秋天的鲅鱼肉质细密紧实,鱼肉更富有弹性,正是大快朵颐的时候哦!
材料:
鲅鱼,粉条,葱,姜,蒜,八角,五花肉,料酒,糖,白米醋,盐,花生油,
鲅鱼炖粉条的做法的做法步骤:
步骤1,为了能切出美观的鱼肉,我将整条新鲜鲅鱼放入冰柜速冻了一下,取出去掉头尾,切成一厘米厚的薄片
步骤2,待鱼肉化冻,轻轻扣除内脏,剪掉鱼鳍,清洗干净。
步骤3,葱姜蒜及八角备好
步骤4,五花肉切片,只需四五片即可。
步骤5,铁锅烧热,加入花生油,油热后放入五花肉煸炒至焦黄
步骤6,加葱姜蒜八角及酱油爆香,酱油可多放一些,让酱香浓郁些。
步骤7,将鲅鱼片两面煎一下,烹入糖、醋、料酒,整齐地码入锅中
步骤8,加清水没过鲅鱼,大火煮开后转小火慢炖,期间可以将铁锅稍稍偏移一下让火苗对准鱼肉。
步骤9,粉条剪断清洗干净,控净水。
步骤10,鲅鱼片大约炖20分钟后加入粉条,放入适量盐
步骤11,炖至汤汁粘稠,加入小米椒和葱段。
步骤12,端起炒锅,将鱼片和粉条缓缓滑如盘中,ok,咸鲜适口,超级下饭。
我很喜欢吃海鱼!可结婚后婆家人非常不喜欢吃海鱼!前夫的母亲要是在餐桌上看见有海鱼,饭都不吃!没办法,从那以后我告别可海鱼!!如今恢复单身的我,终于可以在我的餐桌上摆着香喷喷的海鱼可!!
材料:
燕尾鲅鱼两条,大葱一根,大蒜三瓣,姜片适量,白糖一汤匙,醋一汤匙,一品香酱油两汤匙,鸡精一汤匙,八角两个,盐适量,大豆油250g,,
家炖鲅鱼的做法的做法步骤:
步骤1,买回的鲅鱼洗净,切成小段,片上斜口,方便入味!
步骤2,把小材料都切好,待用
步骤3,把锅烧热,放入大豆油!待油烧到七成热时撒些盐在锅内,这样煎出的鱼就不会碎了!油见轻微冒烟后放入鱼段,把两面都煎黄后,把少许醋倒入锅内,起去腥作用!放完醋少闷会,再放入糖,盐,酱油,八角,葱花,姜片,大蒜,鸡精,添汤后,大火烧开!改成小火慢炖二十分钟左右!
步骤4,美味的家炖鲅鱼出锅了!鲜香可口!绝对下饭!!
材料:
盐适量,水2适量,鲅鱼1条,料酒5勺,生姜适量,大葱1小截,豆豉油4勺,油适量,
香酥炖鲅鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲅鱼去头去内脏,洗净后全身抹盐,撒料酒,生姜去腥,腌制两个小时。
步骤2,腌制好的鲅鱼切成段。
步骤3,油锅烧热后,放入鲅鱼段,油不用放太多。
步骤4,正反两面煎熟。
步骤5,再加入豆豉油,加入刚刚没过鲅鱼,撒上之前腌制的生姜,开始中火炖。
步骤6,汤汁逐渐收干,可以最后撒上大葱花。
步骤7,成品出锅!味道正足,香味四溢~美呆
鲅鱼是海边人常吃的,他们没有特别的讲究的做法,不会像大饭店里把东西做成花一样,其实他们的做法很简单。我来教大家做地道渔家菜吧。参与活动:#西门子家电新鲜新关系,TA是你的谁?#
材料:
鲅鱼一条,黄豆酱1勺,盐少许,姜少许,料酒少许,蒜少许,大料一块,香葱2根,
酱炖鲅鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲅鱼,去腮,掏膛,洗净后切成小段
步骤2,油烧热,放入姜、蒜,炒香后倒入黄豆酱翻炒。
步骤3,黄豆酱炒香倒入料酒,盐,
步骤4,将鲅鱼倒入锅中翻炒
步骤5,加料酒,加水炖
步骤6,放大料,
步骤7,盖上盖子等收汤
步骤8,出锅前洒上香葱末
步骤9,装盘
由于我是晚上做的灯光不太亮,有点着急卖相不太好,请大家见谅
材料:
鲅鱼2条,土豆2个,大料2个,葱若干,香叶2片,桂皮1个,姜丝,蒜,肥肉几片,料酒,白醋,大酱,生抽,老抽,胡椒粉,
鲅鱼炖土豆的做法的做法步骤:
步骤1,把鲅鱼洗干净晾干,土豆切成滚刀块
步骤2,准备好辅料,把葱切成段,肥肉切成片
步骤3,植物油烧热把肥肉片放里靠出肥油捞出然后把鲅鱼放锅里两面都煎一下
步骤4,把辅料都放锅里翻炒,倒入料酒,生抽,老抽和花椒粉
步骤5,翻炒过后加入磨过鱼肉的水然后把土豆倒入加入少许大酱锅中大火锅开后加入适量白醋转中火慢炖
步骤6,十五分钟到二十分钟后加入适量盐和味精出锅
东北海边家常菜
材料:
鲅鱼2条,黄豆适量,葱姜蒜大料适量,料酒陈醋适量,海鲜酱油适量,糖盐鸡精适量,
鲅鱼炖黄豆的做法的做法步骤:
步骤1,把鱼洗好切段备用,葱姜蒜切好备用
步骤2,锅里倒好油,放入大料葱姜蒜,豆油放点大油炸一下,放入鲅鱼翻炒几下把醋倒锅里盖上盖儿一分钟后加入黄豆糖料酒盐和老抽还可以少量加点耗油,添加水,水的位置正好盖过鱼面,把水炖没了鱼就熟了
步骤3,品尝一下地道的东北,鲅鱼炖黄豆吧
材料:
鲅鱼一条,大约1000克,蒜薹500克,葱,姜,花椒,味极鲜,醋比平时稍多,盐2茶匙,
鲅鱼炖蒜薹的做法的做法步骤:
步骤1,老爸在夜市买的鲅鱼,姜是老的辣,老爸识货,物美价廉
步骤2,洗净斩段
步骤3,蒜薹洗净斩段,青岛本地的蒜薹,细细的,很嫩,老爸买的,识货,我觉得我烹饪的本事全是遗传老爸。
步骤4,热锅冷油,煎鱼的油一定要热,放入花椒炸香,冒烟以后才行
步骤5,鱼块沾蛋液,入油锅炸。我一人做饭有时候倒不出手拍照。
步骤6,炸好鱼后,放入水,入蒜薹,水量没过鱼块。放入葱姜,一起炖。
步骤7,大火煮沸,加味极鲜、醋,醋要多加,是平时炒菜的两倍,加盐2茶匙
步骤8,炖20分钟,大火收汁,别太少汁了,鱼汤浇米饭,绝配啊!
步骤9,蒜薹软烂,鱼肉外向里嫩。
材料:
鲅鱼,白菜,葱,姜,白醋,大酱,盐,花椒面,味精,,
鲅鱼炖白菜的做法的做法步骤:
步骤1,白菜切段
步骤2,鲅鱼洗净根据大小切段
步骤3,葱切段,姜切丝
步骤4,油开鲅鱼下锅稍煎一下,多放一些醋
步骤5,加水要没过鱼,葱、姜、大酱、盐、花椒面、味精一并放里,待开锅之后转小火慢炖
步骤6,最后下白菜继续炖
步骤7,白菜炖软烂就好了
材料:
鲅鱼一条,豆腐一块,盐一勺,醋、糖、料酒少许,花椒、大料适量,葱、姜、蒜适量,
鲅鱼炖豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,鲅鱼洗净,切断备用
步骤2,豆腐切块,用热水泡备用
步骤3,锅倒油加热,油温较高后放入鲅鱼,1—2分钟将鱼翻过后放入花椒、大料,1一2分钟后放入葱姜,同时放入少许醋盖锅盖
步骤4,半分钟后加酱油、料酒、盐、糖,添水并放豆腐
步骤5,开锅后小火炖15分钟,加味精出锅
材料:
鲅鱼2--4条,葱姜蒜适量,大料2-3朵,白糖一满匙,米醋一平匙,白酒一平匙,老抽适量,盐、鸡精、十三香适量,
家常炖鲅鱼的做法的做法步骤:
步骤1,选了三条,没留着头,头好像没什么可吃的
步骤2,配料大约这么多
步骤3,盐、鸡精、十三香、糖、醋、酒加清水兑成汁待用
步骤4,锅里添稍多点油、烧热
步骤5,放入鲅鱼煎
步骤6,煎到两面略呈金黄色的时候,让它们到一边去,把葱姜蒜大料倒进旁边油里炒香,此时倒入适量老抽
步骤7,把事先兑好的调味汁倒进去,多加一点水,开炖
步骤8,为了去腥,可以放些肉皮一起炖,也可以不放,大约15-20分钟,汤汁收得差不多了,撒些葱花,出锅
步骤9,成品
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