笋干炖肘子

生活的意义，一定程度是吃好，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，每天我们的味觉和嗅觉都在体验着美食的精彩绝伦，所以美食不简单是吃的需要。你在网络上收集美食资料吗？下面是小编为大家整理的“笋干炖肘子”，仅供参考，欢迎大家阅读。

笋干除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，可开胃健脾、降三高、通肠排便、排毒保健、美容护肤、减肥瘦身，猪肘子营养很丰富，可强身健体、健腰脚、润泽肌肤等功效。

材料：

1只猪肘子，150克笋干，

笋干炖肘子的做法步骤：

1，笋干提前5小时泡发

2，猪肘子叫卖家砍好，划几刀花刀，冲洗干净

3，锅置火上，放入半锅清水，加入猪肘子，大火煮透至出血污

4，生姜洗净切片，大蒜去皮拍松，干辣椒剪小段，花椒、卤料备好

5，大葱洗净切成段备用

6，将煮透后的猪肘子捞出沥干水分

7，将锅洗净置火上，放入食用油，加入红糖

8，小火炒至起泡

9，放入猪肘子

10，炒至表面焦黄

11，加入清水，大火烧开转小火慢炖半小时

12，将泡好的笋干洗净沥水

13，倒入锅中猪肘子的周围，加入适量盐和胡椒粉，继续慢炖20分钟

14，加入葱段，再煮10分钟

15，调入味精和生抽，大火收汁即可

16，起锅装入大碗中

17，成品图

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笋干炖猪蹄

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪

食材配方

主料：

猪蹄

笋干

油

盐

冰糖

八角

桂皮

姜

干红辣椒

花椒

做法 共11个步骤

1.笋干泡软洗净备用

2.上述调料准备好

3.猪蹄焯水洗净准备

4.第一步：炒糖色。铁锅烧热，放入冰糖

5.小火慢慢烧至冰糖溶化起泡

6.下入猪蹄翻炒上色，炒制时间越长上色越深

7.加入调料炒出香味，加入一勺生抽，两勺老抽

8.加入笋干翻炒均匀

9.电瓦罐添加适量热水，把炒好的猪蹄倒入，转到自动档

10.炖两个小时后，加盐调味，继续炖制（有时间的话可以炖一下午）

11.炖好的猪蹄可以直接食用，也可以重新倒入铁锅大火收汁

笋干腊肉

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，笋干炒腊肉是家喻户晓的一道小炒菜，腊肉的咸香同笋干的肥嫩结合，开胃下饭

材料：

2片笋干，100克腊肉，2个青椒，

笋干腊肉的做法步骤：

1，提前一个晚上将笋干泡发，泡好后切成薄片，放入锅中煮3-5分钟，沥干备用

2，腊肉洗净后切片，青椒切块，干辣椒切段，大蒜切片

3，锅中倒入适量的油，烧热后转中火放入腊肉爆香，再放上蒜片和干辣椒炒香

4，调大火，放上笋干和青椒快速翻炒，炒出香味后加入料酒、生抽、盐和鸡精，翻炒均匀出锅

清炒笋干

山间笋干纯天然无污染不可多得的绿色食品，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒。

材料：

1条笋干，

清炒笋干的做法步骤：

1，笋干前天晚上浸泡，第二天斜切装盘

2，备好葱花，蒜片

3，炒锅倒少量油，烧热后葱花，蒜片和切好的笋干一起倒入，翻炒1分钟后加入料酒

4，加入少许水，待水快炒干后起锅

家常肘子怎么做好吃 家常肘子

家常肘子

家人很爱吃肘子，但自己从没做过，一直是外面买来吃。说实话外面的再好吃不如自己做的实惠，放心！ 今天自己动手做了，虽然做出的卖相不怎么好看，但味道非常好，很入味，

食材配方

主料：

肘子

750g

辅料：

油

适量

盐

适量

八角

3朵

香叶

4片

花椒

适量

葱

适量

老抽

5小勺

料酒

3小勺

冰糖

适量

桂皮

适量

鸡精

少许

肉蔻

适量

淀粉

适量

蒜

适量

姜

适量

做法 共12个步骤

1.肘子清洗干净，用刀刮去肘子表面的油泥。

2.锅中放入适量水烧开，放入肘子进行焯水，去除肘子里面的血水，大约3分钟。

3.焯好的肘子捞出晾凉，拔掉表面的毛。

4.剔骨。

5.提前备好棉线，将肘子肉裹起来，用棉线紧紧扎起来。

6.腌制：放入3小勺料酒，5小勺老抽(如果不够可以多放一勺），盐，葱姜蒜，鸡精，将肘子整个浸到料汁。大约腌30分钟以上。

7.锅中放入足够水，放入八角，桂皮，香叶，肉蔻，花椒，水烧开放入腌制好的肘子。

8.大火烧开改中小火，慢炖肘子肉软烂，大约1至2小时。

9.炖好的肘子在汤中浸泡12小时，这样更入味，当时也可以吃的哦。

10.浸好的肘子，去掉棉线。

11.将肘子肉切成片，装盘。

12.锅中用炖肘子汤，起锅，放入适量淀粉，调成浇汁，浇在切好的肘子上，即可食用了。

扣肘子怎么做好吃 扣肘子

扣肘子

昨天婆婆给拿来一个煮好的肘子，好久没做了，最喜欢吃扣肘子了，肥而不腻，那叫一个香啊！女儿一个人就吃了不不少。

食材配方

主料：

肘子

400g

辅料：

大蒜

适量

酱油

适量

做法 共12个步骤

1.把蒜剥皮洗净备用

2.煮好的肘子

3.大蒜切末放入碗中

4.切成薄片

5.码到碗中

6.全部码好

7.加适量特级鲜酱油

8.放到电饭煲中

9.随饭一起蒸好

10.蒸好后取出

11.用盘子扣在碗上

12.快速倒扣过来

酱肘子怎么做好吃 酱肘子

酱肘子

去超市闲逛，发现了一块无骨肘子肉，就心动了。儿子老是要吃王颖饭店的猪肘子，不如自己来试试呗。嘿嘿！虽然很费时，还是很好吃的啊。

食材配方

主料：

肘子肉

油

盐

酱油

桂皮

香叶

花椒

八角

葱

姜

料酒

做法 共9个步骤

1.肘子肉洗净，刮去肉皮杂质，入开水锅中飞水

2.用绳子捆起来

3.准备好材料

4.把肘子肉、葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶放入电压力锅中

5.放入酱油、盐

6.加点料酒

7.加适量水

8.摁 豆.猪蹄键开始工作

9.一个多小时后就OK了，放凉后入冰箱冷藏一下切片就可享用了

简单美味肘子

肘子肉简简单单放点放点葱，姜，料酒，生抽，花椒就能做出美味的肘子肉

材料：

1000克肘子，一段大葱，数片姜，一小把花椒，

简单美味肘子的做法步骤：

1，捏去肘子表面的猪毛，浸泡半小时，洗净

2，大葱拍松

3，姜切片

4，花椒放入纱布包扎好

5，锅中水开放入肘子烧开撇去浮沫

6，冲洗干净

7，取高压锅，放入葱姜花椒

8，放入一小碗料酒，两勺生抽，适量热水

9，放入一小勺盐，少许冰糖

10，放入肘子烧开盖上锅盖烧至气孔冒气，加上顶阀再烧至顶阀转圈转小火烧三十分钟

11，关火，等高压锅排掉气，取出骨头，放入保鲜盒凉透放入冰箱冷藏四小时

12，切片盛盘

13，非常香

冬笋干煲黄鳝

冬笋干煲黄鳝

材料：黄鳝200克，冬笋干30克

调味料：色拉油、红干椒、盐、酱油、葱、姜、高汤、胡椒粉、剁椒、淀粉各适量

冬笋干煲黄鳝的做法

1．将黄鳝治净，去头骨，切段，加淀粉抓匀，滑油；冬笋干泡开，洗净，切段备用。

2．锅置火上，倒入色拉油烧热，红干椒、剁椒、葱、姜爆香，烹入酱油，放入冬笋干煸炒片刻，倒入高汤，调入盐、胡椒粉，放入黄鳝至熟即可。

黄鳝的营养价值

黄鳝味甘，性温。能补虚壮阳，除风湿，强筋骨。调节血糖。对性功能减退、糖尿病、虚劳阳瘙、风湿痹痛、筋骨软弱均有调治之效。每100克鳝鱼鲜品中含水分约80克，热量347．5千焦，蛋白质18克，脂肪0．8克，维生素A原...[更多]

小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

鳝鱼和菠菜不能一起吃:鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除淤祛湿之功效；而菠菜性甘冷而温，下气润燥，《本草纲目》记载：菠菜“通肠胃热。”显而易见，二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易引致

生菜炒肘子怎么做好吃 生菜炒肘子

生菜炒肘子

好久没有发菜了，夏季菜的活动快结束了，我得抓住最后的尾巴搏一下 这次放年假，一个人在家带小孩，真累啊 吃饭也很马虎，随便弄点吃吃就算了 现在看看这道清新的小蔬菜

食材配方

主料：

生菜

100g

肘子

50g辅料：

油

适量

盐

适量

做法 共7个步骤

1.准备好生菜和肘子肉

2.生菜切段

3.热锅冷油，先将生菜放入锅中煸炒

4.然后加入肘子肉一起煸炒

5.加入适量水

6.撒入适量盐

7.煸炒入味，收干汁即可

麻辣肘子怎么做好吃 麻辣肘子的做法

麻辣肘子

在办公室没事的时候就和同事们聊天，聊的最多的还是吃，都是女人，除了吃可不就是孩子。大家都有相同的感受：小时候吃的东西比现在的都好吃，不管是啥。一位70后的姐们说

食材配方

主料：

肘子

油

盐

朝天椒

麻椒

冰糖

热水

葱

姜

蒜

酱油

料酒

蒜苗

做法 共9个步骤

1.将所有的材料准备好，肘子烧毛后清理干净；

2.肘子剁成小块备用；

3.锅烧热后放入食用油，油温稍热后放入冰糖；

4.待冰糖溶化后放入麻椒，葱、姜、蒜；

5.马上放入剁好的肘子翻炒；

6.使肘子均匀上色后，放入料酒、酱油一起翻炒；

7.炒至变色后，出香味，放入热水；

8.盖上锅盖后大火开锅后加入盐，搅拌均匀，炖10分钟左右改成小火慢慢煨；

9.煨至肉烂后放入蒜苗，改成大火收汤即可。

私家冰糖肘子怎么做好吃 私家冰糖肘子

私家冰糖肘子

逢年过节家里都会做一些肉菜，我做的这个冰糖肘子有时就会‘批量’的一次多做两个，冰糖肘子鲜香略带回甜的独特风味真是令人垂涎欲滴，既可以热着吃，又可以凉透了放冰箱保

食材配方

主料：

猪肘子

1个

辅料：

冰糖

50g

盐

适量

葱

10g

姜

5g

干辣椒

5g

料酒

10ml

花椒

5g

八角

2瓣

小茴香

3g

白芷

2g

砂仁

2g

桂皮

3g

香叶

5g

香油

适量

做法 共13个步骤

1.选瘦肉多的猪前肘子一个洗净

2.放开水里焯一下，把肘子皮上的毛用镊子拔干净

3.准备好香叶.葱段.姜片.干辣椒段.桂皮.八角..白芷.小茴香.花椒.砂仁等各种香料适量

4.用纱布包好

5.肘子一面用刀划开露出骨头便于成熟快还入味

6.冰糖适量下锅

7.小火慢慢炒化

8.看冰糖已经变成金红色

9.加适量水以免颜色过重

10.把肘子下锅炒一下上色，由于香料纱布包太小再加些葱段.姜片.干辣椒更能去腥增

11.把肘子放高压锅里，再在锅里放水.盐.料酒，盖上锅盖大火烧开

12.改小火压大约二十分钟，关火后在高压锅里焖十多分钟利于入味，打开锅盖再把汤汁收浓

13.肘子已经肉烂脱骨，装盘时刷一层香油使表面光亮

笋干排骨汤

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛

笋干排骨汤

主料：排骨500克，笋干200克，小白菜100克。

辅料：盐适量。

笋干排骨汤的做法

1、小白菜清洗干净。

2、排骨焯水去油。

3、笋干泡发。

4、把排骨和笋干放入高压锅内煲1小时，开盖后。

5、然后下小白菜煮沸，放盐即可。

食补养胃，老胃病可以提

大多数上班族由于饮食不规律，或是在应酬时暴饮暴食，很容易出现胃病。而所谓老胃病就是指消化性溃疡、慢性胃炎等病程长、易于反复发作的慢性胃病。老胃病与饮食的关系是很密切的，在药物治疗的同时，应配合以科...[更多]

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海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

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