“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？为此，小编花时间整理了酱烧豇豆的做法，更多信息请继续关注本网站。
酱烧豇豆的做法
主料：豇豆200克
配料：蒜3瓣、胡萝卜30克、柿子椒1个、豆瓣酱1茶匙、酱油1茶匙、精盐少许
酱烧豇豆的做法步骤：
1.豇豆洗净，切成小段
2.青椒、胡萝卜切小片
3.蒜切碎沫
4.锅里倒入少许油，烧热后放入豇豆煸炒
5.煸炒至豇豆变色发软后放入胡萝卜和青椒
6.继续煸炒，炒至胡萝卜和青椒断生
7.放入豆瓣酱和酱油
8.翻炒均匀，继续煸炒一阵
9.放入蒜沫，翻炒均匀
10.调入少许的盐，翻炒均匀即可
酱烧豇豆的做法烹饪小贴士：
1、豇豆含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豇豆可以有效消暑，并起到青口的作用。
2、豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3、豇豆中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。
4、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
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大蒜烧豇豆的做法
大蒜烧豇豆的做法
主料:豇豆300克、五花肉50克、大蒜15粒
配料:色拉油适量、食盐半茶匙酱油1汤匙鸡精半茶匙葱少许、姜少许、干辣椒3只水少许、
大蒜烧豇豆的做法步骤
步骤一、先看看主辅料：豇豆切10厘米长段，五花肉切片;干辣椒掰段;葱姜切末备用
步骤二、焯水：豇豆焯水2分钟，捞出后控干备用
步骤三、油煎豇豆：平底锅烧热，不放油，直接放入焯水后的豇豆，这样可以防止溅油。先将水分煸干，然后倒入少许油，将豇豆煎制表面起皱盛出
步骤四、油煎蒜瓣：利用煎豆角的锅，放入大蒜瓣，补充一些油，将蒜瓣煎黄捞出备用
步骤五、炒制：锅中放少油，放入五花肉片，煸出油脂，放入葱姜末，红辣椒，炒出香味后，放入豇豆;大蒜瓣，添少许清水，依次加入盐;鸡精;酱油，收干汤汁后，即可出锅
大蒜烧豇豆的做法烹饪技巧
膳道：秋天小炒，我有三宝。炒出暖胃的小热量：
1、干辣椒：秋雨下了以后，天气渐凉，每顿加点干辣椒，又暖胃有下饭。
2、大蒜瓣：大蒜瓣煎黄以后，蒜香浓郁，既下饭;暖胃，还杀菌。
3、五花肉：每次炒菜，放50克五花肉，脂肪含量不算多，还能够提供我们抵御秋寒的小热量!
这就够了，如果你仍嫌热量还不够，那就干脆水煮肉片吧!
烧豇豆
食材明细：
豇豆500克，花生油50克，盐6克，香油10克，姜10克，味精1克
烧豇豆的做法步骤：
1. 豇豆洗净，去头除筋，切成3厘米长的段；
2. 姜洗净切成末待用；
3. 炒锅置旺火上，放油，盐烧热，下姜末、豇豆，炒至豇豆变为绿色时加清水适量；
4. 烧开后置文火将其焖至软熟；
5. 加味精，淋香油起锅。
豇豆烧排骨
食材明细：
猪小排(猪肋排)500克，豇豆50克，酱油10克，味精5克，襄荷10克，胡椒粉2克，料酒10克，植物油50克
豇豆烧排骨的做法步骤：
1. 猪排骨斩切成长2厘米条形，洗净；
2. 干豇豆温水发制后除水，漂洗净，改切成长3厘米节待用；
3. 姜去皮，切成片；
4. 将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热时，下排骨爆炒；
5. 待水干后，下料酒、姜片炒，下红酱油继续翻炒；
6. 待排骨上色后，加足水烧开后改用文火烧焖；
7. 排骨烧至八成熟时，下发制好的干豇豆，排骨烧熟；
8. 下味精、胡椒粉收汁，装盘即成。
鲜蘑烧豇豆
食材明细：
豇豆300克，鲜蘑150克，葱10克，料酒15毫升，水淀粉20毫升，盐5克，糖3克，香油5毫升，鸡精3克
鲜蘑烧豇豆的做法步骤：
1.豇豆洗净后切成4厘米的段，葱切末，蘑菇洗净后切片；
2.锅内油烧至六成热，放入葱末，炒出香味，把豇豆放入翻炒约3分钟，再加入蘑菇炒约2分钟；
3.在锅中加入少量的清水、料酒、糖，用中火炒5分钟。
4.加入鸡精和盐，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
焖烧豇豆
食材明细：
豇豆500克，植物油20克，香油5克，盐3克，味精2克，姜3克
焖烧豇豆的做法步骤：
1. 将豇豆洗净，切成小段；
2. 姜去皮切末；
3. 炒锅注油烧热，下入姜末炝锅，放入豇豆、精盐炒至翠绿色加少许水；
4. 烧开后小火焖至豇豆熟透，淋入香油，撒入味精即可。
豇豆烧玉米
食材明细：
嫩玉米粒、豇豆各175克，胡萝卜30克，葱末、蒜末各10克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，湿淀粉10克，汤100克，植物油20克。
豇豆烧玉米的做法步骤：
1、豇豆切成小段。胡萝卜切成小丁。
2、锅内放油烧热，下入葱末、蒜末炝香，下入豇豆段炒至变软。下入胡萝卜丁炒匀。
3、下入嫩玉米粒炒匀。烹入料酒，加汤、精盐烧至熟烂，收浓汤汁，加鸡精炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
小贴士：
特点
黄绿相间，口感软嫩，咸鲜清香，清淡爽口。
功效
豇豆味甘，性平，有健脾补肾，利水消胖的功能。豇豆中含锌较丰富，锌是形成睾丸激素的重要物质，有提高性欲及增强性功能的作用。玉米中含有丰富的麦芽油，能将食物中储存的能量转化为生物能，从而加强肌肉的力量、耐力和活力，具有激发性欲、引起性；中动的功能。二物在此共用，适宜于脾胃虚弱，小便不利、肾气不足、遗精者食用。
操作提示
豇豆切成1厘米长的小段。炒制和烧制时，均用小火。收汁时，用中大火。勾芡一定要薄。
大蒜烧豇豆
炒出暖胃的小热量
1.干辣椒：秋雨下了以后，天气渐凉，每顿加点干辣椒，又暖胃有下饭。
2.大蒜瓣：大蒜瓣煎黄以后，蒜香浓郁，既下饭；暖胃，还杀菌。
3.五花肉：每次炒菜，放50克五花肉，脂肪含量不算多，还能够提供我们抵御秋寒的小热量！
这就够了，如果你仍嫌热量还不够，那就干脆水煮肉片吧！
大蒜烧豇豆
主料：豇豆300克
辅料：大蒜15粒；五花肉50克；干辣椒3只；葱姜末少许
调料：盐1/2茶匙；鸡精1/2茶匙；酱油1汤匙；少许清水
大蒜烧豇豆的做法
1.先看看主辅料：豇豆切10厘米长段，五花肉切片；干辣椒掰段；葱姜切末备用
2.焯水：豆焯水2分钟，捞出后控干备用
3.油煎豇豆：平底锅烧热，不放油，直接放入焯水后的豇豆，这样可以防止溅油。先将水分煸干，然后倒入少许油，将豇豆煎制表面起皱盛出。
4.油煎蒜瓣：利用煎豆角的锅，放入大蒜瓣，补充一些油，将蒜瓣煎黄捞出备用
5.炒制：锅中放少油，放入五花肉片，煸出油脂，放入葱姜末，红辣椒，炒出香味后，放入豇豆；大蒜瓣，添少许清水，依次加入盐；鸡精；酱油，收干汤汁后，即可出锅。
大蒜烧豇豆出锅
网站小提示
大蒜和肉能一起吃:可延长维生素B1在人体内的停留时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值
肉和大蒜能一起吃:俗话说“吃肉无大蒜，营养减一半”，这是有一定道理的，从科学上讲，肉和大蒜确实应相伴而食。据研究，瘦肉中含维生素B的成分，维生素B在人体停留的时间很短，吃肉时吃点大蒜，不仅可使维生素B的析出量提高数倍，还
蒜酱豇豆
食材明细：
豇豆300克，芝麻酱30克，香油10克，盐5克，味精2克，大蒜(白皮)10克
蒜酱豇豆的做法步骤：
1. 嫩豇豆洗净，放入开水锅内烫透捞出，沥干水分后后切成3厘米长的段，放入盆内；
2. 趁热将精盐和味精拌入；
3. 大蒜剥去外皮，拍碎，剁成蒜茸；
4. 芝麻酱放入碗内用凉开水化开，加入香油和蒜茸调匀，浇在盆内的豇豆上，拌匀装盘即可。
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