食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？以下是由小编为你整理的《蒜香海苔肉卷的做法》，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
喜欢吃寿司，但是寿司的主料是大米饭，有肉也只能算是点缀，对于嗜肉成性的我们未免也太清单了，所以介绍一款海苔肉卷的做法，样子看起来跟寿司一样，吃起来过瘾很多哦！
▲蒜香海苔肉卷的做法：
1）准备瘦肉馅儿一碗，用葱、姜、蒜末，酱油，料酒，盐，糖，一个生的鸡蛋调好。不想用鸡蛋的话，可以省略。如果觉得肉馅儿太干，可加少许水。调的时候，把肉末顺着一个方向，用筷子搅匀。同时准备好2张海苔。
2）取一片海苔片儿平铺，然后，把调好的肉馅儿，用勺子盛到海苔片儿上，摊平
3）从海苔片儿的一端开始，卷起来。卷好的海苔肉卷，可以烤熟，也可以用蒸锅蒸熟，还可以用微波炉蒸熟。
4）如果用烤箱的话，就把卷好以后的海苔肉卷放到一个可以用于烤箱的器皿，上面盖上锡箔纸
5）放到预热到华氏375度的烤箱，烤大概20分钟左右，烤熟以后取出。外表看起来，跟生的时候差不多
6）稍微晾一下，等到不烫的时候，切段就好了。
■现在微波炉比较普及，所以可以用微波炉来做，放到盘子里，盖上盖子，留一点缝儿，大概转4分钟左右就好了。想提醒一句的就是，无论用烤箱也好，用微波炉也好，时间上最好自己多注意观察调整，以做熟了为标准。毕竟，做的数量的多少，微波炉的功率的不同，各家烤箱的“威力”的不同，等等都影响到需要时间的多少。
■如果不喜欢大蒜可以减少用量或者不用，把黄瓜切碎和肉拌在一起做成馅也非常好吃。吃的时候沾点芥末，辣椒那就随你高兴了！
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海苔肉卷(1)
食材明细：
主料：：油豆皮适量，海苔适量，肉馅适量，松花蛋适量，胡萝卜适量，甜玉米适量，
辅料：：淀粉适量，糖适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，五香粉适量，葱姜适量，
海苔肉卷的做法步骤：
1.肉馅加上辅料搅拌，再加水打发上劲。
2.加上胡萝卜碎和甜玉米。
3.再加上淀粉。
4.加上松花蛋碎，搅拌成浓稠状。
5.铺上一层油豆皮再铺上一张海苔。
6.把馅料放在上面 像卷寿司一样卷起。
7.大火蒸30分钟，凉后就可以切片了。
8.也可以凉后在炸一下，这样皮就是脆的了。
香葱肉松海苔卷的做法
材料：
鸡蛋（60克）4个，低筋面粉60克，色拉油40克，牛奶60克，白砂糖40克，香葱适量，肉松适量，沙拉酱适量，
香葱肉松海苔卷的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄放入盆中
步骤2，蛋白放到无油无水的盆中
步骤3，蛋黄加入色拉油充分搅拌均匀
步骤4，蛋黄和油完全融合的状态
步骤5，加入牛奶搅打均匀
步骤6，筛入低筋面粉
步骤7，画Z字拌至无颗粒，切记画圈以免出筋
步骤8，糖粉分三次加入蛋白中
步骤9，蛋白打至大弯钩状态
步骤10，分三次和蛋黄糊混合，用翻拌手法
步骤11，混合好的面糊倒入28见方的烤盘中，烤盘中铺油纸
步骤12，用刮刀刮平表面
步骤13，均匀的撒上香葱碎和肉松
步骤14，烤箱150°烘烤30分钟，这一步要依据自己烤箱的脾气进行调整。烤好后取出，撕开侧面油纸，倒扣在另外一张油纸上，撕掉下层油纸，温热时卷成卷
步骤15，蛋糕卷卷好后放冰箱冷藏定型，几个小时后取出，切开后在切面上抹上沙拉酱，再蘸一些肉松即可
蒜香豆卷的做法
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材料：
蒜香烧烤酱50g，千张卷1个，油1勺，，
蒜香豆卷的做法的做法步骤：
步骤1，放在板上切成圆片，切好放入大碗中。
步骤2，倒入COOK100烧烤酱
步骤3，烤盘中放上锡纸，用刷子抺上油，把千张卷放在烤盘上，上面再刷一层油。
步骤4，烤箱200度预热5分钟，放入千张卷烤
步骤5，拿出再刷上一层油和酱再烤四分钟就可以了
海苔肉松卷的做法
原料：高筋面粉210克、低筋面粉56克、奶粉20克、白糖30克、盐2克、干酵母6克、鸡蛋1只、牛奶80克、汤种84克、黄油25克、香酥肉松20克、海苔4片
做法：
1、高筋面粉+低筋面粉+奶粉+糖+盐倒入料理机搅拌均匀，加入酵母、蛋和汤种，缓慢匀速地搅拌，逐渐添加牛奶，形成团状。转换成中速继续搅拌，当面团有筋性时加入黄油。
2、加入黄油后继续慢速搅拌至与面团融合，再转中速搅拌，直到拉开时有薄膜出现。
3、将面团取出，收出一个光滑面，覆膜放温暖处发酵40分钟。
4、案板上洒些干面粉，将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平，略拍成长方形。
5、将面团从中间往左右擀开，成长方形，翻面成收口朝上，下方边缘略按平。
6、表面刷上一层水，将海苔碎片与肉松撒在面团上。
7、把面团由上往下卷起，在收口处捏合。
8、整形后将面团分成8等份，用筷子沾上面粉，在面团中间按压下成蝴蝶状。
9、烤盘铺烤纸，码在上面，温暖处最后发酵40分钟。
10、发酵完成后，刷上一层全蛋液入烤焙。
11、170度15分钟至金黄色即可。
tips:
1、擀面团时，要从中间往左右分别擀开，避免面筋因过度擀压断裂。
2、筷子沾干面粉或抹油就不会黏在面团上。
海苔蔬菜卷的做法
材料：
小芹菜1棵，胡萝卜中等大小半根，豆芽200g，黄瓜半根，鸡蛋3个，寿司卷紫菜4片，麻油少许，酱油少许，盐2g，白芝麻少许，2人份，，
海苔蔬菜卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材.胡萝卜芹菜黄瓜切丝,鸡蛋打散加少许盐调味摊成蛋皮,再切成丝备用.
步骤2，水里加入2g盐将豆芽胡萝卜丝芹菜丝黄瓜丝焯水沥干水用麻油少许酱油拌匀待用.
步骤3，将海苔剪成5cm宽的长条.一片寿司紫菜可以剪3条.
步骤4，在海苔上码上蔬菜然后卷起来.
步骤5，卷好一个个码起来最后撒上白芝麻点缀.(吃的时候可以配上日式沙拉汁）当然就这样吃已经有味道清新爽口夏日必备.
步骤6，晚餐.
蒜香鸡卷
食材明细：
主料：：鸡腿2只，
辅料：：大蒜4瓣，
配料：：色拉油1/2大匙，黑胡椒粉1/4小匙，生抽1/4小匙，老抽1/4小匙，盐1/2小匙，
蒜香鸡卷的做法步骤：
1.先将鸡腿去骨。取来一个钢盆，将大蒜切碎放入钢盆中，再加入所有调味料搅拌均匀成腌料备用。将处理好的鸡腿肉放入腌料中腌渍，时间为1小时左右。
2.这时预热烤箱，至上下火200度。取张锡纸，把腌渍好的鸡腿肉放在上面，卷成筒状，用锡纸包裹好，可以包裹成糖果形，放在烤盘上，
3.送入预热好的烤箱中，烘烤约15分钟，翻面烤10分钟。
4.然后取出烤盘，稍微凉一下切成厚片摆在盘中，淋上烤盘内的剩余酱汁。
小贴士：
料可根据鸡腿大小自己调整,这两只特大,料也增加了不少
香蒜回锅肉的做法
材料：
上好五花肉500g，香蒜苗250g，郫县豆瓣酱适量，白糖、生抽适量，香醋适量，大红泡椒2个，老姜5片，，
香蒜回锅肉的做法的做法步骤：
步骤1，切好蒜苗，泡椒，姜片，尖椒。
步骤2，把肉煮好，切片，备用。
步骤3，锅内放少量油，爆炒肉片，成稍卷，放豆瓣酱，炒香，放白糖，生抽，醋。翻炒。入味，再放姜片尖椒，泡椒翻炒。
步骤4，倒蒜苗翻炒入味。断生。起锅。（不用放盐。豆瓣酱，生抽已够咸味。）
步骤5，装盘。
海苔肉松蛋糕卷的做法
材料：
蛋黄4个，细砂糖（放蛋黄里）20克，牛奶50克，玉米油50克，蛋白4个，细砂糖（放蛋白里）60克，柠檬汁几滴，低筋面粉80克，
海苔肉松蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，低粉过筛，蛋白蛋黄分别打入无水无油的盆里。
步骤2，蛋黄盆里依次加入玉米油、牛奶，20克细砂糖，放一边待用；
步骤3，蛋白盆里滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器低档打到鱼眼泡后分3次加入60克细砂糖打到湿性发泡；
步骤4，继续用电动打蛋器把蛋黄盆里的所有原料低速打均匀，不要打发，然后加入过筛低粉继续低速打匀，不要打久，30秒左右既可，乆免面糊出筋；
步骤5，用刮刀取三分之一蛋白入蛋黄糊中切拌和翻拌稍均匀，然后全部倒入剩余蛋白盆中，快速切拌翻拌均匀，这次一定要拌匀，最后拌好的面糊就像缎带一样细腻光亮，然后倒入28乘以28的铺了油纸的烤盘中，抹平震出大气泡！
步骤6，放入预热好的180度烤箱中层15分钟！
步骤7，烤好连同油纸一起移到烤网上，撕开四面的油纸，散热5分钟！拿出一张新油纸盖在蛋糕表面，然后翻面，用锯齿刀在蛋糕开始卷起的一边划几刀，不要划穿蛋糕，然后抹上沙拉酱、撒上肉松和海苔，最后借助擀面仗把蛋糕卷起，拧紧两边，放入冰箱固定两小时后再拿出来切！
鲜虾海苔卷的做法
第一次接触海苔，还是从一首改编版吉祥三宝配乐的广告歌开始，仿佛一夜之间就成了家喻户晓的零食。那时的阿涛正在求学，看到电视上的广告，也禁不住诱惑一尝究竟，薄薄一片香香脆脆，一种大海的味道。不过随着时间的推移，现在的海苔口味也不像原来那么单一，什么海鲜味、香辣味、烧烤味、冬荫功味比比皆是，做法上也越发巧妙，海苔包饭、夹心海苔脆、海苔卷，让选择困难症难以抉择！阿涛今天要用点小心思，给它稍加变化，使用钠含量较低的原味海苔片，搭配上鲜虾和豌豆等食材，卷一卷，焦香的海苔片，温柔的裹上细腻鲜嫩的馅料，既营养丰富又可口美味，让人跃跃欲试！
材料：
虾仁100g，生姜2g，豌豆10g，玉米淀粉4g，清水15g，盐1g，海苔片1包，玉米油少许，
鲜虾海苔卷的做法的做法步骤：
步骤1，虾仁去壳去虾线后切碎。
步骤2，加入2g姜丝腌制10分钟去腥。
步骤3，豌豆10g沸水焯3分钟捞出。
步骤4，玉米淀粉4g加清水15g调成水淀粉。
步骤5，将虾泥、熟豌豆、水淀粉还有1g盐放一起。
步骤6，用料理棒或料理机打成泥。
步骤7，装入裱花袋中扎紧，裱花袋前端剪个0.5cm的小口。
步骤8，将海苔裁剪成8*4cm的片状，然后在一边挤上虾泥。
步骤9，另一边沾点水，或者抹一点虾泥，卷起来收口。
步骤10，烤盘上垫锡纸，抹一层玉米油，将鲜虾海苔卷摆好。
步骤11，送入提前预热好的E烤箱中层，上下火180度，烤10分钟即可出炉。
步骤12，外焦香，内滑嫩的鲜虾海苔卷就做好了！
海苔鲜蔬卷的做法
甜滑的沙拉酱不仅是做各式蔬果沙拉必不可少的配料，同时也是许多日式料理的点睛之笔。看似普通的寿司卷，拌入沙拉酱之后的口感立马提升了好几个档次，再搭配上肉松、牛油果、虾仁等不同的食材，绝对会让小朋友们欢快的吃上一个夏天。
材料：
土司4片，海苔2片，虾仁10只，牛油果半个，肉松40g，柠檬1片，沙拉酱适量，，
海苔鲜蔬卷的做法的做法步骤：
步骤1，往处理干净的虾仁挤入几滴柠檬汁，抓匀腌制10分钟去腥。
步骤2，剥好的玉米粒在开水中煮约6分钟。
步骤3，捞起沥干。
步骤4，接着把虾仁倒入，煮约5分钟。
步骤5，用干净的砧板和刀把虾仁剁碎。
步骤6，海苔片剪成合适的大小。
步骤7，把土司的四边去掉。
步骤8，用擀面杖稍稍擀压平整。
步骤9，牛油果对半切开，取出果核，挖出一半果肉置于砧板上。
步骤10，切成薄片。
步骤11，把虾仁、玉米和肉松混合。如果想做成主食的话，可以加入熟米饭并减少虾仁、肉松的分量。
步骤12，拌入沙拉酱。自制肉松和自制沙拉酱的做法前面已经分享了，可以在文末小程序里找到。
步骤13，把拌好的馅料均匀涂抹在土司片上。
步骤14，铺上牛油果。牛油果也可以用小番茄、黄瓜片等食材来代替。
步骤15，把土司片卷起来，边卷边按压紧实。
步骤16，再卷一层紫菜。
步骤17，切块，美味的海苔鲜蔬卷就做好咯~
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