食材明细:
鸡肉500克,核桃300克,西芹50克,姜5克,白酒5克,鸡蛋60克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,花生油75克
香炸核桃鸡片的做法步骤:
1. 姜洗净去皮剁成姜茸;将鸡肉切成薄片后放在碗中,加酒、姜茸、盐和匀后腌渍1小时左右;西洋芹菜带叶切成段;核桃肉切成细块。
2. 将蛋清打散后,放入淀粉搅匀待用。
3. 将蛋及生粉和成的浆汁涂抹在鸡肉及核桃肉上;在锅里放入油烧至滚热后,把已涂上浆汁的鸡片核桃肉放进锅里炸(注意不要炸焦),待呈金黄色后捞出沥干油置于盘中,盘边配以西洋芹菜点缀即可上桌。
小贴士:
因有过油炸制过程需准备花生油500克。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
食材明细:
主料::鸡肉适量,核桃仁适量,胡萝卜适量,青椒适量,洋葱适量,
辅料::植物油适量,料酒适量,胡椒粉适量,糖适量,盐适量,淀粉适量,蛋清适量,麻油适量,
鸡片核桃仁的做法步骤:
1.准备食材~
2.鸡肉切片,洋葱、青椒切小块
3.鸡肉+蛋清+淀粉+料酒拌匀
4.胡萝卜切片~
5.锅加油,核桃仁入油中炸透捞出(小火~)
6.另起锅,加油,鸡片入锅滑透
7.下入胡萝卜
8.下入洋葱、青椒,烹料酒,加盐、糖、胡椒粉,滴两滴麻油炒匀,水淀粉勾薄芡出锅(也可将上述调料况成料汁,一次性倒入~)
9.补血、健脑~
食材明细:
主料::鸡胸肉350g,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,淀粉适量,白糖适量,番茄酱适量,甜面酱适量,蚝油适量,姜适量,胡萝卜适量,青椒适量,
京酱鸡片的做法步骤:
1.鸡胸肉洗干净。
2.切成片,用生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
3.胡萝卜、青椒洗干净切成片。
4.碗里加番茄酱、甜面酱、加白糖、蚝油、生抽搅拌均匀成酱汁。
5.起油锅,鸡片入锅滑油后盛出。
6.胡萝卜、青椒入锅过油后盛出。
7.油锅将姜丝煸香。
8.酱汁入锅炒。
9.食材入锅炒。
10.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士:
1、鸡胸肉腌制后会更鲜嫩。
2、配菜可有可无。
食材明细:
主料::三黄鸡1只(600克),
辅料::水发香菇30克,瘦猪肉50克,虾仁20克,火腿20克,
配料::料酒10克,盐1克,豆瓣酱20克,白糖10克,丁香2粒,八角1个,油30毫升,水600毫升,
酱香鸡的做法步骤:
1.鸡去内脏洗净。
2.加调料(a)豆瓣酱、料酒、盐腌制20分钟后剁成大块。
3.虾仁洗净,去沙线。
4.香菇泡发后切丁。
5.火腿切丁。
6.猪肉洗净切丁。
7.a)锅里放入油,放入腌制好的鸡块,加上调料;(b)白糖、葱、姜、丁香、八角、豆瓣酱、料酒、盐;水量:600毫升。
8.盖上锅盖,启动【黄焖鸡】功能,进行自动烹饪;这期间您就可以看书看电视或是忙其他家务等到听见锅滴滴响或是自动关机后就可以享受美味啦!
9.烹饪结束,搅拌均匀出锅即可。
食材明细:
生鸡脯肉200克,鸡蛋清1只,香糟50克,水发海参25克,水发冬菇5朵,青豆20粒,上汤100克,料酒3茶匙,鸡油,生粉,葱,姜各适量。
香糟鸡片的做法步骤:
①将鸡脯片切薄片,用鸡蛋清、生粉调匀。海参、冬菇均片成片,葱姜切成片。
②将香糟碾碎,加上汤50克调匀,放入洁净的纱布袋中,将袋悬挂,下面用碗接着控落下的糟汁。将盐、料酒、上汤放入碗内,调成汁水。
③烧热锅,下油,至六成熟,放入鸡片滑散,捞出滤干油。
④锅内留适量油,下葱姜爆香,加入吊糟汁,随即放入鸡片、冬菇、海参、青豆炒匀,加入汁水浇滚,淋上鸡油即可。
食材明细:
主料::皇牌沙茶王适量,鸡胸肉适量,青椒适量,胡萝卜适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,玉米淀粉适量,生抽适量,料酒适量,
沙茶酱熘鸡片的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净,切3-4毫米左右薄片。
2.加入淀粉,生抽,料酒调匀,腌制10分钟左右。
3.尖椒去籽,切菱形块。
4.胡萝卜去皮,切菱形片。
5.葱切片,蒜切片,姜切丝。
6.将锅烧热,加入适量油,倒入腌制好的鸡肉片快速滑炒至变色~盛出备用。
7.锅烧热加少许底油,葱姜蒜爆香。
8.倒入胡萝卜片翻炒片刻,加入鸡片翻炒均匀。
9.加入沙茶酱,继续翻炒。
10.最后加入尖椒,翻炒俩下出锅~~~
小贴士:
注意火候
感谢您阅读“97美食网”的《酱香核桃鸡片》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了橙香鸡片专题,希望您能喜欢!