，蒜适量，蒸鱼鼓油适量
金银蒜蒸丝瓜的做法步骤：
第1步用刨皮刀将丝瓜刨去皮。去皮后的丝瓜。
第2步将丝瓜切成1CM厚的片。将丝瓜片摆在盘中。
第3步小米椒切段。金银蒜的做法：蒜剥皮。
第4步用刀将蒜瓣压碎，撒上少量的精盐。用刀将蒜斩成蒜茸。
第5步锅内倒油，放入2/3的蒜茸。中火将蒜茸炒至微黄色，关火后利用油的余温将蒜茸炒至金黄色。
第6步将炒好的蒜茸放凉，同余下1/3的生蒜蓉拌匀。将金银蒜铺在丝瓜片上。
第7步放入蒸锅，大火蒸制10分钟后取出。淋上蒸鱼豉油，撒上小米椒段。
第8步淋上热油即可。
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