“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特别整理来自网络的三汁焖笋，感谢您的参阅。
【主材】
春笋2棵
香菇10朵
红洋葱1个
【辅材】
大蒜6瓣
干辣椒3颗
姜片3片
【调味】
料酒3饭勺
生抽5饭勺
蚝油1饭勺
清水适量
冰糖1饭勺
花生油适量
【做法】
1、春笋去笋衣去老根切成滚刀块，香菇改刀，圆葱去皮切成大块；
2、锅内烧开水，加一点盐，将春笋块倒入，中火烧沸腾立刻关火取出；
3、取出春笋块，放入凉水中冲凉后控去水分；
4、调三汁，将料酒、蚝油、生抽混合在一起，加少许清水搅拌均匀；
5、锅烧热，加花生油，油量要稍微大一些，比平时炒菜多一些，烧热后转小火，葱姜蒜辣椒下锅爆香；
6、将香菇、春笋下锅，转大火，翻炒到油包裹在食材上（半分钟），转中火；
7、加入冰糖，翻炒到冰糖基本融化；
8、加入调好的三汁，再加一些清水，水位到食材的1/2处即可；
9、大火烧开锅，转中小火，盖锅盖开始焖；
10、待汤汁快收干，放入洋葱，转大火炒匀即可出锅。
【小贴士】
●香菇，选择泡发的干香菇或是鲜香菇都可以。
●不建议把冰糖改为白糖，冰糖炒出来的味道比较柔和，是白糖代替不了的。
●葱花是最后装饰用的，可以不用放。
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电饭煲三汁焖锅
食材明细：
排骨250克，鸡翅中8根，对虾6条，胡萝卜2根，土豆1个，红苕1个，彩椒1个，洋葱半个，金针菇100克，葱2根，姜适量，蒜2瓣，料酒少许，辣椒粉、花椒粉少量，色拉油适量，生抽20克，蚝油50克，番茄沙司50克，黄豆酱50克，淀粉12克，白砂糖8克，胡椒粉少量
电饭煲三汁焖锅的做法步骤：
第1步翅中两面切口，排骨洗净，胡椒粉、料酒、盐、生抽、姜末腌渍30分钟以上各种配菜粗切，大蒜切片、辣椒粉、花椒粉、色拉油拌匀
第2步喜欢吃菇的，焯水挤干水份，除菌腥味焖汁佐料在此（单位：克）：生抽20、蚝油50、沙司50、黄豆酱50、淀粉12、白砂糖8，共计190
第3步动作较慢，调完刚好自动关机。焖汁调匀电饭煲少油润湿锅壁
第4步把配菜、腌好的肉放入淋上焖汁。上电饭锅煮饭档便可或者蒸煮档。每个锅功率不同，如若荤肉未熟再煮一遍。对虾在最后10分钟结束时再加入。
第5步太好吃了。这个焖汁配方相当味美！
小贴士：
俺用蒸煮档每次40分钟，二次。第二次沿锅壁注了很少量的水，因为排骨没有鸡翅这么容易烂熟。原视频用的鸡翅中、鸡腿，我觉的还可以鱿鱼须、五花肉什么的，可用的菜品多。
三汁焖锅的做法
三汁焖锅的做法
主料：鸡翅500g、鲜虾200g、鲜鱿鱼2条、小土豆2个、姜片几片、蒜瓣7-8个、胡萝卜1个、青椒1个、红椒1个、地瓜1个、洋葱半个、黄油一块
辅料：甜面酱一勺、蚝油一勺、蜂蜜一勺、料酒一勺、番茄酱一勺、黑胡椒粉半勺、生抽一勺、姜丝几根、料酒一勺、五香粉少许、盐少许
三汁焖锅的做法步骤：
1、鱿鱼外皮撕掉清洗干净，将鱿鱼切十字花刀后切成长条装碗里，加入盐、姜片、料酒、胡椒粉、生抽腌制至少20分钟;
2、鸡中翅洗干净并在鸡翅两面划三刀，虾清洗干净并剪掉虾须，挑去虾线，将虾、鸡翅分别用盐、姜片、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味，腌制至少20分钟;
3、将土豆、胡萝卜、地瓜切成块、洋葱、青椒、红椒切成片(可以依据自己的口味随意添加)，蒜瓣洗净去皮，和姜片放一起;
4、在不粘锅内放一块黄油，开火让其融化，放入姜片和蒜瓣，爆香。
5、再放入洋葱、胡萝卜、土豆、红薯块、青椒、红椒，加少许盐略炒，盖上锅盖，焖煮一会儿(这一步可以让蔬菜出水);
6、蔬菜断生后打开锅盖，把腌制过的鸡翅、大虾、鱿鱼依次码入锅内，腌料也一并倒入，然后倒小半碗水，盖盖中火再焖5分钟;
7、调酱汁：甜面酱一勺、蚝油一勺、蜂蜜一勺、料酒一勺、番茄酱一勺、黑胡椒粉半勺、生抽一勺、盐少许，搅匀备用;
8、焖5分钟之后，揭盖抹酱，然后再盖盖，转小火焖煮15分钟后即可出锅;
不喜欢鸡翅、鱿鱼和虾的还可以用鱼、培根、牛蛙、肥肠、海鲜、肉等来做三汁闷锅，味道也一样棒棒的~
隔着屏幕都能闻到香味，赶紧自己学着做起来吧~
笋焖鸭肉
食材明细：
鸭肉，虾米，蒜头，姜，竹笋，香菇，油，沙茶，酱油，盐，料酒，糖
笋焖鸭肉的做法步骤：
1.鸭先斩成块去血水，笋切大块，香菇泡发；
2.烧锅下油爆香蒜头，姜片和香菇；
3.下鸭肉翻炒出油把笋块和虾米放入炒片刻，放入料酒，沙茶，酱油，盐，糖炒均后下适量水盖锅盖中火焖至鸭肉酥烂；
4.开盖大火收汁，不要收得太干，汤汁可以浇米饭吃．
小贴士：
小贴示：买竹不要买大个的，小个的比较嫩，也不要太长的，长的后面尖尖的地方会苦的．
土鸡焖笋
鲜香的冬笋，它营养丰富，富含大量纤维，能促进胃肠蠕动，帮助消化和排泄，起到是减肥瘦身的作用。
冬笋是春天的馈赠，它肉质细嫩、味道清鲜，但是季节性很强，所以我都会在冬笋正上市季节的时候都买点，焯水后放入冰箱中冷冻储存，这样即使过了季节，也能品尝到春天的美味。
质嫩味鲜、清脆爽口的冬笋与肉质紧实、味道香浓的土鸡还真的是绝配，冬笋吸收了鸡肉的鲜香味道，同时去除了鸡肉的油腻，两种味道相互融合。
为了味道更独特，我加入一味香草料---九层塔来提鲜，让它味道更香。
当这道汁厚味浓，鲜香适口的土鸡焖笋端上餐桌时，香味扑鼻而来，最为关键的是好吃不胖，土鸡比起其他鸡没有那么油腻，而冬笋也具有刮油的作用，吃了它，心里无负担，健康饮食，越吃越FIT。
绝味搭配，好吃不胖----【土鸡焖笋】
原料：土鸡，冬笋，葱姜，冰糖，白酒，九层塔，红烧酱油，八角，桂皮，香叶，葱段，姜片，油盐。
土鸡焖笋的做法
1.准备好原材料；
2.土鸡切成块后放入冷水中焯，加入几片姜和适量的白酒；
3.煮开后捞出，再用开水冲洗干净血沫；
4.烧热锅，放入适量的油，加入几块冰糖小火慢慢翻炒；
5.直至冰糖完全融化成棕色；
6.下入焯过水的鸡块转为大火后翻炒；
7.将鸡块翻炒上色后加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶和红辣椒等大料继续翻炒；
8.再加入料酒和生抽上色，继续翻炒；
9.加入适量的开水，大火煮开后转为小火，加盖炖煮三十分钟；
10.再加入笋块加盖继续炖煮三十分钟；
11.转为大火收汁，这时加入盐和胡椒粉调味；
12.最后加入九层塔翻炒几下即可；
13.盛入盘中。
土鸡焖笋做法小贴士
1.土鸡切成块后放入冷水中焯水，加入姜片和白酒帮助去腥，焯过后再用开水将表面上的血沫去除干净；记得冬笋也要焯水去除涩味；
2.炒糖色时注意先开小火,加入冰糖慢慢炒，炒到冰糖完全融化，成棕色后就可以放入焯过水的鸡块了，不要将糖炒糊了，会发苦；
3.煸炒鸡块后加入开水先炖煮三十分钟，再放入笋块一起焖煮，因为是土鸡，肉比较结实，比一般我们买的鸡要多焖煮一段时间；要是觉得时间长，可以用高压锅；
4.焖煮好后大火收汁，放入盐调味；我最后还放了些九层塔，来增加它的风味。
客家焖笋
食材明细：
酸笋丝150公克，猪肉骨200公克，老姜30公克，辣椒1条，水1500㏄，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙
客家焖笋的做法步骤：
1.酸笋丝切段，用水洗净后汆烫再洗净，重复步骤并换水3次，备用。
2.猪肉骨汆烫、洗净；老姜拍碎；辣椒切小段，备用。
3.取一汤锅，加入水，放入所有材料及调味料，以大火煮滚后，转小火续煮约3小时即可。
笋焖肉酱
食材明细：
熟笋丁1杯，香菇丁1/3杯，绞肉1杯，蚝油3大匙，酱油1/2杯，糖1大匙，酒1大匙，辣椒酱1大匙，高汤3大匙
笋焖肉酱的做法步骤：
1.将所有材料充分炒香，再加入所有调味料，以中小火煮至汤汁略为收干。
2.拌面食用时再拌入1大匙香油与香菜即可。
蚝油焖笋
食材明细：
主料：小笋一把
辅料：葱一条
配料：蚝油1大勺，盐适量
蚝油焖笋的做法步骤：
1，准备材料：小笋一把，葱一条。 调料:耗油1大勺，盐适量。
2，笋去掉老的部分后，洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟，去掉苦涩味，沥干待用。
3，大火把锅子烧热后倒入适量的油烧至滚热。
4，倒入笋块爆炒片刻
5，加入盐炒均匀。
6，加入耗油炒均匀
7，加入半碗清水，调至中火，盖上锅盖焖5分钟左右。
8，打开锅盖，汁收得差不多熄火，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
笋先用开水煮一下可以去掉其苦涩味，使口感更好。
盐不要放多了，因为耗油里有味道的，太多会咸。
油焖笋
食材明细：
竹笋适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，芝麻油适量
油焖笋的做法步骤：
第1步竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；
第2步热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；
第3步加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油即可。
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