香菇肉末蒸蛋
不破坏鸡蛋的营养,鲜香美味,易消化吸收。
食材配方
主料:
鸡蛋
猪绞肉
香菇
盐
油
鸡精
香菜
料酒
胡椒粉
海鲜酱油
葱姜末
做法 共6个步骤
1.香菇切丁。猪绞肉加葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、香菇丁拌匀成馅。
2.锅放少许油烧热,下肉馅煸香盛入盘中。
3.加入海鲜酱油。
4.鸡蛋打在肉末上。
5.上屉蒸10分钟左右。
6.点缀香菜末即可。
这道肉末蒸蛋食材易获取,制作简单,适合给小朋友们吃,健康营养,大家快来动手制作试试吧!
食材:
鸡蛋2个;肉末80克;生抽1勺
步骤:
1.两个鸡蛋打散加入,如图的勺子7勺水
2.搅打均匀后,撇去浮末
3.倒入盘中,放入蒸锅
4.盖上一个稍微大些的盘子,蒸十分钟
5.80克肉打成肉末,加入一勺生粉腌制几分钟
6.锅中倒入适量的油烧热后放入葱姜肉末翻炒
7.加入生抽调味
8.加入少许的料酒
9.加入4勺热水
10.翻炒均匀,熟后即可关火
11.然后在把肉末倒入蒸好的蛋上面一起拌着吃即可,
小贴士:
宝宝吃肉最好用里脊肉,我没买到就用别的肉代替的
小编有话说:
这道蒸蛋肉末制作简单,男女老少皆宜,尤其是家中有小朋友的朋友们可以学习制作试试!
肉末蒸蛋的做法
主料:鸡蛋2个、猪肉一小块
配料:精盐一勺、麻油几滴、生抽适量、小葱一根
肉末蒸蛋的做法步骤:
1.土鸡蛋两个,一般的鸡蛋颜色惨白,整出来的蛋羹也偏白,我还是喜欢土鸡蛋蒸的,蛋味浓,不腥
2.加少许盐,搅打均匀。
3.要蒸出能用筷子挑起的布丁蛋,关键在这一碗白开水,没错,是刚烧开的开水,不是凉白开,也不是温水。将开水缓缓倒入蛋液,边倒边不停的搅打,这一步很多朋友讲会成蛋花,其实只要尝试一下就知道,不会成蛋花的。蛋和水的比例大约为1:1.5,想弹一些就减少水量。这是基本的材料,后面几部也非常重要。
4.将搅打好的蛋液过筛,倒入盘子里。过筛后的蛋液蒸出来没有气泡,表面有镜面。
5.盖上盖子,一定要盖,我用的盘子,大概先蒸3到5分钟,如果用碗蒸,时间稍微延长,然后不要闲着,做下一步。
6.猪肉剁碎
7.锅中加少许油,将猪肉末炒至8,9成熟
8.将肉末倒在半凝固的蛋羹上,盖上盖子再蒸两分钟即可
9.小葱切碎,麻油,生抽加少许温开水,调和均匀。
10.将麻油生抽水浇在蛋羹上,撒上小葱即可。
肉末蒸蛋的做法烹饪小贴士:
要蒸出能用筷子挑起的布丁蛋,关键在这一碗白开水,没错,是刚烧开的开水,不是凉白开,也不是温水。将开水缓缓倒入蛋液,边倒边不停的搅打,这一步很多朋友讲会成蛋花,其实只要尝试一下就知道,不会成蛋花的。蛋和水的比例大约为1:1.5,想弹一些就减少水量。
将搅打好的蛋液过筛,倒入盘子里。过筛后的蛋液蒸出来没有气泡,表面有镜面。
盖上盖子,一定要盖,我用的盘子,大概先蒸3到5分钟,如果用碗蒸,时间稍微延长到8分钟
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