食材明细:
菠萝皮:室温黄油56g、糖112g、蛋60g、低筋面粉220g、柠檬皮屑1/2个。
中种面团:高筋面粉175g,白糖13g,蛋液50g,酵母4g、水63g
主面团:高筋面粉25g、低筋面粉50g、糖63g、盐3g、奶粉5g、水40ml,黄油38g。
装饰:糖粉适量。
香港菠萝包的做法步骤:
1、先来制作菠萝皮:将室温软化的黄油中加入白糖。
2、用手动打蛋器将黄油及白糖搅拌均匀。
3、将打散的蛋液分3-4次加入,每加入一次搅拌均匀后才能再加下一次。
4、将搓好的柠檬皮屑加入到菠萝皮材料中搅匀。
5、筛入低筋面粉,轻压拌匀。
6、轻压成菠萝皮面团后,放保鲜袋中压平,放入冰箱冷冻半小时再放入冰箱冷藏室。
7、混合中种面团中的的所有材料,揉至面团均匀即可,盖保鲜膜放温暖处发酵。
8、发至原体积3-4倍大即可。
9、将好酵好的中种面团撕成小块与主面团中除黄油外的材料一起混合。
10、面团揉到光滑后加入黄油一直揉至扩展阶段。
11、滚圆放在面包机里再进行发酵;
12、发酵约40分钟后面团再次膨胀。
13、发酵好后,取出面团分割成40g的面团滚圆,盖上保鲜膜醒发15分钟。
14、将冰箱冷藏室里的菠萝皮面团取出分割成30g、滚圆。
15、取一团分割好的菠萝皮面团、压平成圆形面饼。
16、将醒发好的面团再次滚圆后收口捏紧朝上,放在圆形的菠萝皮上。
17、利用手掌把菠萝皮推至面团底部,底面部分露出1角硬币大小左右即可。
18、将包好的面包放在装糖粉的碗中表面粘好糖粉。
19、用切刀在面包的表面上割出纹路。
20、依次做好所有的面包,放入烤盘中于温暖湿润处做最后发酵。
21、发酵至2倍大左右时放入预热好200度的烤箱中层,烤15分钟左右。
酸辣手撕包菜
夏天偶尔吃几道有醋的菜,不仅可以让我们胃口大开,更关键的是还可以帮助肠道杀菌,预防肠道疾病,可谓一举两得。酸辣手撕包菜,酸辣土豆丝都是人见人爱的家常菜。
食材配方
主料:
五花肉
包菜
干辣椒
生抽
香醋
生粉
蒜
做法 共4个步骤
1.1.把包菜洗净后,用手撕成小片,干辣椒洗净切碎,五花肉洗净后切片,再用生粉、料酒,酱油将肉腌一会儿。
2.2 锅中放油烧到五成热的时候放入五花肉,用小火炒直到出油,然后再放入少许盐炒一下之后用碗盛出。
3.3 肉炒完之后锅里的油里留油,把油烧热之后又把辣椒和大蒜炸出香味,之后把火调大,再把包菜爆炒至半熟,放入五花肉、香醋翻炒均匀即可出锅。
4.4 把火调大,放入包菜爆炒,大概到半熟状态的时候把腌好的五花肉放进去炒,等快出锅时再放入香醋翻炒一会儿就可以出锅了。
食材明细:
鸡胸1片,小米辣5根,小黄瓜1根,小洋葱1个,姜3片,蒜2瓣,干豆豉2g,火锅底料(无渣型)1小块,菜籽油适量,蚝油6g,盐1小撮,白芝麻1小把
香辣手撕鸡的做法步骤:
第1步鸡胸肉煮熟晾凉撕成条。辅料洗切好。
第2步热锅下油炒香配料。加入手撕鸡肉炒匀。
第3步加入黄瓜翻炒。加1小块火锅底料,蚝油和芝麻速度炒匀,视情况加入一小撮盐,因蚝油有咸度。
第4步出锅装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《香港乐坛新人的辣手煎椒》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎酿椒子专题,希望您能喜欢!