“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱彰显了中国的美食文化。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是在研究这些菜谱呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上韩式辣牛肉汤的做法，希望你能从中找到有用的内容！
材料： 牛肉.....500g 蕨菜.....量 豆芽.....量 大.....量 牛肉粉.....量(似高部份是我自己添加的)
味料： 辣椒油.....2大匙(不敢吃太辣...可不放) 辣椒粉.....2大匙 油.....2大匙 芝麻油.....1小匙 蒜泥.....1大匙 泥.....1/2小匙 黑胡椒粉.....少
熬煮牛肉用料： 洋.....1/4 蒜.....2瓣 .....2~3片 粒黑胡椒.....1/2小匙 大.....1小段 清水.....2000ml ※熬煮牛肉的用料，可以替成只放1/4根的白粒黑胡椒 冬天的白非常清甜，拿熬很棒喔
做法： 1.牛肉放入冷水中泡以去血水，然後熬煮牛肉用料熬煮小 (熬煮的程，要把面上的浮末起) 2.牛肉熬煮好之後...再汁，牛肉撕成，用 3.蕨菜豆芽分放入水中，起去水份；大切段，用
※韩国人料理肉类时,习惯将肉泡在水中一段时间,让肉中的血水溶於水中 手法就相於我中式的水....我人是比推崇中式的水 竟把生肉泡在水中，一方面怕在室下滋生菌 另一方面生肉用水泡之後...肉似乎也得那有性...
1.牛肉蕨菜豆芽大味料放入大盆中拌 2.中放少油(辣椒油亦可)再先前拌好的配料放入炒出香味 3.最後加入牛肉汁量的，煮分，即完成
※也可以煮好的牛肉，用小砂盛，再打一蛋去，煮到蛋分熟 加蛋的味道，也是很棒的喔
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辣牛肉汤
食材明细：
牛肉400克，青蒜5克，绿豆芽300克，山菜（干的刺嫩芽）80克，水芹菜50克，松蕈150克，辣椒油8克，盐、胡椒粉各5克。调料辣椒油60克，胡椒粉3克，辣椒粉、酱油、蒜末各30克，香油5克。
辣牛肉汤的做法步骤：
1、锅内放入清水，放入整块的牛肉小火煮制，边煮边打去浮沫，小火煮30分钟至熟，捞出控水，撕成条。
2、煮牛肉的汤撇去油脂，过滤备用。
3、青蒜洗净，切长7厘米的段，入沸水中大火汆10秒，捞出控水，用冷水冲凉后撕成丝。
4、绿豆芽洗净，入沸水中大火汆10秒，捞出控水；山菜用温水浸泡30分钟，取出去掉根部，切长4厘米的段；水芹菜入沸水中大火汆1分钟，捞出切长5厘米的段；松蕈切长5厘米的段。
5、调料调匀，加牛肉拌匀，再放入青蒜、绿豆芽、山菜、水芹菜、松蕈调匀。
6、锅内放入辣椒油，烧至六成热放入拌好的牛肉和蔬菜中火翻炒1分钟，放入过滤后的牛肉原汤小火烧开，用盐、胡椒粉调味，出锅即可。如果客人喜欢，还可以在出锅前淋上鸡蛋液。
小贴士：
特点
鲜味浓郁，口味香辣。
备注
煮牛肉时加点辣椒油，汤色会更红艳。辣椒油的制法：将辣椒浸泡在色拉油中放入少许姜末、蒜片后小火慢熬，当油色泛红时出锅即可。
越式牛肉汤
食材明细：
牛肉汤3.5升，大洋葱1个，切成细圈，新鲜生姜6片，柠檬香草1根，肉桂1根，黑胡椒粒1茶匙，牛腰部的肉500克，切成细片，豆芽225克，新鲜罗勒1把，只留出叶子，新鲜薄荷1把，只留出叶子，新鲜胡荽1把，切块，新鲜绿辣椒3个，切成细圈，青柠2个，切成楔形（类似三角），干米线500克，海鲜酱适量，辣酱适量，鱼露适量
越式牛肉汤的做法步骤：
1.用一个大锅，将牛肉汤、洋葱、生姜、柠檬香草、肉桂和黑胡椒放在一起，煮沸，转小火上盖后蒸煮1小时。
2.将豆芽、薄荷、罗勒、胡荽、辣椒和青柠一起排放在一个盘上。
3.将米线泡在热水里15分钟或直到变软。沥干。将米线分成6等分放到碗里，再放上生牛肉。将热汤浇到米线和牛肉上，然后适量加些配料即可。
越式牛筋牛肉汤
食材明细：
材料：，牛肉片300克，熟牛筋300克，洋葱半颗，豆芽菜300克，九层塔少许，柠檬1颗，辣椒2根 调味料：越南牛肉酱膏2大匙，鱼露1大匙，糖1大匙，胡椒粉1小匙
越式牛筋牛肉汤的做法步骤：
1.熟牛筋切大块，洋葱切丝，柠檬1切为４，辣椒切丁，牛肉切大片备用
2.滚一锅水，先放入熟牛筋和洋葱煮滚，再加入越南牛肉酱膏、鱼露、糖、胡椒粉、豆芽菜和牛肉片拌煮至牛肉变色，然后起锅盛入碗中，再加入辣椒、九层塔和柠檬片即可完成
牛肉汤①的做法
牛肉汤①的做法
主料：阿根廷牛肉500克、西红柿2个、黄花菜30克
配料：葱10克、姜5克、黑胡椒粉2.5克、白糖5克、大料2个、味精1克、生抽10克、
牛肉汤的做法步骤
步骤一、我用的是阿根廷牛肉，处理好牛肉(切好，冷水泡，反复换几次水，去除血水)
步骤二、冷水下锅(牛肉不要热水下锅焯，蛋白质会骤然收缩，影响口感)
步骤三、锅开后去除浮沫
步骤四、捞出温水冲净放入砂锅中(不要用凉水，此时牛肉是热的，遇冷也会骤然收缩)
步骤五、砂锅中，加入温水，一次加足，加葱、姜、大料
步骤六、泡好黄花菜，切好西红柿
步骤七、锅盖盖上，大火烧开，小火慢炖
步骤八、七分熟的时候，加适量生抽、白糖，提前泡好的黄花菜，西红柿，盐，黑胡椒粉，继续炖，成熟后，关火后加少许味精
步骤九、成品
牛肉汤的做法小窍门
牛肉的处理很重要，菜谱上写明白了，要注意水温。
石锅辣牛肉汤
食材明细：
牛肉适量，蒜、山楂片、八角、葱、草果、干辣椒、姜、花椒粒适量，韩式辣椒酱适量，辣椒粉适量，葱适量，香菜适量，鸡蛋适量
石锅辣牛肉汤的做法步骤：
第1步锅内加凉水，放入牛肉块，大火烧开后再煮5分钟。用勺子将浮沫撇净。
第2步将牛肉捞出。将牛肉放入免火锅，煮肉料装入汤包袋后，放入锅中。
第3步倒入清水。大火烧开后再煮10分钟。
第4步将免火锅的内锅放入外锅，盖好锅盖，焖1-2个小时。煮好的牛肉汤。
第5步煮好牛肉捞出放凉。将牛肉撕成丝。
第6步将锅放在炉灶上，锅内加入适量的牛肉汤。根据个人的食量放入牛肉丝。
第7步放入两大勺辣椒酱。将汤与辣椒酱搅匀。
第8步大火煮开后放入两大勺辣椒粉。大火煮5分钟。
第9步打入鸡蛋。撒上香菜碎和葱花即可。
小贴士：
1.牛肉最好是选择腿肉或者里脊，这样的肉比较方便煮熟后撕成丝。2.煮肉时放山楂片一起煮，不仅牛肉煮的快，而且还能去膻味。3.如果家里没有料包袋，可以将煮肉料直接放入锅中，肉煮好之后将汤过滤一下就行。4.牛肉煮好捞出放凉之后，据自己的喜好撕的细一些或者粗一些。5.家里如果没有免火锅，可使用压力锅或者炖锅或者沙煲煮牛肉。6.如果不能吃辣，可减少辣椒粉的量或者使用辣度较小的辣椒粉。7.如果家里没有石锅，可以用砂锅，如果砂锅也没有，可以使用普通的炖锅。8.如果牛肉原汤比较少，可加入清水。9.辣椒酱已有咸度，根据个人口味不加盐或者加少量的盐。
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