“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特别整理来自网络的杂果奶酥块，但愿对你的学习工作带来帮助。
今天小编教大家做的奶酥块味道非常的香，有奶香，有坚果香，还有巧克力的香味，光闻着就让人流口水的香味。
杂果奶酥块
制作材料(30块)：低筋粉130g，黄油60g，鸡蛋液35g，奶粉15g，巧克力粉10g，糖粉40g，杂果碎70g，盐1g
表面装饰：熟白芝麻适量，鸡蛋液适量
烘焙温度：190度25分钟至表面金黄
制作步骤：
1.熟坚果放入料理机，打成粗粒;
2.黄油软化，加入糖粉和盐打发;
3.分次加入鸡蛋液;
4.打发至细腻润滑状态;
5.过筛分别加入低筋粉，奶粉和巧克力粉，同时加入坚果碎;
6.用刮刀切拌成均匀面团;
7.面板上铺油纸，将面团整理成厚度约八毫米左右的长方形面饼，放入冰箱冷冻20分钟至硬;
8.在冷冻好的面饼上均匀刷上鸡蛋液并撒上白芝麻;
9.切成大小均匀的长方形饼干坯;
10.饼干坯摆放入烤盘中，之间留些间隙，烤箱预热190度，将烤盘放入，烤制25分钟至表面变色拿出。
小贴士：
巧克力粉易化，尽量不要用手接触，分次过筛进黄油糊即可;
面团放入冰箱冷冻20分钟，有利于后续切块操作;
如果烤制完内芯有些发软，可以回炉用150度左右继续烤制10分钟即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的杂果奶酥块，绝对是一款非常美味的茶点，你也试着做一下吧。
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美味杂果
食材明细：
苹果50克，香蕉50克，橘子50克，桃50克，梨50克，菠萝50克，樱桃40克，白砂糖50克，果汁50克，淀粉(玉米)5克
美味杂果的做法步骤：
1. 将苹果、香蕉、桔子、梨去皮，切成丁；
2. 黄桃、菠萝也切成丁；
3. 勺内下入白糖，加水烧开；
4. 下入苹果、桔子、梨丁及菠萝汁烧开；
5. 下入香蕉丁、黄桃丁、菠萝丁略烧；
6. 放入红、绿樱桃，用淀粉勾薄芡即成。
小贴士：
这款菜的原料完全可以自己搭配，不必受菜谱限制，几乎任何水果均可用，最好是颜色多样，口味各异，以突出“杂”的特点。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
杂果牛轧糖
食材明细：
黄油90克，棉花糖360克，奶粉350克，花生碎300克，蔓越莓45克，葡萄干30克，盐少量
杂果牛轧糖的做法步骤：
第1步准备好材料（黄油没摆进去）把黄油放锅里小火煮化（必须不粘锅）
第2步干果切碎，我的花生碎是买的成品，也可以自己用烤箱烤好碾碎备用黄油彻底融化后倒入棉花糖翻炒搅拌均匀，要完全融为一体
第3步差不多这样就可以了加入奶粉和盐搅拌，记住一定要小火，差不多时关火搅拌
第4步搅拌好后加入果仁快速搅拌，不怕烫的朋友可以和我一样带上手套直接用手和，会更均匀！搅拌均匀后即刻倒入烤盘或者膜具，烤盘底下垫硅胶纸，不然会很粘，然后快速的用擀面杖擀平
第5步等冷却后切出自己想要的尺寸因为过年吃，我就特意买的年味浓的纸包裹，会更喜庆些
第6步最后就是按自己的心意去包装了，这样包好过年送礼都非常漂亮的了！
小贴士：
这款口感甜而不腻，相对而言软糯一些，因为我不喜欢吃硬糖，所以糖浆没熬成拉丝，这个看自己口味而定，然后一定要全程小火，大火会焦而且成品颜色不好看，第一次写这个纯属于使用型，没有华丽的文字，看懂即可，嘿嘿
鲜奶杂果羹
食材明细：
牛奶500克，苹果90克，桃100克，梨80克，山楂90克，樱桃80克，白砂糖30克，淀粉(玉米)20克
鲜奶杂果羹的做法步骤：
1. 将苹果、桃子、山楂、梨、樱桃倒入勺中，加入鲜牛奶烧开；
2. 再加入白糖烧开至糖溶化；
3. 用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡出勺。
小贴士：
本品可选用杂果罐头代替。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
杂果冰粥
食材明细：
粥适量，水果适量
杂果冰粥的做法步骤：
第1步熬粥—这个我不必说，大家都会，只是记得米在清水中可以泡上一个小时，这样米会更加软香一些；粥放凉后放入冰箱冷藏两个小时
第2步喜欢的水果切丁水果放入冰粥内。（如果喜欢甜食，可以再熬粥时，放一些冰糖进去）
杂果汤圆沙拉
食材明细：
熟花生仁80克，蜂蜜1大勺，磨糯米粉100克，温水85克，香蕉适量，草莓适量，苹果适量，蜜桔适量，沙拉酱适量
杂果汤圆沙拉的做法步骤：
第1步在糯米粉中一点点倒入温水，揉成光滑的面团，醒15分钟，花生去皮，倒入料理机的干磨杯，打成粉状，加入1大勺的蜂蜜，调成湿润的花生馅糯米团分成10克每个的小剂子，花生馅分成5克每个的小球，取一个剂子拍扁, 捏成中间厚四边薄, 放入一颗花生馅,收口、然后揉圆，一个汤圆就做好了
第2步锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮在水面，变大变软即可捞出汤圆捞出后，放入凉水中过凉一下然后捞出，香蕉切块，苹果和草莓洗净，分别切块，蜜桔去皮摘去桔络，把处理好的水果放入容器中，倒入汤圆，挤上沙拉酱，拌匀即可
小贴士：
1、传统汤圆馅放猪油太过油腻，这里用蜂蜜代替，不但可以增加甜味，也让馅料湿润不干2、因为汤圆用来拌沙拉，所以汤圆的个头不能太大，馅料也不能太多3、煮好的汤圆过一下凉水，汤圆的形状和口感都更适合拌沙拉，沙拉中的水果可以随个人喜好变化4、如果觉得沙拉酱热量过高，可以用浓稠的酸奶代替
澳洲杂果布丁
食材明细：
杂果(苹果，红瓤西瓜，杏，桃)250克。鸡蛋600克，鲜奶油，琼脂少许。白糖40克，葡萄酒适量。
澳洲杂果布丁的做法步骤：
(1)将琼脂用凉水泡软，放入锅内，加清水适量，上火微沸后过箩稍凉待用，
(2)将水果洗净，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清，搅匀成布丁料
(3)取盆，周围抹上葡萄酒，内放布丁料，入冰箱冷冻，
(4)食时，将鲜奶油打成泡沫，将布丁取出，奶油泡沫浇在上面即可
杂果榴莲冰
榴莲营养价值相当丰富，果肉软软的，味甜，吃起来富有雪糕的口感，冰冻之后的口感更好。这款杂果榴莲冰，冰凉爽口，放油很多杂果仁，营养丰富，看电视的时候，来一口，感觉倍棒。
主料：榴莲200克蔓越莓干50克
辅料：杂果仁30克
做法：
1.榴莲肉从壳中取出，取出果核
2.将果肉搅碎，但无需太碎，会缺乏质感
3.倒入蔓越莓干
4.将蔓越莓干和榴莲肉搅拌均匀后入冰箱冷冻
5.不要冻的太硬，虽然榴莲肉中含有较高的淀粉和脂肪，比其他含水量高的水果更适合冷冻了吃，但太硬了毕竟口感不佳，最好冷冻到70%的程度比较好，感觉就像是冰激凌
6.舀一大勺在碟中，注意不要一次吃太多，一大勺足够了
7.撒杂果仁，杂果仁可以买现成的，也可以自己自由搭配
8.稍作装饰就可享用了，口感上，成熟的榴莲果肉呈淡黄色，黏性而多汁，酥软且味甜，冷冻之后，吃起来更具质感，浓郁的奶油、乳酪，些许的洋葱味，清凉甜蜜，在口中慢慢融化的过程十分美妙，回味极佳，其中的蔓越莓酸甜，杂果香酥脆甜，各种滋味令人流连忘返。
烹饪技巧：
1、因榴莲大补，建议每天不要多食，以免上火，若吃多了，可吃被称做水果皇后的山竹中和一下，也可将其壳煎盐水喝以降火解滞;
2、肥胖者、糖尿病及高血压患者不宜多食，肾病或心脏病患者也应少吃;
3、另外，吃完榴莲后忌喝酒，以免引起胃肠不适。
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1.大枣：
吃枣可以补血、降压、增强人体免疫力。同时，枣里还含有大量的维生素、多种微量元素和糖分，其维生素C含量居百果之冠。大枣虽好但不宜多吃，枣含糖量较高，容易引起龇齿;大枣容易生痰生湿，故下腹部胀满、大便秘结者不宜食用。大枣黏腻，不易消化，多吃会影响食欲和消化功能。
专家提醒：腐烂变质的枣千万别吃。轻者可引起头晕，重则更会危及生命。
2.苹果：
果汁可止泻，空腹吃可治便秘，饭后吃能助消化。但是苹果富含糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健，患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病者，切忌多食。
3.梨：
具有止咳、化痰和清燥等作用，对治咳喘、风热、咽炎等有良效。因性寒，脾胃虚寒、口吐清涎、大便溏泄者应慎食;又因含糖量高，过食会使血糖升高，故糖尿病者少食。
杂果蛋糕卷
食材明细：
低筋面粉60克，砂糖50克，鸡蛋5颗，玉米油50克，牛奶50克，米醋少许，水果适量
杂果蛋糕卷的做法步骤：
第1步牛奶和玉米油混合乳化筛入低筋面粉，拌到无颗粒状
第2步放入蛋黄搅拌细砂糖分三次加入蛋清（加点米醋去腥）中打发到抬起打蛋器有小尖尖拉起来，并且不会掉
第3步先把三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，拌匀把拌好的蛋黄糊加入到剩下的蛋白中，用翻拌的手法拌匀
第4步烤盘底部抹上油，铺上烘焙纸，四周也要贴到哦，然后从高处把蛋糕液倒入，用刮刀刮平，再磕几下把气泡震出（不要太大力，不然不要问我蛋糕底部的大窟嚕是怎么来的……）烤箱150度预热10分钟后，蛋糕放入烤箱中层160度烤30分钟，这个时间不是固定的，每个烤箱的温度不同，要随时注意着蛋糕不要烤焦或者开裂
第5步看到蛋糕鼓起，表面有一层金黄（这个时间大概过20分钟）的时候就用牙签试试，插到底部拔出来如果没有湿粉浆粘着就熟了，就可以拿出来了，不然再烤就要开裂了。蛋糕拿出后迅速脱模，然后用另一张烘焙纸盖住表面，双手捏住两张烘焙纸重叠的两间，快速翻面后，撕去原来底部的烘焙纸，把蛋糕放在烤网上晾凉
第6步蛋糕晾到稍微还有点暖的时候，就打发淡奶油，用的是安佳的淡奶油，祁和的打蛋器，糖的量按自己喜欢，冬天可以直接打，夏天就要地下垫盆冰水帮助打发，奶油稍微打硬一点，然后把奶油抹在蛋糕上，中间多两边少点，铺上自己喜欢的水果，稍微把水果压一压进去奶油中然后就用擀面杖把蛋糕卷起来，自己网上搜教程吧，图片实在说不清，卷实把烘焙纸两边像糖果一样，拧紧，放入冰箱冷藏2小时帮助定型
第7步冷藏好后切掉两边，裱一点奶油，当上一点自己喜欢的水果，再筛上糖粉就可以吃了蛋糕很松软，奶油细腻不会太甜，加上水果，很好吃哦
杂果酿番茄
食材明细：
番茄8个，什锦杂果、白糖、桂花各适量。
杂果酿番茄的做法步骤：
1、番茄洗净，从顶部约3毫米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
2、锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果，再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出、用桂花点缀即可。
小贴士：
特点
外形美观，香甜可口。
相信《杂果奶酥块》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了杂果沙拉专题，希望您能喜欢！
