“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编特地为你收集整理“焦糖核桃夹心酥”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
饼干体材料:
黄油：64克
糖粉：48克
蜂蜜：24克
鸡蛋：1个
低筋面粉：160克
焦糖核桃馅：
核桃碎：80克
白糖：80克
水：15克
牛奶：80克
黄油：5克
表面的核桃酥粒：
低粉：50g
核桃仁：50g
糖粉：40g
盐：1/8小勺
黄油：32g
份量：
18cmx18cm方模一个
做法：
1、先做表层的核桃酥粒，核桃打磨成粉，有个别粗粒也没关系，黄油切小丁；
2、核桃末与糖粉、低筋面粉混合；
3、加入黄油丁；
4、用手搓散，边搓边把核桃粉、低粉、糖粉和黄油丁混合。冷藏待用；
5、再做饼干体，把饼干体材料中的黄油软化，加糖粉打发。再分三次加入鸡蛋液，打均匀。天冷，加入鸡蛋液后，我是隔温水打均匀的，避免水油分离；
6、再加入蜂蜜，打均匀；
7、加入面粉；
8、混合均匀；
9、模具中垫入油纸，将饼干体的部分倒入，用勺子按平整，待用；
10、做焦糖核桃馅：核桃炒香后，切小块；
11、锅中放焦糖核桃馅中的白糖和水，小火煮；
12、待它慢慢煮成焦糖色时；
13、倒入牛奶；
14、煮2、3分钟左右，加入黄油；
15、黄油化开后，关火，加入核桃碎，拌均匀；
16、将做好的焦糖核桃馅倒入第9步做好的饼干体上，抹均匀；
17、撒上核桃酥粒；
18、180度，中层，30分钟左右，表层金黄即可，取出。冷却后切成小块。
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焦糖核桃挞
食材明细：
主料：低筋面粉90克，盐0.5克，细砂糖10克，黄油30克，牛奶35克
辅料：核桃仁150克，黄油10克，牛奶100克，细砂糖50克
焦糖核桃挞的做法步骤：
1，主料。
2，黄油室温软化，加低筋面粉，盐，搓成粗粒状。加牛奶。简单揉成面团，冷藏静置1小时。
3，细砂糖小火加热至微黄。
4，加牛奶。
5，加黄油小火煮至焦糖色。
6，放切碎的核桃仁，拌匀关火。
7，挞皮擀薄。
8，准备学厨7寸不粘长方形活底挞盘，挞皮擀薄铺在挞盘上，用擀面杖擀一下，放入，学厨挞模，去掉多余挞皮，冷藏静置1小时。底部扎孔，防止烤制时鼓起，烤箱预热180°，中层上下火烤10分钟.
9，填入焦糖核桃馅，挞皮边缘刷一层蛋黄液，烤箱预热180°，中层上下火再烤20分钟。
10，浓香美味，满足感爆棚!
小贴士：
1挞皮一定要静置充分，否则烤好后会严重回缩。
2烤制温度和时间仅供参考。
焦糖核桃塔
食材明细：
塔皮：低筋面粉100克，细砂糖10克，黄油40克，水33克。适量，核桃馅：核桃碎100克，细砂糖65克，蜂蜜30克，牛奶80克，黄油5克。适量
焦糖核桃塔的做法步骤：
第1步焦糖核桃馅的制作：将糖和蜂蜜混合，小火加热，并不停搅拌，直到糖浆开始变成焦红色，关火。立刻向糖浆里慢慢倒入烧开的牛奶，边倒边搅拌均匀。然后加入黄油搅拌至溶解。
第2步把核桃碎倒入焦糖浆里，搅拌均匀，冷却后即成焦糖核桃馅。塔皮的制作：1、黄油软化后，倒入低筋面粉和糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀
第3步混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。在面粉里加入水，揉成团后，放案板上醒15分钟。
第4步把醒好的面团擀成薄片，盖在派盘上，用手轻压面片，去掉多余的边角，用手使它它派盘贴合。用叉子在派皮上叉上小孔，把做好的馅放入派内，放进预热好的烤箱180度，中层，25分钟左右。。
焦糖核桃酥
食材明细：
主料：低筋面粉115克，黄油65克，核桃仁120克
辅料：细砂糖30克，鸡蛋1大勺(15ML)，焦糖酱50克
焦糖核桃酥的做法步骤：
1，软化的黄油加入细砂糖用电动打蛋器打至发白。
2，加入鸡蛋液继续打均匀。
3，加入过筛的低筋面粉。
4，拌成面团。
5，把面团整形成1cm厚的正方形，放入烤箱中层170度烤20分钟。
6，核桃仁加入焦糖酱拌均匀。
7，饼底烤好后铺上焦糖核桃仁，可以再撒上少许细砂糖。
8，再放入烤箱上火170度下火14度烤10分钟左右，烤好冷却后食用。
小贴士：
饼底用细砂糖会有一种颗粒的口感，如果不喜欢颗粒。
红豆夹心酥
食材明细：
糖粉50克，蛋白15克，低粉100克，泡打粉0.25T，杏仁粉20克，无盐黄油70克
红豆夹心酥的做法步骤：
1.黄油室温软化后，加入糖粉、蛋白用打蛋器搅打成糊，筛入低粉和杏仁粉，用橡皮刀拌匀，和成面团。用保鲜膜包住面团放冰箱冷藏30分钟。
2.面团分成16等份，压成小饼，包入红豆馅，团成团，在烤盘上压扁。
3.170度烤25分钟。
小贴士：
表面有些开裂，貌似是饼皮过薄，我总是想包饺子一样做成薄皮大馅；也可能是减了黄油量的原因。
焦糖核桃布丁
食材明细：
核桃仁100g，黄油10g，细砂糖30g
焦糖核桃布丁的做法步骤：
1.平底锅中放入一小块黄油，小火加热
2.黄油融化后放入核桃仁，小火翻炒
3.炒至核桃稍稍变干，加入白砂糖
4.翻炒至砂糖溶化，桃仁均匀着色，熄火，晾凉待用
5.蛋液中加入细砂糖，搅打至颜色发白
6.筛入面粉，搅拌均匀
7.再加入淡奶油，继续搅打均匀
8.布丁液倒入盛放核桃仁的容器，烤箱200度预热，中层烤18分钟左右，吃前筛少许糖粉装饰
焦糖核桃面包
食材明细：
高筋面粉150克，核桃30克，焦糖酱55克，蛋白1只，牛奶38克，红糖12克，酵母2克，黄油10克
焦糖核桃面包的做法步骤：
第1步高粉加蛋白、牛奶、焦糖酱、红糖、酵母一起混合均匀揉成一个光滑的面团；后油法加入黄油揉面，揉至扩展阶段，出现透明薄膜即可；一发半小时，15分钟后翻面再15分钟；发酵后加入核桃揉进面团里，平均分割成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟。擀面排气，把面团擀成长向椭圆形。
第2步从上往下卷起，收紧底部收口，面团收口向下；面团上部竖着割开一长条。放入保温保湿的环境中发酵至面团两倍大，表面刷上全蛋液；预热180度，中层上下火烤焙15分钟。
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