食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？经过收集，小编整理了橙子皮熏肘子，请收藏并分享给你的朋友们吧！
【原材料】：去骨猪前肘1个。
【腌猪肘调料】：花椒20粒、八角2个、香叶2片、小茴香20粒、生姜2片、大葱段2截、冷水适量。
【蒸猪肘调料】：花椒20粒、八角2个、香叶2片、小茴香20粒、生姜2片、大葱段2截、老汤1碗、冷水适量、
食盐1茶匙、冰糖1块。
【熏猪肘调料】：红糖50克、橙子皮适量、蜂蜜1汤匙。
【猪肘的处理与腌制过程】：
1.准备去骨猪前肘一个，买的时候可以让店家帮忙去骨。
2.用刀在猪皮上轻轻刮几次，刮掉猪皮表面的油腻和污渍。
3.用夹毛钳把猪皮表面残留的细毛夹除掉。
4.用清水把猪肘冲洗干净。
5.用刀在猪肘肉厚的地方割几刀，不要切到皮，保证肉皮完整。
6.准备花椒20粒、八角2个、香叶2片、小茴香20粒、生姜2片、大葱段2截等香料备用。
7.备好的香料放在锅中，加入足量冷水，大火烧开，煮至出香味水的颜色变成棕红色，关火，让水温冷却至凉。
8.把洗干净的猪肘放在凉香料水中，浸泡腌制1小时，以去除血水并入底味。
【猪肘的卷制与蒸制过程】：
1.腌过的猪肘猪皮朝外，肉朝里卷起成筒状，卷的时候尽量卷紧一点，最后做好的猪肘切片后更漂亮。
2.用棉布把猪肘包起来，并用麻绳扎进。
3.平时卤肉留下来的老汤，没有可以不用。
4.锅里放入老汤和花椒20粒、八角2个、香叶2片、小茴香20粒、生姜2片、大葱段2截，加入足量冷水烧开。
5.锅的上面支好蒸架，把捆好的猪肘放在蒸架上，盖上锅盖，中火蒸制约2小时。
6.蒸到猪肘熟，也可以把捆好的猪肘放在锅内直接煮制，但是，蒸出来猪肘水分不易流失，汁多肉嫩。
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橙子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶40g，玉米油40g，白糖40g（蛋黄糊10g，蛋清30g），低粉50g，
辅料：：橙子5个，
橙子蛋糕的做法步骤：
1.容器中加入40克牛奶，40克食用油，10克白糖。
2.4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
3.蛋黄加入牛奶也中。
4.搅拌均匀。
5.筛入50克低筋面粉。
6.翻拌均匀。
7.蛋清挤入几滴柠檬汁。
8.30克白糖分三次加入蛋清中。
9.蛋清打发制有小尖角。
10.取三分之一放入蛋清中翻拌均匀。
11.翻拌均匀的蛋黄糊，倒入剩余的蛋清中翻拌均匀。
12.蛋糕糊倒入烤盘中。
13.震出气泡，烤箱提前预热上下火180°烤20分钟。
14.淡奶油加糖打发。
15.烤好的蛋糕脱模，抹上淡奶油。
16.橙子去皮。
17.小橙子放在奶油上面。
18.卷起来放冰箱冷藏制定型。
19.切开看看。
20.成品图。
橙子山药
食材明细：
主料：：山药一根，
辅料：：橙子酱适量，
配料：：白糖适量，清水适量，盐适量，
橙子山药的做法步骤：
1.新鲜的山药洗干净之后然后带皮隔水蒸十分钟左右，根据山药情况而定哦喜欢脆一点的时间短一点
2.这个时候修皮就没有那么那么的粘了哦，就没有那么容易过敏了
3.修好皮的山药洗干净之后放有白醋的凉水里浸一下，以免变色
4.取出适量的果酱，用温水兑开，水不要太多
5.山药切成大小一样的块
6.在盘子里摆出自己想要的型
7.果酱淋在山药上即可
8.看着就很想吃吧，口感真的很清香...
9.还有一种做法是山药蒸好后放在碗里用勺子直接捣成细腻的山药泥
10.添加适量的白糖搅拌均匀
11.用模具塑形，你可以用自己喜欢的任何模具都可以哦
12.然后就ok啦，可能小朋友会喜欢这种可爱的造型哦
小贴士：
ps :1.清洗山药时，修皮的时候可以带一次性手套，山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒
事后也可以在发痒处抹少许醋
2.也可以不加糖，根据自己个人口味而定
3.山药在接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑
4.山药蒸的时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃面的，可以多蒸会儿
相信《橙子皮熏肘子》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了冰糖肘子专题，希望您能喜欢！
