蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法
丝瓜,是精灵特别喜欢的一种瓜果,它可谓全身都是宝,结的嫩果实也就是丝瓜,是口感非常好的,无论是清炒,还是煮汤,都特别的美味;丝瓜藤还可以供药用,嫩尖也可以直接炒食的;老的丝瓜烙还可以代替海绵来清洗餐具,效果也是相当好的。比较有名气的丝瓜水,就是提取丝瓜藤中的汁液,它可有美容去皱的特殊功效哟。
丝瓜汁水丰富,且现切现做,以免营养成分流失,它有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,从小到大,都特别的喜欢吃丝瓜,所以今天给大家介绍丝瓜的新吃法~蒜蓉粉丝蒸丝瓜。
主料:丝瓜2条,粉丝一把
配料:大蒜20克,蒸鱼豉油20ML,食用油25ML,葱花适量
蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法步骤:
1:主要原材料准备。
2:粉丝,用温水泡发。
3:丝瓜,切皮切小块。
4:大蒜剁成蒜蓉。泡好的粉丝,沥水后垫入盘底。
5:摆上切块的丝瓜。
6:锅中注入食用油,下蒜蓉。
7:中小火煸炒至蒜蓉金黄色时关火。
8:炒好的蒜蓉铺在丝瓜上。
9:另起锅,水开后放入蒸盘,大火蒸6分钟。
10:取出蒸好的丝瓜,淋入蒸鱼豉油,撒葱花。
11:另起锅,下食用油烧滚汤。
12:趁热淋入丝瓜上,吃时拌匀即可。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法小贴士:
1:蒸丝瓜的时候不要过长,只要蒸得颜色碧绿就可以了。
2:这道菜的点睛之笔就是蒜蓉一定要先炒香,不要忘记啦。
食材明细:
粉丝1小把,丝瓜1根,剁椒2勺,蒸鱼豉油2勺,鸡汁1勺,蚝油1小勺,香油1勺
丝瓜蒸粉丝的做法步骤:
第1步粉丝泡发,备用。丝瓜去掉薄薄的一层皮,留一些绿,切段。丝瓜段,切成四瓣。
第2步粉丝铺入碗底,摆上丝瓜。调味汁(蒸鱼豉油,鸡汁,蚝油,剁椒,香油,少许水)搅拌均匀。
第3步倒入调味汁。隔水蒸,10分钟左右,
第4步鲜香下饭。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
主料:扇贝8个,大蒜2头,粉丝一捆
配料:小米辣2根,蒸鱼豉油一大勺,白糖半小勺,小葱适量。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:
1、大蒜拍碎剁成蒜末,也可以用压蒜器压成蒜蓉,再切一点点生姜末进去。
2、锅里倒入适量油,下入蒜末开中小火慢慢翻炒。
3、炒出香味之后,就放入小米辣碎,炒出辣味。
4、倒入一大勺蒸鱼豉油,和小半勺白糖,翻炒均匀即可。
5、盛到小碗里备用,蒜蓉酱就好啦~(不吃辣的可以不放小米辣)
6、细粉丝放到深碗里,倒入热水泡软备用,以上准备工作就差不多了。
7、把扇贝外壳刷干净,用刀把扇贝打开,除去内脏和腮(黑色的内脏,黄色的像眼睫毛的是腮),上图左边的是清理过的,右边是未清理的。取出来的扇贝肉,要冲洗干净。
8、把扇贝壳都放在蒸盘里,里面先放上泡好的粉丝。
9、然后再把扇贝肉放在粉丝上。
10、最后在扇贝肉上浇上两勺蒜蓉酱。
11、放到蒸箱里蒸5分钟就可以了。出锅摆盘撒新鲜葱花,蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好啦~~~
卖相是不是很不错?拿起一个扇贝壳,用筷子往嘴里一扒拉,蒜蓉、扇贝和粉丝在嘴里大融合,又鲜又香,吃起来好不过瘾~
蒜蓉粉丝蒸虾的做法
主料:新鲜虾半斤、蒜头三头
配料:食用油适量、葱花适量、生抽适量、白糖适量
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:
第一步、将粉丝浸泡在凉水中使其变软,建议使用龙口粉丝。
第二步、处理虾,虾洗一下,挑掉虾线,用牙签先把虾尾的虾线挑断,再从虾头把虾线挑出来。
挑虾线
第三步、捞出泡软的粉丝,沥干水分放入盘中,再把处理好的虾摆在粉丝上面。
铺上虾
第四步、将蒜头切成蒜末。
蒜末
第五步、锅中倒入适量的食用油,待油温3成热后倒入切好的蒜末,小火慢慢熬,熬到蒜末呈金黄色可以了。熬蒜蓉要多放油,慢慢熬,熬不够蒜蓉最后吃起来辣味重。
熬蒜蓉
第六步、将蒜泥铺在虾上。往另一个碗里倒入适量的生抽和白糖,搅拌均匀后将酱汁淋在虾上面。
铺蒜蓉,淋酱汁
第七步、锅里放入适量的水,水烧开后放入虾,开中火蒸制5-6分钟。蒸好的虾取出,撒上葱花。
撒葱花
第八步、锅里烧热油,将热油倒在葱花上。美味的蒜蓉粉丝蒸虾完美出锅!尽情享用吧。
蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾的做法小贴士:
1.粉丝先浸泡在水里,等虾线挑好,蒜末切好,粉丝也就泡软了。
2.新鲜的虾装盘会跳出来,可以先把虾放冰箱冷冻一会。
3.熬蒜蓉多放点油,放少了叫炒哈。
4.蒜蓉就是要蒜多才好吃。
蒜蓉白菜蒸粉丝的做法
主料:白菜两棵
配料:青红椒、蒜、粉丝适量、蚝油,生抽,白糖,醋,盐
蒜蓉白菜蒸粉丝的做法步骤:
第一步:准备一包绿豆粉,我们这里叫青丝,放入一个大碗中,加入开水泡开,烫一分钟左右就可以了,把粉丝倒到篮子上,沥干水分,稍微剪一下,粉丝太长,等下吃的时候不好夹
第二步:准备多一点蒜,我这里用了一大个,把蒜剁碎一点
第三步:准备一些青红椒,不吃辣的可以换成甜椒或不放,把青红椒切粒
第四步:准备两棵白菜,洗的时候不用一片片剥开洗,白菜里面不会脏的,特别是娃娃菜。白菜表面洗净后,整棵切大块,一棵切成6瓣或8瓣
第五步:冷锅冷油,稍微倒多一点的油,把蒜沫倒进去,调小火慢慢把它爆香,爆香后把蒜蓉用碗装起来,锅中留油
第六步:另起一锅,锅中烧开水,下少许的油,把切好的白菜放去烫一下
第七步:大概烫10秒钟左右,就把白菜夹起来沥水分,准备一个大一点的盘子,把白菜装盘,装好后在上面洒一层蒜蓉,然后把晾干水分的绿豆粉铺到上面
第八步:锅中烧开水,把娃娃菜和粉丝放进去,盖上锅盖,大火蒸5分钟
第九步:碗中加清水,倒入蚝油,生抽,白糖,醋,盐,搅拌均匀
第十步:再把刚刚爆蒜蓉的油烧热,然后加入青红椒碎,把它爆一下,再倒入调好的汁,烧开
第十一步:料汁烧开后就可以了,这个时候白菜也蒸的好了,端出来,把煮好的料汁浇到上面
这一道好看又好吃的蒜蓉白菜蒸粉丝就做好了,喜欢的朋友试一下哦,用来待客特别有面子,让人看了好有食欲。
有时不想吃饭时,我们就是这样做一大盘,然后当饭吃的,特别香,大人小孩都非常喜欢吃,真的比吃大鱼大肉还香!
食材明细:
丝瓜一条,蒜蓉,枸杞,葱花,蒜蓉,猪肉
蒜蓉蒸酿丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜一条,去皮,切段
2.用裱花嘴去心
3.准备好配料:枸杞,蒜蓉,葱花,蒜蓉过油,用生淀勾薄芡
4.把猪肉馅酿入丝瓜中,放上一粒枸杞装饰
5.大火蒸5分钟,再把配料勾薄芡,淋在蒸好的丝瓜上
6.有些蒸过了哈,不过味道依然很棒
食材明细:
丝瓜2根(约500g),大蒜粒20g,生抽15ml,油适量。
蒜蓉蒸丝瓜的做法步骤:
蒜粒洗净去皮,剁成蒜蓉。
丝瓜洗净去皮,切成2cm左右的小段,整齐码入盘中。
蒸锅上汽后,放入丝瓜大火蒸煮6分钟。
中火加热炒锅内的油,放入蒜蓉炒出香味,调入生抽拌匀。熄火。
将调好味的蒜蓉汁淋在蒸煮好的丝瓜上即可。(丝瓜在蒸煮之后会有大量水份,为了保持口感,可在淋入蒜蓉汁之前倒出一些水份。)
食材明细:
主料:
丝瓜1根,蒜3瓣,罐装干贝适量
辅料:
盐、鸡精、生抽各适量
蒜蓉干贝蒸丝瓜的做法步骤:
1 丝瓜去皮(不要去太厚,只轻轻地刮去表面一层薄薄的皮),切段;蒜压成蒜泥(来自:豆果网)
2 炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时,将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄 色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐、生抽和鸡精调匀(来自:豆果网)
3将丝瓜码放在盘中,将调好的油蒜茸均匀地抹丝瓜上,再在上面放上适量的干贝
4 蒸锅上气后,将丝瓜放入,大火蒸5分钟即可
小贴士:
1、 丝瓜很容易熟,所以蒸的时间不用过长
2、 蒜最好是用捣的方法来处理成泥,这样更容易散发蒜香
蒜蓉虾肉蒸丝瓜
在瓜果蔬菜当中,丝瓜所含的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁和维生素A、维生素C等都是极高的,丝瓜与虾等海鲜类的食材搭配,不仅营养丰富,而且味道更鲜美。
食材配方
主料:
丝瓜
200g虾仁
50g辅料:油
适量盐
适量淀粉
适量蒜
适量蒸鱼豉油
适量
做法 共9个步骤
1.丝瓜去皮,切成两厘米左右的段。
2.把丝瓜泡在盐水中,一是为了入味,二是为了防止氧化变色。
3.蒜切成末。
4.锅内放多一点的油,油烧热后浇在蒜蓉上。
5.蒜蓉里加盐拌匀。
6.虾仁去肠剁成泥。
7.将丝瓜一端切面沾上干淀粉,然后抹上虾泥。
8.丝瓜摆入盘中,上面再放上蒜蓉。
9.入锅大火蒸4、5分钟,出锅淋上蒸鱼豉油。
食材明细:
扇贝适量,粉丝适量,大蒜适量,蒸鱼豉油适量,花雕酒适量,盐适量,鸡精适量,青红椒粒适量
粉丝蒜蓉蒸扇贝的做法步骤:
第1步粉丝提前半小时在温水中泡软;清洗扇贝:将扇贝打开,用工具轻轻沿边沿取下肉的部分,去掉其中的黑色部分;将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净,并选一片贝壳用牙刷刷洗干净、用花雕酒微腌。大蒜剁成蒜蓉、彩椒切成小粒。
第2步扇贝在腌制过程中,此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里用温油,炒至7、8分熟,加少许盐、鸡精、拌匀,加入适量蒸鱼豉油,搅拌混合成汁。将一层粉丝一层扇贝肉再放一层粉丝,再将混合好的汁浇至扇贝粉丝上,大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、最后可以浇点热油更香。
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