东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？你也许需要"胡萝卜丝炒鸡蛋"这样的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
1.制作此菜的材料。2.胡萝卜去表皮，切成细丝备用。3.鸡蛋打到碗里搅拌均匀。
材料：
主料：胡萝卜1个，鸡蛋3个，面粉50克，，
辅料：淀粉少许，香菜适量，精盐少许，料酒少许，盐焗粉2克，花生油20毫升，
胡萝卜丝炒鸡蛋的做法步骤：
1. 制作此菜的材料。
2. 胡萝卜去表皮，切成细丝备用。
3. 鸡蛋打到碗里搅拌均匀。
4. 把鸡蛋液过一下塞。
5. 在鸡蛋液里加少许精盐。
6. 再往鸡蛋液里加少许淀粉，搅拌均匀。
7. 香菜切成段备用。
8. 锅中倒入少许油，冷锅凉油加热到适宜的温度。
9. 把鸡蛋液倒入锅中，轻轻转动锅体，让蛋液均匀铺到锅底，形成一个蛋饼。
10. 摊好的蛋饼盛出晾着。
11. 把鸡蛋饼切成丝。
12. 切好的三丝备用。
13. 锅中再次放油加热
14. 倒入胡萝卜丝翻炒均匀。
15. 倒入鸡蛋丝翻炒均匀，然后加入精盐
16. 最后撒上香菜段。
17. 临出锅时候，点两滴醋。
18. 最后加少许鸡精。
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胡萝卜丝鸡蛋饼
食材明细：
胡萝卜，鸡蛋，盐，五香粉，水
胡萝卜丝鸡蛋饼的做法步骤：
1.胡萝卜擦成丝
2.打入一个鸡蛋
3.放入，盐，五香粉搅伴均匀
4.锅内放少许油
5.摊入面糊，用木铲子摊平两面烙熟
6.成品
酸奶胡萝卜丝
食材明细：
主料：胡萝卜2根，大蒜3瓣，原味酸奶2大勺，蛋黄酱半勺
辅料：盐适量，橄榄油2大勺
酸奶胡萝卜丝的做法步骤：
1，胡萝卜削皮、切成丝
2，蒜去皮，加盐捣成泥
3，锅烧微热后加入橄榄油
4，加入胡萝卜丝，炒至微熟（变色-发白）。晾凉。
5，酸奶中加入蛋黄酱和盐，搅拌均匀至细滑
6，加入蒜泥拌匀
7，加入胡萝卜丝拌匀，盛盘
小贴士：
如果原味酸奶是块状的或浓稠的，搅拌时要搅得时间长一些才能变得顺滑。如果搅打不够，中间有些颗粒就会影响口感。
糖醋胡萝卜丝
食材明细：
胡萝卜1根，香菜2棵，幼砂糖适量，醋适量，盐适量，油适量，熟白芝麻适量
糖醋胡萝卜丝的做法步骤：
第1步胡萝卜洗净去皮，刨成细丝放入盘中，撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右；香菜洗净切段；
第2步将已经腌软的胡萝卜用清水冲洗控干水分，加入香菜、白糖、醋、香油和盐拌匀；撒上熟芝麻拌匀后即可。
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