食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了苹果派的做法欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
材料:(这个方子是出自电视的面香园,建议大家做减半的量就好了)
酥面团
低粉200克
黄油100克
白糖70克
鸡蛋1个
臭粉2克
苹果内馅
黄油50克
白糖100克
肉桂粉20克
玉米淀粉适量
水20克
苹果500克
制作方法:
制作苹果内馅
01.苹果去核切小块
02.锅内放入黄油烧至融化.
03.放入苹果块,白砂糖,水,大火烧开后转慢火煮至苹果变软身.
04.用凉水和上淀粉,倒入锅内煮至成浆糊状但保持有颗粒的苹果粒(如图).放凉待用.
05.和好的酥面团,用保鲜纸盖住松弛半小时.
06.杆成0.5厘米的片状.用圆形切割器切成圆饼形.(没有圆形切割器的,用刀切成长方形也可以)
07.在面饼的上部涂上全蛋液.
08.另外用小面团搓成一条圆饼周长的围边.
09.把围边粘在饼的周边做好形状.装入苹果馅.
10.另用面团切一些扁长条,交叉形摆放在饼馅上面,两头粘住在饼底.
11.最后再在成型的苹果派上均匀的刷上全蛋液.
12.烤箱预热180度放中层烤18-20分钟
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苹果派的家常做法
上周烤了些苹果干小朋友倒是很喜欢吃，问题是太耗时，不愿意再花那么多时间和精力去折腾，还是想个快速简单的方法解决比较好，突然想起有段时间他喜欢吃苹果派，很久也没做，不如再做个苹果派，一方面他又喜欢，另一方面还能快速消灭苹果，真是两全齐美的方法，主意打定后就开始动手。
自制美味的苹果派
参考模具：6寸
派皮材料：无盐黄油55g、低筋面粉185g、鸡蛋1个（55g）、白砂糖30g、水15g
苹果馅材料：苹果2个、黄油15g、白砂糖20g、玉米淀粉10g、柠檬汁少许、肉桂粉少许、清水适量
苹果派的做法
1、无盐黄油室温软化，加入低筋面粉和白砂糖搓均匀
2、加入鸡蛋和10g水揉成光滑的面团装保鲜袋中放冰箱冷藏松弛1小时左右
3、苹果洗干净去皮、去核后切成小块
4、黄油放入锅中，小火加热至溶化
5、倒入苹果、白砂糖小火慢慢翻炒
6、待苹果炒至变软时，加入用清水调配好的玉米淀粉汁一起翻炒
7、出锅前加入柠檬汁和肉桂粉翻炒均匀
8、从冰箱中取出冷藏好的派皮，一分为二，取其中一个擀成0.5cm厚，放入派盘中，去掉边缘多余部分
9、用叉子在派皮上叉些小孔
10、炒好的苹果铺在派皮上
11、将另一份派皮面团擀成圆饼，用刀切割成1cm左右宽的条状
12、将切好的长条纵横交错摆放在派上，依次编出交叉的网格并去掉多余的边缘
13、静置15分钟左右在表面刷上鸡蛋，放入空气炸锅中烤20分钟左右即可
苹果派做法小贴士
1、派皮中水的量根据面粉的吸水性不同进行调整
2、没有空气炸锅的，可以用烤箱200度烤25分钟左右
3、喜欢吃馅多的，可以多加苹果的量
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
节日苹果派的做法
苹果派实在太常见了，因为正好是圣诞月所以装饰上下了点功夫，干脆就标题党一下叫节日苹果派好啦。其实圣诞好看的美食很多，但是对普通人家来说，比起好看，好做也是很重要的。那么这个苹果派不用叠被子做酥皮也不用烟熏火燎的炒苹果馅，甚至是连模具都不需要，就是这么好做！但是也分为了派皮杏仁奶油馅和苹果片三部分，所以味道依旧很赞的哟，塔皮酥脆酥脆的很好吃呢！至于表面装饰，就算不搞这么华丽花哨，本身排满了苹果片烤到金黄，随便晒点糖粉也是很好看的！参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
【派皮】黄油65g，【派皮】糖粉10g，【派皮】低粉125g，【派皮】牛奶15ml，【派皮】全蛋20g，【派皮】盐1小撮，【杏仁奶油馅】黄油35g，【杏仁奶油馅】糖25g，【杏仁奶油馅】全蛋半个，【杏仁奶油馅】杏仁粉35g，【杏仁奶油馅】朗姆酒15ml，苹果1个，黄油适量，红醋栗适量，巴旦木适量，栗子仁适量，桂皮1块，无花果碎适量，罗勒叶1组，糖粉适量，
节日苹果派的做法的做法步骤：
步骤1，黄油切小丁然后筛上低粉，之后把低粉中间挖个坑，其他材料都加到坑里。然后一只手用刮板把周围的低粉向中间铲，另一只手向前推着压实。
步骤2，一直重复到没有干粉，成为一个有光泽的面团之后就可以包保鲜膜进冰箱冷藏啦，至少1小时哟。
步骤3，这时候来做杏仁奶油。黄油室温软化加入糖搅匀。不用打发，拌匀了就行。
步骤4，然后一边加入全蛋液一边搅拌，直到搅匀。
步骤5，之后加杏仁粉拌匀，有朗姆酒的再加点朗姆酒继续拌匀。
步骤6，苹果片尽量切薄，如果用普通苹果记得去核哈，我这个用的是阿克苏中间是冰糖心全部都能吃所以就直接切片了。
步骤7，然后派皮面团拿出来擀薄，找个小奶锅锅盖压出圆形。派皮大小厚薄比较自由，看自己喜好，我的大概是20cm锅盖……还是18的……随意啦。
步骤8，然后中间抹上杏仁奶油，边缘留出来哟。
步骤9，接着上面铺上苹果片，然后黄油切小丁随意摆在上面按自己口味筛点肉桂粉，烤箱预热190°进去烤35~45分钟至表面上色满意就好啦。
步骤10，装饰是周围筛上糖粉。另外中间装饰我用了红醋栗板栗巴旦木开心果碎桂皮还有一丢丢罗勒叶子。
步骤11，苹果片要切的薄薄的，这样码出来好看烤出来脆脆的好吃哟。
步骤12，切开来看一下~比夹馅的苹果派要好切很多，分享起来也方便。
步骤13，切开能清楚看到塔皮杏仁奶油馅和苹果片三层~
步骤14，最后再来一张顶面装饰，这种风格其实很简单，除了这些东西用其他的坚果干果和浆果都可以。
香甜苹果派
食材明细：
主料：：苹果两个，
辅料：：葡萄干个人喜好，核桃个人喜好，
配料：：黄油适量，葡萄酒适量，黄糖适量，酥皮一张，玉桂粉少许，
香甜苹果派的做法步骤：
1.因为做这种点心是西式的，所以用的一定是牛油。。先放点黄油下锅（要平底的，因为这样受热均匀），待稍微融化后让黄油覆盖整个锅
2.然后放入苹果煮， 铺平后盖上锅盖让它变软，大概十分钟左右，切记不要太大的火，快好的时候加上适量黄糖（个人甜味喜好），差不多的时候可以熄火闷一会（苹果软硬程度是口感的关键，可根据个人喜好调整）
3.在煮苹果的空当时间可以做其他准备工作，取适量葡萄干浸泡于葡萄酒或汁内备用。（亦可直接使用，泡汁是因为防止烤的太干）
4.苹果刚煮好比较热，直接放酥皮不是太好，先放碗或盘子里凉一会。
5.准备锡纸，在锡纸上部均匀涂上黄油
6.酥皮平稳放好在锡纸上，用餐叉在其上刺小洞（为了在烤的过程中通气）
7.等酥皮准备好，苹果不是太热时就可以放料了，放料时注意四周各留两厘米左右，在酥皮的上半部小心倒下苹果，铺上葡萄干（泡葡萄的汁可以喝掉，不要倒入），黄油切小块铺上（可不用，用更香）最后洒上一些玉桂粉（末，条亦可），玉桂和苹果绝配哦。
8.铺好苹果后把酥皮下部覆盖上去，把四边均按密实。用小刀把中间均匀切几刀，四周可用刀背按出花边。
9.烤箱预热10分钟，可在铺苹果时开始预热。预热好以后烤25-30分钟。如果喜欢可在烤前在派上撒点糖箱，黄糖也行，但是这样皮比较容易焦。
10.出炉就是这样子啦。
11.用小刀小心切开，配上一杯奶茶，享受自己的劳动成果吧！
酥皮苹果派
每次跟儿子去厚街逛街经过麦当劳时，我都喜欢买上两个派和两个雪糕，我和儿子一人一个派和雪糕，然后边逛边吃。喜欢麦当劳的派，味道香浓而且非常酥脆。
冰箱里的玛琪琳是上次做蛋挞时留下的，差不多一年了，再不解决掉就要浪费掉了。前些时间老公生日时买了几个苹果放在冰箱里一直没动，可以用来做酥皮苹果派，将苹果和玛德琳都一起解决掉。
这次做的苹果派，形状有点跟传统见惯的派不一样，原本打算做成长方形的，但做了两个感觉不太好看，后来就直接将派皮做成圆形再来做派，感觉这样更好看，小巧精致的，用来做下午茶也挺不错的。
酥皮苹果派
主料：低筋面粉265g、高筋面粉35g、水135g、苹果500g
配料：猪油40g、白糖30g、玛琪琳100g、蛋液20g
酥皮苹果派的做法
1、盆里加入高筋面粉，低筋面粉，猪油和水揉成光滑面团
2、面团上盖上湿布醒20分钟
3、苹果去皮去核切成粒
4、取五分之一苹果放进料理机里打成浆
5、将苹果浆和苹果粒倒在一起
6、加入白糖放进电磁炉里煮至苹果变软
7、将玛琪琳用擀杖擀开
8、醒好的面团切开两半
9、取其中一个面团擀成长方形，大约是玛琪琳片长度的三倍，玛琪琳放中间
10、将面团左右，上下两侧两面覆盖好玛琪琳，就像我们平时叠被子那样，然后将面团擀开，重复三至四次
11、将擀好的面团分成几份，取其中一份面团擀开成面皮
12、取一个蛋挞模具放在面皮上用力压下去，压成挞皮形状，另一面团的做法也一样
13、取一块挞皮中间放入适量苹果粒
14、上面盖上另一块挞皮，用叉在四周扎上花边
15、面上用刀划两刀，涂上蛋液
16、烤箱预热200度，放入烤箱中层，上下火烤20分钟左右，然后转上层烤5分钟
美食小贴士
1、苹果馅我比较喜欢吃湿润点的，特意取五分之一打成浆，如果嫌麻烦可以省略这一步
2、苹果粒最好切细小一点
雷蒙德苹果派
今天做的是布兰克妈妈的苹果派！
材料：
主料：苹果4个，黄油125g，面粉250g，，
辅料：柠檬适量，黄油1勺，白糖1汤匙，白兰地适量，食盐适量，，
雷蒙德苹果派的做法步骤：
1. 250克面粉，少许盐，125克无盐黄油（室温软化，切成小块），搅拌混合，可以用搅拌器搅拌3分钟，用手搅拌的话差不错10-15分钟，直到呈现沙粒状。
2. 加入一个鸡蛋和少量的水，继续搅拌，然后拿出来用手捏成团；
3. 把揉好的面团放在两层保鲜膜中，放入冰箱冷藏半小时；
4. 半小时后，面团取出擀成2mm薄的饼皮，放在模具上，压好后用擀面杖去掉多余的皮；用大拇指把馅饼皮边缘往上推，使其高于模具边缘，当它加热的时候，会有些回缩；
5. 在表面叉一些小孔，以防在加热时膨胀。
6. 制作苹果白兰地黄油酱：1勺黄油，一点柠檬汁，1汤匙左右糖，一点苹果白兰地。
7. 把黄油酱刷到苹果上，入烤箱，220度10分钟，然后200度20分钟
8. 苹果派烤完后需要放置1个小时后才能食用，微热的苹果派才是它最好吃的时刻了冷之后撒上糖粉进行装饰。
叶状苹果派
叶状苹果派
首先制作千层酥皮
原料:高粉90克，低粉110克，盐4克，黄油30克，水90克左右（这里水的量根据你的需要，主要是揉成团即可。要适量添加）裹入油130克
1，将高粉，低粉，盐和黄油，水倒入容器中
2，和成一个面团
3，将面团从中间切个十字，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏三十分钟。
4，取一块黄油，下面放入保鲜膜
5，将保鲜膜裹住黄油，用擀面棍敲打变成0.5厘米左右的黄油片，然后用尺子修整角度。
6，变成一个长方形。敲打好的黄油片容易弯曲，如果你弯曲的时候就会断，或者手一碰就会有黄油溢出。都是达不到裹入黄油的要求的。夏天的时候，要敲打好后，放冰箱冷藏一会儿。冬天，如果室温只有几度，敲打好后，就可以直接裹了。
7，将面团从冰箱取出。拿掉保鲜膜，擀薄。
8，将黄油片放在面片上。
9，将黄油片裹好。不要露出油来。
10，将面团擀长
11，从两边分别向中心位置折起。
12，折好后，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟。
13，冷藏后，再取出擀长。桌上可以撒些粉。这样可以防沾。
14，然后再进行三折。
13，三折后，再放冰箱冷藏20分钟。
14，接下来还是擀长后三折。
15，如此类推，总共进行四次三折。一次四折。
16，如果在操作的时候，发现表面会有汽泡要用牙签扎去。如果发现沾，就撒些粉。但粉不要多。
17，完成最后折叠的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟。
18，取出后，擀成0.4厘米的面片。根据需要制作你想要的酥皮点心。
准备22厘米*22厘米的千层酥皮一张。
肉桂苹果馅:苹果一个180克，白糖20克，肉桂粉少许，黄油20克，蛋液少许
份量:4个
做法
1、苹果去皮后，切成小丁。
2、锅中放入苹果丁，白糖，肉桂粉，黄油。
3，然后用小火煮至焦糖色。
4，把酥皮取出来。擀成0.3厘米左右静置30分钟。
5、然后用模具压出纹路，
6，擀面棍擀成椭圆形。静置30分钟。
7，上面刷些蛋液，中间不刷。
8，放入苹果馅
9，然后对折过来。
10，上面刷一层蛋液，静置30分钟。
11，然后再刷一层蛋液，用刀刻出形状。烤箱230度中层，烤20分钟左右，上色即可。
飞雪有话说1、酥皮擀薄一点，不然膨胀太高。
2、擀过的酥皮不要立即就用，要过一会儿，以防收缩。
苹果派(1)
食材明细：
千层派皮(或加了少量酵母粉的薄面皮)300克，苹果1个，鸡蛋2个，碾成颗粒的干果30克，葡萄干(如果是朗姆酒浸过的葡萄干就更好了)30克，糖适量，糖霜2汤匙。
苹果派的做法步骤：
将千层派皮切成8到10厘米边长的正方形，把烤箱调到200℃预热。将苹果洗干净，去皮去核，切成小块。在每一块千层派皮上放少量苹果块，葡萄干和干果颗粒。将千层派皮的四个角提起来在中间捏紧，以防馅料在烤的过程中流出来。将作好的苹果派放在烤盘中，并在苹果派表面涂上由鸡蛋和糖搅拌均匀制成的蛋汁。放进烤箱烤20～30分钟，直到苹果派呈金黄色。在依然温热的苹果派表面撒上糖霜，放进盘子，就可以上桌了。
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