“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特意收集和整理了纯奶土司，希望对大家有所帮助。
纯奶土司：（450克土司模1个）
面团材料：高筋面粉270克、牛奶150克、干酵母3克、蛋液35克、细砂糖40克
盐4克、黄油25克
烘烤：模具加盖，烤箱下层，上下火，200度，30分钟。
做法：
1。面团材料中除了黄油外所有材料揉出筋膜，再加入熔化的黄油揉至可以拉出完全的薄膜。
2。揉成的面团放入盆子里，盖上保鲜膜，30-40度左右的室温发酵1个小时左右。
3。当面团发至2。5倍大小时取出。
4。把面团平均分成3等份，滚圆后盖上保鲜膜静置松驰15分钟。
5。分别把面团擀成椭圆形卷成卷。
6。再擀成长坚椭圆形状。
7。再次卷起成卷。
8。把卷好的面卷放入模具里，表面盖上保鲜膜室温发酵40-50分钟。
9。当面团发至7、8分满，盖上盖子，入已预热200度的烤箱，下层，上下火烤30分钟取出脱模。
小贴士：
1。二次擀卷是为了让成品的组织更加细腻。
2。盖盖的土司最后发酵至7、8分满即可盖盖，发的太大，盖子会盖不上。
3。从烤箱取出即可脱模，脱模前先磕两下更容易脱模。
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纯蛋土司
纯蛋土司：（450克土司模1个）
面团材料：高筋面粉220克、低筋面粉50克、全蛋液200克、盐1/2小匙
细砂糖45克、干酵母4克、植物油15克
表面材料：蛋液适量
烘烤：最下层，上下火，200度，35分钟。（入炉10分钟加盖锡纸）
做法：
1。面团材料中除了黄油外所有材料揉出筋膜，再加入熔化的黄油揉至可以拉出完全的薄膜，揉成的面团放入盆子里，盖上保鲜膜，30-40度左右的室温发酵1个小时左右。
2。当面团发至2。5倍大小时取出。
3。把面团平均分成3等份，滚圆后盖上保鲜膜静置松驰15分钟。
4。分别把面团擀成椭圆形。
5。卷成卷状。
6。再擀成长椭圆形状。
7。再次卷起成卷。
8。把卷好的面卷放入模具里，表面盖上保鲜膜室温发酵40-50分钟。
9。当面团发至9分满，入已预热200度的烤箱，最下层，上下火烤35分钟取出脱模。
小贴士：
1。面团液体全部使用蛋液，入炉后10分钟之内就会上色，膨胀度会比一般土司高很多，需及时加盖锡纸。
2。此面团使用全蛋液，会比较湿粘，需根据面团的实际情况适量调节蛋液用量，操作时适量撒些高粉防粘。揉成的面团柔软而不粘手即可。
纯素软土司
食材明细：
金像高粉250克，可可脂10克，茶油5克，细砂糖18克，佳厨椰浆粉6克，低钠盐5克，暖气室温凉白开180ml，燕牌耐高糖酵母2.8克
纯素软土司的做法步骤：
第1步将可可脂微波炉叮化，入茶油、盐、糖搅匀，倒入已放好面粉、水的内胆；将酵母粉倒入酵母粉盒中，盖上顶盖；
第2步菜单选择2软式面包，淡烤色，预约完成时间，这个时间显示是正常手表时间哦很直观~再按开始键即进入程序；中间打开看到揉好的面团状态~
第3步时间到了，会有提示音，按取消键，取出面包机内胆，冷却2分钟后取出面包即可~
小贴士：
1、金像高粉、可可脂在淘宝有售，猫妈用的是可拉特纯天然可可脂，用其他植物油也可一试。 2、茶油可用别的植物油； 3、椰浆粉也可以用豆浆粉试试应该也不错~4、别的面包机，可参考松下SD—PM105软土司的程序，注意酵母是在揉面后放入的，应该是那个蓝箭头指示：
纯奶吐司
原料：高筋面粉（金像）300克、中筋面粉（中粮海嘉）100克、牛奶260克、细砂糖50克、盐6克、酵母5克、黄油45克
做法：
1、除了黄油外的所有原料都混合均匀揉成光滑面团。
2、加入黄油揉进面团中，使黄油和面团吃合，揉面至完全阶段，面团能拉出一层透明的薄膜为止。
3、面团重新滚圆，放入面盆中，盖上湿布，发酵至面团二倍大为止。
4、面团排气分割，300克一份（老王吐司模，六个卷，每个50克），剩下的就是450克吐司的量，称量后平均分成三块。
5、均盖上布松弛15分钟，每个面团都经过二次擀卷（中间要松弛15分钟），排入吐司模，继续盖上布二次发酵。
6、提前预热烤箱至180度，面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉，放中下层，老王模30分钟，450克吐司模45分钟。
纯奶肉松吐司
食材明细：
主料：高筋面粉250克，酵母3克，糖25克，牛奶110克（根据面粉吸水性增减）
辅料：鸡蛋1个，玉米油20克，盐1小匙，奶粉10克
纯奶肉松吐司的做法步骤：
1，将高粉、糖、盐、牛奶、奶粉、鸡蛋混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜。
2，分5次加入玉米油（每次将油与面团揉匀后再另加入油，要少量逐步加入油才能揉匀），揉至完全扩展状态（出薄膜）。
3，面团发酵约1小时至二倍大。将面团取出排气，揉圆, 盖保鲜膜松弛20分钟。
4，将面团擀成椭圆形。
5，左右对折。
6，再将面皮上下擀开成为长条，然后自上而下卷起。
7，将整形好的面卷放入吐司盒，进行最后发酵，发酵至8.5－9分满，表面刷蛋液，铺上一层肉松。
8，烤箱140度预热，中下层，上下火，烤35分钟左右。
9，烤熟后立刻取出脱模，侧扣放凉，凉透后装袋密封保存。
小贴士：
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。
3、做这款吐司要注意面要揉到位，一定要有坚实的膜。
奶香土司
食材明细：
高粉380克，牛奶180克，蛋1个，糖40克，黄油30克，酵母5克
奶香土司的做法步骤：
第1步水，蛋液，糖，盐先在面包桶里混匀再倒入高粉，最后放上酵母
第2步选择2至3个和面程序，中间休息时，加入黄油面团拉出薄膜
第3步选择发酵程序发酵至两倍大取出面团排气，醒20分钟
第4步面团分成三分，擀开卷起
第5步放回面包桶中，二次发酵发酵好后，按下烘烤键，时间35－40分钟即可
小贴士：
新手使用柏翠 PE8990SUG面包机，做手工花式面包，运用菜单10时，和面15分钟，中间醒面时，若是温度过高，面包机会自动进入发酵阶段，要及时打开面包机的盖，便会再进入和面模式。
蛋奶土司
食材明细：
高筋粉或面包粉2.5杯，精盐1小勺，植物油3大勺，鸡蛋3个，砂糖2大勺，发酵粉3小勺，泡打粉3大勺，牛奶220毫升
蛋奶土司的做法步骤：
1.提出面包桶，依次加入牛奶、精盐、植物油、砂糖、鸡蛋、泡打粉、高筋粉、酵母粉，注意发酵粉不要直接与液体接触。选择甜面包程序5，烧色浅，重量750克，按键。
2.显示屏显示：5 2：50。
3.按启动/停止键，面团开始搅拌。
4.5 2：40 面团停止搅拌。
5.面团进入松弛阶段。
6.52：35 面团继续开始搅拌。
7.5 2：15 面团停止搅拌，这时候面团能拉出非常好的薄膜。
8.取出搅拌棒，5 2：11将面团放回面包机内。
9.面团开始发酵。
10.5 0：48 开始烤制。
11.烤制完成后带上厚手套取出面团，倒扣放凉。
小贴士：
1.面包机在第一次使用前，一定按说明书去操作：在面包桶上途一层油，然后插电按下“启动/结束”键一次，空烧10分钟，拔掉电源再清洗面包桶就可以使用了。 2.用的量杯和量勺都是机器配给的。 3.整个制作过程约需3小时，期间不用监视，完成后机器会发出提示音。
醇奶土司
食材明细：
高筋面粉500g，蛋白38g，糖13g，即发干酵母4g，牛奶150g，淡奶油200g，蛋白32g，糖64g，盐6g，即发干酵母2g
醇奶土司的做法步骤：
第1步中种面团(主料)里的所有原料入厨师机，搅拌混合至成团，
第2步室温发酵至3倍大小。中种面团撕开成小块，加入主面团中的原料，继续用厨师机搅打混合至完全阶段。
第3步我用的是红糖，打好的面团是有点粘手的状态，但又是可以离缸的样子。取出面团，排气，分割3个150g，用来做土司，剩余的面团平分成7份，做普通的手撕包。所有分割好的面团滚圆后松弛15分钟。P.S.其实这里手撕包的面团可以直接放入模具里，慢慢发酵去了。
第4步土司整形，面团擀开成长椭圆形，翻面后，压薄底边，左右各向内折起1/3，再由上至下将面团卷起来，收好接口处，入内壁抹油的土司模具，在温暖湿润的地方发酵。P.S.我一般会放在烤箱里面，开着烤箱灯，再加一碗热水在模具的下方。土司发酵到模具的8分满的样子，取出，表面刷上蛋液。烤箱预热375F/180度，烘焙45分钟左右。再P.S.手撕包在25分钟左右就可以取出来了，不用和土司一样烤很久。
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