好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“甘美桂花虾”，仅供参考，我们来看看吧！
金秋十月，丹桂飘香，空气中到处弥漫着桂花沁人心脾的香味。今天隆重推荐这款甘美桂花虾，在日常烹饪虾的方式中加入了桂花酱，淡淡桂花香，一口吞下去虾肉肉质甘甜，回味无穷、唇齿留香，喜欢的话试试吧绝对不会失望的!
原料：
虾300克
调料：
糖桂花1汤匙，米酒2汤匙，酱油1汤匙，生粉，油适量
做法：
1、鲜虾洗净，去虾肠，虾线
2、淋米酒腌制
3、锅里放油，油热后放入虾煸炒
4、待表面变色后加入酱油
5、加入桂花酱，炒至均匀
6、虾熟且汤汁收浓后加入少许生粉勾芡即可
小贴士：
1、米酒腌制的时间尽量长点，以便更加入味
2、桂花酱一般超市都有卖的，也可以用干桂花加糖熬制而成
虾皮补钙吃出结石好东西这样吃才最优!
生活中，许多食材既是治病良药又是营养品，常吃它们强身健体，有益健康。不过，要提醒诸位的是，万一吃法不对，那就惹下大祸了!比如说补钙效果堪比牛奶的虾皮吧。有人一听说虾皮补钙就天天吃，结果钙没补好，反而生了尿结石。这是怎么回事?马上一睹究竟，看看好东西怎样吃才能有最佳效果?
好东西这样吃效果翻倍!
1、虾皮
食用不当：致癌、尿结石
怎么吃好：过水
很多人会买袋装虾皮，觉得袋装的比较安全卫生。但虾皮在加工过程中也很容易染上一些致癌物。所以，在用虾皮做菜做汤时，应该先用水煮15-20分钟，捞出再烹饪，这样可以去除致癌隐患，而且煮下皮的水不可食用。
虾皮中的钙的含量的确非常高，素有钙的仓库之称。虾皮还能开胃，化痰。而我们睡觉前补钙的效果最好，所以便有人在睡前吃虾皮，可你这样做只会让自己更容易生尿结石。因为人体排钙高峰在饭后4-5小时，如果睡前吃虾皮，当排钙高峰来临时，你已入睡，尿液会全部滞留在尿路中不能排出。这样，尿路中的钙含量不断增加沉积，久而久之容易生尿结石。因此，建议大家晚上补钙还是喝牛奶好，最好是睡前1-2小时来一杯。
2、黑芝麻
食用不当：营养零吸收
怎么吃好：破壳
黑芝麻含有丰富的维E和其他营养成分，能维持血管壁弹性，降血压，防止血栓形成。由于黑芝麻的营养都藏于种子，所以必须破壳吃。如果整粒吃，嚼不烂不说，即便吃下也不吸收，甚至会出现整粒芝麻随便拉出的现象。
正确的方法是炒熟，使其爆开吃。或者将黑芝麻打磨成粉食用。
3、黄豆
食用不当：不消化、腹泻
怎么吃好：发芽
首先，黄豆中含有一种妨碍人体胰蛋白酶活动的物质。如果黄豆未煮熟，人体难以消化吸收黄豆蛋白质，就会拉肚子，所以第一点就是将黄豆煮透。
其次，黄豆中植酸的含量很高，想去除植酸，只要让其发芽即可。发芽黄豆还会大大增加黄豆中本来没有的还原性维生素C，可促进钙的吸收利用。买回黄豆等其发芽再吃营养翻番。
4、豆豉
食用不当：降低溶栓效果
怎么吃好：凉拌
豆豉是豆类发酵后形成的，内含豆类中没有的豆豉纤溶酶。豆豉纤溶酶是一种可抗凝和溶栓的酶，它通过消化道被人体直接吸收后将血栓溶解，非常适宜血液粘稠度高、患血栓性疾病的老年人。
可惜的是，大部分人喜欢在炒菜时使用豆豉，而豆豉纤溶酶不耐高温，导致溶栓效果大大降低。所以建议大家还是拌菜时直接加入，另外提醒一句，辣味豆豉的溶栓效果较差哦!
5、金针菇
食用不当：中毒
怎么吃好：煮透
菇类营养价值很高，而柔嫩的金针菇经常是火锅首选，在沸腾汤液中一涮就开吃。但这种吃法却是极易中毒的。因金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的秋水仙碱，它对胃肠粘膜和呼吸道黏膜都有强烈的刺激作用，大量食用会中毒。
想彻底去除中毒隐患?方法很简单。秋水仙碱怕热，只需大火煮10分钟就会被破坏。当然也可以购买干金针菇。另外，金针菇性寒，脾胃虚寒，慢性腹泻的人少吃。
6、咖啡
食用不当：过敏
怎么吃好：10分钟喝完
研究表明，喝咖啡的确有一定的功效，人们对咖啡最深刻的印象就是提神醒脑，舒缓压力。但是专家指出，泡好的咖啡如果长时间暴露在空气中，空气中的真菌就附着在咖啡杯上，而真菌中含有的一些有机成分正是人体过敏反应的罪魁祸首。
而且，咖啡中含有的单宁酸很容易融入水中，如果冲泡好的咖啡不及时喝完，咖啡颜色就会变深，味道也会变得不够香浓。
7、茶
食用不当：中毒、致癌
怎么吃好：最多2种搭配
夏季人们爱喝花草茶，有些人会自行购买花草茶混合着喝。但是，花草有自己的属性，功效也不一样，混合喝一来功效可能相抵，二来还可能产生有害物质，引起腹泻呕吐等中毒反应。最好在中医师的指导下搭配，搭配尽量控制在3种以内。推荐两种常用花草茶搭配：
马鞭草+柠檬草：分解脂肪，利尿，能瘦下半身。
玫瑰花+茉莉花：养颜美容，对肝脏和胃有滋补功效。
还有一些爱茶人士喜欢在喝完茶后嚼食茶叶，这也是非常不可取的。因为空气和土壤受化肥和农药污染日益严重，而茶叶在加工制作中，由于碳化物的热解作用，使茶叶受到污染，含多环芳香烃物质苯并芘，又是难溶于水的致癌物。吃茶叶就等于是在服用苯并芘，对身体有害无益。
小结：人们习以为常的吃法经常是从口感角度考虑，但我们摄入食物更看重的是健康营养，以上的有害吃法可别再犯喽!
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桂花蜜汁脆皮虾
历经了老长一段儿时间的折腾，终于在今天博客又开始更新了。新的工作室搬过来还需要一段儿适应时间，这周新的菜品拍摄也要恢复了。感谢筒子这么长时间的默默等待，慢慢更新就会恢复正常了。年关将近，送上一道宴客菜，桂花蜜汁脆皮虾
桂花蜜汁脆皮虾
原料：新鲜海虾500克
腌虾料：广东米酒15ml，盐2-3克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉一勺
碗汁儿：蜂蜜15ml吉士粉1/4小勺，糖桂花一大勺，玉米淀粉一小勺，盐2克，清水30-50ml，白醋15ml
其他：葱丝20克，姜丝20克，
桂花蜜汁脆皮虾的做法
1：把鲜虾洗净，剪掉虾须和虾枪，沿虾脊抛开，去除虾线
2：处理好的鲜虾用腌虾料腌制15分钟
3：将碗汁儿调料混合备用
4：锅内热油，油温至8成热时下虾炸至定型后捞出，待油温再次升高后，复炸至表皮变脆后捞出备用
5：锅内留底油，下入碗汁儿，大火不断搅拌熬至汤汁儿浓稠
6：下入炸好的虾和葱姜丝快速翻炒裹匀即可
碎嘴唠叨
1：桂花酱的选用最好是稻香村的咸桂花，因为花香更加浓郁。如果没有可用糖桂花替代
2：鲜虾在炸制之前一定要沥干水分，可以用厨房纸巾吸除多余水分，以免炸制时溅油，如果水分较大，也可再炸之前在虾的表面蘸些干淀粉再进行炸制
3：炸虾时油温一定要高，速度要快，才能达到外焦里嫩的效果，油温不够虾肉会炸得干硬
4：待碗汁浓稠后再下入炸好的虾，要快速裹匀出锅，过长时间的炒制会使虾的外皮变软
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
蜜汁桂花虾的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
基围虾或白虾400克，生姜沫10克，自制桂花汁，蜂蜜30克，白醋25克，香醋7.5克，冰糖15克，盐0.3克，糖桂花6克，纯净水7.5克，柠檬汁0.3克，，
蜜汁桂花虾的做法的做法步骤：
步骤1，活虾清洗干净去胡须，用柠檬水浸泡5分钟。
步骤2，水烧至90度，烫下洗净的虾，捞出备用。
步骤3，下油烧至180度，放入沥干水分的虾，炸2分钟后取出。
步骤4，炒锅内放入5克油，10克姜沫炒香。
步骤5，放入自制桂花汁80克。
步骤6，翻炒均匀即可出锅。
步骤7，盛盘
蜜瓜桂花甜辣虾
食材明细：
主料：：基围虾20尾，蜜瓜1小块，
辅料：：芹菜叶几片，姜5片，葱1段，
配料：：甜辣酱5勺，番茄酱3勺，生抽半勺，盐适量，食用油适量，桂花糖蜜1勺，
蜜瓜桂花甜辣虾的做法步骤：
1.虾去头壳，剔除沙线和筋
2.用盐按摩，清水冲洗粘液，下绍酒腌渍10分钟
3.抹干水份，热锅热油，葱姜爆香，虾快炒断生
4.蜜瓜去皮，切块
5.少许水入锅，煮开，下番茄酱、甜辣酱、生抽
6.再次煮沸后，下一勺桂花糖蜜
7.关火，倒入蜜瓜拌炒盛盘
小贴士：
1.哈密瓜肉与外皮之间的青皮不要切掉，口感更加爽脆，关火后再入盘，避免瓜肉预热变得软绵。
2.桂花糖蜜提香，一勺足矣。
3.用盐按摩虾，可去除腥味和粘液，让虾更爽脆。
甘美的板栗红枣糖水的做法
红枣板栗红糖水对秋冬季手脚冰凉有温煦肌体的疗效。红糖红枣板栗也都是补气血美容养颜的佳品。
材料：
板栗20个，红枣十颗，红糖适量，，
甘美的板栗红枣糖水的做法的做法步骤：
步骤1，所需食材：红枣十个板栗二十个，红糖适量
步骤2，先在生板栗上切一刀，板栗壳略硬，可注意不要切到手
步骤3，红枣切片去核
步骤4，烧半锅水到沸腾，放一小勺盐，关火、把切好的板栗放进锅里加盖焖烫五分钟。
步骤5，五分钟后夹出一个剥一个，趁热剥皮，不要一起都捞出来，烫过的板栗非常好剥皮了。
步骤6，红枣板栗红糖一起下锅，大火烧开加盖转小火煮半个小时
步骤7，煮好的板栗红枣糖水，鲜甜滋补。
步骤8，趁热喝吧
桂花烧饼
食材明细：
主料：：高筋粉100克，低筋粉170克，黄油70克，糖15克，水80克，
辅料：：桂花5克，蜂蜜45克，白芝麻适量，沙糖40克，表面蛋液适量，
桂花烧饼的做法步骤：
1.水皮：高筋粉100克、低筋粉50克，水75克，糖15克，黄油 20克混合在面包机内
2.拌均匀，静置30分钟
3.油皮：低筋粉80克与黄油50克用手抓拌均匀，静置15分钟
4.用一不粘锅把低筋粉40克炒至变黄
5.炒好的面粉内加入桂花、蜂蜜、糖
6.把桂花馅分成8份等待用
7.把醒发好的水皮包裹着油皮
8.把水油皮擀开对叠3层
9.再擀开成长方形，8-9法重复3次
10.擀了取后一次长方形后把面片卷起
11.切成8等份，约4CM一段，静置10分钟
12.取一份面团在切面的那一面擀成圆片，放上一块桂花馅
13.收好开口外
14.在面团的另一面涂上蛋液
15.粘上白芝麻
16.再擀成饼状
17.做好的饼坯静置20分钟左右
18.烤箱190度，烤20分钟左右，取出晾凉食用
蜜桂花
食材明细：
主料：：桂花适量，蜂蜜适量，
辅料：：盐一茶匙，
蜜桂花的做法步骤：
1.桂花挑出杂质，清水加入一茶匙盐倒入桂花浸泡五分钟
2.控干水份，用吹风机吹干表面水份
3.准备好无水无油的干净容器，铺上一层桂花
4.再铺上一层蜂蜜，依次铺上三层再倒入一层蜂蜜封口
5.我还做了两份小的金桂蜜
6.做好密封放至阴凉处
7.腌制半天后桂花会全部浮起
8.倒过来再腌制半天，再腌制一天就可以放冰箱冷藏半个月就可以食用啦！腌制好的桂花蜜放在冰箱冷藏可以放一年哦！
9.成品
桂花茶
食材明细：
主料：：桂花适量，
辅料：：蜂蜜适量，
桂花茶的做法步骤：
1.将桂林用流水冲洗干净，沥干。
2.用厨房纸控干水份。
3.处理好的花放入茶杯。
4.冲入沸水。
5.稍凉后加入适量的蜂蜜即可饮用。
桂花肉丝
食材明细：
猪肉(瘦)150克，鸡蛋150克，盐10克，味精5克，淀粉(玉米)4克，花生油15克
桂花肉丝的做法步骤：
1. 将猪肉洗净切丝，用少许盐、湿淀粉拌匀；
2. 将鸡蛋打散和肉丝、精盐、味精和在一起，拌匀；
3. 将炒锅中油烧热，将肉丝下锅炒熟上碟即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《甘美桂花虾》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了桂花专题，希望您能喜欢！
