中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？小编特意为大家收集整理了“水晶茼蒿蒸饺”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
原料：
馅料：猪肉馅、茼蒿、大蒜、虾皮、盐、白胡椒粉、香油
皮料：澄面150克，生粉(淀粉)50克，盐1克，开水210克、色拉油少许
【做法】：
图1、茼蒿洗净，切碎。
图2、放入少许盐，搅拌均匀，腌渍十分钟。
图3、用笼布挤掉水分。
图4、将挤掉水分的茼蒿放入碗内。
图1：猪肉馅100克。
图2：倒入少许香油，搅拌均匀。
图3：倒入少许盐。
图4：放入少许白胡椒粉。
图5：搅拌均匀。
图6：将肉猪肉馅放入茼蒿的碗内。
图7：放入少许虾皮。
图8：放入蒜末。
图9：搅拌均匀，成为饺子馅。
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【广州】水晶蒸饺
食材明细：
主料：：澄粉150克，玉米淀粉50克，
辅料：：猪瘦肉200克，玉米100克，胡萝卜100克，香菇100克，大葱50克，生姜5克，生抽3ml，盐4克，花生油5ml，生粉3克，
【广州】水晶蒸饺的做法步骤：
1.准备食材：澄粉、玉米淀粉、猪瘦肉、玉米、胡萝卜、香菇、大葱等。
2.猪肉剁碎、玉米取粒、胡萝卜剁碎、香菇剁碎、大蒜剁碎；放生姜、生抽、盐、花生油、生粉拌均；
3.澄粉、玉米淀粉拌均，加入适量沸水拌均至透明状；
4.揉成长条，分成小团；
5.把小团擀薄成饺子皮；
6.适量的饺子馅放入饺子皮中；
7.包自己喜欢的饺子形状，放入蒸笼中；
8.清水煮沸，放入蒸笼，盖上盖子，蒸12分钟；
9.蒸好的饺子晶莹剔透。香甜可口。
小贴士：
1.水晶饺子皮一定要用沸水拌均至透明状；
2.饺子皮可以加入适量的油，做的饺子更好吃；
3.包的饺子不要太满，蒸的时候容易膨胀，防止破皮。
水晶蒸饺(1)
食材明细：
澄粉100g，土豆淀粉20g，沸水适量，玉米3g，角瓜半个，鸡蛋一个，豆豉3g，葱适量，盐3克
水晶蒸饺的做法步骤：
第1步鸡蛋一个炒好豆豉，葱切碎
第2步角瓜擦成丝，用3盐淹一下攥干水分馅都拌好
第3步澄粉，淀粉用热水活好，用油揉一下擀好放上馅
第4步包好蒸锅15分钟
翡翠水晶蒸饺
食材明细：
主料：：韭菜200g，鸡蛋2个，土豆淀粉200g，
辅料：：蚝油1勺，盐5g，味精5g，五香粉5g，
翡翠水晶蒸饺的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中，打散。
2.锅中热油倒入蛋液 炒熟备用。
3.韭菜洗净切末。
4.韭菜和炒熟的鸡蛋放入容器中，放入盐耗油 味精 五香粉拌匀。
5.这是拌好的馅。
6.土豆淀粉放入盆中。
7.加适量开水揉成面团醒十分钟。
8.把面团切成小剂子，擀成饺子皮。
9.包成饺子放入蒸锅中，蒸十分钟。
10.成品图。
11.可以沾料汁吃。
驴肉水晶蒸饺的做法
材料：
驴肉250克，香葱15克，盐适量，十三香适量，一品鲜酱油适量，料酒适量，澄粉350克，热水适量，
驴肉水晶蒸饺的做法的做法步骤：
步骤1，驴肉切好，放入葱，十三香，一品鲜酱油，料酒，盐
步骤2，澄粉放热水
步骤3，活成团
步骤4，切好擀皮，放入肉馅
步骤5，包好
步骤6，全部包好
步骤7，蒸锅，水开蒸15分钟
水晶白菜蒸饺的做法
这是一款有心意、有寓意的精致美食，特别适合热热闹闹、红红火火的年夜饭。吃颗“玉白菜”，来年遇“百财”。这个“水晶玉白菜”是一个像生的点心，虽然制作起来需要一点耐心，但是当它出锅的那一刻，会让人感觉，什么都值得了，而且并不是很难。在这里我做了超级详细的步骤，连水量也称量过，和大家分参与活动:#传家乡蒸菜，赢方太蒸箱#
材料：
澄面60g，玉米淀粉15g，猪肉馅150g，豆腐干50g，水发黑木耳15g，猪油5g，盐3/4茶匙，胡椒粉、味精1/4茶匙，菠菜汁（或食用绿色素）适量，香油1茶匙，葱8g，姜4g，酱油、黄酒1茶匙，白糖1/2茶匙，
水晶白菜蒸饺的做法的做法步骤：
步骤1，将澄面和玉米淀粉放入大碗中，加入开水搅拌均匀
步骤2，把烫好的面粉放到案板上用手搓匀
步骤3，面团放入猪油
步骤4，用手再次揉匀
步骤5，把面团分成2等份，其中一份加入绿色素揉匀，盖湿布饧10分钟
步骤6，豆腐干、水发黑木耳切小丁，葱、姜切末
步骤7，肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲
步骤8，再放入豆腐干、黑木耳丁
步骤9，加香油搅拌均匀
步骤10，饧好的面团分别搓条，各分割成8个相等的
步骤11，取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞
步骤12，放入搓圆的白色剂子
步骤13，双色剂子按扁
步骤14，擀成饺子皮
步骤15，取一个饺子皮中间放入调好的馅料
步骤16，边先捏成五角形，再把五角形的边捏紧
步骤17，五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺，再把每个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好
步骤18，最后再整形即可
步骤19，所有的白菜型饺子生坯都做好
步骤20，胡萝卜去皮切片，蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上，再把饺子生坯放在胡萝卜片上，加盖中火蒸5分钟即可
五彩水晶蒸饺
食材明细：
主料：：高筋面粉500克，清水300克，玉米淀粉适量，
辅料：：胡罗卜50克，波菜150克，豆腐100克，木耳15克，葱适量，鸡蛋一个，虾皮适量，调和油适量，盐少许，蚝油适量，园白菜适量，
五彩水晶蒸饺的做法步骤：
1.高筋面粉分次加入清水，活成软硬适中的面团，静置饧40分钟。
2.饧过的面团用清水浸泡，注意水要没过面团。
3.面团在清水里泡1小时后，就可以开始挤压面团，一开始会有大量的白色淀粉析出，清水变白变稠后，再换一盆清水继续挤压面团，待只有很少的淀粉析出后，清水仅刚浑浊为止。洗出的面筋可以做糊辣汤、炸面筋泡，几次洗出的淀粉液静置沉淀后，就是澄粉了。
4.小麦淀粉液静置沉淀24小时后，上层是透明清液，下层是白色澄粉。把上层透明清液倒出，不要倒掉，用来煮汤很顺滑嘀。
5.下层澄粉糊放入炒锅里，开小火炒出水份。
6.需要不停翻动，防止糊锅，刚开始时有部分凝固了。
7.澄粉已全部凝固了，晾凉。
8.准备馅料，木耳先浸泡、焯水，波菜焯水。胡罗卜、波菜、豆腐、木耳、葱切粒备用。
9.鸡蛋炒成小粒，再把所有蔬菜加入翻炒均匀，最后加入虾皮，加盐、蚝油调味。制成馅料。
10.玉米淀粉做面扑。
11.取一块晾凉的澄粉团。
12.拍（或压）成薄园饼。
13.填入馅料，包成基本款饺子。
14.取园白菜叶几片，修成适合大小，放入蒸锅里，澄粉饺子放在园白菜叶上。
15.锅开后把澄粉饺子放入，大火蒸3-5分钟即可。
16.水晶饺子出锅。
清爽西瓜皮水晶蒸饺
食材明细：
主料：：西瓜皮半个，肉一小块，虾仁适量，
辅料：：大豆油适量，葱适量，姜适量，鸡蛋适量，土豆生粉适量，
配料：：十三香适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，
清爽西瓜皮水晶蒸饺的做法步骤：
1.把西瓜皮用削皮刀削了，削成丝，用点盐淹5分钟（这样饺馅就不会太稀，好包些）然后把西瓜下的汁拧干。
2.把肉洗净剁剁。
3.再把虾仁剁成泥，葱、姜都剁成碎末。
4.然后把材料、调料放一起加一个鸡蛋顺一方向搅拌，使饺陷上劲。
5.然后和面，用热水烫土豆生粉（一定要用热水），用筷子拌，稍凉一下再用手和成团（不凉烫手）。
6.再就是包饺子，和蒸饺子，这个大家都会就不用照照片啦，省啦！这就是蒸出来的清凉西瓜皮水晶蒸饺！！！
三鲜水晶金鱼蒸饺
食材明细：
主料：：澄粉120，玉米淀粉20，虾80，鸡蛋1个，韭菜80，家乐浓汤宝半个，青豆少许，葱花少许，胡萝卜少许，
辅料：：盐4，植物油适量，白胡椒粉少许，
三鲜水晶金鱼蒸饺的做法步骤：
1.澄粉与玉米淀粉混合后，逐次倒入开水，用筷子拌匀
2.稍凉后揉成团，盖住保鲜膜静置饧面10分钟
3.饧面的同时，准备馅料。虾洗净，剥皮去头，去纱线，切成小块。青豆和胡萝卜丁焯水备用
4.全蛋液加少许盐，搅匀后入不粘锅炒成鸡蛋碎
5.韭菜洗净切碎，与其他馅料混合在一起后，加入半个家乐浓汤宝的猪骨汤味，加白胡椒粉、葱花儿、盐拌匀
6.将面团擀成薄片，切成正方形，取少许馅料放在中间
7.将对角的两个尖端捏在一起，顺着向下捏好一条边，快到结束时将尖端向上折，会出现8字型的两个空隙，将两个青豆放在空隙里
8.另一端捏实，防止露馅，同时整理一下形状，尾部捏出起伏的褶皱
9.放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，表皮变得半透明即可
小贴士：
水晶皮里也可以加少许白油，不加的话也不影响效果
一品素水晶蒸饺
食材明细：
主料：：茼蒿200克，胡萝卜0.5棵，白萝卜1块，鸡蛋1个，香菇4个，澄粉150克，玉米淀粉30克，
辅料：：盐1勺，花生油2勺，香油1勺，
一品素水晶蒸饺的做法步骤：
1.准备主料如下
2.将澄粉和玉米淀粉混匀，用沸水和烫面备用
3.香菇焯熟
4.将香菇切丁
5.茼蒿、胡萝卜、白萝卜切丁
6.胡萝卜、白萝卜丁下到热水中浸泡10秒断生，后攥出水份。
7.将鸡蛋搅碎炒熟，与以上蔬菜混合
8.先后倒入花生油、香油拌匀
9.最后撒盐拌匀
10.面团醒15分钟后搓成条
11.揪剂子
12.擀成饺子皮
13.开始包饺子了，我感觉澄粉皮没有面粉皮好包，可能是面和硬了。
14.技术有限，捏不出好看的褶，惭愧。
15.蒸锅上垫上一张烘焙用的油纸，再摆上蒸饺。
16.上蒸锅大火蒸8分钟
17.出锅喽，水晶皮很滑很Q，素馅很是爽口，当真是极好的！
水晶白菜蒸饺夏日时光的做法
“白菜”有“百财”的说法，做上一款寓意美好的白菜蒸饺，祝福所有的朋友们百事顺畅！因为用的澄粉，所以是透明的，觉得很漂亮哦！参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#
材料：
澄粉100克，木薯淀粉30克，斑斓香精几滴，猪油5克，盐1克，猪肉泥100克，盐少许，料酒1勺，姜汁半勺，生抽1勺1勺，砂糖少许少许，，
水晶白菜蒸饺夏日时光的做法的做法步骤：
步骤1，准备好的澄粉和木薯淀粉，把100克澄粉和10克木薯淀粉过筛放入盆里
步骤2，加入开水用筷子搅拌至没有干粉焖5分钟
步骤3，趁热用手揉面，这个时候很粘手，边揉边加另外20克木薯淀粉，加入猪油继续揉揉至光滑的粉团
步骤4，取下一小半粉团，加几滴斑斓香精揉匀
步骤5，这是2个面团，盖上湿布醒10分钟
步骤6，取出白色粉团，把它搓成长条
步骤7，取出绿色粉团，擀成长度与白色粉条一样，宽度能包住白色粉条
步骤8，用绿色面坯把白色粉条包住，接缝处捏好
步骤9，搓搓平整后，切成小剂子，我一共切了10个
步骤10，取一个小剂子，压扁擀大成面皮
步骤11，提前把猪肉泥里加适量料酒、盐、生抽、姜汁、砂糖拌匀，取适量调过味的猪肉泥放在面皮中间
步骤12，把面皮捏成一个五角星的样子
步骤13，从底部开始慢慢向上捏，使叶子变大，把捏好的叶子往身前粘过来，然后顺同一方向把5个叶子都粘好
步骤14，锅里煮开水后，把蒸饺放入中火蒸8分钟即可
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