“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在此，你不妨阅读一下酱烤包头鱼配时蔬，还请你收藏本页以便后续阅读。
材料：
鱼头1个，蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、葱若干
做法：
1将鱼头清洗干净，切成两半，沥干水分，淋上适量料酒，撒上一点点细盐，用葱和姜片擦拭，腌制去腥半个小时；
2烤盘中铺好锡纸，抹上一层黄油，再用刨子刨些黄油丝在上面；
3将洋葱切丝，撒入盘中，将大蒜去皮，拍碎撒入盘中；
4将土豆、胡萝卜、蘑菇切片，撒入盘中；
5撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉，再撒上适量的刨好的黄油丝；
6将鱼头均匀的抹上豆瓣酱，多抹点；
7将鱼头铺在蔬菜上，再撒上一层干辣椒，撒上适量黑胡椒，盖上一层锡纸，送入预热好的烤箱；
8烘烤：200度，30分钟，中层，上下火；
9检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。
10出炉，撒上香菜或者葱花，趁热食用；
小贴士：
1鱼头要选择新鲜的；
2检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。
3这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。
4在烘焙时，200度，温度非常高，安全起见，请不要站在烤箱前面；
5一定要盖锡纸，以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象，烤箱会很难洗；
97Msw.com相关知识
干煎三文鱼配时蔬
食材明细：
主料：三文鱼300g，紫色胡萝卜2个，青椒1个
辅料：橄榄油适量，黑胡椒碎少许，盐少许，柠檬汁少许
干煎三文鱼配时蔬的做法步骤：
1，三文鱼提前解冻
2，去掉鱼片洗净切小，用厨房纸巾吸干水分
3，加入盐、黑胡椒碎和柠檬汁腌制一会
4，锅中加入少许橄榄油，放入三文鱼煎
5，翻面煎制变色盛出
6，紫色胡萝卜切片
7，青椒洗净切圈
8，锅中留底油煸炒胡萝卜片
9，加入青椒圈翻炒片刻加点盐炒匀即可
10，出锅装盘
小贴士：
三文鱼我煎的比较嫩，不喜欢的可以多煎一会，味道便清淡，可以另外配酱料
白酱时蔬
食材明细：
菠菜1株，胡萝卜20公克，金针菇1/2把，鲜香菇2朵，魔芋条50公克，和风白酱200公克，麻油1小匙，盐少许
白酱时蔬的做法步骤：
1.菠菜放入沸水中汆烫至软，捞起浸泡冷水至冷却，沥干切4公分段备用。
2.鲜香菇、金针菇去蒂切段、胡萝卜去皮切段，与魔芋条分别放入沸水中汆烫一下，捞起沥干备用。
3.和风白酱加入麻油、盐拌匀备用。
4.将作法1的菠菜与作法2的材料、作法3的和风白酱拌匀即可。
彩虹三文鱼烤时蔬
食材明细：
三文鱼扒2块，西兰花半棵，胡萝卜1根，绿皮南瓜1/4个，芦笋若干，紫洋葱半个，大蒜4-5瓣，樱桃番茄一杯，三色藜麦1/3杯，黑燕麦1/4杯，小米1/2杯，盐 （蔬菜前）适量，黑胡椒（蔬菜前）适量，干欧芹（蔬菜前）1/4杯，金龙鱼阳光葵花油（蔬菜前）1汤匙，巴萨米克斯醋 （蔬菜后）1汤匙，橙汁/柠檬汁（蔬菜后）1汤匙，金龙鱼阳光葵花油（蔬菜后）1汤匙，现磨黑胡椒（蔬菜后）1/2茶匙，盐（蔬菜后）1/2茶匙，糖（蔬菜后）1/2茶匙，饮用水（蔬菜后）1汤匙
彩虹三文鱼烤时蔬的做法步骤：
第1步先将材料准备好。三文鱼如果是冰冻的要先解冻，用厨房纸印干水分。蔬菜选择自己喜欢的就可以了，最好是硬质的，水分不能太大，比如生菜就不太合适。金龙鱼阳光葵花籽油的包装有没有很时尚，跟五彩的蔬菜放在一起真是充满了春天的气息呢先腌制一下鱼肉。在鱼肉表面撒上大约1茶匙的海盐，和一个橙子的橙皮屑。放入冰箱冷藏格腌制约15分钟。盐可以抽干鱼肉表面的水分，一会儿制作的时候鱼肉表面就会变得金黄酥脆。
第2步现在来处理藜麦小米饭。把小米，藜麦和黑燕麦混合。这里的配比可以根据自己个人的喜好增减，也可以用白藜麦，营养价值没有很大区别，燕麦也可以换自己喜欢的，最好用辊压燕麦。混合好后放入1杯半的水，中火煮开煮开后搅拌一下，使其均匀，然后加盖中火焖煮15-20分钟。熄火后再焖20分钟。备用
第3步再来处理蔬菜。选择自己喜欢的蔬菜，我今天选择了西兰花，绿皮南瓜，胡萝卜，紫洋葱，红灯笼椒和嫩芦笋，还有一些樱桃番茄，在蔬菜烤好以后加入。你也可以选择茄子，卷芯菜等。很多人都误会南瓜高淀粉，其实其卡路里非常低，每100g仅有23大卡，并且含有丰富的膳食纤维，是减脂期的理想食物。胡萝卜具有丰富的水溶纤维，不会引起腹胀的同时又能清洁肠胃。将南瓜，胡萝卜，紫洋葱，红灯笼椒滚刀切大块，西兰花掰成差不多的大小，嫩芦笋也滚刀切成段。再准备四瓣大蒜，不用去皮拍破后加入到蔬菜里。喜欢蒜香的童鞋可以多放一点，但要记住你放入大蒜的数量哦，因为烤好以后要捡出来
第4步处理好的蔬菜里加入金龙鱼阳光葵花籽油和其他调味料翻拌均匀，备用。在烤盘上铺上锡纸，放入烤箱，与烤箱一同预热至200摄氏度
第5步预热好后取出烤盘，倒入准备好的蔬菜，铺平，中间留出一个空间，一会儿要放入三文鱼在烧热的铸铁锅里放入一茶匙油，用厨房纸将油在锅底涂抹均匀
第6步放入腌渍好的三文鱼扒，然后不要挪动，可以根据自己的口味加入大约半茶匙的现磨黑胡椒。煎2-3分钟，会看见鱼肉中的油脂慢慢被煎出来了用锅铲碰碰它，如果可以移动，证明底面已经煎至微黄了，这时候就可以把半熟的鱼扒转移到烤盘上
第7步将半熟的鱼扒转移到刚才预留好的烤盘上，将盛满蔬菜和三文鱼的烤盘放入烤箱200摄氏度上下火烤20分钟烤好后捡出蒜头，去衣，用叉子碾碎
第8步再将酱汁的调味料都混合好。金龙鱼阳光葵花籽油口感清新不油腻，即使用于凉拌酱汁也完全不腻哦碾碎的大蒜和酱汁混合
第9步将樱桃番茄一切四，放入烤好的蔬菜中增加清爽的口感再倒入准备好的酱汁翻拌均匀。
第10步.最后将藜麦饭，三文鱼和烤蔬菜沙拉组合装盘就好啦~清爽健康，低GI低油低盐，配比科学的高颜值高营养高代谢的减脂餐就完成了，绝对不输高档餐厅哦~祝大家好胃口的同时拥有美好身材迎接多彩的夏天~
香烤时蔬羊肉
食材明细：
主料：羊肉500克，土豆300克，洋葱1个，胡萝卜100克，花菜100克，口蘑3个
辅料：料酒2勺，盐3勺，烤肉酱4大勺，孜然粉4勺，花椒粉2勺，葱适量，姜适量
香烤时蔬羊肉的做法步骤：
1，羊肉切小块，葱姜切段
2，羊肉中放入葱姜、烤肉酱、盐、料酒、孜然粉、花椒粉
3，充分拌匀腌2小时以上
4，其余时蔬切小块
5，用盐、孜然粉、花椒粉拌匀腌制
6，烤盘铺上锡纸，先铺上时蔬，再放入羊肉
7，烤箱预热，烤盘上先盖上一张锡纸，190度烤30分钟
8，去掉上面锡纸，再220度烤30分钟左右，中间翻次面，把水分倒掉。
小贴士：
腌的时间长点容易入味。开始先盖上锡纸低温烤制，防止表面发焦，口感不容易老。
黑椒烤时蔬
食材明细：
小土豆300g，芦笋200g，西兰花250g，玉米油适量，盐适量，黑胡椒碎适量，大蒜适量
黑椒烤时蔬的做法步骤：
第1步芦笋洗净去根部小土豆洗净去皮
第2步西兰花掰小朵，洗净备用大蒜去皮
第3步烤盘铺上锡纸，刷一层玉米油放入大蒜、 土豆和芦笋和西兰花，烤箱中层，上下火190度5分钟
第4步5分钟后，撒上黑胡椒碎和食盐再刷一层玉米油
第5步190度继续烤制10分钟在撒一层黑胡椒碎，然后将芦笋，西兰花和大蒜取出
第6步剩下土豆，190度再烤5分钟摆盘即可
小贴士：
1.用你手边的蔬菜就好,但是不太推荐绿叶青菜2.小土豆如果够小的直接生烤，要是没有小土豆，就用大土豆，可以事先蒸熟3.要用黑胡椒碎而不是胡椒粉哦4.大蒜多放一些，很提味5.我喜欢焦香的口感，就烤的时间长一点
焗烤时蔬炖饭
食材明细：
长米200公克，橄榄油1大匙，芦笋丁50公克，红椒丁30公克，黄椒丁30公克，洋葱丁30公克，南瓜丁50公克，高汤500cc，起司丝100公克
焗烤时蔬炖饭的做法步骤：
1.长米洗净沥干备用。
2.取一平底锅，放入橄榄油烧热后，放入洋葱丁以小火炒软后，放入芦笋丁、红椒丁、黄椒丁、南瓜丁一起炒香。
3.将作法1的长米放入作法2的锅中略微拌炒后，加入高汤煮至八分熟，倒入烤盘，撒上一层起司丝，即为半成品的焗烤时疏炖饭。
4.预热烤箱至180℃，将作法3半成品的焗烤时疏炖饭放入烤箱中，烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。
香烤五菜时蔬
食材明细：
有机花菜一小棵，西兰花一小棵，土豆一只，胡萝卜一根，紫薯2只，盐适量，现磨黑胡椒适量，黄油适量，意大利香草适量，欧芹适量
香烤五菜时蔬的做法步骤：
第1步洗净的有机花菜和西兰花切小后，放入有盐有油的沸水中氽烫后捞出沥干放入烤盘四周
第2步南瓜，紫薯，土豆，胡萝卜洗净后分别去皮切成块起锅，放入黄油下南瓜，土豆，紫薯和胡萝卜块煸炒均匀
第3步然后放在烤盘中，撒上盐，现磨黑胡椒和意大利香草放入烤箱以180度上下火，中层烤30分钟
第4步到时取出再撒上适量的欧芹上桌开吃
小贴士：
也可以先将南瓜，土豆，胡萝卜紫薯煎熟再烤，可以缩短烤制的时间~
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