香香的荷叶包裹着糯糯软软的糯米~别有一番风味哦~
材料:
荷叶一张,排骨5-6粒,芋头半个,糯米250g,香菇4粒,酱油2勺,蚝油2勺,,
荷叶排骨糯米饭的做法的做法步骤:
步骤1,荷叶用开水泡软洗净
步骤2,糯米泡40分钟以上
步骤3,芋头用油炸过一遍~不炸也得,随个人喜好
步骤4,排骨用一勺蚝油和一勺酱油腌制20分钟以上
步骤5,香菇泡软洗净待用
步骤6,糯米沥干水份拌上一勺蚝油和一勺酱油,
步骤7,把排骨、糯米、芋头、香菇一起放进荷叶里包起来如果蒸40分钟
步骤8,噔噔噔噔~好了~开荷叶的时候一股糯米香伴着荷叶香扑鼻而来~可以开吃啦
食材明细:
主料::猪软排骨200g,糯米100g,荷叶2张,
辅料::葱花10g,鸡精3g,蒜瓣2个,姜2片,橄榄油10g,胡椒粉2g,料酒3茶匙,老抽1茶匙,生抽4茶匙,
荷叶排骨糯米饭的做法步骤:
1.荷叶入温水泡软。
2.排骨洗净剁块,糯米洗净,放入碗里加水浸泡4个小时,排骨放入大碗加入料酒、生抽、老抽、橄榄油、姜蒜,胡椒粉、鸡精抓匀腌制20分钟,挑出姜蒜不要。将泡好的糯米倒入大碗与腌制好排骨混合拌匀。
3.将食材倒入荷叶中间包好,外面再用一张荷叶包好,用线捆扎一下。
4.电饭煲里放入蒸屉,将荷叶包放入,按煮饭键,隔水蒸至跳闸即可。(用蒸笼做太慢,时间不够米饭有夹生,用电饭煲做的非常好)
5.成品取出荷叶包,解开撒上葱花调味即可。
6.成品
7.成品
小贴士:
用蒸笼做太慢,时间不够米饭有夹生,用电饭煲做的非常好。
食材明细:
主料::鸡腿肉3个,胡萝卜半个,玉米100克,大米250克(糯米+大米),香菇7个,
辅料::姜一小块,酱油10ml,生抽10ml,五香粉1克,盐10克,油适量,
荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤:
1.提前将米、香菇用水泡上(米也可以提前一晚放冰箱泡上,这样更容易蒸熟一些,来不及没泡,多蒸一会儿也是一样的,我这里用的米也就泡了差不多一个小时左右)。
2.所需要的材料,洗干净备齐。
3.荷叶水里泡软洗净(我这是今年新荷叶,本身就软软的冲洗冲洗就可以用了,如果太干太硬的荷叶则需要泡软。)
4.鸡腿肉脱骨:延鸡腿的尾部切一圈,筋、皮要完全切断。
5.鸡腿肉脱骨:从一侧破开皮、肉,见鸡骨。
6.鸡腿肉脱骨:用力扯一扯,如果还有连着的肉切断,就剔下来了。
7.剔下的鸡腿肉切小块放入碗中加酱油10ml、生抽10ml、五香粉1克、盐10克腌上,香菇、胡萝卜、姜切小块,米、玉米洗净,荷叶洗净备用。
8.锅里加入油烧热好,加入切碎的姜炒出香味。
9.倒入腌制的鸡肉翻炒个3-4下。
10.倒入切碎的香菇、胡萝卜翻炒均匀。
11.倒入米、玉米翻炒均匀,关火。(材料不需要炒的太熟还要蒸的,这时锅里会有一些汤,不要倒掉,在用荷叶包饭时淋上一些,大米再蒸的过程中,还需要吸收水分,没有一点水份整出来的米会太干。)
12.铺上一张对折的荷叶倒入米饭。
13.左右两边对折。
14.下下对折,用线扎好。
15.放入蒸锅中,蒸大约40分钟即可。
16.蒸好后取出一个,拆开荷叶即可食用。
小贴士:
1、今年的新荷叶已经上市了,可以买一些存着,蒸肉、蒸包子都可以用,如果家附件有荷叶也可以采一点晾干备用。
2、考虑糯米会太粘,小孩吃了不太好消化,我这里用了一半糯米一半大米。
3、尽量不要先用破的荷叶,把包进去的汤汁都漏掉了。包的时候也不用扎的太紧,米蒸熟以后会膨胀。
这个是温州地区的群众,喜爱的早餐之一。
材料:
糯米500G,油条50G,鸭蛋200G,葱花50G,香肠200G,肉丝200G,洋葱300G,香菇200G,榨菜50G,,
糯米饭的做法的做法步骤:
步骤1,昨晚就将糯米淘净,去水放冰箱。早上上锅蒸,基本需要20-30分钟。然后,去买油条,这样能节约时间。我独爱菜市场里面那家的油条,咬到中间还脆脆的。
步骤2,买完油条回来,约10分钟了。该给糯米饭加水了。这碗,是料酒加开水。要均匀地倒在每个地方。这好像有个专业名词的。。。老妈教的,我忘了。。。
步骤3,加盖,继续蒸。。。
步骤4,煎蛋皮。锅里放少量油,煎起来很薄很薄,再切成丝。
步骤5,切丁。突然发现,我最近做的,都是切丁的菜。肉丝,昨晚就腌制好了放冰箱里,这样才入味。盐、鸡精、酱油、还有必不可少的李锦记叉烧酱!强烈推荐!!洋葱,香菇,油条,蛋皮,香肠,肉丝,榨菜,葱花
步骤6,炒熟,加汤后的香料
步骤7,嘿嘿。。。我经常喝的玉米汁。今天太匆忙了,没时间削其他水果了。不然,告诉你们一个配方哟。。。玉米半个皇冠梨一片柠檬酸酸甜甜哟~~
步骤8,成品!!底下铺半碗蒸熟的玉米饭,上面在盖上汤汁香料。《糯米饭玉米汁》!!!每次,他们都说我香料比饭还多。可我觉得,就该是这样的啊。。。这一份,是给弟弟吃的。
步骤9,给同事们带的糯米饭感觉,我可以卖糯米饭了,O(∩_∩)O哈哈~
步骤10,我自己吃的糯米饭!!
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