“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的韭菜馅饼的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
韭菜馅饼的做法
用料：面粉、酵母、韭菜、鸡蛋、虾皮
韭菜馅饼的做法步骤：
第一步：500克面粉，一分为二，一半用热水和面，另一半用凉水和面，和好以后把两团面揉在一起，醒20分钟
第二步：平底锅中放油，然后倒入打散的鸡蛋，凝固立刻倒出，韭菜洗干净切碎，然后跟热的鸡蛋搅拌在一起，放点虾皮，盐，十三香粉，耗油，搅拌均匀就可以了。
第三步：醒好的面揪成小剂子，然后擀开，中间厚，边缘擀薄一点，放入咱们调好的馅料
第四步：像包包子一样，包在一起，然后再面板上按压成饼的形状。如果怕背面不好看，也可以口朝下，用手心再硅胶垫上滚一滚，就会非常的圆润光滑了。
第五步：平底锅中刷一层食用油，然后放入锅中，煎至两面金黄，即可出锅了，是不是很简单，关键是真的好吃啊，皮薄的都可以看见里面的馅料，贼香
真的是外焦内软，超满足的吃的了2个大饼，嘿嘿
97Msw.com相关知识
羊肉韭菜馅饼
食材明细：
面粉400克，韭菜225克，羊肉175克，料酒、葱姜汁各10克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，芝麻油15克，植物油75克。
羊肉韭菜馅饼的做法步骤：
1、面粉内加入温水和匀成软面团，饧透。
2、羊肉剁成末。韭菜切成末。羊肉末内加入除植物油以外的全部调料，顺一个方向充分搅匀上劲。
3、将韭菜末加入羊肉末内拌匀成馅。面团搓成条，揪成均匀的剂子，按扁，擀成圆皮。取一面皮，放上馅，提褶收口捏成圆球状。逐一制好后，放入烧热刷油的锅内，轻轻按扁成小圆饼，用小火烙至两面均呈金黄色，至熟透铲出，装盘即成。
小贴士：
特点
色泽金黄，外皮酥脆，馅心鲜香，口味鲜美。
功效
韭菜含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素(B、C)、钙、磷、铁等，能温肾助阳、温中开胃、活血化瘀。羊肉富含优质蛋白质，还含有脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、烟酸等，能补益脾胃、利水除湿。二者在此与面粉组合成主食，可益肾气，强阳道，适宜于肾虚、阳萎者食用。
操作提示
饼皮中间稍厚、边缘稍薄。烙制时边烙边在面上刷油。
韭菜鸡蛋馅饼
食材明细：
韭菜适量，鸡蛋适量，虾米皮适量，面粉适量
韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：
第1步将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面。韭菜洗净切碎。
第2步鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散。将晾凉的鸡蛋用刀切成成碎米。
第3步将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置。将馅料搅拌均匀。
第4步将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片。放上馅。
第5步包成小包子。扣在案板上，按一下。
第6步电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼。两面烙成金黄色即可出锅。
韭菜鸡蛋虾仁馅饼
食材明细：
韭菜我买了两元钱的，盐适量，酱油适量，葱姜适量，面适量，水偏热一点儿，和面用，虾仁15个左右，鸡蛋3个
韭菜鸡蛋虾仁馅饼的做法步骤：
第1步鸡蛋，热油放入，筷子不停搅拌就可以变成这样碎了葱姜放进去，生抽，盐，调味儿
第2步还是包子的方法弄就是这个样子然后放案板用手掌按压一下，变成馅儿饼状
第3步不会的话可以包饺子的形式，把边捏一捏，卷边儿一下上饼铛烙饼，两面金黄拿出来就可以啦！
猪肉韭菜馅饼怎么做好吃 2020猪肉韭菜馅饼的做法大全
猪肉韭菜馅饼
第一次用平底锅煎馅饼，火候掌握不好呢。面团用的是前两天包饺子剩下的，做起来很省时间。 做这个馅饼，还能练习一下包包子呢，我发现包小包子挺顺手的，一包大包子，我就
食材配方
主料：
生面团
300g猪肉
150g辅料：韭菜
适量大葱
适量姜
适量植物油
适量香油
适量精盐
适量十三香
适量蚝油
适量鸡精
适量
做法 共17个步骤
1.准备生面团，和好后盖保鲜膜醒发一下。
2.准备洗净的韭菜、猪肉、葱、姜。
3.猪肉切小块，剁成肉馅儿，葱姜切碎末，和猪肉一起剁一下。
4.把韭菜切碎，和猪肉馅儿混合。
5.放入适量香油、十三香、蚝油、鸡精拌匀后，再放入盐，拌匀。
6.多搅拌一会儿儿，肉馅儿上劲儿为止。
7.醒好的面团不用再揉，直接搓长条，分割成若干份儿。
8.按扁、擀成大饺子皮。
9.放入适量馅料。
10.捏成包子状，收口处捏紧。
11.轻轻按扁。
12.依次做好所有饼坯。
13.平底锅内放入油，小火加热，放入饼坯。
14.小火慢煎，两面煎成金黄色。
15.淋入少许水。
16.盖上盖子，焖一会儿。
17.水分收干即可出锅。
韭菜肉馅饼怎么做好吃 2020韭菜肉馅饼的做法大全
韭菜肉馅饼
这个韭菜猪肉馅饼非常好吃，作为午餐或下午茶餐，确是一流！新鲜煎起，外皮香，里面多汁。切开馅饼，散发韭菜的香味，令人食指大动。韭菜和猪肉碎，真是天然的配搭。吃完一
食材配方
主料：
肉馅
250g韭菜
400g面粉
300g温水
160g鸡蛋
1个辅料：
葱末姜末
50g花生油
10ml生抽
10ml精盐
1/2小勺五香粉
1/4小勺鸡精
1/2小勺做法 共19个步骤
1.面粉300克放入盆中。
2.温水160克。
3.用筷子朝一方向搅拌成絮状，再揉成光滑面团，面团揉好后，放一边(盖上盖子醒20分钟）。
4.肉馅250克放入盆中。
5.葱末，姜末，备用。
6.锅中放入花生油，油7成热放入葱末，姜末，爆香，接着放入肉馅翻炒。
7.调入生抽，精盐，五香粉，鸡精，炒至肉变色。
8.韭菜清洗干净，切成细末碎。
9.鸡蛋打入碗中，放少许精盐搅匀。
10.炒锅放入适量的花生油，油热后放入鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎，盛入碟中备用。
11.把肉馅和鸡蛋碎都放入盆中。
12.把切好的韭菜碎也放到盆中，放入少许的花生油，搅拌均匀。
13.搅拌好的馅料。
14.把醒至好的面团搓成长条状。
15.将面团搓成长条后揪成大相等的小面剂子、按扁。
16.擀成圆形面皮。
17.面皮上放适量韭菜馅，像包包子似的把馅饼包好。
18.电饼铛预热5分钟，放入少许的油，把包好的馅饼放到电饼铛中，按烙饼键，烙至两面金黄即可。
19.烙好的韭菜馅饼，开吃吧。
韭菜鸡蛋馅饼怎么做好吃 2020韭菜鸡蛋馅饼的做法大全
韭菜鸡蛋馅饼
韭菜，在北方是过年包饺子的主角。其颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。韭菜营养价值高且非常适合食用的当季蔬菜。天冷时北方人相当爱吃韭菜，因
食材配方
主料：
面粉
300g韭菜
150g鸡蛋
1个辅料：
油
适量盐
适量做法 共13个步骤
1.做法：面粉用凉水和成光滑的面团
2.用保鲜袋包着醒20分钟，
3.韭菜洗净沥干水分切碎
4.将醒好的面团 ，分成大小一样的小面团
5.再把两个面团把擀成薄薄的，一样大的两张。
6.先把一张饼放砧板上，把切好的韭菜均匀铺在上面，把鸡蛋打碎放在上面
7.用筷子把鸡蛋和韭菜拌均匀，然后放油，在放盐。
8.把另外一张饼放上面
9.边缘压实，使两张饼合在一起。
10.电饼铛按下适合的功能，刷上一层油，油热后把饼放入
11.加盖
12.听到滴滴的声音，翻面
13.继续煎到两面金黄色就好
韭菜虾仁豆腐馅饼怎么做好吃 韭菜虾仁豆腐馅饼
韭菜虾仁豆腐馅饼
看到别人做的花边大馅盒子真好看，我也想试试，所以就做了俩个，可是真的操作起来还真的不是那么简单呀，包好的看起来没有人家的好看，边边显得也太厚了，真是很难看，所以
食材配方
主料：
韭菜
300g虾仁
200g辅料：面粉
适量盐
适量姜
适量鸡蛋
3个豆腐
适量
做法 共19个步骤
1.先将虾仁化开，然后去掉虾线，切丁备用。
2.面粉慢慢加水和成比较软的面团，醒三十到五十分。
3.豆腐切小丁，姜切末，鸡蛋三个磕入碗中。
4.将打散的鸡蛋倒入热油中然后用筷子不停搅拌越碎越好。
5.鸡蛋盛出来以后原锅加适量油烧热以后将豆腐丁下入锅中煸炒。
6.豆腐煸炒到颜色金黄就可以盛出来晾凉备用。
7.韭菜摘好清洗干净控干水分再切成末。
8.然后将韭菜放在大点的盆子里，加入姜末。
9.将鸡蛋碎倒进去。
10.将晾凉的煎豆腐丁加入。
11.加入切好的虾仁。
12.加适量盐（临包之前再加盐，不然容易出汤）。
13.将面皮擀成一个大点的面皮，将拌好的馅儿放在半张面皮上。
14.将另半张面皮折叠过来，顺着半圆的边捏成花边。
15.放入烧热的饼铛内烙至两面金黄就行了。
16.其余的面擀成小的面皮，包入馅料。
17.包成包子状。
18.褶子冲下在饼铛里按扁。
19.烙至两面金黄就可以了。
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