食材明细:
猪骨5公斤,洋葱1颗,红萝卜1条,西芹150公克,水10公斤,新鲜百里香1支,月桂叶2片
白汤的做法步骤:
1.将猪大骨放入滚水中汆烫后洗净。
2.洋葱、红萝卜均去皮,洗净后切块;西芹洗净后切段。
3.将作法1、2和百里香、月桂叶均放入大锅中,加入水以大火煮开,改小火再熬煮约4小时,最后滤出汤汁即可。
食材明细:
白萝卜,葱白,红枣,姜,盐
二白汤的做法步骤:
1.白萝卜去皮洗净后切片;红枣用清水浸软;葱白洗净切段。
2.水开后放入姜片、白萝卜和红枣。
3.煮沸后加入葱白。
4.加入适量盐调味即可。
食材明细:
主料:鲫鱼一条
辅料:白萝卜一块,姜丝适量,葱绿适量
配料:盐适量,料酒适量,鸡精适量,开水适量
【萝卜丝鲫鱼汤】出奶白汤的小秘招的做法步骤:
1,鲫鱼一条,白萝卜一块,姜丝适量,葱绿适量。
2,白萝卜刨去外皮。
3,用擦丝器擦成丝。
4,少许盐抓匀,腌出水后在流水下冲洗两遍后泡在水中,去除白萝卜部分的辛辣味,嫌麻烦的话不这样做也可以。
5,少许色拉油,把锅烧热,中火煸香姜丝,下入鲫鱼煎香。
6,鲫鱼两面煎好后下入适量开水。
7,同时下入白萝卜丝。
8,大火煮开至萝卜透明变软即可,期间不要翻动鱼身,鲫鱼鱼肉很嫩,一煮熟后再去翻动的话很容易散,就不好看了。
食材明细:
鸭蛋1个,葱白2根,麦芽糖25公克,水350㏄
双白汤的做法步骤:
1.鸭蛋取蛋清备用。
2.葱白洗净切小段备用。
3.取一锅,放入350㏄的水与作法2的葱白段、麦芽糖一起拌煮约10分钟。
4.再于作法3的锅中倒入作法1的蛋清,搅拌均匀即完成。
食材明细:
猪肉(瘦)100克,茭白300克,香菇(干)10克,香菜10克,盐2克,味精1克
肉片茭白汤的做法步骤:
1. 猪肉洗净,切片;
2. 茭白去头尾,洗净,切长条;
3. 香菇洗净泡好,去蒂,切丝;
4. 香菜择洗干净后切段;
5. 锅中放入适量水烧开,放入肉片焯至断生,捞出;
6. 锅置火上,倒入适量水烧开,放入香菇煮开;
7. 放入茭白、肉片煮至熟,加入盐、味精调味,出锅前撒上香菜段即可。
食材明细:
猪里脊肉200克,茭白50克,榨菜50克,泡椒15克,盐2克,味精1克,料酒10克,香油1克,植物油15克,大葱5克,姜3克
肉丝茭白汤的做法步骤:
1. 将茭白削皮去根后洗净,切成细丝;
2. 茭白入沸水中略烫捞出,用冷水过凉后控水;
3. 猪里脊肉洗净后切成细丝,放入清水中漂洗几次;
4. 泡辣椒去蒂,籽后,切成丝;
5. 葱姜洗净切丝备用;
6. 炒锅置中火上,加入植物油烧至五成热时,用油泡辣椒丝、葱姜丝炝锅;
7. 倒入料酒,放入茭白、榨菜、肉丝煸炒5分钟;
8. 再加入盐、味精、清汤、酱油、待材料入味后淋香油搅匀即可。
食材明细:
主料:羊肚200克,羊肝100克,羊肥肠(大肠)200克,羊肉(瘦)200克,羊心100克,
辅料:香菜20克,
调料:大葱15克,姜10克,花椒5克,八角10克,虾油50克,芝麻酱100克,盐2克,味精2克
白汤杂碎的做法步骤:
1.羊肚洗净择去油,放八成开的水锅内烫一下,捞出放在案板上,用力刮去肚毛,羊肥肠反复洗净,用筷子穿翻后,盘起来,用绳挂住。羊肉、羊肚、羊心洗净。将以上主料一起放入开水锅内稍煮一下,焯出血沫。然后换清水烧开,放入各种主料,葱切段,姜切片,连同花椒、大料、精盐一起放入锅内,大开后,移至小火炖2小时以上,炖烂,捞出晾凉。原汤备用。
2.肚切3.3厘米长条,肥肠寸段,羊肉切骨牌块,羊心、羊肝切厚片,香菜切末。
3.汤锅上火,放入原汤500克,再将切好的主料入勺,烧开撇去浮沫,加味精,尝好口,倒入汤碗内,芝麻酱、虾油、香菜末随菜上桌。
〔工艺关键〕
〔风味特点〕
食材明细:
大黄鱼一条,香菜若干
白汤黄鱼面的做法步骤:
第1步黄鱼洗干净两面拿厨房纸巾擦干平底锅加少许油,把黄鱼放下去煎,如果锅子容易吸油的话要多一点
第2步两面焦黄,八九分熟最麻烦的一步把肉取出,剩下鱼骨,我是用筷子,也可以用一次性手套或者保鲜袋套住手
第3步锅底的油加入少许麻油,放入生姜片煎香,倒入鱼骨头煸香,要久一点,让香味完全释放,鱼骨焦黄,沿锅壁倒入黄酒加入冷水熬鱼骨汤,加入胡椒粉和盐,大火滚,汤奶白奶白就可以了,滤网滤出鱼骨
第4步鱼肉和煮好的面放入鱼汤再熬一会,加入香菜就ok了
小贴士:
黄鱼不用买贵的,养殖的大一些就可以,一条大的三十几块煸香鱼骨要久一些,香气浓,鱼汤就香。小朋友和老年人吃都很好
食材明细:
何首乌15克,沙参15克,玉竹20克,薏仁15克,蜜枣3粒,猪肺1副(不用猪肺者可改用猪肉250克),盐适量。
润肤美白汤的做法步骤:
1、把中药材料清洗后备用。
2、猪肺(或猪肉)飞水,用10~12碗水煮滚,放入所有材料,用大火煮10分钟,再转小火煮2个小时,或是用大火煮10分钟后,倒入靓汤锅煮8个小时,加盐调味即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《白汤鲫鱼的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了白汤鲫鱼专题,希望您能喜欢!