“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？下面由小编帮大家编辑的《丝滑的诱惑——瑞士甜品》，希望对大家有所帮助。
湛蓝的近乎纯净的天空，翠绿连绵的山峰丘壑，热情怒放的各色花朵，穿梭在湖光山色中鲜红色的世界上最慢观光快车、画着各色涂鸦的蓝色、红色小楼一切一切的都好像安徒生笔下的美丽的童话世界，光和影的交错下，五彩斑斓的色彩让人有一种近乎做梦的错觉。这就是瑞士，一个似乎被上帝特别眷顾的地方，无论春夏，还是秋冬，都有着不可复制的惊人的美。偷偷告诉你，小编梦想的国外旅行第一站就是这个漂亮呆了的地方哦~~~有没有人也拥有这样的一个愿望呢，哈哈
童话般的瑞士让人深刻的除了美景，还有美食，尤其是瑞士甜品。甜品永远是瑞士筵席上的甜蜜主角。有瑞士大厨说过，吃瑞士大餐，主菜只能吃个6分饱，因为剩下的4分要留给甜品去占领。
瑞士的一大特色是巧克力，记得在上海世博会期间，瑞士馆的餐厅就有售卖，小编当时凑热闹也买来品尝，小小一盒花费了几百大洋，让小编很是肉疼了一番，
但是当把巧克力塞进嘴里后，肉疼的感觉瞬间就释然了，浓醇的味道，细腻到爆的丝滑口感，让人只想一品再品那种幸福甜蜜的味道，可惜小编我彼时尚在无产阶级苦苦挣扎，无力购买更多，只能默默飘走啦。
巧克力的盛产也带来了一种在中国人看来十分新奇的食物巧克力火锅，一种瑞士传统甜点。
巧克力小火锅
这款甜品，瑞士人常常在冬天食用，将巧克力和鲜奶油一起溶化在锅里作为锅底，四周围上新鲜的水果，诸如草莓、苹果、猕猴桃之类，还有各式干果、点心。食用时用叉子叉起想吃的食物，蘸着锅中慢慢熬化的巧克力酱，初入口是暖暖的巧克力的丝滑触感，随后而来的就是冬日水果的冷冽和清脆，不得不说，这是一次多重滋味的奇妙诱惑，谁尝谁知道哦!
也有一些热爱冰淇淋的人，会将冰淇淋放入巧克力中蘸食，冰冷的冰淇淋遇到温热的巧克力并不会融化，反而是巧克力遇冷变得凝固起来，在冰淇淋的表面形成一层脆皮，形成了新的巧克力冰淇淋，此时咬上一口，巧克力和冰淇淋犹如在你的舌尖上共舞，一种丝滑与一种细腻的碰撞，冰与火的矛盾体验让人大呼过瘾。
奶酪火锅
奶酪火锅是与巧克力火锅齐名的另一种瑞士火锅甜品，所不同的是锅内的液体换成了乳酪、白葡萄酒等原料的混合锅底。制作前，一般会用蒜涂抹锅底，然后依次放入奶酪、白葡萄酒、生粉等原料，待奶酪煮至炼乳状，出现咕咕响的时候就可以开吃了。不同于巧克力火锅的水果，奶酪火锅搭配的则以蔬菜、肉肠为主，基本都是蒸煮过的熟食，同时法式长面包也是必不可少的。将面包放在锅里走一圈，面包中的气孔会将奶酪汁液吸入，拿起时带起丝丝缕缕的拉丝，就像中国的拔丝一样，一根一根很是精彩，而浓厚的奶香也会随着一口口的咀嚼从口腔里循循而出。
自制奶酪
从瑞士人对奶酪火锅的爱我们看到了瑞士人对奶酪是多么的情有独钟，可以说它是瑞士美食不可缺少的调味料，小编不知道哪里有卖正宗的瑞士奶酪，但是自制奶酪想必也不会太差，至少它很健康，用来做奶酪火锅应该也是很不错的，所以喜欢的朋友可以尝试一下哦~~~~
上面的两个火锅都是瑞士人在冬季常吃的食物，虽然不是中国的麻辣、清汤，但翻滚的锅底腾起的热气同样是真实的可以抵御冬日的寒冷，而在袅袅升起的烟雾中，巧克力和奶酪的甜一点点渗入到空气里，四散而下都是甜蜜的味道，这样的情景下，与家人朋友围炉而坐，随行而谈，是多么的富有乐趣和情调。
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蛋滑豆角丝
食材明细：
豆角，鸡蛋，蒜，干辣椒，盐
蛋滑豆角丝的做法步骤：
1.将豆角洗净，切成细丝，豆角生食是有毒性的，所以一定要切得均匀，不能太大；
2.鸡蛋打散，在快下锅之前加适量盐，大蒜轻拍几下之后，切成末备用；
3.锅里加植物油，烧热后下蒜末爆香，如果喜欢偏辣口味的可以随便放几个干辣椒；
4.锅里出香味后放豆角翻炒，加适量盐调味，炒至豆角表面的皮略为皱起，倒如鸡蛋液，待蛋液快凝固时，翻炒几下，即可出锅。
滑炒鱼丝
食材明细：
鲆250克，冬笋50克，香菇(鲜)25克，盐2克，胡麻油5克，味精2克，料酒5克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)5克，鸡蛋清40克，植物油70克
滑炒鱼丝的做法步骤：
1. 鲆鱼精肉先片0.2厘米厚的薄片，再切6厘米长的细丝；
2. 放碗中加盐、味精、料酒、蛋清和少许淀粉抓匀上浆备用；
3. 冬笋、香菇洗净切丝，用开水焯过；
4. 勺中加底油烧热，加葱姜丝煸出香味，加冬笋、冬菇丝翻炒几下；
5. 加高汤25克调味，放入鱼丝，淋花椒油颠翻出勺。
寿司的诱惑
食材明细：
主料：米饭适量，黄瓜半个，鸡蛋1个，香肠1个，胡萝卜适量，金枪鱼罐头适量，肉松适量，紫菜2-3张
辅料：盐一丢丢，白醋一丢丢，白糖一丢丢，香油一丢丢，芝麻一丢丢
寿司的诱惑的做法步骤：
1，先将米饭放到温（米饭不要汤大，硬挺一些最好）调底味：加入香油和炒好的芝麻在加一丢丢盐就好。把白糖和白醋在碗里调成酸甜口在放入米饭里拌匀，这个也需一丢丢，也可滴2-3滴生抽提鲜
2，把胡萝卜、香肠、黄瓜、鸡蛋（摊片在切条）切条备用
3，金枪鱼罐头
4，来个特写
5，紫菜
6，沙拉，我真的是沙拉
7，拿竹帘铺上紫菜，铺上调好的米饭，不要太厚，轻轻压实。
8，放入配料（也可以加入些肉松啊！鱼籽酱啥的）
9，挤上沙拉（喜欢的也可以挤些番茄沙司）
10，卷起，手上稍用些力道，紧实
11，卷好了，口朝下
12，我切切切
13，Qk!很不错吧，开动……
小贴士：
不要太贪心里面东东放太多不好卷的。饭一定要偏硬一点。
瑞士鸡翅
食材明细：
鸡翅3只，花椒少许，玉桂叶1片，洋葱碎40公克，姜2片，白酒50㏄，胡椒粉少许，酱油2大匙，梅林酱油1大匙，细砂糖1大匙，水250㏄
瑞士鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗净后擦干，放入花椒、玉桂叶及所有调味料拌匀并腌约20分钟。
2.平底锅烧热后倒入适量油，加入姜片和洋葱爆香，放入作法1鸡翅以小火略为爆炒约5分钟，再淋入作法1剩余的腌汁，改小火炆煮约10分钟至熟透入味即可。
瑞士排骨的做法
色香味：此菜软烂脱骨，糯滑甘香，芳香味鲜，茄汁味浓。
主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克
辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克
制作：
1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用；
2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里；
3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。(文/伊迪文化传播供稿)
极度诱惑的果冻
食材明细：
薰衣草适量，紫罗兰适量，椰丝适量。罗拔臣纯鱼胶粉一盒(50克)，开水两碗，花型冰格(要奈高温100度以上)，不锈钢容器(大碗2个)。糖适量，酸乳酪一盒(香草冰淇淋也成)。
极度诱惑的果冻的做法步骤：
(1)各用开水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖适量调味。
(2)用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热，搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒（25克），搅融取出待凉。
(3)紫罗兰花液照2进行，可以根据爱好加入椰丝适量。
(4)花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。
(5)果冻凝固后，排入水晶杯。
(6)食用时先在器皿里倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果冻。
瑞士蛋糕
食材明细：
鸡蛋200克，细砂糖135克，盐2克，低筋面粉135克，泡打粉4克，色拉油75毫升，鲜奶60毫升，瓜子仁少许
瑞士蛋糕的做法步骤：
1、讲材料1打至硬性发泡
2、筛入材料2打散
3、加入色拉油搅拌均匀
4、加入鲜奶搅拌均匀
5、放入模杯9分满，撒上瓜子仁，入烤箱烤上下火180度20分钟
小贴士：
1、模杯中一定要垫小油纸或烤盘纸,此蛋糕易粘
2、小模杯最好放在烤网上烤,不要放在烤盘上,底部不容易烤
滑炝里脊丝(2)
食材明细：
主料：猪里脊肉200克，
辅料：冬笋25克，黄瓜25克，
调料：盐2克，味精1克，胡麻油5克，料酒10克，豌豆淀粉5克，姜10克，鸡蛋清20克
滑炝里脊丝的做法步骤：
1.里脊肉洗净片薄片切丝，加料酒、蛋清、湿淀粉10克（淀粉5克加水）浆匀；
2.黄瓜、冬笋、姜分别洗净均切丝；
3.勺上火放猪油烧至四成热时下入里脊丝用筷子划开，滑熟时倒入漏勺控油，再用热水投一下，控净水，放入碗里；
4.加入笋丝、瓜丝、姜丝、味精、精盐、花椒油，调匀装盘即成。
清凉甜品豆乳椰丝凉糕
食材明细：
纯黄豆浆200g，全脂纯牛奶200g，白糖60g，鱼胶片4片（20g），凉白开120g，椰丝适量
清凉甜品豆乳椰丝凉糕的做法步骤：
第1步将鱼胶片放入奶锅中，添加凉白开，自然软化和水完全融合。将备好的纯黄豆浆倒入鱼胶水中。
第2步再将等量的全脂纯牛奶混合入豆浆中。添加适量的白糖调味，糖量依个人需求适量增量，不能摄入蔗糖的人可用木糖醇或甜菊素代替。
第3步将奶锅上火加热，保持中小火，边加热边用勺子搅拌，使豆乳和鱼胶水充分混合均匀，见豆乳表面冒热气了就可以关火，无需煮开，以减少营养流失。将混合均匀的豆乳倒入平底浅盘中，自然放至常温后移至冰箱冷藏室。
第4步当豆乳完全凝固后，豆乳胚就做好了。用刀子将豆乳胚切割成大小适宜的方块。
第5步在事先备好的椰丝里翻动一下，使各个面都均匀蘸满椰丝。最后码盘方可食用。凉糕随吃随切，吃不完的凉糕要放入冰箱冷藏室保存，尽快食用。
瑞士面包卷
食材明细：
酵母粉７克，温牛奶２００毫升，高筋面粉４５０克，黄油１２５克，盐５克，糖５０克，鸡蛋１个，柠檬或橙皮，１５０克的坚果和干果；开心果，腰果，葡萄干，杏脯等均可。
瑞士面包卷的做法步骤：
面粉过筛，加入盐和干酵母。倒入一半的黄油和一半的糖（２５克）。稍微搅拌。鸡蛋打入牛奶中搅拌后慢慢加入到面粉中，和成软面团。如果不够软可以适当多加一些牛奶。在面板上揉面约５分钟。直至光滑。
将面放入一个刷过油的容器中，用保鲜膜包好后入密封温暖的地方发酵１－２小时。直到增大两倍。取出面，揉成团擀成大约３０厘米x１２厘米的长方型。
把剩下的一半黄油和糖（１２克）左右融化后刷在面饼上。四边留出１厘米不刷。把面饼折叠，然后再次擀成同等大小的面饼。均匀的扑上干果，坚果和１２克的糖。卷成卷后切成１２块。分别放入刷好油的烤盘里。彼此间留一定距离。上面盖刷油的保鲜膜。再次发酵１５－２０分钟。
预热好烤箱２００度。约烤２５－３０分钟。烤好后从烤盘中取出。刷上糖汁（将约５０克的糖加７５毫升的水，小火熬２－３分钟）。
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